“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽頒獎活動在山東煙臺舉行

2023年12月20日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽頒獎活動在山東煙臺文化旅游職業學院舉行。

此次活動由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經節目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦，煙臺市商務局、山東省烹飪協會承辦。中央廣播電視總臺黨組成員、副臺長胡勁軍，山東省政協副主席王修林，中國烹飪協會會長楊柳，世界中餐業聯合會會長邢穎，中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶，煙臺市委副書記、市長鄭德雁等領導出席活動。

據介紹，此次競賽以“創新魯菜預制未來”為主題，于2023年6月啟動，吸引了來自海內外近2000名選手參賽，收到了來自俄羅斯、美國、德國、日本、澳大利亞、韓國、印度、捷克等 34個國家的海外菜品。經過初賽階段在央視財經客戶端展播投票和專家評委層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。本屆賽事還進一步優化了評選標準，在決賽為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現場制作，由60名業內知名專家評委和眾多美食愛好者共同組成評審團，從感官創新、文化創新、功能創新3個大項和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬小項對菜品進行綜合評定。

據了解，此次競賽旨在通過魯菜創新與當地的歷史文化特點、食材特質、營養健康綠色的理念、審美的藝術理念相結合，打造具有地域性、文化性、傳統性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創新，助力魯菜餐飲產業的高質量發展。