地下大蘑菇

在我國西北地區的沙土地里，有一種稀有的大型腐生食用真菌——中國美味蘑菇，其單菇質量可達1～2 千克。中國美味蘑菇富含糖、多酚、氨基酸、萜類等物質，比許多常見的蘑菇更有營養、更鮮美。

蘑菇通常喜歡陰暗潮濕的地方，而西北地區日照強烈、氣候干燥。中國美味蘑菇要想在那里生長，就得學會“躲陽光”：它們的子實體并不會冒出地面，而是生長于地下；此外，其生長處的地面通常還有檉柳、紅柳、蘆葦等植物遮陰。