林占熺：用“中國草”圈粉全球

◎文/陳霖

他發明的“菌草”技術，讓中國式扶貧走出國門

“我很少穿西裝，我們都在第一線，都是在田里面、地里面、山上、沙漠里面摸爬滾打，也只有這個時候，把正裝拿出來穿一下。”2022 年10 月的一天，面對中央電視臺記者的鏡頭，一位當時已經79 歲的老人有些不好意思地說起了自己身上這身西裝，“穿著很不自然”。

他就是國家菌草工程技術研究中心首席科學家林占熺。他從山林里走出，來到了二十大“黨代表通道”上。

許多人是從熱播電視劇《山海情》中知道的林占熺。劇中援助寧夏的農技專家凌一農，原型就是他。他發明的“菌草”被很多國家的民眾稱為“中國草”“幸福草”。20 多年來，菌草技術已先后在巴西、斐濟、萊索托、盧旺達、中非等107 個國家和地區落地生根，助力解決人類生存和發展問題，讓中國式扶貧走出國門。

“為了記住來自中國的幫助，一位部長把自己女兒的名字改叫‘菌草’，而且特地登報公布。”在二十大“黨代表通道”上，林占熺還分享了“菌草”援外的感人故事。

記者曾在2020 年到過那片孕育菌草的山林。

福建農林大學菌草研究所，下過雨的空氣中充滿濕土味。那日，記者隨林占熺爬到半山腰，停下腳步一看，到處是靈芝、蘑菇。這些是林占熺用他發明的菌草培育出來的。

他拿起一個靈芝，說：“當初就是為了種出食用菌，才發明了菌草。”

種蘑菇不用砍樹，破解了世界難題

菌草可不是普通的小草。它能長幾米高，既像蘆葦，又似細竹。站在菌草叢中，仿佛身處竹林。

那么，菌草是啥？其實就是“菌”和“草”交叉，是將芒萁、蘆葦、象草、菅、香根草5 種草培育加工而成的草本植物，可用來栽培食用菌、藥用菌。

為了培育這些“巨草”，林占熺下了不少功夫。

從福建農學院畢業后，林占熺來到三明市的寧化插隊。攥著父親給的糧票，他到學校貿易糧種廠換了兩麻袋的谷種，到生產隊做實驗，種出了雙季稻，使生產隊口糧增加了一倍。福建省農業廳知道這個小伙子能干，把他調到三明真菌研究所。

從前，全球大多數食用菌是用林木栽培的：砍了樹木做成菌棒，再在菌棒上播菌種，培育菌類。

這就意味著，但凡種了蘑菇，就少了樹木。這一“菌林矛盾”成為世界級難題。

當時日本是食用菌王國。中國很多香菇是引進的，引進時不少人參照日本的生產方式，林占熺卻覺得不對勁。他想，兩國的國情不符，不能一概模仿，得找到一種便宜、容易再生的方式。這時，他想到了芒萁。

林占熺的家在閩西北的連城，芒萁是那里很常見的野草，砍了能很快再生，當地人拿它當柴火。小時候窮，他餓壞了，就把芒萁混在煮豬飼料的鍋里煮來吃，“口感有點刺，但吃了也沒生病”。

林占熺靈機一動：能不能用它種蘑菇？他開始做試驗，還試過松木木屑、甘蔗渣等，多次調整種植方式，終于在1986 年成功了。

“空氣中70%是氮，這些野草固氮能力強，能保持土壤營養，根系也很發達。”有一次發大水，林占熺跑去地里看，長滿菌草的地方，水全部被蓄下來了。

在反復試驗中，林占熺還確立了幾個培育指標：光合效率高、抗逆性強、營養豐富、植株高大、生物量大，符合指標后才是真正的菌草，最高能長到8.7 米。

“芒萁這種野草祖祖輩輩都砍不完，用現在的話來說是‘可持續發展’。如果能用來種食物，就算不用了也沒多大損失。”林占熺拿起一株菌草，笑著說。

種蘑菇終于可以不用砍樹了！菌草技術很快得到國際關注。林占熺受邀參加世界知名發明展——日內瓦國際發明展。當時出國難，也沒經費，但他想菌草技術是中國人發明的，應該去國際舞臺展示，就借了近4 萬元當路費，去參加了頒獎會。

“三等獎、二等獎，前面一個個領完了。我想，那沒戲了。不過，展會冊子上寫著‘菌草技術來自中國’，也就夠了。”

法語是瑞士官方語言之一，突然，頒獎嘉賓在宣布金獎時喊出：“Zhanxi Lin。”

“我當時琢磨，聽起來怎么和我名字這么像？但我英語不好，法語也只懂幾個詞，農民的孩子嘛，比較老實，傻里傻氣的，就怕出錯，給國家丟臉。”林占熺說。于是，他坐在椅子上一動不動，沒吭聲。嘉賓重新宣布了一次，他聽到了法語“champignon（蘑菇）”。翻譯也蹭蹭他，提醒道：“林老師，是你啊！”他恍然大悟，匆匆上臺，毫無準備，只說了“Thank you very much”就下來了。

1994 年，林占熺又得了個大獎——第八十五屆國際發明展法國內政部和國土整治規劃部獎。

這一次，林占熺有經驗了，提早學了一句法語：“我是一名來自中國福建的發明家，很榮幸能來領獎，我認為更值得慶賀的是這個中國發明能在更多的國家和地區投入使用。”

扶貧寧夏，差點被打

走進林占熺的辦公室不過10 分鐘，記者的雙腿就瘙癢難耐。因為林占熺在辦公室養了幾盆菌草試驗草，方便隨時查看，所以常引來蚊子。為了不被咬，哪怕是大夏天，他也穿著厚厚的長褲。

1996 年9 月，國家確定東部沿海發達省份對口支援西部省份的策略，其中，福建對口幫扶寧夏。林占熺是福建農林大學菌草研究所所長，因為此前他被評為“全國扶貧狀元”，便被委派帶隊前往寧夏扶貧。

那時寧夏平原一片荒野，福建的人工草無法在那里種植。林占熺回憶：“我的觀點很明確，最貧困的那些人是最需要幫助的，他們是經濟發展的短板。要脫貧，就要解決這些人的貧困問題。”

林占熺的策略是“集中連片”，把二十幾戶集中起來一起指導。寧夏晝夜溫差大，住在菇棚有利于及時發現情況，他就帶同事住在菇棚里，隨時查看菌草和蘑菇的情況。

每次回福建，林占熺就把寧夏縣鄉村的骨干請到福建做培訓，帶他們下鄉查看，“先解決骨干的觀念問題，他們有積極性了，回去組織老百姓就更方便”。

種了菇，還得賣出去。1999 年，林占熺發現，報名種菇的人很少。農戶擔心大規模種植，市場小，賣不出去。他們甚至把縣長攔下來問：“咋辦？羊不吃、馬不啃。”

原來，許多人沒見過蘑菇，本就對它能否增收存疑，再加上不好賣，就懷疑林占熺團隊在坑他們。

有一天，林占熺接到同事的電話，說有人拿著扁擔來了。林占熺說：“趕緊跑，不要被打了！”后來，他們把隔壁幾個縣的技術人員調過去幫忙解釋和協調。

林占熺下定決心要取得農民的信任，他向農民們保證能把菇賣出去，還讓助手發“安民公告”：工作隊全部包銷，時產時收，當場兌付，不打白條。

林占熺錯開福建、寧夏兩地賣菇季，比如在寧夏種植南方夏季無法種植的雙孢菇，填補了江南6 至10 月不產蘑菇的空當，很快便吸引了買家。如此，寧夏農民的競爭力提高了，蘑菇的售價提高了，收成頗豐。

林占熺記得，種菇的農民很快由200 戶猛增到1000 戶，菇農在50 平方米菇房里的收入比他們種20 多畝小麥的收入還高，甚至是種玉米收成的四五倍。

此外，種菌草的土地，其土壤流失量比種玉米減少約98%，水的流失量減少約85%。菌草被碾碎后還能做飼料，養豬、養牛、養馬。

當地農民也對林占熺團隊徹底改觀：這群科學家真沒有“坑”他們!

哪一戶種得好，就送他們一把中國鐮刀

在林占熺辦公樓下的空地上，記者見到一個他發明的簡易汽油桶裝置。菌草生產過程需要高壓滅菌，他便將三個桶拼在一起，呈三角形，下面兩個用于加熱，將桶里蒸汽用橡皮管導入塑料薄膜中進行高溫滅菌。

林占熺每年會招幾名非洲大陸、南太平洋的留學生，讓他們學習操作這個設備，等他們回國便可仿照搭建。

截至目前，林占熺的菌草技術和減貧經驗已經傳播到世界107 個國家和地區。讓他印象最深的還是援外第一站，巴布亞新幾內亞（以下稱巴新）東高地省。

“當時一到東高地省，我就蒙了，大部分人把樹葉當衣服穿。要吃飯時，他們在地上挖坑，放石頭生火。快進入21 世紀了，竟然還有刀耕火種。”林占熺說。

當地議員去買棉被，在路上遇到部落械斗，東西也被搶光了。同行的中國同事擔心安全問題，林占熺卻想，這其實是個很好的機會，如果能把菌草種在這里，大家有了正經工作，也不至于因為貧窮而去搶劫。

林占熺發現當地有野生象草，就在地里挖溝，覆上薄膜，將其培育成菌草。不過，培育需要滅菌儀器，一個鍋爐要12 萬元，對巴新百姓來說成本太高，他便想到用汽油桶，這樣制作的滅菌灶只需800 元的成本。

只是，當地農民沒聽過菌草，指著它搖頭說：“dead,dead！”意思是種這東西掙不到錢，他們活不下去。

林占熺并沒有灰心，他請部落酋長出面介紹菌草，還一家一家地教他們種植，看哪一戶種得好，就送他們一把中國鐮刀。在很多原始部落社會，農具不多見，當地人更是經常徒手“砍”稻子和樹葉。所以在當時，中國鐮刀成了文化象征。

林占熺在鐮刀上刻了“中國菌草”及其拼音，還請駐地的中國參贊給當地的骨干農民送鐮刀。“一把鐮刀成本不過五六塊錢，但代表著勞動和進步。參贊代表著中國，請參贊送，表示中國的支持。”

農民受到激勵后，很有干勁，很多人和林占熺成了好朋友，他們叫菌草為“林草”。林占熺還在東高地省種植旱稻，結束了巴新無法自產稻谷的歷史。后來，巴新老百姓便用國寶“極樂鳥”稱呼林占熺。

那時，因為文化差異，還差點鬧了笑話。原始社會重男輕女，當地人知道林占熺的兩個孩子都是女孩，想幫他找個妻子生兒子。林占熺知道，這是文化差異，但人家畢竟是好意，就告訴他們：“謝謝你啊兄弟。我跟妻子有約定，她只能有一個丈夫，我只能有一個妻子。”

2022 年，林占熺分享的巴新友人給女兒改名為“菌草”的故事，無疑是這種“好意”與情誼的延續。

從南太地區到非洲、拉美，許多人通過菌草擺脫了貧困，改變了命運。林占熺說：“我們為發展中國家培養了菌草技術骨干一萬兩千多人，培養菌草留學生24 人。”

林占熺的學生們曾送給他一個特制的地球儀，上面標注了菌草覆蓋到的107 個國家。作為回禮，他給每個人都送了一本他寫的《菌草學》并題詞：為國爭光、造福人類。