日光溫室紅地球葡萄一年兩熟栽培技術(shù)

摘 ""要 ""為提高日光溫室葡萄栽培效益，利用葡萄新枝冬芽早熟特性，在甘肅天祝日光溫室內(nèi)采用一茬果采收后重剪措施，誘導(dǎo)新枝冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二茬果，實(shí)現(xiàn)了紅地球葡萄一年兩熟，鮮果分別在國(guó)慶和春節(jié)上市，取得了較高的效益。系統(tǒng)總結(jié)了日光溫室紅地球葡萄一年兩熟栽培技術(shù)中產(chǎn)期調(diào)控和常規(guī)通用技術(shù)要點(diǎn)，如溫度、濕度、光照、肥水調(diào)控、病蟲防治、蘸穗、套袋、修穗以及采收、冬剪等。

關(guān)鍵詞 ""日光溫室；葡萄；一年兩熟；栽培技術(shù)

葡萄花芽早熟性特征非常明顯，當(dāng)年萌發(fā)的嫩枝上的花芽夏季開始分化，秋季即完成分化，形成具有結(jié)果能力的冬芽。當(dāng)年分化的花芽一般越冬后次年結(jié)果，但通過重剪、噴施化學(xué)藥劑等措施也可解除其休眠狀態(tài)，促其在當(dāng)年秋季或冬季萌發(fā)形成二茬果，達(dá)到一年兩熟的栽培目的。日光溫室葡萄生長(zhǎng)空間有限，生長(zhǎng)后期枝條常觸及棚面影響采光，但重剪又常常刺激冬芽萌發(fā)形成二次果，消耗大量養(yǎng)分。我們?cè)诟拭C天祝日光溫室紅地球葡萄栽培中，充分利用其在摘心或重剪后形成二次果的特性，合理安排頭茬和二茬果生產(chǎn)期。頭茬果9月下旬成熟，臨近國(guó)慶節(jié)上市，二茬果次年1月下旬成熟，臨近春節(jié)上市，既滿足了日光溫室內(nèi)樹體調(diào)控的需要，又增加了產(chǎn)量和收益。

1 ""頭茬果產(chǎn)期調(diào)控

頭茬果產(chǎn)期主要決定于葡萄萌芽前的肥水準(zhǔn)備和萌芽升溫期，4月中旬萌芽前的肥水主要決定萌芽勢(shì)和萌芽整齊度，4月下旬升溫期的肥水主要決定萌芽開始期。萌芽后按常規(guī)管理進(jìn)行，9月下旬成熟采收。

1.1 ""萌芽前肥水調(diào)控 ""葡萄經(jīng)歷了2月中旬至4月中旬的休眠期后，在4月下旬逐步揭去保溫材料后準(zhǔn)備萌發(fā)。開始升溫前10 d在栽植溝距離葡萄主干40 cm處開兩條平行施肥溝，溝深10 cm，株施尿素50～100 g，覆土灌水，以灌滿定植溝為宜。

1.2 ""起簾升溫 ""4月下旬開始升溫，分3個(gè)階段逐步將溫度由10 ℃升高到25 ℃。第1階段用7 d將溫度從10 ℃提升到15 ℃，第2階段用7 d將溫度從15 ℃提升到20 ℃，第3階段用7 d將溫度從20 ℃提升到25 ℃，隨后進(jìn)入正常管理，將溫度維持在25 ℃左右。

1.3 ""濕度調(diào)控 ""升溫期間葡萄冬芽逐漸吐綠抽枝，嫩芽嫩枝易失水干枯，故而此期應(yīng)將室內(nèi)濕度保持在80%以上，溫度過高時(shí)不可開風(fēng)口，只能放簾遮陰降溫，以防出現(xiàn)僵芽，影響嫩枝生長(zhǎng)。升溫期結(jié)束后，80%的芽體萌發(fā)時(shí)，可將室內(nèi)濕度逐步降低到50%～60%。

2 ""二茬果產(chǎn)期調(diào)控

二茬果的產(chǎn)期主要決定于當(dāng)年分化的花芽萌發(fā)和生長(zhǎng)始期。羅惠格等研究表明，摘心、重剪和噴施1%～2%單氰胺溶液可誘導(dǎo)冬芽提前萌發(fā)，實(shí)現(xiàn)二次結(jié)果。我們采用了重剪的方法，促其剪口處冬芽及時(shí)萌發(fā)產(chǎn)生二次果。生產(chǎn)實(shí)踐表明，二茬果的產(chǎn)期除受誘導(dǎo)時(shí)間影響外，還受被誘導(dǎo)冬芽質(zhì)量的影響。因此，在二茬果誘導(dǎo)中還需做好當(dāng)年生新枝冬芽的培養(yǎng)，在高質(zhì)量冬芽基礎(chǔ)上，10月上旬才能誘導(dǎo)出高質(zhì)量的二茬果，實(shí)現(xiàn)次年1月下旬成熟采收。

2.1 ""新枝冬芽培養(yǎng) ""升溫萌芽后，頭茬果著生在新枝第3節(jié)或第5節(jié)上，果穗以上5個(gè)芽是誘導(dǎo)二茬果的目標(biāo)芽。目標(biāo)芽在培養(yǎng)過程中可通過溫度、肥水調(diào)控和摘心等措施及早分化。節(jié)間短、粗壯、木質(zhì)化程度較高的新枝上著生的肥大冬芽是誘導(dǎo)二茬果的理想冬芽。首先，應(yīng)循序漸進(jìn)地升溫，防止升溫過快枝條徒長(zhǎng)，形成的新枝芽節(jié)間長(zhǎng)，芽體癟小。其次，新枝生長(zhǎng)到花序以上5葉時(shí)及時(shí)摘心，促其加粗生長(zhǎng)和木質(zhì)化。摘心后頂端夏芽萌發(fā)的一次副梢留作頂梢繼續(xù)培養(yǎng)，生長(zhǎng)到5葉時(shí)二次摘心，以下夏芽萌發(fā)的一次副梢留1～2葉反復(fù)摘心，達(dá)到以葉養(yǎng)冬芽的目的。除此之外，還應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)和病蟲害防控等常規(guī)管理，促進(jìn)枝條健壯生長(zhǎng)，促使冬芽肥大。

2.2 ""重剪促萌發(fā) ""9月下旬頭茬果采收后，及時(shí)在結(jié)果枝第1次摘心處重剪，促其下冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二茬果，重剪后剪口處頂芽最先萌發(fā)，自上而下依次減弱。冬芽萌發(fā)后抽生新枝生長(zhǎng)到5芽時(shí)能明顯觀察到二茬果花序，二茬果花序同頭茬果一樣，也著生在第3節(jié)或第5節(jié)上。對(duì)有花序的新枝選留，無花序的新枝剪除，每個(gè)新枝如有2個(gè)花序時(shí)，選留1個(gè)健壯花序培養(yǎng)。二茬果枝生長(zhǎng)到花序以上5葉時(shí)摘心，節(jié)約養(yǎng)分促進(jìn)果穗生長(zhǎng)。在新枝冬芽重度修剪誘導(dǎo)二茬果時(shí)，只在采收完一茬果的結(jié)果枝上進(jìn)行，不可在選留的營(yíng)養(yǎng)枝上進(jìn)行，否則就會(huì)使當(dāng)年二茬果產(chǎn)量過高，次年用來結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)枝被提前利用，次年產(chǎn)量大幅下降，甚至沒有收成。

3 ""頭茬和二茬果通用調(diào)控技術(shù)

葡萄頭茬果花序抽生后6—9月，二茬果重剪誘出后10月至次年1月，休眠期次年2—4月的溫度、濕度、光照、肥水、病蟲防治、蘸穗、修穗、套袋、采收、冬剪等調(diào)控技術(shù)為常規(guī)和通用技術(shù)，不再按頭茬果和二茬果分述，綜述如下。

3.1 ""溫度 ""葡萄頭茬果花序抽生后和二茬果重剪誘出后，花期白天溫度控制在25～28 ℃，夜間溫度保持在12～16 ℃；漿果發(fā)育期白天溫度25～30 ℃，夜間溫度15～18 ℃；成熟期白天溫度25～30 ℃，夜間溫度12～18 ℃。

溫度主要通過日光溫室上下通風(fēng)口大小來調(diào)控。室內(nèi)溫度較高時(shí)，首先打開屋脊通風(fēng)口降溫，再陸續(xù)打開前沿地表通風(fēng)口通風(fēng)。溫度較低或天氣由晴轉(zhuǎn)陰時(shí)要及時(shí)關(guān)閉上下通風(fēng)口保溫，在生長(zhǎng)期不可用降簾遮陰的方法來降溫，這樣會(huì)影響葡萄采光。除及時(shí)開閉上下通風(fēng)口調(diào)控溫度外，更換新棚膜也可提高溫度2～4 ℃。天祝縣因海拔較高，應(yīng)準(zhǔn)確把握棚膜、草簾、棉被的覆蓋和揭取節(jié)點(diǎn)，生長(zhǎng)前期（5—7月）室外溫度較低，生長(zhǎng)中期（7月下旬至9月下旬）室外溫度升高，室內(nèi)外溫度差降低，通過開閉風(fēng)口已無法滿足降溫需要，需揭取棚膜；生長(zhǎng)后期（9月下旬至次年2月上旬）和休眠期（2月上旬至次年4月上旬）室外溫度降低，需要覆蓋保溫。

3.2 ""濕度 ""除萌芽升溫期需要較高濕度外，其他時(shí)期較低的濕度有利于降低病蟲發(fā)生率。花期濕度控制在50%～60%，漿果發(fā)育期60%～70%，成熟期50%～60%。陰雨天和灌水后室內(nèi)濕度會(huì)大幅升高，應(yīng)在中午開放風(fēng)口通風(fēng)降濕，灌水后及時(shí)松土保持地面干燥，或地表覆蓋塑料薄膜降低室內(nèi)濕度。

3.3 ""光照 ""葡萄喜光，日光溫室內(nèi)光照的調(diào)控主要采用延長(zhǎng)光照時(shí)間、選擇高透光棚膜等措施。早上太陽照射到棚面上時(shí)，及時(shí)揭取草簾或棉被，使陽光照入棚內(nèi)；晚上太陽照不到棚面時(shí)，放下草簾或棉被。塑料棚膜每3年更換1次，優(yōu)先選用無滴膜。但在葡萄著色前，過強(qiáng)的光照會(huì)造成果粒日燒，產(chǎn)生水痘狀壞死斑點(diǎn)，后下陷成坑狀。葡萄果粒著色前直徑1 cm到開始著色期是日灼高發(fā)期，要及時(shí)采取措施，在果穗陽面遮擋廢舊報(bào)紙遮陰或拉扯葉片遮擋，做到葉中藏果。葡萄著色后逐步移除遮擋物。

3.4 ""肥水 ""主要包括催芽肥和催芽水、花前肥和花前水、第1次膨果肥和膨果水、第2次膨果肥和膨果水。

催芽肥、花前肥和第1次膨果肥以氮肥為主，分別在升溫前10 d（4月中旬）、開花前（5月下旬）、果粒第1次膨大期（7月中旬）追施，每次株施尿素50～100 g，在葡萄定植溝兩側(cè)離主干40 cm處開深10 cm的施肥溝，將肥料施入溝底后覆土。

果實(shí)第1次膨大完成后停滯10 d左右開始第2次膨大，同時(shí)開始著色，種子變硬轉(zhuǎn)褐。第2次膨大期（8月中旬）追肥以硫酸鉀為主，株施硫酸鉀100～150 g。

2—4月葡萄休眠期，畝施充分腐熟的農(nóng)家肥 ""2 000～3 000 kg和過磷酸鈣100 kg作為基肥。施肥時(shí)在定植溝邊緣開深40 cm、寬40 cm施肥溝，將農(nóng)家肥和過磷酸鈣充分混勻后與地表熟土按1 ∶ 3的比例均勻混合后填入溝內(nèi)。

生長(zhǎng)期追施氮肥、鉀肥后及時(shí)灌水，休眠期開溝施基肥后灌足水使其沉實(shí)。

除施肥后灌水外，在施肥間隔期根據(jù)土壤墑情可增加1～2次灌水，灌水量以灌滿定植溝為宜，不可全棚漫灌。有條件的地方，可將氮肥和鉀肥溶解在水中滴施，實(shí)現(xiàn)水肥一體化。

3.5 ""病蟲防治 ""日光溫室葡萄病害主要有霜霉病、白粉病和灰霉病，蟲害主要是紅蜘蛛。

霜霉病危害葉片、新梢、穗軸和幼果。葉片受害后正面出現(xiàn)油漬狀小斑點(diǎn)，背面產(chǎn)生白色霜霉層，病斑擴(kuò)大連片后變褐干枯。新梢、穗軸受害后也出現(xiàn)油漬狀小斑點(diǎn)，隨后病斑凹陷干枯。幼果受害后，病斑褪色、下陷，長(zhǎng)出白色霉層，隨后軟腐脫落。可在發(fā)病初期葉面噴施65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑600倍液2～3次。

白粉病危害嫩葉、嫩枝和幼果。葉片受害后出現(xiàn)褪綠病斑，病斑正面覆蓋白色粉狀菌絲，嚴(yán)重時(shí)菌絲布滿整個(gè)葉片，葉片卷縮、枯萎、脫落。嫩枝受害后病部出現(xiàn)網(wǎng)狀線紋，嚴(yán)重時(shí)線紋布滿枝條，干枯死亡。幼果感病后病斑褪綠，上覆白粉層，果實(shí)停止發(fā)育，成為小僵果。可在發(fā)病初期葉面噴施25%腈菌唑乳油6 000倍液1次，后期噴施40%杜邦福星乳油 """8 000倍液1次。

灰霉病主要危害成熟期果實(shí)，常在果實(shí)傷口處長(zhǎng)出灰色鼠毛狀霉層，感病果實(shí)軟腐。防治時(shí)先剪除病果，整穗噴施40%嘧霉胺懸浮劑1 200倍液1～2次。

紅蜘蛛主要危害嫩梢和嫩葉，以成蟲或若蟲刺吸嫩梢、嫩葉汁液，嚴(yán)重時(shí)嫩枝生長(zhǎng)點(diǎn)干枯，其下出現(xiàn)凸凹不平的壞死斑，質(zhì)脆易折，嫩葉焦枯脫落。防治時(shí)可葉面交替噴施20%三氯殺螨醇乳油1 000倍液和20%雙甲脒乳油1 200倍液2～3次。同一藥劑或不同藥劑需多次用藥時(shí)，間隔期10～15 d。

3.6 ""蘸穗 ""葡萄果粒直徑0.5 cm和1 cm時(shí)，分別用25%赤霉酸粉劑10 mg/L蘸穗或噴穗，可起到較好的膨大效果。注意不可多次或隨意提高赤霉酸濃度，以防果實(shí)采收時(shí)掉粒嚴(yán)重、耐貯性下降。

3.7 ""套袋 ""高海拔地區(qū)紫外線較強(qiáng)，不套袋的紅地球葡萄外觀呈紫紅色或黑紅色，外觀品質(zhì)不佳，套袋后呈淺紅色或紅色，更受消費(fèi)者喜歡。在葡萄著色初期，選長(zhǎng)39 cm、寬29 cm、內(nèi)涂蠟質(zhì)藥膜的葡萄防蟲專用袋。采收前根據(jù)果粒著色情況，對(duì)著色較淺的綠果穗和水紅果穗提早摘袋，在全光照條件下提高著色程度。

3.8 ""修穗 ""修穗包括開花后掐穗尖，除去基部1～2個(gè)副穗和采收前剪除病果、綠果、小果、畸形果等措施，使穗形緊湊美觀。具體措施：一茬果開花后，花序逐漸拉長(zhǎng)，果粒米粒大小時(shí)剪去基部1～2個(gè)副穗，掐去穗尖1/4；二茬果因花序較小，無需除副穗和掐穗尖，但采收前需疏除病果、綠果、小果和畸形果。

3.9 ""采收 ""一茬果在9月下旬成熟，二茬果在次年1月下旬成熟，葡萄外觀呈紅色或深紅色時(shí)，標(biāo)志著葡萄已經(jīng)成熟，可以采摘。采摘時(shí)輕拿輕放，用修枝剪剪斷穗梗，然后放入塑料筐或紙箱內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)。采摘選擇在陰天或早上進(jìn)行，避開中午高溫時(shí)段。采收后需長(zhǎng)距離運(yùn)輸或長(zhǎng)期貯存時(shí)，需在0～4 ℃、濕度60%～80%條件下預(yù)冷或低溫冷藏。

3.10 ""冬剪 ""二茬果采收后將室內(nèi)溫度逐步降到 "10 ℃，15 d后葉片完全脫落，開始冬剪。結(jié)果枝基部留1～2芽短截，下年萌芽后培養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)枝，營(yíng)養(yǎng)枝基部留3～5芽長(zhǎng)剪，下年萌芽后培養(yǎng)成結(jié)果枝。冬剪完成后，關(guān)閉風(fēng)口，放下草簾或棉被休眠。休眠期噴施3～5波美度石硫合劑清園，施基肥。4月下旬起簾升溫，開始下一個(gè)生產(chǎn)周期。

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張安德，甘肅祁連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管護(hù)中心華隆自然保護(hù)站，郵編733299（天祝）。

收稿日期：2024-02-05