天水蘋果產業發展中的困惑與應對

摘 ""要 ""天水是我國花牛蘋果主要生產基地。在當前蘋果產業高質量發展形勢下，天水蘋果產業面臨品種組成落后、生產者后繼乏人、經營管理不到位、自然災害頻發導致產量品質波動較大、蘋果銷售市場行情起伏不定等諸多嚴峻挑戰。應從調整品種結構、改變種植模式、適度規模經營、拓寬銷售市場等方面進行產業提升，以實現可持續發展。

關鍵詞 ""天水；蘋果產業；困惑；應對建議

天水位于甘肅東南部，與四川、陜西接壤，屬大陸性暖溫帶半濕潤氣候，四季分明，夏天不太熱，冬季不太冷，有甘肅小江南之稱。天水蘋果產業發展歷史悠久，早在20世紀60年代即開始規模化種植，天水蘋果曾受到毛主席稱贊， “花牛”蘋果曾是我國蘋果出口的天花板，多年來暢銷東南亞。然而，時在變，勢在變，近年來隨著國際國內蘋果生產形勢的變化，天水蘋果產業面臨諸多困惑，可持續發展受到嚴峻挑戰，必須正視挑戰，積極應對。

1 ""產業發展面臨的困惑

1.1 ""種植品種的困惑 ""天水自開始發展蘋果產業以來，堅持以元帥系品種為主栽品種，多年不動搖，走小眾化發展道路，形成了獨具特色的區域化種植，是我國元帥系蘋果種植最集中、規模最大的產區，天水“花牛”蘋果與靜寧紅富士蘋果一樣，在國內市場頗具影響力。

“花牛”是天水元帥系蘋果統一應用的商品名，元帥系是世界蘋果主要品系之一，也是古老品系之一。元帥系蘋果性狀極不穩定，在栽培過程中易出現性狀變異，目前已培育成120多個品種，出現第6代變異品種。天水也在積極開展品種更新，以天汪1號、俄矮2號為代表的第4代元帥系品種已在生產中大量應用。

第3代之后的元帥系蘋果以短枝型為主，具有成花容易、進入結果期早、結果能力強、產量穩定、無需套袋栽培、管理省工、生產成本低等優點，但由于其是中熟品種，成熟早，果實成熟時氣溫高，不耐貯藏，易發綿，“花牛”蘋果種植面積在不斷萎縮，消費群體也在不斷萎縮（目前以老人為主），種植效益不斷下降。在同等條件下，“花牛”蘋果的銷售價格僅為富士的2/3，越來越多的果農將“花牛”改接為富士，以迎合市場主流需要，獲取更大的收益。

近10年來，我國蘋果種植品種發生了翻天覆地的變化，以愛妃、明月、維納斯黃金、眾成富士、響富、瑞香紅、瑞雪等為代表的新優品種陸續推廣應用，有效拉開了收益差距。同等條件下，新優品種的種植效益是“花牛”的4～5倍，而天水蘋果的品種更新，多在元帥系中進行，沒有做到及時調整品種結構，使得蘋果產業效益沒有得到很好發揮，產業吸引力在弱化，群眾務果積極性不高，阻礙蘋果產業健康持續高質量發展。

1.2 ""從業者的困惑 ""蘋果產業曾是天水農村農民致富的香餑餑、金果果，在改革開放初期，蘋果產業效益好，吸引了無數農村青壯年勞動力投身蘋果種植，促進了天水“花牛”蘋果產業大發展。“致富不用愁，快去種‘花牛’”成為天水農村實行生產承包責任制后最響亮的口號。20世紀八九十年代，天水果農靠“花牛”過上了好日子。

但是，隨著我國城鎮化進程的加快，工農業剪刀差的拉大，農用物資和果園用工成本逐年上升，“花牛”蘋果作務成本快速上漲，種植效益逐年下降，蘋果產業失去往日光環，果農種植蘋果辛苦一年的收入不及進城打工一季度的收入，越來越多的青壯年放棄果園外出打工。據調查，天水蘋果產區極少有40歲以下的果農，作務蘋果的大多是60～70歲的老人，蘋果種植后繼乏人成為天水蘋果產業發展中最突出的問題。

1.3 ""經營的困惑 ""蘋果園從疏花疏果開始到果實裝入果箱需20多道工序，青壯年不參與果園管理，僅由老人管理的果園往往技術措施落實不到位，特別是在面積大時，更顯得力不從心。天水為提高果園管理標準化水平，在蘋果生產中進行過合作社、企業制集體經營果園的探索，但集體經營模式運作成本高，效率低下，經營好的不多，大多靠政府補貼生存，很容易變成爛攤子。

蘋果生產效益受多種因素制約，在風調雨順的年份有一定收成，若遇災害年份，減產減收是必然的，甚至還會因為絕產而倒貼，風險較大。特別是近年來受厄爾尼諾等異常氣候現象影響，晚霜和干旱頻發，局部地區3～4年連續受災，果農沒有收入，管理蘋果園積極性嚴重受挫，不敢投資和不愿投資蘋果產業的情緒在蔓延。

1.4 ""市場的困惑 ""蘋果市場行情不但與生產的豐歉息息相關，還受國際國內經濟形勢影響。由于國內蘋果產業的超量發展及國際局勢動蕩、國內經濟下行等多種因素影響，近年來蘋果市場行情起伏不定，難以預料，蘋果產得出卻難賣出、賣價低已呈常態，天水的“花牛”蘋果市場競爭力弱，在市場低迷時最先受到波及，2023年入庫蘋果價格出現波動時，“花牛”蘋果首當其沖，在入庫1個月之后，銷售價格下滑1元/kg以上。因為市場不景氣，越來越多的人不看好蘋果種植這一行業。

2 ""應對建議

雖然天水蘋果產業發展面臨諸多困惑和挑戰，但就目前農村發展現狀而言，種蘋果仍是最賺錢的。蘋果始終是有人吃的，市場是有需求的，優化種植諸要素，提高種植效益，提振種植者信心，促進蘋果產業高質量發展，是天水蘋果產業未來一段時間的主要任務。根據我國蘋果產業發展趨勢及天水蘋果發展現狀，天水蘋果產業要破解發展困局，需重點做好以下工作。

2.1 ""積極調整品種 ""品種對生產效益起著決定性作用，天水蘋果應緊抓品種這個牛鼻子，以市場為導向，以效益為目標，跟上時代發展步伐，加快名優新品種引進、示范、推廣、普及，逐步壓縮“花牛”種植面積，加快發展價格高、好管理的愛妃、明月、維納斯黃金、瑞香紅、瑞雪、土岐、優系富士等新優品種，以優化品種結構，提升產業整體效益。

2.2 ""推廣省工模式 ""面對農村勞動力日益減少，果園用工成本持續增加的大趨勢，積極改進種植模式，大力發展宜機型果園，提高果園管理的機械化程度，推行機械代人，實行省力化栽培，這是天水蘋果產業發展要持續努力的方向。

2.3 ""適度規模經營 ""規模化經營有利于提高抵御自然災害和市場風險的能力，是蘋果產業發展必走之路。根據天水蘋果生產實際和規模化經營經驗，一般農戶果園10畝左右最掙錢，家庭農場果園50畝左右效益最好，企業制果園根據資金情況，經營規模在500畝以內風險可控，投資和管理能到位，有利于效益提升。

在適度規模經營前提下，在力所能及的范圍內強化防災設施建設，春季花期噴施碧護、蕓薹素、赤霉酸、噻苯隆等生長調節劑，搭建防霜棚，霜凍發生時熏煙，減輕霜凍危害，保花保果；夏秋季長時間不降雨，旱象嚴重時，有灌溉條件的可配套滴灌設施，沒有灌溉條件的可拉水澆灌，以減輕干旱影響，確保果實充分膨大和樹體正常生長；在冰雹易發地帶，最好搭建防雹網。

2.4 ""開拓銷售市場 ""天水是我國著名蘋果老產區，在市場開拓方面成效顯著，天水蘋果在國內外市場有很大的影響力。在蘋果銷售市場競爭日益激烈的當下，天水應更加努力地下好蘋果銷售這盤棋，不斷拓寬銷售渠道，增加市場份額，擴大銷量，以銷促產，推動蘋果產業向好發展。

馬雖有，甘肅省天水市秦州區秦嶺林業工作站，郵編741000。

收稿日期：2024-03-18