飼用高粱與玉米秸稈混合青貯效果研究

周麗萍，周建國，竇莉蓉，周秀琴，王世泰

（1.山丹縣畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 山丹 734100；2.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

近年來，草食畜牧業(yè)的快速發(fā)展和畜禽養(yǎng)殖總量的不斷增長造成草場載畜壓力驟增，天然草原快速退化，優(yōu)質(zhì)飼草料短缺已成為制約草食畜牧業(yè)健康發(fā)展的主要瓶頸。2022年甘肅省牛、羊存欄量分別為531.8萬頭和2 596.6萬只，分別位居全國第九和第三。但甘肅省飼草料生產(chǎn)量有限，據(jù)統(tǒng)計，全省專用青貯玉米播種面積僅14.164萬hm2，收貯量約740萬t，僅夠150萬頭牛或740萬只羊一年的飼草需求量，飼草需求缺口較大。因此，篩選適宜飼草品種，加大優(yōu)質(zhì)飼草作物種植面積和加工力度已成為解決當(dāng)前人畜爭糧、草畜平衡問題，促進(jìn)草食畜牧業(yè)高效健康發(fā)展的重要手段。甘肅省河西地區(qū)制種玉米和中部糧用玉米播種面積達(dá)91萬hm2，所產(chǎn)玉米秸稈超過1 300萬t，但這部分優(yōu)質(zhì)原料沒有被青貯加工并充分利用，絕大部分放置變成黃干秸稈，有效營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，纖維化、木質(zhì)化程度高，家畜難以有效消化利用，資源化利用效率低。為有效解決人畜爭糧矛盾，擺脫飼草需求供給困境，充分利用現(xiàn)有大量玉米秸稈是重要突破口。飼用高粱屬世界五大谷類之一，是典型的C4作物，兼具光合效率高、生物產(chǎn)量高、糖分含量高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗旱、耐澇和耐鹽堿的優(yōu)點(diǎn)，特別適合在甘肅省氣候和水肥條件下種植。作為優(yōu)質(zhì)飼草來源，飼用高粱栽培技術(shù)成熟、利用方式多樣，在甘肅省種植面積逐年擴(kuò)大，至2022年，全省種植面積達(dá)1.8萬hm2。

將飼用高粱與玉米秸稈按一定比例混合青貯能夠充分發(fā)揮飼用高粱與玉米秸稈營養(yǎng)互補(bǔ)、水分互調(diào)的作用，提升混合料的營養(yǎng)濃度，改善青貯料的營養(yǎng)平衡性和適口性，推動玉米種植副產(chǎn)品資源的高效利用。基于此，本文開展不同比例的飼用高粱與玉米秸稈混合青貯試驗(yàn)，研究最佳混合青貯比例，旨在為甘肅省推廣應(yīng)用飼用高粱與玉米秸稈混合青貯模式提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)時間為2022年9月28日—11月27日，共60 d。試驗(yàn)點(diǎn)位于山丹縣清泉鎮(zhèn)某肉羊養(yǎng)殖公司。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 材料來源 研究表明甜高粱適合在乳熟期青貯[1]。試驗(yàn)所用飼用高粱由山丹縣天澤農(nóng)牧科技開發(fā)有限責(zé)任公司提供，為乳熟晚期收獲的“隴甜粱1號”“隴甜粱2號”混合粉碎料；所用玉米秸稈由甘肅全民牧業(yè)科技有限公司提供，為乳熟晚期收獲的“大豐709”籽用玉米收穗后秸稈揉絲粉碎料。

1.2.2 材料采集方法 乳熟晚期收割時，按照對角線法確定5個點(diǎn)，每個點(diǎn)收割1 m2、留茬4 cm，將收割的全株高粱用粉碎機(jī)粉碎至2～3 cm后取少量觀察，高粱籽粒較為飽滿，聞起來氣味較淡，莖稈碎料觸感較為堅硬，握緊之后較為黏膩。

青貯前玉米秸稈揉絲粉碎料質(zhì)地稍堅硬。用粉碎機(jī)將玉米秸稈揉絲并粉碎至2～3 cm，取少量握手中觀察，莖稈碎料水分適中，觸感輕微黏膩，捏緊后水分不會從指縫流出。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)設(shè)5個處理，統(tǒng)一使用10 kg青貯袋，A組選用10 kg甜高粱粉碎料裝袋，B組選用2 kg甜高粱和8 kg玉米秸稈（20%甜高粱+80%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，C組選用5 kg甜高粱和5 kg玉米秸稈（50%甜高粱+50%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，D組選用6.5 kg甜高粱和3.5 kg玉米秸稈（65%甜高粱+35%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，E組選用10 kg玉米秸稈粉碎料裝袋。

各組均噴施青貯劑，用工具翻拌均勻，真空包裝編號后整齊碼放到飼草棚內(nèi)，并覆蓋塑料膜。

1.4 青貯品質(zhì)感官評定

青貯60 d后現(xiàn)場拆袋鑒定青貯品質(zhì)。首先觀察飼料色澤和霉變情況，霉變程度小于1/2則青貯成功，大于1/2則青貯失敗[2]，其次從青貯料的氣味、含水量、質(zhì)地等方面評定品質(zhì)。隨后將袋裝青貯料送至山丹縣天澤農(nóng)牧科技開發(fā)有限責(zé)任公司實(shí)驗(yàn)室測定含水量。

1.5 青貯品質(zhì)分析

每組各取500 g混合濕料樣品用于品質(zhì)分析，測定干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、無氮浸出物、鈣、磷和糖類含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS Statistics統(tǒng)計軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯原料化學(xué)成分

從表1可以看出，青貯原料中甜高粱和玉米秸稈的鈣含量相差不大，分別為17.30 mg/kg和17.19 mg/kg。甜高粱的干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白、中性洗滌纖維含量均低于玉米秸稈，酸性洗滌纖維、無氮浸出物、磷和糖類含量都比玉米秸稈高。

表1 青貯原料的化學(xué)成分

2.2 青貯品質(zhì)感官與評分等級

從表2可以看出，各組飼料水分、氣味、色澤和質(zhì)地得分接近，但pH值得分差異較大，D組pH值得分最低，為3.79，A組pH值得分最高，為3.85。B組、E組和C組pH值得分基本相同，水分、氣味、色澤、質(zhì)地得分也基本相同。各處理組得分與等級劃分都在良好范圍內(nèi)。

表2 青貯品質(zhì)感官與評分等級

2.3 青貯品質(zhì)分析

從表3可以看出，不同處理組粗灰分含量差異較為顯著（P＜0.05），E組最高，D組最低。與甜高粱和玉米秸稈單貯相比較，混合青貯中隨著甜高粱添加比例的增加，粗灰分含量逐漸降低。有研究表明，青貯飼料中粗灰分含量越高，飼料中有機(jī)質(zhì)含量就越低，飼料品質(zhì)就越差[3]。不同處理組粗蛋白含量差異較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為C組、B組、E組、D組、A組。與甜高粱和玉米秸稈單貯相比較，混合青貯中隨著甜高粱添加比例的增加，粗蛋白含量逐漸降低。粗脂肪含量差異也較為顯著（P＜0.05），E組最高，A組最低。中性洗滌纖維含量差異不顯著（P＞0.05），由高到低依次為E組、A組、B組、D組、C組。酸性洗滌纖維含量差異較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為E組、C組、B組、A組、D組。無氮浸出物含量差異也較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為A組、D組、C組、B組、E組。

表3 不同飼料單貯與混合青貯營養(yǎng)品質(zhì)分析

3 討論與小結(jié)

甜高粱營養(yǎng)豐富、易消化且適口性好，牲畜喜食，尤其是糖含量較高[4]，是其他飼草作物無法相比的，無氮浸出物一般可達(dá)40%～50%，含粗蛋白3%～5%、粗脂肪1%左右、粗纖維30%左右，各種養(yǎng)分含量均優(yōu)于玉米，用于青貯品質(zhì)高于玉米，是優(yōu)質(zhì)飼草作物。相比較，玉米需水量較多，對土壤要求更高[1]。

營養(yǎng)成分是評價青貯飼料品質(zhì)和利用價值的重要指標(biāo)之一，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維是衡量飼料營養(yǎng)價值的有效指標(biāo)。在本試驗(yàn)中，甜高粱和玉米秸稈以不同比例青貯后，與分別單貯相比，中性洗滌纖維含量下降，酸性洗滌纖維含量隨著甜高粱添加量的增加呈先增加后減少的變化趨勢。酸性洗滌纖維與動物消化率呈負(fù)相關(guān)，隨著飼草酸性洗滌纖維的增加，動物的消化率下降，試驗(yàn)D組酸性洗滌纖維含量較低。本試驗(yàn)條件下，在物理感官上，D組青貯料水分適中，緊握手心水分不流出，手感不黏膩，氣味酸香；在營養(yǎng)品質(zhì)分析上，D組青貯料粗灰分、酸性洗滌纖維含量較低，無氮浸出物含量較其他組稍高，品質(zhì)最優(yōu)。65%甜高粱與35%玉米秸稈混合青貯品質(zhì)較優(yōu)，營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，適宜在山丹縣大面積推廣。