華南地區(qū)葉菜類蔬菜健康栽培技術(shù)

林肖楠 嚴賢誠 梁明然 黃東瑞 康宏 林曉敏

葉菜類蔬菜是華南地區(qū)最重要的蔬菜品類之一，是以葉片、葉柄或葉的一部分作為主要食用部分的一類蔬菜，種類多、營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，且生長周期短、生長速度快[1]。 因其以嫩葉等為主要產(chǎn)品，極易受病蟲害影響，尤其是菜青蟲、跳甲等害蟲啃食或影響產(chǎn)量和商品性，加之華南地區(qū)夏秋季高溫高濕、氣象災害復雜多變，造成露地種植的蔬菜易受機械損傷，病蟲為害加重。 為抵抗病蟲為害，農(nóng)戶往往盲目過量施用農(nóng)藥，一方面導致抗藥性不斷增加，另一方面導致蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘超標事件時有發(fā)生，引起產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染問題， 嚴重影響葉菜類蔬菜的連續(xù)生產(chǎn)、質(zhì)量安全和市場供應[2]。

近年來，利用防蟲網(wǎng)進行覆蓋種植方式得到推廣應用，該方法既能遮蔭，又能防蟲，對菜青蟲、小菜蛾、美洲斑潛蠅等的防效在95%以上[3]，但因其一次性投入成本較高、操作嚴格，具有一定的普及難度[4]。種子功能性丸粒化作為種衣技術(shù)的一種，可實現(xiàn)播前植保、帶肥帶藥下田，達到保苗、壯苗的作用[5]。蔬菜種子經(jīng)丸粒化包衣加工處理后可節(jié)約用種30%以上，增產(chǎn)8%～20%[6]，但由于相關(guān)技術(shù)還在提升及宣傳推廣，生產(chǎn)上應用較少[7]。 2022年，肇慶市農(nóng)業(yè)良種示范推廣中心在肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)基地內(nèi)進行葉菜類蔬菜健康栽培技術(shù)試驗示范，將種子功能性丸粒化和防蟲網(wǎng)覆蓋相結(jié)合，優(yōu)化栽培技術(shù)措施，從而大幅度減少農(nóng)藥肥料的使用量和人工投入，提高蔬菜的商品品質(zhì)、安全品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，有效提升蔬菜種植效益。現(xiàn)將葉菜類蔬菜健康栽培技術(shù)介紹如下。

1 栽培技術(shù)要點

1.1 品種選擇

葉菜類蔬菜種類很多， 其品種特性均不相同，應根據(jù)當?shù)氐募竟?jié)特性及品種的適應性進行選擇。一般夏秋季高溫高濕，適合耐熱耐濕、抗病性強的品種；冬春季干旱低溫，適合耐旱耐寒品種。 生產(chǎn)前，應選擇優(yōu)質(zhì)、高抗品種種子進行丸粒化技術(shù)處理，可有效防控早期病蟲害，提高出苗率及促進幼苗生長。

1.2 播種

①播前管理 播種前進行土壤消毒處理，物理消毒可將土壤浸水15 天后深翻暴曬， 以減少或消滅土壤殘留的病蟲源； 化學消毒可淋土壤消毒液，覆膜7 天后揭膜翻曬7 天。 結(jié)合整地施足底肥，每667 m2宜用腐熟有機肥800～1 000 kg 和平衡肥10～15 kg 作基肥。 采用起壟機起壟，一般壟面1.5～1.8 m包溝，壟高20～30 cm，壟不宜太長，要求壟面平整、土壤顆粒細小均勻、排水通暢。

②播種除草 根據(jù)蔬菜品種適宜播種密度進行播種，因丸粒化種子出苗率高、出苗齊，可適當減少用種量，節(jié)省后期間苗用工。 播種后馬上噴芽前除草劑，種子出芽后則不能再噴。 進行防草處理后覆蓋黑紗網(wǎng)，并在網(wǎng)上噴水，可達到保濕、防曬的作用，有利于種子發(fā)芽。

1.3 覆蓋防蟲網(wǎng)

①防蟲網(wǎng)規(guī)格 防蟲網(wǎng)是采用耐老化、 耐腐蝕、無毒的高密度聚乙烯為原料精制而成的，一般以50～60 目的白色防蟲網(wǎng)為最佳， 可有效防止跳甲、薊馬、蚜蟲等小型害蟲。

②覆蓋方式及要求 播后2 天小苗露出真葉后，馬上揭開黑紗網(wǎng)，并覆蓋防蟲網(wǎng)。采用小拱棚覆蓋，支撐骨架采用玻璃纖維桿，規(guī)格為6 mm，長度2.5 m，其使用方便、不易折斷，且可多次利用。 骨架間距1 m，將防蟲網(wǎng)直接覆蓋在骨架上，防蟲網(wǎng)四周邊緣沿壟面埋入土中5～10 cm，嚴格做到不留缺口，防止害蟲進入網(wǎng)室大量繁殖為害。

1.4 田間管理

①水肥管理 采用水肥一體化技術(shù)，根據(jù)蔬菜的需肥規(guī)律將可溶性固體或液體肥料與水一起，通過滴灌帶和微噴頭施用，達到化肥減量增效。 葉菜類蔬菜生長周期短，在施足底肥的基礎(chǔ)上，中期追施水溶性復合肥、尿素、磷酸二氫鉀等速效肥。 注意及時噴灌水，夏季高溫時宜傍晚澆水，雨水較多時注意排水。

②病蟲害管理 通過防蟲網(wǎng)的物理阻隔可有效預防大多數(shù)害蟲為害及由害蟲傳播的各類病害，大大減少后期用藥及打藥成本。若網(wǎng)室內(nèi)發(fā)現(xiàn)早期害蟲，可人工捕捉或掛黃板、噴藥進行綜合防治。為預防酸雨帶來的為害，雨后可根據(jù)需要隔網(wǎng)，或噴施吡唑醚菊酯、春雷霉素、精甲霜·錳鋅等防治炭疽病、軟腐病、霜霉病等。

③網(wǎng)室管理 蔬菜種植期間應全程覆蓋防蟲網(wǎng)，需揭網(wǎng)時可單壟操作，并及時蓋回。 確保網(wǎng)室空間足夠，菜葉與防蟲網(wǎng)保持一定距離，防止害蟲隔網(wǎng)為害。嚴格檢查網(wǎng)面是否破損及四周是否覆蓋嚴實。

④收獲后管理 蔬菜采收后要及時清理田間殘株敗葉， 可通過種植綠肥改良土壤理化性狀，提高有機質(zhì)含量，抑制田間雜草，防止水土及養(yǎng)分流失。 有條件的可通過與水稻進行水旱輪作，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，保障蔬菜可持續(xù)生產(chǎn)。

健康栽培（左）與常規(guī)栽培（右）

2 效益分析

以廣東省良種引進服務(wù)公司的菜心品種廣府30 菜心為例，通過比較健康栽培與常規(guī)栽培兩種方式的種植成本及收益（表1），發(fā)現(xiàn)健康栽培較常規(guī)栽培方式用種成本減少11.1%， 整個生育期農(nóng)藥、肥料、人工分別減少57.1%、16.7%、40.9%，產(chǎn)量提高24.2%，每667 m2收益提高62.9%，達到節(jié)本增效多重效果，可滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求。

表1 每667 m2 廣府30 菜心健康栽培與常規(guī)栽培成本與收益比較

3 結(jié)語

葉菜類蔬菜健康栽培技術(shù)，將防蟲網(wǎng)覆蓋與種子功能性丸粒化技術(shù)相結(jié)合，從蔬菜種子萌發(fā)到收獲進行全生育期保護，極大程度提高了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量， 是蔬菜種植節(jié)本增效的重要技術(shù)措施，同時該栽培技術(shù)操作簡單、實用性強，具有很大的推廣應用價值。