設(shè)施辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培新技術(shù)

張瑞芳

辣椒（Capsicum annuumL.），既可鮮食又可作調(diào)味品，其維生素C 含量高，營養(yǎng)豐富，廣受市場和大眾歡迎[1，2]，辣椒含有豐富的辣椒紅色素、辣椒堿等物質(zhì)，是重要的天然色素、制藥原料和其他工業(yè)原料[3～5]。 辣椒食用量大，加工產(chǎn)品多，產(chǎn)業(yè)鏈條長，具較高的附加值，設(shè)施栽培能延長辣椒供應(yīng)時間，滿足辣椒淡季供應(yīng)需求，提升產(chǎn)量與品質(zhì)[6]。 設(shè)施辣椒種植效益高，對發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。

1 設(shè)施建設(shè)

1.1 設(shè)施改造

目前，10年、20年前的原設(shè)施已不能滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備的需求，急需改造舊設(shè)施，為農(nóng)民節(jié)約建新成本。新設(shè)施加設(shè)無塔供水壓力罐可減少建造水塔的成本，其投資小、占地少，采用水氣自動調(diào)節(jié)、自動運(yùn)轉(zhuǎn)，節(jié)能且不受停電的影響；機(jī)械化耕地（微耕機(jī)整地）；機(jī)械化施肥（施肥罐和施肥機(jī)）；使用地膜和流滴消霧膜，有效控制棚內(nèi)的溫、濕度；采用滴灌和膜下暗灌等方式進(jìn)行灌水；增補(bǔ)防蟲網(wǎng)設(shè)施，隔斷外部蟲源，有效防蟲防病；采用機(jī)械化植保（彌霧機(jī)噴藥，不會使蔬菜造成藥害，每667 m2用水量比普通噴霧器減少2/3 以上）；人工采收+機(jī)械化搬運(yùn)。

1.2 新型設(shè)施建設(shè)

選擇生態(tài)環(huán)境好，交通便利，排水、灌水方便的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域；選擇富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土。 建設(shè)8～20 m 大跨度溫室大棚，配套噴灌、滴灌系統(tǒng)，風(fēng)機(jī)、水簾、大棚頂部自動放風(fēng)系統(tǒng)，水肥一體化系統(tǒng)，智能遮陽系統(tǒng)，自動增溫保溫系統(tǒng)，黃（藍(lán)）板、殺蟲燈，自動化控制系統(tǒng)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，達(dá)到自動化現(xiàn)代化目的。

2 設(shè)施辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培新技術(shù)要點(diǎn)

2.1 栽培茬口

①大棚春提早栽培 11月中下旬至12月上中旬育苗，2月下旬至3月中下旬定植， 壟高20 cm，平均株行距（30～40）cm×（60～70）cm，雙行旱覆膜滴灌帶澆水栽培模式，每667 m2定植2 800 株左右，采用二層膜覆蓋保溫苫或無紡布可提早10～15 天定植。

②大棚秋延后栽培 6月中下旬至7月上中旬育苗，苗齡35 天，7月下旬至8月中下旬定植，采用二層膜覆蓋保溫苫或無紡布定植，壟高20 cm，株行距（35～40）cm×（50～60）cm，每667 m2定植3 500 株左右，可延遲15～20 天采收。

2.2 品種選擇

根據(jù)市場需求，選擇符合目標(biāo)性狀、適合種植茬口、抗病蟲能力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)的辣椒品種，要具備良好的豐產(chǎn)性、商品性、抗逆性。 春提早栽培選擇早熟、耐低溫弱光性好、抗病性強(qiáng)的優(yōu)良品種。 秋延遲栽培，選擇抗熱、抗病毒能力強(qiáng)的品種。

2.3 種子消毒和育苗

①種子消毒 播種前曬種1～2 天，用55℃溫水清洗干凈，溫湯浸種一般以55℃浸泡10 min 為宜，10 min 后加入涼水，使溫度降低到30℃后繼續(xù)浸泡3～4 h，后用20%磷酸鈉溶液浸泡20 min、用10%氫氧化鈉浸泡15 min，可預(yù)防病毒病；用1%硫酸銅溶液浸泡10 min，可預(yù)防炭疽病和細(xì)菌；用80%多菌靈可濕性粉劑1 500 倍液浸泡10 min，浸泡后用清水沖洗即可催芽。 包衣種子無需處理，可直接播種[7]。

②育苗 采用72 孔穴盤育苗，穴盤規(guī)格55 cm×28 cm。 基質(zhì)裝盤時要疏松，忌過度壓實(shí)或中空，且不宜過干或過濕，保持含水量在50%～60%。 冬季育苗，將苗盤覆蓋一層薄膜，以達(dá)到保濕保溫效果，苗期陰天注意補(bǔ)光；夏季高溫強(qiáng)光照下，使用遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮蔭。 辣椒真葉長出后合理施肥；待辣椒長至2 片真葉后應(yīng)適當(dāng)控水、控氮肥，避免辣椒苗徒長，如出現(xiàn)徒長，可葉面噴施10～20 mg/L 多效唑。 定植前7～10 天，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)進(jìn)行煉苗，以提高幼苗抗寒抗旱性。

大棚辣椒滴灌帶布置

2.4 定植

①定植前土壤消毒 a.夏季土壤消毒。 7月10日前后，利用高溫濕熱天氣與設(shè)施辣椒生產(chǎn)空閑期進(jìn)行高溫悶棚消毒。將玉米秸稈或菌渣或花生殼等有機(jī)物料撒施于土壤表面，1 000～1 500 kg/667 m2，深翻土壤，使之混合均勻，然后澆透水，覆蓋地膜，封閉大棚，高溫悶棚20～30 天，使距地表25 cm 的土層溫度達(dá)到55℃。

b.冬春土壤消毒。 選擇化學(xué)農(nóng)藥或微生物源消毒劑，于定植前15～20 天進(jìn)行土壤消毒。 化學(xué)消毒劑方法： 用50%多菌靈可濕性粉劑于犁地時撒施，用藥量5～6 kg/667 m2； 可用微生物源消毒劑如2%多抗霉素可濕性粉劑500 倍液在清棚后施用，先犁地，再澆透水，然后沖施消毒劑，最后覆蓋塑料膜并壓實(shí)，15 天后揭膜散氣。

②定植前辣椒苗消毒 將穴盤苗放在30%甲霜·噁霉靈水劑1 500 倍液中蘸根， 使藥液浸沒苗莖2～3 cm，以預(yù)防辣椒真菌、細(xì)菌性病害和蚜蟲、白粉虱的發(fā)生。

大棚辣椒防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)布置

③定植時間 株高5 cm 以上， 白天23～28℃，夜間16～20℃，地溫20～28℃時定植。 畦壟栽植，每壟2 行，平均株行距40 cm×60 cm，每穴留1 株苗，及時查苗補(bǔ)苗，定植不宜過深或過淺，將苗定植在壟肩約2/3 處，定植后及時灌水，保證辣椒苗根附近濕潤。

2.5 大棚辣椒水肥一體化技術(shù)

將辣椒各時期所需的肥料、 養(yǎng)分與灌溉水，通過管道輸送，實(shí)現(xiàn)肥水一體化，達(dá)到精準(zhǔn)為辣椒補(bǔ)充營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)作物根部施肥，減少肥料損耗，提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本的目的。采用雙壟栽植，定植前，將滴灌帶鋪在壟上，滴灌帶流道凸面向上，滴灌帶不宜拉過緊，應(yīng)留出一定的收縮量，注意定期清洗滴灌帶上的過濾器。 進(jìn)行膜下滴灌、灌水施肥時，安裝自動調(diào)節(jié)系統(tǒng)及水表，以調(diào)節(jié)灌水及施肥量，精確記錄每次灌水量。與傳統(tǒng)灌水、施肥方式比較，利用水肥一體化技術(shù)的灌水次數(shù)可減少50%以上，并實(shí)現(xiàn)提前10 天采收，而且辣椒長勢好，病蟲害發(fā)生較輕，增產(chǎn)20.6%，達(dá)到節(jié)水、節(jié)肥、減藥、省工、省時、增效、增產(chǎn)的效果。

2.6 設(shè)施辣椒綠色防控技術(shù)應(yīng)用

以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，以農(nóng)業(yè)防控技術(shù)為基礎(chǔ)，物理防控技術(shù)為輔，結(jié)合生態(tài)防控、生物防控和化學(xué)防控的綠色防控技術(shù)。

①農(nóng)業(yè)防控 包括清潔田園、高溫悶棚、土壤消毒、輪作種植及綜合管理。a.合理輪作。 辣椒連作會造成病害頻發(fā)，土壤養(yǎng)分降低，從而導(dǎo)致植株生長發(fā)育受阻，產(chǎn)量變低，品質(zhì)變劣；同時設(shè)施辣椒連作，會使大棚內(nèi)土壤板結(jié)、保水保肥能力變差，土壤病害嚴(yán)重，可采取深翻，以打破土壤板結(jié)，使土壤表土中線蟲卵、幼蟲死亡，降低蟲口密度，提高土壤微生物活性，提高土壤通透性。 深翻時可結(jié)合土壤化學(xué)消毒，可撒施石灰進(jìn)行土壤滅菌，也可提高土壤pH 值，平衡土壤酸堿度。 合理輪作，不與茄科作物及寄主作物輪作或套種，以減少病蟲害來源。

b.清潔田園。 如辣椒蟲害薊馬的防治，要進(jìn)行無公害處理，及時清除上茬田間植株殘體和田間雜草，減少蟲源，防止病蟲害孳生；棚附近也應(yīng)清理，以免進(jìn)入棚內(nèi)為害辣椒植株生長； 在辣椒生長管理過程中，及時清理病殘植株，在棚外進(jìn)行銷毀，以免病原體在棚內(nèi)、田間蔓延為害園藝作物。

c.土壤消毒、高溫悶棚。利用高溫及大棚的空檔期，深翻土壤，并結(jié)合施有機(jī)肥，每667 m2撒施1 000～1 500 kg 水稻秸稈或菌渣或谷殼等有機(jī)物料于地表，灌透水，再鋪上地膜，并注意防止地膜漏氣，最后封棚，使大棚內(nèi)的溫度達(dá)到70℃，地溫達(dá)到50℃及以上，維持10～15 天，有效殺滅土壤中的病菌、害蟲蟲卵。

d.綜合管理。 設(shè)施辣椒綜合管理包括辣椒生長過程中的各環(huán)節(jié)，如基質(zhì)育苗、苗床溫濕度調(diào)控、植株調(diào)整、科學(xué)施肥等。 適時中耕、加強(qiáng)田間管理。 合理密植，實(shí)行起壟栽培，高壟窄畦。基質(zhì)配置時選用病害少的田園土；采用穴盤育苗，使辣椒苗發(fā)根快，緩苗早，生長旺盛，增強(qiáng)根系抗病性、抗逆性。

采用噴滴灌調(diào)節(jié)苗期溫濕度， 調(diào)節(jié)微域小氣候，不同程度減輕霜霉病、灰霉病等病害的發(fā)生。施肥時注意施足底肥，配施生物菌肥、有機(jī)肥、水溶性肥料，可達(dá)到增加土壤有益微生物活性、促進(jìn)辣椒根系健壯生長、提高肥料利用率、抑制病害發(fā)生的目的。

e.選用抗病品種。選用抗病品種能有效減少辣椒各種病害的發(fā)生，應(yīng)選擇符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場需求和種植方式的品種，針對性選擇抗病品種。

②物理防控 物理防控技術(shù)包括防蟲網(wǎng)，燈光、懸掛色板、食誘劑誘殺，性信息素誘控等。a.防蟲網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)。防蟲網(wǎng)可全棚覆蓋，也可局部覆蓋，覆蓋防蟲網(wǎng)要注意銜接部位應(yīng)壓嚴(yán)壓實(shí)，防止留有空隙導(dǎo)致害蟲進(jìn)入。防蟲網(wǎng)規(guī)格一般選用60 目，可有效防止蚜蟲、煙粉虱等大部分害蟲進(jìn)入。

b.燈誘殺、懸掛色板應(yīng)用技術(shù)。 利用昆蟲的趨光性， 在棚外空地上安裝頻振式太陽能殺蟲燈，于夜晚開燈，可誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、金龜子等多種害蟲，降低田間蟲源數(shù)目，降低蟲口基數(shù)，減少防治次數(shù)和農(nóng)藥使用量。

懸掛色板可誘殺斑潛蠅、煙粉虱、蚜蟲等害蟲，根據(jù)蟲害的發(fā)生特點(diǎn)懸掛色板， 在苗床內(nèi)懸掛黃板；定植后，在棚內(nèi)懸掛黃板或藍(lán)板，高度為色板下沿始終離作物冠層10～15 cm。

c.性信息素誘控應(yīng)用技術(shù)。 性信息素主要針對斜紋夜蛾的誘捕， 在棚室懸掛斜紋夜蛾性誘捕器，每667 m2掛1～2 個，注意更換誘芯，更換頻率為每月1～2 次，可誘殺大量斜紋夜蛾雄蟲，減少田間蟲卵殘留量和斜紋夜蛾的為害，同時可監(jiān)測斜紋夜蛾發(fā)生動態(tài)，為適期防治鑒定基礎(chǔ)。

③生物防控 a.應(yīng)用害蟲天敵防治。 如應(yīng)用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和麗蚜小蜂等寄生性天敵防治蚜蟲和白粉虱等害蟲。

b.應(yīng)用生物制劑防治。應(yīng)用多抗霉素、復(fù)合木霉菌、蘇云金桿菌等生物制劑，蘇云金桿菌可防治辣椒棉鈴蟲、菜青蟲等，效果好。

④生態(tài)防控 a.調(diào)整播期。 適當(dāng)推遲播種育苗時間，避開煙粉虱成蟲發(fā)生高峰期，減少蟲源基數(shù)，降低煙粉虱傳播風(fēng)險。

b.調(diào)控棚室溫濕度。 合理調(diào)控溫濕度。 利用遮陽網(wǎng)、地膜、灌溉等合理調(diào)控設(shè)施內(nèi)溫濕度，減輕病蟲害發(fā)生程度。

棚內(nèi)實(shí)施膜下滴灌，不采用明水灌溉，做好棚室內(nèi)相對濕度的控制，雨季做好排水工作，以減少病害的發(fā)生。 注意通風(fēng)換氣，使棚室內(nèi)空氣相對濕度保持在60%～80%。 秋季、晚春出現(xiàn)異常高溫天氣時，可在棚室塑料薄膜上覆蓋遮陽網(wǎng)，調(diào)節(jié)棚室內(nèi)溫度。

冬季，可通過雙膜覆蓋、鋪反光膜、加厚草簾等措施，提高棚溫2～3℃；改善光照條件，有效減輕凍害、病蟲害的發(fā)生。 辣椒喜溫暖，生長期溫度為12～35℃，一般白天26～28℃，夜間l6～20℃，可有效保證辣椒正常生長。

⑤科學(xué)用藥 以使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥為主，科學(xué)合理規(guī)劃農(nóng)藥類型。 混合用藥要避免產(chǎn)生藥害；采用適宜的濃度，并把握好施藥時間和溫度、天氣條件。根據(jù)害蟲發(fā)生情況、為害時期合理選擇藥劑，如在蚜蟲、薊馬為害初期選用阿維菌素、乙基多殺菌素等農(nóng)藥，大量發(fā)生時選用吡蟲啉、吡蚜酮等。

3 辣椒無限生長型吊蔓整枝技術(shù)要點(diǎn)

3.1 吊蔓

①采用2 行2 鋼絲吊蔓 在辣椒初花期，將主枝一次性吊起，以擴(kuò)大植株的展開度，增加受光面積，提高光合產(chǎn)物的積累。

②分步吊蔓 在辣椒初花期， 先吊起2 根主枝，保證剩下的主枝正常生長展開，增大受光面積。當(dāng)辣椒株高在0.5 m 以上、 植株展開度較大時，將其他主枝吊起。 改2 行2 鋼絲吊蔓為2 行3 鋼絲吊蔓，促使光合產(chǎn)物多積累，植株生長健壯。 吊蔓時通常在陰天或晴天的15：00～16：00 進(jìn)行， 此時枝條不易折斷，光照強(qiáng)度降低，對光合產(chǎn)物影響小。吊蔓固定點(diǎn)要避開生長點(diǎn)，離生長點(diǎn)20～25 cm，既不造成葉片間的遮擋，又能適當(dāng)控制頂端優(yōu)勢，減少枝條旺長。

3.2 整枝

四門椒坐果時一級分枝留3 根方位好、粗壯的枝條，其余從基部剪除；二級分枝留2 根角度和方位好的枝條，其他的同級枝從基部剪除。 及時抹除主枝和二級枝上徒長、過密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。 待果實(shí)收獲后應(yīng)及時剪掉結(jié)果枝下的下垂枝，老、弱、病枝，使肥力和養(yǎng)分集中供應(yīng)新枝，促進(jìn)新枝生長發(fā)育。

4 采收

第1 次采收應(yīng)盡早，果實(shí)發(fā)育成熟飽滿、外觀整齊，達(dá)到統(tǒng)一品種的標(biāo)準(zhǔn)性狀時進(jìn)行采收；可分批采收，以減輕植株的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)下一果穗的生長；采后儲存環(huán)境的空氣相對濕度維持在90%左右，溫度在11℃左右。

大棚辣椒色板布置