貴州山區黃牛養殖生產技術及改良措施研究

陽欣

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.035

伴隨市場中肉產品的需求數量持續上升，推動了養殖行業的快速發展。黃牛作為牛肉提供的品種之一，由于其豐富的營養在市場中受到了消費者喜愛。但隨著黃牛養殖規模的不斷拓展，以及人員技術掌握程度不足的影響，導致大量不良因素干擾其健康成長，為此要對飼養工作開展的要點嚴格控制。基于此，本文重點分析了黃牛飼養特點，同時細致闡述了相應的要點、改良措施，供參考。

一、黃牛飼養特點

1、黃牛特點

黃牛全身覆蓋黃色毛發，身體結實強壯、皮毛較厚、骨骼粗壯、背腰位置處于平直狀態、動作靈敏。與此同時，黃牛在成長發育的過程中，能夠對飼養環境良好適應，不懼怕炎熱、寒冷天氣，以往農戶飼養的黃牛都用于耕種、運輸。不僅如此，黃牛自身還具有較強的繁殖能力，自然交配后成活率會相對較高、保胎性強，極少一部分會在春季、冬季之前出現掉膘的問題，面對病害時擁有較強的抵抗能力。

2、飼養原則

養殖人員在黃牛飼養時，需對以下三點原則嚴格遵守：一是，滿足日常營養需求。貴州地區養殖人員進行黃牛飼養時，要對其活動需求合理滿足，之后根據不同類型、生長階段完成日糧調配，再通過多樣化、營養化搭配比例，讓飼料存在容易消化、適口性良好的特征。同時，犢牛每日都可以吃到初乳；生長階段中的牛需將粗糧作為關鍵飼養選擇；肥牛則需主要喂養高精尖的飼料類型。二是，對群體內部進行嚴格的防疫工作。飼養人員要對牛舍環境定期清理，避免其中病原微生物的滋生、繁殖、擴散，之后對黃牛每日中的實際狀況、食欲和糞便等方面定期觀察，一旦發生異常情況，便要及時采取治理措施，再依據規范的免疫流程，完成接種，定期進行驅蟲，再依據特定時間，洗刷牛體，來保障清潔程度，強化養殖場中的防寒保暖措施。三是，增強飲水管理、適當開展運動。在喂養黃牛時，要保障水源不存在污染、數量充足，在寒冷天氣中可選擇投喂溫水，再讓其保持科學的運動，以此來加快消化、新陳代謝速度，增強身體素質、對養殖環境的適應度，避免發生病變問題。

二、貴州山區黃牛養殖要點

1、品種選擇

黃牛養殖工作進行時，飼養品種選擇是保障效益產生數量的關鍵因素。經過多年養殖行業的發展，飼養種類也在發生改變。因此，相應人員要與市場中的需求科學結合，例如：在貴州山區中，受到群眾的喜愛的品種是關嶺黃牛、思南黃牛、黎平黃牛等。同時，養殖工作進行時，相應人員還可通過配種方式進行品種改良，提升養殖的效益數量。不僅如此，黃牛挑選時，飼養人員需注重母牛的繁衍能力，以及優先考慮外貌良好、身體健康、性格溫順的類型。通過對該方面的良好控制，能夠保障其具備優秀體態，并且其在適應能力、受胎率、發情時間、分娩率等方面都會明顯高于體型小、傷殘的個體，從而創建出繁殖性、健康程度高的養殖群體。

2、牛舍建立

養殖人員在牛舍建立過程中，相應人員需要對因地制宜、干凈衛生的原則嚴格遵守，以此保障其健康成長。正常情況下，小型的養殖場地要與居民點之間保持超過500m的距離。并選擇在地勢相對較高、水源質量優良、排水開展方便的區域。然后，根據飼養的數量來完成場地科學規劃，實現內部生活、管理、生產、隔離的科學設置，提高牛舍通風效果，讓陽光能夠直射進去，防止場地過于潮濕滋生細菌。由此可以分析出，飼養人員在牛舍建立過程中，通過對其的規劃設計，能夠保障飼養開展的方便快捷性。

3、科學喂養

在黃牛養殖工作中，管理人員想要讓其能夠健康成長，便要在其不同階段需求基礎上，完成對飼料的精準、科學配比。一是，面對處于妊娠時期的母牛時，飼養人員要保障其與體內幼崽的良好發育，需投喂精飼料，并在分娩前利用優質青草、甜菜、青貯等，即將生產前的階段需在飼料內適當增加麩皮，保障母牛生產順利。二是，對犢牛飼養時，要保障其初乳吸食的充足性，強化其在面對疾病時的抵抗能力、免疫力，然后在相應飼料中適當增加骨粉、食鹽等物質，逐漸強化其身體素質，在生長周期達到半年時，飼養人員要在飼料中適當加入干草，加速腸道的發育速度。三是，進行育成牛飼養工作時，由于其中需要的養分數量、類型較多。因此，人員要對粗飼料、精飼料進行科學調配，最后根據膘情，對二者之間的比例科學配置。

4、適齡配種

以往貴州山區黃牛養殖工作進行時，相應人員錯誤認為需要將配種的時間提前。因此，在母牛較小的階段中便進行了授精，該情況之下，由于其并未達到良好的狀態，這大幅增加了早產的概率，不僅影響了牛犢出生時的健康程度，還對母牛狀態造成了不利影響，由此可以看出，其存在嚴重的不科學性。現實進行黃牛配種工作時，相應人員要對黃牛的身體發育情況、生理結構特點等方面充分考慮，保證其處于良好的成熟階段、并具備生產健康牛犢的能力后，再選擇適宜的時間完成配種工作。與此同時，配種時間選擇時，人員先要對黃牛的發育規律精準掌握，之后在外觀觀察、直腸檢查等措施下精準判斷。例如，母牛出現過于興奮的狀態、陰道經常出現大量黏液、時常出現排尿動作時，便表示母牛處于發情期，在該環節時進行配種工作，可以實現繁育率上的大幅提升。

5、疫病防治

①落實消毒

山區進行黃牛養殖工作時，為避免病害對其產生影響，最為重要、有效措施便是消毒工作，相應人員需對該方面的規定嚴格執行、落實，減少環境中存在的細菌、病菌。一是，在養殖場地中需要配備消毒設施，例如：在入口處安設消毒池，對所有進出場地的車輛全面滅菌，確保其能夠對車輪位置全面消毒。二是，養殖人員進入到生產區域之前，要實現對其的全面滅菌，正確佩戴相應安全防護措施，防止人畜共患疾病的發生，杜絕無關人員在養殖場地內部隨意進出。三是，要保障消毒藥劑的多樣化，通過對其進行交替利用，來讓消毒工作產生效果大幅提高。

②定期驅蟲

黃牛養殖工作進行時，寄生蟲是可以對其健康產生重要影響的因素之一。因此，要在特定時間中進行驅蟲。需定期組織管理者對黃牛身體開展清潔工作，保障其皮膚表面的干凈程度，減少寄生蟲的數量；在寄生蟲出現概率較高的時期時，管理者可適當使用驅蟲藥，以此來將工作效果大幅提升；如果發現黃牛感染寄生蟲病時，其可利用辛硫磷乳油水溶液來對黃牛身體表面全面清洗，再內服阿維菌素，通過對以上兩種藥物的持續使用，便能夠讓牲畜在較短時間中恢復健康。

③清潔打掃

通過對養殖場黃牛染病原因細致調查后，發現在生長發育環境過于臟亂差時，會促使健康牲畜的疾病感染率大幅提升，為對該情況合理避免，便要加大對環境清潔工作的重視程度。一是，定期組織工作人員進行牛舍內部全面、徹底的清潔工作，該過程中相應人員要將投喂剩余的飼料、排泄糞便等及時清理干凈，并將其集中的某個區域，杜絕將其隨意堆放在養殖場周邊；二是，每周清洗一次圈舍，提升地面上的干凈程度，避免存在積水問題，如果牛舍內部過于潮濕，還可以在地面撒上沙土，來達到防潮、吸水效果；三是，養殖人員要避免盲目擴大飼養工作規模，需在場地基礎上嚴格控制養殖數量，防止密度過大出現疾病蔓延的問題。

④科學用藥

對黃牛疾病確診之后，管理人員需保證藥物使用的科學性、合理性，杜絕依據個人經驗隨意應用情況的出現。管理者需邀請本地專業獸醫進行疾病的診斷工作，并在病害卡類型確定后，再開展精準治療；養殖人員要嚴格依據藥物使用規范來控制數量、次數，避免過于注重效果而隨意增加、減少；養殖人員要禁止使用抗生素開展治療，伴隨中醫領域的不斷發展壯大，其可通過中藥的方式開展防治，來避免黃牛體內存在過高的藥物殘留。

6、科學妊娠

在黃牛飼養的過程中，想要實現養殖場中的自繁自育，便要對妊娠環節科學控制，以此提升場內牲畜的健康狀態。

①發情鑒定

繁育工作進行前，管理人員需要通過直腸、引導檢查的方式來進行母牛發情狀態檢測工作，一旦在日常飼養過程中出現了食欲下降、尿頻、站立不安、頻繁鳴叫，便要第一時間通過配種負責人員，來做出最后的判斷，并在適宜的時間完成高質量輸精工作。

②輸精準備

配種工作人員發現母牛出現發情，并且可以接受公牛爬跨行為時，便要開展第一次的人工授精，為將該環節中的完成效率大幅提升，還要在間隔10h后進行第二次操作，每次平均使用一支精液。一般情況下，上午發情的母牛，人員要在下午進行輸精工作，下午的則需要在第二天上午開展，以此來將受精概率大幅提升。不僅如此，相應技術人員還可依據對母牛直腸位置檢查來知曉卵泡發育狀況，一旦處于成熟階段后，便要立即進行輸精，從而實現對最佳時間的精準控制。技術人員在黃牛授精的過程中，要保證過程中的操作滿足衛生標準，并在實際操作前進行器械消毒殺菌工作。正常情況下，技術人員利用器械設備后會使用肥皂水、小蘇打水沖刷，之后通過溫開水、酒精進行擦拭，然后再放在火上烘干。確保每頭母牛可以各自使用一支被消毒的輸精器、隔菌手套。

③控制精子

技術人員在輸精工作前，還要準備接下來使用的精子。技術人員先試用鑷子將細管凍精從液氮罐內取出，并放入溫度為30℃—40℃之間的溫水中解凍30s，確保整體可以均勻升溫。之后在剪去0.5cm的封閉端將其注入輸精槍內。為保障授精完成的質量，人員要在解凍之后的30min將其輸入到母牛子宮中。

④母牛輸精

輸精工作進行前，技術人員要將使用器械、母牛后具體位置進行清洗消毒，防止由于客觀因素的影響干擾最終結果。一般情況下，人員主要通過直腸把握的方式，來在一只手上戴上橡膠手套，并涂抹上潤滑油，之后深入到腸子內部排除糞便、將子宮頸握住，另一手將輸精器斜插5cm再改直插，最后通過雙手的配合完成受精工作，確保其可以達到良好的受精效果。

7、牛犢培育

牛犢培育工作進行時相應技術人員要對多方面精準控制。一是，適合的出欄時間，牛犢發育過程中需要充足的營養供應，并且生長速度較快，根據其發育規律，15個月之后的成長速度會逐漸緩慢，傳統牛犢會在6個月時出欄這會對其健康產生了一定影響。因此，管理者要對出欄時間精準控制。例如，肉牛需要飼養到體重250kg時才可以出欄；育肥牛則需要生長到2歲半時才能出欄。二是，增強對牛犢的管理力度。管理人員通過及時對其進行編號、建檔，以及保障衛生環境的干凈、整潔程度，定期進行消毒工作，注重用具滅菌、稱重記錄，來讓其可以在健康的狀態下成長。

三、貴州山區黃牛養殖生產技術優化措施

1、牛舍改建

牛舍改造的過程中，相應人員需要在“生活與生產區隔離、雨污分流、設施配套”等相應原則基礎上，讓其中的廄舍、青貯池、儲糞池、草料棚等方面配套齊全。與此同時，場地位置選擇的過程中，還要保障地勢干燥、土地堅實、水源充足等特點，遠離廠區、礦產開發區域、居民住宅等，以及能夠滿足動物防疫、衛生標準等內容。一般情況下，飼養場地在規劃時，要依據每頭15㎡的計劃，讓牛舍占據總面積的32%。在牛舍建設過程中還可根據貴州山區地形建立單列式，屋頂傾斜程度在2%，其中墻壁多為半敞開形式，內部存在牛床、飼料槽、走道等區域；青貯區域建立時需重點考慮每頭10m2的需求，并配備相應的草料棚；儲糞池每頭0.5m3；選擇使用全舍養殖模式便要具備排污溝。

2、育肥技術

對黃牛育肥的過程中，可以在被淘汰的全體中挑選，或使用年齡在1.5—2.5之間的大體型、圓筒狀、皮膚柔軟、眼睛明亮的個體，之后讓其經過3—5月時間的育肥工作。進行黃牛育肥時，由于其不處于生長停滯時期。因此，該環節中的體重會迅速提升，并且生長能力與同年齡的牛高出50%，這不僅讓屠宰率、凈肉量大幅提升，還可以保障肉品的細嫩可口，改善產品質量，提高售出價格。不僅如此，在育肥牛出欄前，還需保障飼料喂養的科學合理、高營養，一般都會使用29.5%的780濃縮料、57%的玉米、13%的米糠、食鹽0.5%；或玉米84%，米糠15%、0.5%添加劑、0.5%食鹽。正常情況下，肉牛每天需要投喂的飼料數量為體重的1%，并需要具備充足的青綠、多汁的飼料，最后將環境溫度控制在零下4℃—24℃之間，從而實現其體重增長速度的不斷加快。

3、肉牛補飼

為對黃牛養殖過程中的冬乏春死問題有效避免，便要保障全年營養供應都處于中上水平，確保母牛發情中的營養供給充足。在枯草階段、天然草供應不充足的時期中，由于牲畜需要大量的營養供給，管理人員可以在放牧歸來后適當補充玉米、酒糟、混合飼料等。黃牛補飼階段分別為：一是，懷孕后期、哺乳時期中的青壯年母牛；二是，1歲以內的育成牛。不僅如此，補飼工作進行時，還要保障營養均衡性，特別是在春季要注重氮元素補充，增加投喂熱量較高的禾本科植物，以及相應的豆科牧草、豆餅等。

綜上所述，貴州山區中飼養黃牛，不僅能夠實現肉類的充足供應，還可以將人員經濟效益大幅提升。與此同時，通過對黃牛飼養特點、養殖要點、技術優化措施細致分析后，了解到在當前黃牛養殖工作進行時，貴州人民要保障場地的科學合理規劃、良好清潔性、日照通風正常，以及在黃牛類型不同的基礎上，實現針對性喂養，從而保障黃牛的健康狀態、肉品質量。不僅如此，為滿足市場中的肉品需求，技術人員還可依據人工授精的方式，挑選優質公牛精子，來完成現有品種的優化改善，促使其可以對當前飼養中牲畜個體存在的不足有效改善，強化身體素質、健康程度，降低病害造成的負面影響，保障繁育階段中的母牛、牛犢的良好狀態，從而讓地區養殖行業快速發展，增加肉產品的儲備數量、改善肉制品質量，實現經濟的快速、持久發展。

（作者單位：553114貴州省威寧彝族回族苗族自治縣板底鄉農業服務中心）