小龍蝦生物學特性及淡水養殖技術的發展模式

遲要文

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.036

小龍蝦是我國淡水養殖的主要對象，目前，我國小龍蝦養殖呈現出快速發展的趨勢，小龍蝦養殖面積和產量逐年上升，市場需求量巨大。在養殖的過程中，小龍蝦也是可以和其它的水產動物一起進行養殖，在養殖的時候，一定要注意池塘水質管理以及水草管理。有了這些措施以后，小龍蝦才能很好的生長。為了加快我國小龍蝦養殖業的發展步伐，需要在今后的發展中積極探索科學合理的發展模式。

一、小龍蝦生物學特性

1、小龍蝦分類與形態特征

小龍蝦屬于十足目動物，軀干長度約為7～16cm左右，通常分為頭、胸部、腹部三部分。頭部較小，有兩只觸角和兩只復眼，胸部有五對步足，其中第一對進化為鉗形鰓足，第二至四對用于行走，第五對用于觸探；腹部有六個節段，末端為尾節，僅有兩只尾叉。全身被硬殼覆蓋，顏色變異多端，主要為黃褐色、紅色、棕色等。小龍蝦屬于無脊椎動物，呼吸器官為鉗形鰓，分布于腹部第一對步足根部。性成熟后，雌雄異體，生殖器位于第三對步足基部的腹側，雄性的生殖器呈Y形，兩側各有一只附睪；雌性的生殖器為兩只卵巢、兩只輸卵管和一只位于生殖孔處的生殖突。小龍蝦是以底棲生活為主，適應較寬泛的水域環境，如溪流、河流、湖泊等。小龍蝦喜好水溫在15～30℃之間，最適宜水溫為20～25℃，水質要求高，需要較干凈、流速適宜的淡水環境。小龍蝦是肉食性動物，其口器特化為能砸碎、撕扯食物的鉤狀小齒，主要以水生昆蟲、軟體動物、小型魚類和底棲藻類為食。小龍蝦的生長速度與水溫、餌料種類、養殖密度、水質等因素有關，一般從幼蝦到成蝦需要6～8個月左右。

2、小龍蝦生長發育特性

在適宜的飼養條件下，小龍蝦的生長發育速度較快。一般來說，小龍蝦出孵化后0～20天是仔蝦期，20～45天為幼蝦期，45～90天為童蝦期，90～150天為青年期，150天以上為成蝦期。不同生長發育階段的小龍蝦需要不同的環境和飼料，特別是在幼蝦期需要注意飼料的種類和濃度，以確保小龍蝦的健康成長。同時，水體溫度、氧氣含量、pH值等環境因素對小龍蝦生長發育也有重要影響。為提高小龍蝦的生長速度和養殖效益，需要對小龍蝦的生長發育特性有全面的了解，并采取適當的管理措施。此外，小龍蝦的生長發育與季節也密切相關。在水體溫度較高的夏季和秋季，小龍蝦的生長速度較快，可獲得較高的產量。而在冬季和春季，水體溫度偏低，小龍蝦的生長速度較慢，養殖管理需要更加嚴謹和細致。因此，建議合理調節水體溫度和光照條件，以提高養殖效益。此外，針對小龍蝦的生長發育特點，可采取人工加飼、水質管理、疾病防治等措施，以促進小龍蝦的生長發育和健康成長。

3、小龍蝦生態習性

在天然水域中，小龍蝦生態習性表現得十分獨特，它們通常生活在中空或有障礙物的結構中。小龍蝦經常鉆入土中或隱藏在水底。它們極度適應低氧環境并可以在含氮廢水和酸性水體中生存，這使得它們成為了人們進行淡水養殖的理想對象。因此，了解小龍蝦的生態習性對其淡水養殖有著重要的作用。此外，小龍蝦在水環境中的過濾作用也不可忽視。它們以藻類、有機物、底泥等為食，能夠有效地凈化水體，保持水質的清新和穩定。尤其是在一些水體富營養化和黑臭化的地方，引入小龍蝦的淡水養殖能夠大大提升水質。同時，小龍蝦具有較強的抗病性和耐藥性，很少發生嚴重的疾病，這對養殖業的穩定發展和保障產量也起到了一定的促進作用。小龍蝦雖然生態習性十分獨特，但是在淡水養殖中也需要注意一些問題。在養殖過程中，需要嚴格控制水質的pH值、氨氮含量等指標，避免出現水質過度富營養或者缺氧等情況。同時，合理配置養殖密度和餌料，防止過度密集養殖和不適當的餌料投喂。這樣才能夠保證小龍蝦的健康成長和高產。在養殖過程中，應重視對小龍蝦部分生態習性的保護，比如不在養殖池塘中加入過多的障礙物和裝飾物，以及保證水體中有足夠的散光條件，避免小龍蝦出現適應不良的情況。

二、小龍蝦淡水養殖技術

1、養殖水質條件

小龍蝦池塘主要包括生產用房、進排水設施、水處理設備、電力設施和田埂、塘埂等。池塘的面積以1～20hm2為宜，面積過大，投放量過多，易造成養殖密度過高；面積過小，投放量不夠，則養殖效益低下。池塘的進水、排水設施可根據養殖規模而定。一般情況下，進水、排水設施可利用進水管道和進水口進行設置，也可以利用進水口安裝沉性過濾網進行設置。一般情況下，進水管道的長度不得超過池塘總長度的1/2～2/3。如果是采用自然水源作為池塘水源的，需要在池塘進水管上安裝浮性過濾器。也可利用機械過濾的方式設置浮性過濾器。需要注意的是，池塘中水的深度一般不超過2m，池邊水深控制在1.5m～2.5m。對于進水口和排水口設置要注意合理設置。進水管道和排水口宜選擇在池塘四周或田埂邊較平坦、堅實處進行設置。進水管要盡量避免與進水口直對或正對，以免發生碰撞而損壞管道、池埂等設施。進水管最好采用PVC管或鋼管，其管徑根據放養親本規格大小而定。池塘底部應留有20～30cm的底泥層，這樣可以避免蝦苗在池底鉆洞而失去活力；池塘底部應選擇沙質淤泥層或粘性淤泥層為宜，這有利于小龍蝦在池底棲息和脫殼生長。塘埂是小龍蝦養殖池塘的主要防逃設施。要求塘埂的高度在0.8m～1.2m之間，坡比為1/2～1/3。如果是利用土塘養殖小龍蝦的話，還應在塘埂上安裝防逃設施。池塘的進排水系統要進行科學規劃，確保進水、排水系統暢通、無滲漏、無堵塞、無裂縫等問題。池塘面積應在10hm2以上，面積過小不利于小龍蝦養殖；池塘形狀以長方形為宜，形狀為長方形有利于提高水體利用率。池塘底部要平整夯實，池塘中間高兩邊低形成“凹”形或者“凸”形是最好的形狀；如果是利用稻田養殖小龍蝦的話，稻田應選擇在水源充足、排灌方便、保水性好的地方進行建設。

2、小龍蝦放養密度和規格選擇

小龍蝦放養密度和規格的選擇，是養殖過程中非常重要的決策。在選擇密度時，需要考慮周圍環境、水質、餌料供應等因素，并根據不同的生長階段進行調整。一般來說，初期的放養密度應該較低，逐漸增加；當小龍蝦密度過高時，容易造成養殖區內養分過度消耗，導致水質惡化，甚至引發疾病。在選擇規格時，需要根據市場需求和養殖周期，選擇合適的大小。常見的規格有2兩、3兩和4兩左右，其中以3兩左右的規格最為理想。通過科學的密度和規格選擇，可以提高小龍蝦的成活率、增加產量，從而獲得更好的經濟效益。此外，還需要注意小龍蝦的性別比例，以免由于過高比例的雄性個體導致激烈的斗毆行為和互相掐架，造成損失。一般來說，建議將雌性和雄性個體的比例控制在1：1左右，以維護養殖區內的穩定環境。在養殖過程中，還需要定期檢查養殖區內的水質和小龍蝦生長狀況，及時進行調整和垂釣，以確保養殖效果最優。

3、親本來源與培育

親本的來源主要包括兩個方面：一是自然繁殖，二是人工繁殖。由于小龍蝦屬卵生動物，因此人工養殖的親本多來自自然繁殖。自然繁殖的親本來源有以下幾個途徑：一是從天然水域捕撈；二是從湖泊、水庫等水域捕捉；三是從市場上收購；四是從野外采集。人工繁殖的親本一般來源于市場，且都有相應的成熟個體，其個體差異較小，能夠更好地適應淡水養殖的環境。為了提高小龍蝦親本的品質，可以采用人工繁育親本。在親本培育過程中，要根據親本的種類和數量以及池塘條件來確定投喂飼料的種類和投喂量，以保證小龍蝦能夠健康地生長。在親本培育過程中，要根據池塘水質和環境條件來確定換水次數、換水時間以及換水的方法。

①親本的選擇

小龍蝦親本的選擇，一是要選擇體形完整、健康活潑、無病無傷的個體，并要求背部光滑無斑點，腹部沒有殘肢；二是要選擇活力強、附肢齊全的個體。由于小龍蝦是卵生動物，因此親本在孵化前應進行消毒處理。可將干法催產的受精卵放入水中，使其自然孵化；也可將已受精的親本放入水池中，通過人工孵化的方法來繁殖小龍蝦親本。為了提高小龍蝦的品質，可將優良親本放入池塘中進行養殖。小龍蝦親本在選擇時，要注意個體大小均勻、體色鮮艷、體表光滑無損傷以及個體健壯等。目前，市場上的小龍蝦親本多來自野外捕撈，因此要注意選擇天然生長、個體較大、體表光滑無損傷以及體色鮮艷的親本。

②親本的飼養管理

在親本飼養過程中，要按照“四分”“兩開”原則來進行管理。“四分”指的是：一是將池塘分為兩個區域，即一個是親本養殖區，一個是苗種區；二是將親本養殖區按照規格大小進行分欄，分欄的規格為1m×1m；三是將親本養殖區劃分為兩個區域，即一個是蝦苗養殖區，一個是蝦苗孵化區；四是將親本養殖區和蝦苗孵化區按照一定比例分開，比例為1∶2。“兩開”指的是：一是要根據池塘條件來確定投喂飼料的種類和投喂量；二是要根據池塘水質和環境條件來確定換水的次數、換水時間和換水的方法。在養殖過程中，要堅持“四定”原則，即：定時、定點、定量、定質。同時還要做好飼料投喂、水質管理以及病害防治等工作。

③親本的運輸與投放

小龍蝦親本在運輸和投放過程中要注意以下幾個方面：一是運輸時間不能超過2h，否則會影響其成活率；二是運輸過程中要保證水溫在0℃以上，且不能出現溫差；三是要選擇健壯、無病、活力強的親本進行運輸；四是投放前要對親本進行消毒處理，一般用3%的食鹽水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5～10min，然后用清水沖洗干凈后方可投放。在投放親本時要注意以下幾個方面：一是選擇活力強的親本，且規格要一致；二是每只親本的質量要控制在200g左右；三是每只親本在放養前都要進行消毒處理，一般用3%的食鹽水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5min，然后用清水沖洗干凈后方可投放；四是投放數量不能超過親本的2/3。

4、小龍蝦飼料類型和投喂方式

小龍蝦是一種常見的淡水水生動物，它的生長和繁殖需要不間斷的飼養。小龍蝦的餌料主要分為兩類，一類是生物餌料，包括浮游生物、底棲生物和水藻等；另一類是工業餌料，比較常見的有豆粕、魚粉、玉米等。在投喂時，應根據小龍蝦的生長狀況和魚池水質狀況合理投喂。同時，需要注意控制喂食量，避免過量造成浪費和水質污染。另外，應注意將飼料投放均勻，避免過于集中或堆積，以免造成小龍蝦死亡或生長不良。除了投喂方式外，還需要注意餌料的質量和營養成分。在選擇餌料時，應選擇質量良好、含有豐富營養成分的飼料，并在投喂前進行處理和消毒，以保證小龍蝦的健康和生長發育。同時，需要定期清理廢棄飼料和魚糞等廢物，保持池塘的水質清潔和健康。小龍蝦淡水養殖技術中的飼料類型和投喂方式對小龍蝦的生長發育和養殖效果有重要影響，需要在實際操作中進行合理調控和管理。

5、養殖環境的控制

在小龍蝦淡水養殖中，控制養殖環境是非常重要的。這包括水質、水溫、水深、光照、氧氣含量等方面的控制。必須確保水質清潔、衛生，水溫適宜，水深適當，光照充足，氧氣含量足夠，以保證小龍蝦的生長和健康。同時，要控制圈養的密度，避免過度圈養而導致龍蝦疾病和死亡。較高的通風、施餌量以及定期更換水體均是為了維護良好的養殖環境，提高小龍蝦養殖成功率的關鍵。此外，為了控制養殖環境，還需要定期監測水質指標，如pH值、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽等，以及水體中微生物的種類和數量。在檢測過程中若發現水質數據異常，需要及時調整和處理，以免對小龍蝦的生長和健康產生負面影響。同時，還應保持飼養場的衛生，定期清洗和消毒飼養設備、場地和管道，以預防和控制疾病的發生。合理控制養殖環境，是小龍蝦淡水養殖成功和健康發展的關鍵。

6、健康管理和疫病防治

常見的小龍蝦疾病有背殼變色、腹部皰疹、蟲體寄生等。為了做好健康管理和疫病防治，需要注意以下幾點：

首先，加強水質管理，控制水質污染。其次，定期對養殖場進行消毒工作，如飼料池、放池等。然后，對小龍蝦進行及時的檢查，若發現病情，應及時隔離治療。最后，合理飼養密度，防止因飼養密度過高引起的疫病傳染。通過以上措施，可以有效的預防小龍蝦疫病發生，保證養殖利潤。此外，小龍蝦的健康管理和疫病防治還需要注意以下幾個方面：一是保持水溫適宜，過高或過低的水溫都會影響小龍蝦的生長和健康。二是控制養殖場的餌料投放和清理，過多的餌料或殘留的餌料會損壞小龍蝦的消化系統。三是定期換水，保證水質清潔新鮮。四是科學選擇藥物治療，掌握藥物使用的適宜劑量和方法，避免過度使用藥物導致藥物殘留和抗藥性。通過這些全面的健康管理和疫病防治措施，才能夠在小龍蝦淡水養殖中取得良好的生產效益。

三、小龍蝦淡水養殖產業發展前景

隨著人們對食品安全和健康的關注度不斷提高，小龍蝦作為一種獨特的食材，備受人們青睞。在淡水養殖領域，小龍蝦養殖具有重要地位，并且其未來的發展前景十分廣闊。隨著技術的不斷發展，小龍蝦養殖方式將更加科學合理，養殖成本也將得到進一步降低，這將有助于提高養殖效率，增加養殖者的利潤。此外，隨著對小龍蝦消費市場的不斷拓展，小龍蝦養殖產業也將持續發展。由此可見，小龍蝦淡水養殖行業前景十分廣闊，并且值得投資者進一步關注和發展。同時，小龍蝦養殖對環境的影響相對較小，不像其他養殖業一樣對環境造成負面影響。因此，小龍蝦淡水養殖產業發展也是能夠得到政府支持的，政府將制定一系列政策來鼓勵和引導小龍蝦養殖業的發展。

總之，小龍蝦養殖也是一項勞動密集型產業，能夠提供就業機會，改善當地人民的經濟狀況和生活水平。如果想要提高養殖的產量的話，可以適當地降低飼養密度，提高飼料質量以及水質管理等方面。小龍蝦淡水養殖產業發展前景廣闊，具有重大的經濟和社會意義。

（作者單位：238000安徽省巢湖市天河街道辦事處）