淡水魚養殖對水質的要求及生產管理要點研究

田深水

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.037

在淡水魚養殖的過程中，淡水魚產品質量的高低與水體質量好壞之間存在著直接聯系，如果養殖水體被污染，難以保證水體的質量，則會對淡水魚的生長發育和生存造成嚴重危害，不僅會影響魚肉的品質，難以保障人們的飲食安全，甚至還會造成淡水魚的死亡，使養殖人員遭受嚴重的經濟損失。所以，在淡水魚養殖的過程中，應當提高養殖水質的質量，加大生產管理力度，對淡水魚養殖全過程進行嚴格的管理。

淡水魚養殖作為我國現代水產飼養系統中較為重要的組成部分，在實際的淡水魚養殖工作實施的過程中，依舊存在著許多的問題，對其生產管理產生影響，影響淡水魚養殖的水體質量。因此，在淡水魚養殖的過程中，為了提升淡水魚養殖的質量，養殖人員需要從提高水質要求出發，并構建嚴格的生產管理機制，以此促進淡水魚養殖行業的發展，提高自身的經濟效益。本文將從影響淡水魚養殖水質的因素、淡水魚養殖對水質的要求以及淡水魚養殖的生產管理要點三個方面進行分析和論述。

一、 影響淡水魚養殖水質的因素

1、生物因素

生物因素作為影響淡水魚養殖水體質量的重要因素，其通常是由于與淡水魚爭搶食物與空間或是其他微生物干擾所導致的。在淡水魚養殖的過程中，多種淡水魚需要同一水體環境下生存，難免會出現爭搶食物、活動空間等行為，以保證自己的種族可以更好地生存與繁殖。但是，對于淡水魚養殖來說，這一情況的發生會對魚苗的正常生長發育造成影響。

2、物化因素

物化因素對淡水魚養殖水質產生影響的原因在于水質本身，涉及含氧量、pH值、營養物質含量以及有害物質溶解度等多個方面。由于淡水溶解氧飽和含量為每升8毫升至10毫升，遠低于空氣中的氧含量，使得淡水魚在其中的呼吸條件比較差，對淡水魚的新陳代謝產生嚴重影響。此外，當地氣候、水溫、氣壓等也會對淡水魚養殖水體中的各項指標產生影響，進而影響淡水魚養殖的水質條件。

二、 淡水魚養殖對水質的要求

1、溶解氧

溶解氧是指溶解在水中的空氣中的分子態氧，溶解氧含量與空氣中氧的分壓、大氣壓、水溫以及水質之間存在著較為密切的聯系。在自然條件下，水的溫度越高，水中溶解氧含量則會越高，與之相反，如果水溫升高，那么水中溶解氧的含量也會降低。溶解氧作為保證魚類生存的基礎條件，在淡水魚養殖中，為了保證淡水魚能夠健康的生長發育，養殖人員需要對水體中的溶解氧含量進行密切的關注。在長時間高溫天氣下，水體溫度升高就會使水中缺氧，如果水體內養殖的淡水魚數量過多，也會出現缺氧的情況。

氧氣在水體中的溶解度是可以通過外力作用進行靈活調節的，氧氣溶解度的高低多受水溫和大氣壓環境的影響，還會受到魚類養殖密度的影響。如果水溫與大氣環境發生變化，那么氧氣的溶解度也會隨之不斷變化。一旦在淡水魚養殖的過程中出現魚類浮出水面獲取氧氣的情況，就意味著水體中的含氧量比較低，如果含氧量不斷下降，那么浮出水面魚的數量也會越來越多，甚至還會造成魚類因缺氧死亡。因此，在淡水魚養殖的過程中，對水體溶解氧的要求較為嚴格，需要養殖人員對池塘水體的氧氣溶解度和魚兒的狀態進行密切的觀察，及時采取措施為水體增氧。

2、溶解鹽

水中溶解鹽的總量被叫做鹽度，鹽度作為淡水魚生存過程中必需的環境條件，其與淡水魚的生長發育和魚體機能之間關系密切。如果水體內的鹽度發生變化，那么則會使魚類通過調整自身生理變化的方式維持動態平衡，使淡水魚的身體指標也會發生變化。在相關研究中得知，淡水魚只有處于等滲環境鹽度條件的時候，才能夠保證淡水魚長時間的生長與存活，這就需要養殖人員通過調整水體鹽度的方式，對淡水魚的生長發育情況進行控制，使其能夠更加健康的生長。因此，在淡水魚養殖的過程中，養殖人員需要密切關注淡水魚的生長狀態，確保水體中的溶解鹽濃度滿足淡水魚生長發育所需，使淡水魚的生長活動質量不斷提升，避免淡水魚的生長發育受到外部因素的影響，導致其出現生長發育遲緩或是停止生長發育的情況。

3、營養物質

不管是任何生物的生長都對營養物質具有強烈的需求，淡水魚也一樣，在淡水魚養殖的過程中，養殖人員也應當認識到營養物質對淡水魚生長發育的重要性，并對水體中的營養物質含量進行合理的控制。在淡水魚養殖中，淡水魚所需的營養物質不僅僅包含有機物營養物質，還包括植物營養物質。水植物營養物質是指淡水魚在生長發育過程中生長環境內部的一些水生植物和水草，因其本身就是一種植物營養物質，又生活在水中，通常被叫作水中植物營養物質。此外，有機物營養物質是指水體中一些看不見的微生物，如氮、磷等物質，其雖然沒有直觀的展現在人們面前，但是其卻是淡水魚在生長過程中必需的營養物質。

目前，在淡水魚養殖的過程中經常會出現有機物營養物質含量較高的問題，對于淡水魚的生長發育來說，適量的補充有機物營養物質，能夠使淡水魚的生活質量和生長速度得到顯著的提升，但是如果水體中的有機物營養物質含量過高，則會對淡水魚的生長發育起到反作用，甚至還會導致淡水魚死亡。水體中有機物營養物質的含量過高，還會對淡水魚的生長環境造成一定程度上的破壞。因此，在淡水魚養殖的過程中，養殖人員在投放營養物質的時候，需要保證營養物質投放的適量性，確保營養物質充分發揮自身的價值，不僅可以避免對淡水魚的生長產生不利影響，還能夠減少營養物質的浪費。

4、pH值

水體的pH值也就是水的酸堿度，是影響魚類生長發育的重要因素。在淡水魚養殖中，如果水的酸堿度過低，那么就意味著水體處于酸性狀態，則會對淡水魚的呼吸產生影響，提升淡水魚新陳代謝的頻率，使其血壓中的氧分解和供氧能力降低，導致魚內部組織出現缺氧的情況，對魚類的健康生長產生一定影響；在水體酸堿度過高的情況下，水體則會處于堿性狀態，水體中氧含量就會增加，對魚鰓造成傷害，使得淡水魚出現呼吸障礙，影響淡水魚的生長速度，甚至會導致其窒息。由于淡水魚種類的不同，使得養殖中對酸堿度的要求也會有所不同。普遍來講，淡水魚養殖水體的酸堿度應當控制在7.0左右，該數值基本滿足多數淡水魚對酸堿度的要求，也能夠使淡水魚可以正常的生長發育。

5、毒物容許濃度

在淡水魚養殖的過程中，對養殖水體水質的要求還需要保證其不含毒物、不顯毒性。一般來說，在對水體中毒物容許濃度進行控制的過程中，首先，需要保證水中毒物量不能夠對水體的自凈作用以及物質循環產生影響與阻礙；其次，需要保證水中毒物含量不能夠危害餌料生物以及淡水魚的正常生長、發育和繁殖；最后，需要保證水中毒物含量不能夠使淡水魚出現異色、異味等，且淡水魚體內殘毒含量不能夠超過國家標準。

三、 淡水魚養殖的生產管理要點

1、定期測定水體溶解氧含量

在淡水魚養殖的過程中，養殖人員需要定期對養殖區域水體中的溶解氧含量進行檢測，如果發現水體溶解氧含量與相關標準不符，在水體溶解氧含量不足的情況下，養殖人員則需要使用增氧劑或是開啟增氧機的方式，向水體中注入氧氣，增加水體中的溶解氧含量，避免淡水魚養殖水體質量惡化，對淡水魚的生長發育產生影響。因為水體溶解氧含量會隨著溫度、氣壓等因素的變化而變化，所以，在溫度較高的夏季，養殖人員需要增加水體溶解氧含量檢測的頻率，并結合氣候狀況以及檢測結果對水體中的溶解氧含量進行適當的調整，加強對水質溶解氧情況的監督。

2、提升水生植物含量

在淡水魚養殖的過程中，水生植物在促進淡水魚生長發育中起到重要的作用，能夠為淡水魚提供生長所需的氧氣，加快其生長速度，還可以使淡水魚對水體中的氮磷元素進行吸收，避免水體中的營養物質過剩，對水體質量造成危害。所以，養殖人員應當結合淡水魚實際養殖情況、淡水魚的實際需求以及水生植物的實際含量，對水生植物的數量進行調整，并選擇合適的植物進行栽培，使其在固定區域內為淡水魚提供有機物，并消化淡水魚排放的廢物。水生植物的栽培能夠在水體中形成生物循環系統，這一自然循環系統的形成，其能夠發揮的價值和作用遠高于人為供給與控制，使淡水魚養殖水體質量保持穩定的狀態。但需要注意的是，如果淡水魚養殖區域內的水生植物數量過多，則會導致淡水魚生長環境被破壞；如果水體中的水生植物較少，那么則會對淡水魚的生長發育產生抑制作用。所以，在淡水魚養殖的過程中，養殖人員需要對水體中的水生植物含量進行合理的控制，在保證其能夠滿足淡水魚生長所需的同時，還需要避免水生植物栽培過多情況的發生。

3、加強水質管理

在淡水魚養殖的過程中，想要保證淡水魚的正常發育，就需要保證其所需的理化因素得到滿足，其中涉及的理化因子為水中酸堿平衡值、溶鹽量以及溶氧量等，需要確保相關數據在規定的范圍之內。詳細來講，淡水魚養殖水體的氧氣含量應當控制在每升6毫克左右，這樣可以確保淡水魚以正常的速度生長；水體中的無機鹽含量也需要進行嚴格的控制，五氧化二磷和氨態氮含量需要控制在每升0.1毫克至1毫克之間，二氧化硅含量需要控制在每升2毫克左右；水的酸堿平衡值需要控制在7.0左右。近年來，在專家的研究中發現，二氧化氯在水質改善方面發揮著重要的作用。二氧化氯作為殺菌消毒劑和氧化劑，其在使用中不會出現氯化作用，也就不會存在氯化劑毒副作用，并且可以提升水體中含氧量指標數值，降低水體中存在的化學需氧量和氮氨含量，能夠使淡水魚養殖水體的質量得到顯著的改善。

此外，想要加強淡水魚養殖水體質量的管理，還需要通過改善外部條件的方式實現。首先，清理池塘。在淡水魚養殖的過程中，養殖人員需要定期對池塘進行清理，這不僅能夠改善水體質量，還能夠為淡水魚的生長創造良好的環境條件。根據池塘情況的不同，養殖人員可以適當使用一些清塘藥物，并做好池塘的消毒工作。在清理完池塘之后，需要根據池塘水質條件適量加入有機肥或是不加入有機肥，使水體的透明度略高于標準數值即可；其次，控制水位。淡水魚養殖池塘的水位并不是固定不變的，而是需要結合季節的變化進行適當的改變。例如，在春季，池塘的水位應當比較淺，這有助于使池塘中的水吸收更多的陽光，對水溫進行合理的控制；在夏季，需要適當加深水位，但不要超過3.5米，適當的提高水位能夠減緩水溫升高的速度；在秋季，需要結合水質情況以及養殖密度判斷是否需要加新水；在冬季，由于會出現結凍的問題，為了保證淡水魚的正常存活，需要適當提升水位，使水位保持在2米左右，起到保溫的作用。

4、調節酸堿平衡值

酸堿平衡值作為判斷淡水魚養殖水體質量的重要因素，在淡水魚養殖生產管理中，養殖人員需要對酸堿平衡值進行有效的控制和調節，不能夠使數值過高或過低，需要降低控制在合理的范圍之內，平衡水質為生態系統。養殖人員在對水體中的氮元素和磷元素比例進行調整的時候，可以對藻類植物進行培養，并在物理和生物肥料的支持下，保證淡水魚的正常發育，使淡水魚的養殖產量提升。

5、掌握淡水魚養殖細節

在養殖淡水魚之前，養殖人員需要對淡水魚養殖中的細節問題進行了解與掌握，不僅需要了解投喂對淡水魚生長發育產生的影響，水體施肥在保障淡水魚營養物質充足上的作用，敵害生物對淡水魚生存的影響，池埂加固和池底養護對淡水魚養殖的意義，還需要對相關方法和實施策略進行掌握，這樣才能夠保證淡水魚養殖工作的順利開展，從各個細節出發保證淡水魚的健康生長，避免遭受經濟上的損失。

6、合理選擇淡水魚種類

在淡水魚養殖的過程中，養殖人員需要選擇合適的淡水魚種，保證淡水魚種的優質是提高淡水魚存活率、提升淡水魚養殖質量的重要因素，在選擇淡水魚種的時候，需要選擇鮮艷有光澤、鱗片以及鰭條完整、無損傷以及病狀、背寬腹厚、肌肉豐滿游動活潑、溯水的魚種。此外，養殖人員還需要保證同一批魚種的大小較為勻稱。在條件允許的情況下，最好能夠在當地養魚場進行魚種的集中培育，并使其有計劃的生產，這樣不僅可以確保當地水質與魚種的匹配性，還能夠避免魚種在長途運輸中出現損傷或死亡，保證魚種的存活率。

7、明確放養時機

通常來講，淡水魚魚種的放養時機主要是在冬季到次年立春期間，也就是每年的12月下旬到次年的2月中旬，選擇這一時間段放養淡水魚的主要原因在于，冬季水溫較低，淡水魚的活動量比較少，魚鱗片比較緊密，無論是在魚種運輸還是在捕撈的過程中，都不易對淡水魚造成傷害，也能夠降低其出現水霉病或是赤皮病的概率。在這段時間內，淡水魚的新陳代謝也比較少，不容易出現缺氧的情況。在冬季對淡水魚進行放養，能夠為淡水魚提供對新環境的適應時間，還可以將池塘內的天然餌料進行充分的利用，補充淡水魚越冬損失的能量。

8、發展科學套養技術

在淡水魚養殖中，養殖人員需要具有長遠的眼光，從全局的角度出發，形成“以漁養水，以水養魚”的生態養殖理念，發展科學套養技術，實現水產養殖產業的轉型與升級，并將可持續發展理念落實到位，形成現代化水產養殖體系。例如，養殖人員可以根據草魚、鰱魚、青魚、鳙魚在食性上的差異，進行魚類品種科學套養，鰱魚主要是在水體上層活動，以綠藻等浮游生物為食物；鳙魚主要生存在水體的中上層，以原生動物、水蚤等浮游動物為食物；草魚生活在水體的中下層，主要以水草為食物；青魚生活在水體的底層，主要是以螺螄、蚌等軟體動物為食物。通過將草魚、鰱魚、青魚、鳙魚進行套養的方式，不僅可以對水體空間進行合理的利用，提高餌料的利用率，還能夠使單位面積的產量得到大幅度提升，增加淡水魚養殖的經濟效益。

綜上所述，在淡水魚養殖的過程中，不僅需要對水體的質量進行定期的檢測與嚴格的控制，使其達到相關標準和要求，還需要加強生產管理，通過加強管理的方式，為淡水魚營造一個良好的生存環境，提升淡水魚的質量和產量，促進淡水魚養殖行業的發展。

（作者單位：246500安徽省宿松縣水產品種苗生產經營管理站）