定西市肉雞產業發展中存在的問題和對策

萬胡娟

（甘肅省定西市安定區畜牧獸醫局高峰畜牧獸醫站 甘肅 定西 743000）

隨著國家精準扶貧政策的實施，養殖業迅速發展起來，尤其是肉雞養殖以飼養周期短、繁殖率高、抗病能力強、資金回籠快的優勢逐漸成為定西市的支柱產業。肉雞養殖業的發展，改善了人民的膳食結構，農村剩余勞動力也有效解決，農民的收入也有了顯著提高，推進了農業產業化和肉類加工業的發展。但是，肉雞產業發展過程中也存在著肉雞價格波動大、養殖戶收益不穩、飼養管理水平相對落后、產品科技含量不高、突發疫情嚴重等問題，制約著肉雞產業的健康發展，因此，探究肉雞產業發展中存在的問題以及解決措施，是促進肉雞產業發展的關鍵。

1 定西市肉雞產業發展現狀

定西市肉雞養殖業發展較晚，上世紀90 年代前肉雞產業不發達，沒有專門的肉雞品種，主要以家庭散養土雜雞為主，人們養殖的目的也是自產自銷，商品化程度不高。90 年代以后，隨著引進肉雞優良品種，尤其近些年調整農業產品結構，大力推進肉雞和特色養雞業的發展，肉雞養殖的規模化、集約化、產業化程度提升，肉雞養殖也成為當地農民的主要經濟來源。截至2021 年6 月底，定西市雞存欄565.8 萬只，其中有肉雞185.3 萬只，蛋雞380.5 萬只，同比增長了18.2%，養雞產值占定西市畜牧業總產值的6.94%[1]。到目前為止，定西市有1 家肉雞父母代種雞場(蘭州希望種禽有限責任公司定西分公司)，該公司有20 萬套肉種雞，年孵化2 000 萬羽雞苗，年出籠商品雞252 萬只[1]；有1 家集收購、屠宰、加工、銷售于一體的綜合性家禽產品加工企業(甘肅省千鶴食品有限公司)；有100 個養雞專業合作社，10 個養殖規模萬只以上的養殖小區，養殖規模逐年增大。隨著養殖規模的增大，也逐漸的改進飼養方式、管理方法，引進新技術和新設備，肉雞養殖實行全價飼料飼養，標準化生產，程序化免疫，生產水平大幅度提升，如大部分規模化養殖場安裝了定時補光和自動飲水系統，肉雞的日增重和出欄重都有提高。飼養的肉雞品種多為專門化的肉雞良種，飼養數量較多的有三黃雞、雙佳a、艾維因、海波羅肉雞等，這些品種具有生長速度快、飼養周期短、飼料利用率高、對環境的適應力強、耐粗飼等優勢，提升了肉雞養殖的經濟效益。

2 定西市肉雞產業發展中存在的問題

定西市肉雞養殖的經濟效益逐年提升，飼養水平和管理水平也有大幅度的提升，但是在肉雞養殖生產中還存在著一些問題亟待解決。

2.1 肉雞產品價格波動較大，生產成本不斷攀升。在養雞生產中，活雞以及雞肉等產品受市場的影響較大，價格波動比較頻繁，這不利于養雞產業的健康穩定發展，肉雞價格高利潤大的時候，存欄量增加，隨著人們提升存欄量就可能造成供大于求，使肉雞產品的價格大幅度降低，使養殖場經濟效益下滑。此外，近些年飼料原料價格不斷攀升，運輸成本、人工工資也大幅度提升，這都增加了肉雞生產的成本，影響養殖戶養雞的積極性。

2.2 雞病的種類多，感染率高，養殖風險較大。肉雞生長速度快，飼養周期短，有利于資金回籠，但是雞病相對也較多，而且肉雞飼養密度大，這也增加了疫病暴發流行的風險。近些年，疫病的種類復雜多樣，禽流感、新城疫等重大烈性疫病防不勝防，疫情防控非常嚴峻，并且隨著畜禽以及畜產品流通范圍的擴大，流通頻率的提升，使得疫病防控任務繁重。有些養殖戶養殖技術不高，養殖經驗不足，對疫病防控的重要性認識不到位，在飼養管理、衛生消毒、疫病防控等方面存在誤區，同時有些地方的防疫基礎設施不完善，一旦疫病暴發，就會給畜牧業造成嚴重的影響。這幾年發生的禽流感給肉雞產業造成了重大的打擊，使得有些養殖戶懼怕虧損，而不敢進雞苗，不僅浪費資源，而且也影響肉雞產業的發展。

2.3 肉雞生產標準化程度不高，產品質量存在安全隱患。定西市肉雞養殖逐漸向規模化、產業化、標準化發展，但是當地的龍頭企業不多，一部分養殖戶沒有和龍頭企業形成利益共同體，沒有形成標準化生產意識，產品質量問題多，存在安全隱患。根據調查發現，安定區肉雞養殖基地主要在農村，以分散小規模養殖為主，飼養條件、飼養管理水平、養殖場人員素質都不高，而且有的養殖場布局不合適，雞舍的建設不規范，養殖場設備設施不完善，保溫、降溫以及通風換氣設施不到位，養殖生產的專業化程度不高，很難實行統一經營和管理，導致生產成本高，肉雞產品質量參差不齊，產品價格上不去，養雞場的收益不高。還有的養殖場規模小，飼料和藥品都從外面購買，受外界不良因素的影響較大，如購買的飼料不符合國家標準，能量、蛋白質含量低，不能滿足肉雞生長的需求，甚至有的飼料中含有禁用的藥物或者激素等，這都會影響產品的質量。還有的養殖戶文化水平較低，養殖技術不高，疾病防控和治療過程中，過量或濫用藥物，個人認為用藥種類越多越好，用藥劑量越大越好，導致肉雞產品中藥物殘留高，對消費者身體健康造成嚴重威脅。

2.4 肉雞產業發展模式單一。定西市肉雞產業發展模式主要有養殖龍頭企業+合作社+農戶、龍頭企業+農戶、農戶單一養殖的模式，養殖模式缺乏多樣性，而且當地的龍頭企業較少，帶動作用不強，這些不利于肉雞產業的長遠發展。龍頭企業在肉雞產業鏈生產中發揮著主導作用，沒有龍頭企業的帶動，就不能形成完整的產業鏈，因此肉雞產業的發展和龍頭企業的帶動作用有很大的關系。目前，定西市大型的龍頭企業少，限制著肉雞產業規模的發展，而且企業經營風險都客觀存在，大企業少，一旦某一個企業倒閉就會影響當地肉雞產業的發展，同時，龍頭企業少，也缺乏競爭力，企業和農戶的利益不能均衡，就會影響農戶養殖的積極性。此外，定西市缺乏肉雞產品深加工企業，大多企業都是簡單的屠宰，肉雞產業的科技含量不高，產品的附加值較低，企業的盈利不高，這就導致企業的抗風險能力差，而且企業盈利少就意味著給農戶、合作社讓利少，龍頭企業和農戶、合作社的合作穩定性就會受到影響，這也不利于長期合作，共同發展。

3 對策

3.1 加大對肉雞產業的政策扶持和引導管理。肉雞產業持續發展壯大的關鍵有兩點，一是龍頭企業的發展壯大，二是合理保障農戶的利益。

3.1.1 扶持龍頭企業的發展。各級政府要加大肉雞產業的扶持力度，促進龍頭企業的發展壯大。龍頭企業、養殖基地的建設都需要大量的資金，政府要加大政策支持力度，一方面要做好招商引資，引入更多的外來資金進入肉雞養殖產業，同時也要給投資企業創造良好的投資環境；另一方面要積極完善融資擔保模式，如以土地流轉為支撐點，建立肉雞產業擔保機制，為肉雞產業生產鏈上的各個主體提供資金支持。要完善肉雞產業發展的基礎設施，修建水井、鋪設道路、完善電信設施，方便運輸和完善信息化管理平臺。各種建設用地要向養殖產業傾斜，縮減審批時間，養殖機械設備補貼、良種補貼、無害化處理補貼等要及時發放，確保龍頭企業的利益。

3.1.2 要保障農戶的利益。在積極推進龍頭企業發展的同時，還要保障農戶的利益。政府職能部門要依靠市場機制，積極規范市場秩序，注意協調肉雞產業生產鏈上各個主體的利益，如產業生產鏈上的各方要有契約精神，對于不履約、違約的行為要給予處罰。對于經營生產中龍頭企業欺壓農戶的行為要運用調控監管手段，使產業鏈上的各主體的利益達到均衡。

3.2 完善生物安全措施，做好疫病防控措施。隨著肉雞產業的快速發展，流通頻率增加、流通范圍增大、養殖場飼養密度增大等因素導致疫病的防控越來越困難，因此要完善生物安全措施，做好科學防疫，降低疫病的發生率。養殖場要嚴禁外來車輛、人員等進入養殖場，以免帶來病菌和病毒，確需進入的要做好消毒措施。對于病雞要隔離治療，對病死雞以及病雞污染的墊料、糞便等要進行無害化處理，以免疫病擴散蔓延。要制定科學的免疫程序，對禽流感、新城疫、馬立克氏病等重大疫病做好免疫預防。要規范使用和保存疫苗，以免影響免疫效果。

3.3 促進肉雞標準化養殖，提高肉雞產品質量。各級政府和有關部門要積極引導養殖場進行標準化改造，擴大生產規模，統一管理，推廣標準化生產，最大限度的發揮生產性能，獲得更高的經濟收益。要積極改善肉雞生產環境，實行健康養殖，對于病死雞和被污染的飼料、墊料等要進行無害化處理；要實行肉雞產業準入和淘汰制度，提高肉雞養殖的準入門檻；養殖設施、生物安全措施、養殖人員的技術水平等要建立可操作的標準，有利于對養殖場的評估和管理。肉雞養殖所用的飼料、藥品等要統一生產和管理，嚴禁使用劣質飼料和禁用藥品，以免影響產品質量。要根據《動物防疫法》的規定進行疾病的預防和治療，規范用藥，嚴格執行休藥期的期限，確保肉雞生產的各環節安全有序，提高肉雞產品的質量。

3.4 增加肉雞產業化養殖模式的多樣性。目前，定西市肉雞產業化組織形式比較單一，要根據當地肉雞產業的發展增加多種養殖模式，因為每種養殖模式都有利弊，引進多種養殖模式協同發展，可以提升肉雞產業的競爭力，促進肉雞產業健康持續發展。養殖協會、龍頭企業、專業合作社、肉雞養殖經紀人等多種主體組成多種模式，如“龍頭企業+合作社+農戶”“公司+經紀人+農戶”“公司+基地+農戶”“公司+銀行+擔保公司+專業合作社+農戶+保險”等模式，多種主體參與，提高競爭力，降低養殖風險。