菌糠不同用量對西藍花幼苗生長發育的影響

華 軍 張文斌 李文德 王勤禮 孫柏林 孫 倩

西藍花，又名花椰菜，十字花科蕓薹屬1 年生植物，富含高膳食纖維、抗壞血酸和黃酮類物質。 目前蔬菜工廠化育苗基質通常是以富含腐殖酸和有機質草炭為主的混合基質。 由于草炭育苗成本較高、 產出偏低， 長期使用會造成草炭資源短缺和自然環境破壞， 故尋求能夠替代草炭、 性能優良、 價格低廉的基質材料是蔬菜工廠化育苗產業急需研究的一項課題。

菌糠富含有機質和礦質元素，處理后質地疏松、通氣性好且養分含量高， 可作為蔬菜無土栽培基質使用，目前菌糠在番茄、榧樹等育苗中有相關研究，在西藍花育苗基質中的應用鮮有報道。

隨著甘肅省張掖市食用菌產業的快速發展，全市食用菌面積達到1 066.67 hm2，生產過程中產生大量菌糠，急需資源化利用。本研究通過測定不同菌糠用量的育苗基質對西藍花幼苗生長指標的影響，以期篩選出適應張掖市生態環境的西藍花菌糠育苗基質的最佳配方，為當地西藍花工廠化育苗提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 供試西藍花品種為炎秀，由高華種子有限公司提供。

1.2 基質原材料 供試菌糠為姬菇菌糠，由張掖貫黨珍稀菇業有限公司提供；草炭為丹麥產草炭，由臨澤縣奮君礦業有限公司提供； 珍珠巖由臨澤縣奮君礦業有限公司提供。

1.3 試驗設計 試驗設8 個處理，3 次重復，采用隨機區組排列， 以菌糠零含量基質配方為對照（CK），各處理基質配比（體積比）見表1。

表1 基質配比

試驗于2021 年3 月14 日在臨澤縣鴨暖鎮甘肅隴新勝農業科技有限責任公司育苗溫室內進行。 采用72 孔育苗穴盤，每穴播2 粒種子，并記錄出苗時間，1 周后計算出苗率。 待西藍花第1 片真葉長出時，進行間苗和定苗，每穴保留1 株。 待西藍花幼苗長至4 葉1 心時取樣測定各項指標。

1.4 指標測定

1.4.1 不同處理理化性質的測定 基質容重、 總孔隙度采用環刀法測定； 氣水比、 基質pH 值、 速效氮含量、 速效磷含量、 速效鉀含量、 有機質含量均按NY/T 2118-2012 規定的方法測定。

1.4.2 西藍花幼苗生長指標的測定 ①株高： 西藍花幼苗莖基部至生長點距離，用卷尺測量；②莖粗：在子葉下部2/3 處，用游標卡尺測量；③地上部和地下部干、鮮重：鮮重用電子天平(感量0.000 1 g)測量，干重采用烘干法，105 ℃殺青15 min 后，75 ℃烘干至恒重；④根系長度：用卷尺測量；⑤根冠比：植物地下部分與地上部分鮮重或干重的比值；⑥壯苗指數：（莖粗/株高+根干重/地上部干重）×全株干重；⑦散坨率：是測定幼苗根系發育的理想形態指標，將幼苗苗坨從1 m 高處自由下落， 散坨數占試驗苗總數的百分比。

1.5 數據處理 采用Excel 軟件進行有關數據整理，采用DPS18.10 軟件進行方差分析，差異顯著性測驗采用Duncan 法，作圖采用Origin2018。

2 結果與分析

2.1 不同處理間育苗基質理化性質的變化

2.1.1 不同處理間育苗基質物理性質的變化 由表2 可知， 隨著菌糠比重的增加， 各處理容重逐漸增大，總孔隙度與氣水比逐漸降低。除T1 外，其他各處理的容重均符合NY/Y 2118-2012 規定的標準（合理的蔬菜育苗基質容重為0.2~0.6 g/cm3）， 其中T7 容重最高，為0.415 3 g/cm3，與其他處理間均存在極顯著差異；T1 的總孔隙度最高， 達到74.35%， 且與其他處理間存在極顯著差異。 T4、 T5、 T6 的氣水比在NY/Y 2118-2012 規定的合理范圍內， 而對照（CK）的氣水比遠低于該規定的合理標準。

表2 不同處理基質物理性質

2.1.2 不同處理間育苗基質化學性質的變化

2.1.2.1 不同處理間育苗基質pH 值及有機質含量的變化 pH 值影響礦物養分的有效性和微生物的多樣化，NY/Y 2118-2012 規定合理的蔬菜育苗基質pH 值為5.5~7.5。 從表3 可以看出，隨著菌糠用量的增加，pH 值呈上升趨勢，但變化幅度不大。 T6 最高，為7.69，T5、T6、T7 的pH 值略高于標準， 其他處理pH 值均符合標準。

表3 不同處理基質化學性質

有機質含量的增加會提高育苗基質的陽離子交換量、 基質的緩沖能力以及保水保肥能力。 由表3可知， 隨著菌糠用量的逐漸增加， 育苗基質的有機質含量呈下降趨勢， 但各處理有機質含量均高于NY/Y 2118-2012 的標準（有機質≥35%）。

2.1.2.2 不同處理間育苗基質全氮、 速效氮、 速效磷、速效鉀含量的變化 由表3 可知，隨著菌糠比重的增加，全氮含量呈逐漸上升趨勢，其中T7 最高，為16.429 g/kg，對照最低，為6.167 g/kg；速效氮含量隨著菌糠占比的增加呈下降趨勢， 其中對照最高，為215.6 mg/kg，T7 最低，為50.568 mg/kg；速效磷含量也隨著菌糠占比的增加呈下降趨勢，其中對照最高，為87.003 mg/kg，T7 最低，為24.71 mg/kg；隨著菌糠用量的增加，速效鉀含量呈升高趨勢，其中T7 最高，為1.288 g/kg，對照最低，為0.819 g/kg。

2.2 不同處理對西藍花幼苗生長指標的影響

2.2.1 不同處理對西藍花幼苗生育期的影響 由表4 可知， 不同育苗基質配方對西藍花出苗期存在一定的影響。 各處理幼苗生長期間植株長勢整齊、健壯，未發生病害，僅有少數生理性萎蔫。 T2 和對照最先出苗，比其他處理提前1 d 達到4 葉期。

表4 不同處理對西藍花幼苗生育期的影響

2.2.2 不同處理對西藍花幼苗形態指標的影響

2.2.2.1 不同處理對西藍花幼苗株高、根長、莖粗的影響 由圖1 可知，T4 株高最高， 為22.29 cm，與T3、T5、T6、T7 均存在極顯著差異； 所有不同處理的根長均無顯著性差異，其中T5 根長最長，為13.45 cm，T4 最短，為11.51 cm；對照莖最粗，為1.836 mm，與處理T1、T2、T3、T4、T5 均存在極顯著差異。

圖1 不同處理對西藍花幼苗株高、根長、莖粗的影響

2.2.2.2 不同處理對西藍花幼苗地上、地下部干、鮮重的影響 由圖2 可知，T4 地上部分鮮重最高，為2.889 3 g，與T1、T3、T5 均存在顯著性差異，各處理地上部分鮮重排序為：T4>T7>T6>T2>CK>T1>T5>T3。T7 地下部分鮮重最大，為0.467 2 g，與其他各處理均存在極顯著差異；T4 次之， 為0.263 1 g， 且與T1、T2、T3 存在顯著性差異，各處理地下部分鮮重排序為：T7>T4>T6>T5>CK>T1>T2>T3。 對照地上部分干重最高，為0.313 2 g，與T4、T5、T6 存在顯著性差異。 對照（CK）地下部分的干重最高，與其他各處理均存在極顯著差異。 在各處理中，T7 的壯苗指數最高，為0.326 8，T4 次之，為0.225 8。 所有處理的根冠比均高于對照。

圖2 不同處理對西藍花幼苗地上、地下部干、鮮重的影響

2.2.2.3 不同育苗基質對西藍花幼苗散坨率的影響從表5 可以看出，隨著菌糠用量的逐漸增加，西藍花幼苗散坨率呈逐漸升高的趨勢。 T7 散坨率為60%，與其他各處理均存在極顯著差異；T1、T3、 對照并列最小，且與T5、T6、T7 存在極顯著差異。

表5 不同處理西藍花幼苗散坨率的影響

3 討論與結論

3.1 討論 優質育苗基質的判斷標準是能為植物幼苗提供充足的養分，以及具有良好的保水透氣性，起到固定植物、保持水分和通氣的作用；宋志剛等研究發現， 對番茄生長有利的基質容重為0.1～0.8 g/cm3，理想大小孔隙比(氣水比)為1 ∶2～4；李天林等認為，有利于植物生長的基質總孔隙度范圍為70%～90%。本試驗發現各處理基質容重范圍均和前人研究結果相似，除T1 外，其他各處理的總孔隙度較低，T4、T5、T6、T7 和CK 的氣水比在1 ∶2～4。

植物對生長環境酸堿度的要求因地而異、 因種而異， 大多數蔬菜和花卉生長的pH 值為微酸至中性，西藍花生長最適pH 為5.5～8。 本試驗結果表明，隨著菌糠占比的增加，基質pH 值逐漸升高，且各處理為中性偏堿， 主要原因是菌糠和灌溉用水pH 較高。 氮素是限制植物生長發育以及產量形成的首要因素， 鉀是植物生長所必需的礦質元素。 本試驗發現，隨菌糠比重增加，基質全氮含量和速效鉀含量呈逐漸升高趨勢，T4、T6、T7 全氮、 速效鉀含量能夠滿足西藍花幼苗生長的需求。

尚慶茂研究得出，菇渣∶草炭∶蛭石=1 ∶1 ∶1，甘藍生物學性狀表現較好；吳宇芬等研究發現，珍珠巖∶泥炭∶菇渣=1 ∶2 ∶1 和1 ∶1 ∶2 的兩種配比，有利于提高甘藍幼苗質量。 本試驗發現T4、T6、T7的西藍花幼苗鮮重位列前三，其中T4 株高和鮮重均為最高，說明T4 基質配比優于其他處理，接近西藍花苗期的營養需求； 添加菌糠基質根冠比均高于對照， 表明適量添加菌糠對西藍花幼苗期地上部農藝性狀和干物質的積累具有促進作用。

散坨率是測定秧苗發育的重要形態指標， 越低的散坨率會提高定植成活率和緩苗速度。 在本試驗中，T4、T5、T6、T7 的散坨率均高于對照組，且隨著菌糠用量的增加， 散坨率呈上升趨勢， 主要是由于菌糠較草炭粗纖維素含量明顯降低， 粗蛋白、 粗脂肪、 氨基酸均比草炭含量高， 從而不利用幼苗根系盤結。

3.2 結論 本研究發現，育苗基質中菌糠占比逐漸增加，容重、pH 值、全氮、速效鉀呈上升趨勢，而總孔隙度、氣水比、有機質、速效氮、速效磷的數值呈下降趨勢。 綜合各項指標，處理T4[菌糠∶草炭 ∶珍珠巖=4 ∶3 ∶3（體積比）]在西藍花幼苗生長的多數指標表現較優， 育苗基質中加入適量菌糠對西藍花幼苗生長有著積極影響， 可以作為河西地區秋季西藍花育苗的參考基質配方。