糖尿病患者飲食護理的科普知識

■樊星 梁偉 畢朝煜 通訊作者

（1 河北大學附屬醫院；2 河北省慢性腎臟病骨骼代謝生理學重點實驗室）

糖尿病是一種內分泌代謝失常性疾病。飲食在控制糖尿病的發展和管理中扮演著非常重要的角色。本文為大家介紹關于糖尿病患者飲食護理的科普知識。

什么是糖尿病

糖尿病是一種慢性疾病，特征是血液中的葡萄糖水平持續升高。葡萄糖是身體能量的重要來源，但當胰島素的分泌不足或細胞對胰島素的反應減弱時，葡萄糖無法進入細胞內，導致血糖升高。

糖尿病分為1 型糖尿病和2 型糖尿病，1 型糖尿病也稱為胰島素依賴型糖尿病或少年型糖尿病。1型糖尿病通常在年輕人中發病，由于免疫系統攻擊胰島β 細胞而導致胰島素分泌不足，需要長期注射外源性胰島素來控制血糖水平。

2 型糖尿病也稱為非胰島素依賴型糖尿病。2 型糖尿病通常在成年人中發病。2 型糖尿病患者的胰島素分泌可能正常或過高，但細胞對胰島素的反應減弱。

糖尿病的病因

糖尿病是一種與家族遺傳和生活方式密切相關的疾病。家族史是評估個體糖尿病風險的重要因素，如果直系親屬患有糖尿病，個體患病風險可能顯著增加。此外，不健康的生活方式也是導致2 型糖尿病的主要原因之一。肥胖、缺乏運動、高糖高脂飲食和長時間久坐都與糖尿病發生風險密切相關。在生理機制上，胰島素是調節血糖水平的關鍵激素，但某些情況下，細胞對胰島素的反應減弱，導致胰島素抵抗，血糖無法有效進入細胞內。對于1 型糖尿病，自身免疫反應是引起胰島β 細胞受損的主要原因，導致胰島素分泌減少或停止。此外，某些疾病和情況也可能增加患糖尿病的風險，如胰腺炎、多囊卵巢綜合征和某些內分泌疾病等。了解這些風險因素和機制有助于早期識別和預防糖尿病。

糖尿病患者的飲食控制

在飲食控制過程中，最需要控制的一項飲食攝入就是碳水化合物，對于一些糖尿病患者來說，碳水化合物往往無法有效代謝。在消化過程中，碳水化合物會轉化成糖分進入血液中，增加血糖水平。因此，在飲食選擇方面，需要盡量選擇低血糖指數食物，如全谷類、豆類、新鮮蔬菜和水果。如果需要攝入主食，可以選擇食用小米、糙米等粗糧，這對糖尿病病情控制具有重要作用和關鍵價值。

除了主食之外，蛋白質攝入也非常關鍵。糖尿病患者往往腎臟受損，因此限制蛋白質攝入可以減輕腎臟負擔。選擇高質量的蛋白質來源，如魚、家禽、豆類和堅果，減少紅肉和加工肉的攝入。除了蛋白質之外，患者也需要注重飲食清淡，護理人員可以為患者提供低鹽飲食，多食用蘋果、梨、胡蘿卜，如果口味難以調和，也可以選擇一些天然調味品。除此之外，在飲食方面，要保障患者的飲食均衡，少食多餐。

糖尿病是一種需要持續關注和管理的疾病。通過了解并采取正確的飲食護理措施，我們可以有效控制疾病的進展，并改善生活質量。同時，建議患者定期就醫，并與醫生密切合作，制定個性化的治療計劃。