百件文物敘茶香

呂敏

茶，起源于中國，盛行于世界，為了展現茶在中國幾千年的演變，闡述茶文化逐漸從中國走向世界、融入各國人民生活的歷史過程，福建省文化和旅游廳、福建省文物局與海峽兩岸茶業交流協會聯合故宮博物院，2023年12月28日至2024年3月31日在福建博物院舉辦“故宮茶世界”特展。

展覽共五單元，分別為“老茶溢香”“器茶共美”“茶化四海”“乾隆與茶”和“茶風新象”，來自故宮博物院的近200件，套珍貴展品結合福建本地茶文化相關文物，綜合性地展現了這搖曳在杯盞之間的文化與歷史。

第一部分“老茶溢香”中，展示了清代進貢至宮廷的十種貢茶，有福建的武夷茶，有云南的普洱茶，還有兼具滋補功效的人參茶膏等。自從人工馴育野生茶樹以來，制茶的方法不斷改進，發展至清代，各類精品茶葉迭出，而名品中的名品，又以進貢的形式，被送進宮中，留存至今。這一單元展示的，除了清宮收藏的各類茶葉之外，還有茶庫鐵火印、檀香木“長春宮壽茶房”章、“永和宮茶房”款銀匙等文物，觀眾可以借此了解清朝內廷對茶事的管理。

第二單元“器茶共美”講述了從古至今飲茶方式和茶器茶具的演變。

茶葉用于食飲，或直接烹煮，或添加蔥、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山東鄒城戰國墓出土的茶葉炭化殘留物經分析后，被認為極大可能是古人煮（泡）過之后留下的茶渣，佐證了戰國時期就有煮（泡）茶水的做法。到了唐代，煎茶法十分盛行，陸羽在其《茶經》中就從茶葉生產、備茶方法、飲茶器具等方面綜合論述了茶文化，這也是世界上第一部茶學專著。

至宋代，茶餅的制作工藝更為考究，造型更為多樣，或添加龍腦等香料，或裝飾龍、鳳等圖案。北宋名臣、書法家蔡襄曾任福建路轉運使，管理北苑貢茶生產，他不但著書《茶錄》，還十分推崇斗茶和建盞，進而引領了一波新的飲茶風尚。元代至明代中期開始流行煮茶法，人們將散茶投入容器中烹煮，水沸即停，無需調味，謂之“清茶”。明代城市經濟的快速發展，讓市民生活趨向精致，飲茶人群空前擴大，與唐宋的茶文化相比，明人更強調茶葉的形色之美、茶侶的心意契合和環境的清幽宜人，在品茗中寄托著問道自然、寧靜致遠的心性追求。茶，不只是一種飲品，更是一種文化追求。

在這一部分，觀眾還可以看到南朝古樸的青釉刻蓮瓣紋碗，唐代的越窯青釉八棱瓶，宋代的建窯黑釉醬斑碗，明代的青花纏枝蓮紋壓手杯、清代的紫砂壺等，在了解食茶、飲茶方式變遷的同時，從不同時期留存的茶器茶具中，體味茶人內心追求的變化。

建盞選用當地含鐵量極高的瓷土，燒制出如鐵黑的胎骨，叩之有金屬聲，因而有“鐵胎”之稱。建盞的胎體厚重堅硬，胎內含細小氣孔，在斗茶時不僅能凸顯出茶湯的純白，更適于茶湯保溫，因此被宋人奉為“不可或缺的上等茶器”。

第三單元“茶化四海”正如其名一般，展現了茶葉推動各地區、各民族、各階層交流的作用。飲茶器具、備茶方法日漸趨同，是交流程度不斷深化的表現。從遼金元時期的墓葬壁畫、器物和文獻中，都能看到北方多民族在茶文化領域交流、融合的趨勢，這從日常生活的一個側面反映了契丹、女真、蒙古等族融入中華民族大家庭的文化進程。

盞托又稱茶托子，為古人品茗用具，與盞配合使用，以防手持茶盞燙手，最早見于唐代。據唐代《資暇集》記載：“茶托子，始建中。蜀相崔寧之女以茶杯無襯，病其燙指，以碟子乘之……人人為便。”其后開始不斷出現各種材質與形狀的盞托。

第四單元“乾隆與茶”通過場景復原的方式，生動重現了乾隆皇帝所鐘愛的干尺雪茶舍的氛圍，讓觀眾得以體味在干尺飛瀑，擊浪如雪的自然環境中烹茶品茗的意境。

第五單元“茶風新象”展示的是中國茶走向世界，在他鄉落地生根后萌發出的新芽。有來自歐美及東亞諸國的各式茶器，也有中國仿東洋或西式裝飾風格的茶具。這些樣式豐富、品類各異的器物，展現出中華文明開放包容的特性。

壺為八棱式，高提梁，提梁中央嵌有金星玻璃。曲流，三彎腿架，架內置油壺，用以燃燒加溫。器表隨形做大開光八個，內彩繪各異的山水和花鳥圖各四幅，相間排列。蓋和頸飾黃地纏枝花卉紋。在畫琺瑯的裝飾之外全部鎏金，且金水濃厚。壺底、盒底均署“乾隆年制”款。此壺造型仿西洋銀壺，玲瓏別致。裝飾紋圖為傳統的山水花鳥，宮廷風格，是一件融東西方文化于一體的工藝杰作，是精品中的精品。

除上述展品外，該展覽還將于2024年1月下旬開放體驗區。在體驗區中，觀眾能通過紀錄片了解茶文化，看到乾隆舉辦茶宴的重華宮，了解乾隆皇帝獨創的三清茶。在體驗區開放前就已購票參觀的觀眾，還可于現場兌換二次參觀券，在展期內再次暢游茶的世界。

責任編輯／吳少宇 美術編輯／李雪