中國燒餅“出圈”

近日，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）網(wǎng)站刊文，介紹了“全球最好吃的50種面包”，來自中國的美食——燒餅（Shaobing）入選。

著有《面包：一部環(huán)球史》一書的魯貝爾以輕松有趣的方式描述了中國燒餅的美味之處。“燒餅的芝麻外殼之下，是有著豐富小麥風味的多層柔軟結(jié)構(gòu)。”“專業(yè)的燒餅師傅旋轉(zhuǎn)并拍打面團，可以將面揉成紙那樣薄，以至于有的燒餅可以有18層或者更多層。”介紹文字將燒餅稱為“中國北方的扁面包”，并稱它可以加入甜味或咸味的餡料，從黑芝麻醬到熏肉或花椒。

該榜單根據(jù)地點的英文字母順序，介紹了“世界上最好吃的50種面包”。除了中國燒餅，中國香港排包也入選其中。文章稱，排包采用了一種名為“湯種”的技術(shù)制作而成，這使得面包異常松軟，并帶有濃郁的牛奶味。

此外，“全球最好吃的50種面包”還包括馬來西亞的印度煎餅、韓國的雞蛋面包、加拿大的蒙特利爾貝果、法國的長棍面包、德國的黑麥面包等，其中許多與我們傳統(tǒng)上所說的西式面包差異很大。

值得一提的是，該榜單直接用了“燒餅”的漢語拼音“Shaobing”。也可以說，Shaobing繼豆腐（tofu）、荔枝（litchi）、功夫（KungFu）后，大約與白酒（Baijiu）等一起，成了英語里新一批與中國事物有關(guān)的專屬名詞。

（摘自《武漢晚報》）