雪燕不是平價版燕窩

在很多甜品店，都能吃到雪燕甜品，如木瓜燉雪燕、桃膠雪燕……女性尤其青睞。

不管是名字，還是外觀、口感，雪燕都跟燕窩很像。一些賣雪燕的商家也宣傳：雪燕就是平價版燕窩，滿滿的膠原蛋白，吃它可以美容養顏。

雪燕到底是個什么東西？其實它跟燕窩沒啥關系，類似于桃膠。

燕窩是繁殖期的金絲燕用唾液分泌物筑成的巢。而雪燕，它是梧桐科刺蘋婆樹的木髓分泌物，又名刺梧桐膠，主要產自印度、緬甸，我國云南地區也有少量分布。人們在蘋婆樹的樹干上打孔，它就會流出木髓分泌物，類似于桃樹分泌的桃膠;將這些分泌物采集、風干后，就得到雪燕。

雪燕在營養上，比燕窩差之甚遠。

燕窩富含蛋白、氨基酸、糖類、無機鹽和脂肪等多種營養成分，尤其是蛋白質的含量，約占50%以上。

燕窩中的唾液酸，對抗病毒、提高免疫力，以及預防心血管疾病，都有積極影響;也有研究證明，燕窩中的唾液酸能美白皮膚。

而雪燕的營養價值和亮點，在于膳食纖維和多糖。

每100克的雪燕中，膳食纖維含量高達76.9克。食用雪燕有潤腸通便、幫助減少血糖升高的作用，但沒有補膠原蛋白、美容養顏的作用。

可以說，兩者除了名字相似，從來源、成分、營養價值，再到價格都有天壤之別。可別被商家忽悠，花燕窩的價格買雪燕。

（摘自《中國家庭醫生》2024年第4期）