詩(shī)意宏村，賈而好儒

霍建明

一

黃山腳下有個(gè)宏村，于2000年11月30日被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)名錄。我很想去看看，了解它的獨(dú)特之處。那天，我們剛到村口，打開車門，就遇到一名中年婦女。她拿著名片笑著介紹：“我家有小閣樓，入住可一邊賞景，一邊品地道的徽茶。我家的‘土菜也別有風(fēng)味……”兒子耐心聽她“自我推銷”。我想著，徽商人的后裔果然精明、勤奮和執(zhí)著。

因沿途游玩，我們一家三口下午才到村里。為了多看村里的景色，我們決定住一晚。傍晚時(shí)分，花了半個(gè)多小時(shí)，居然找不到下榻的地方。兒子想到那位中年婦女留下的名片，我說(shuō)試試看吧。兒子與她通了電話，知道了住宿地址：在月沼景點(diǎn)門左側(cè)一個(gè)窄窄的巷子里。

巷子右邊墻角下是潺潺流動(dòng)的溝溪，據(jù)說(shuō)它主要用于防火。溪水有一尺多深，溪邊有洗衣的婦女。過(guò)了炒茶店，再走十幾步就到了我們要找的地方。

這家店的門頭上，寫有古色古香的“XX小客棧”。店的正廳白墻上掛有畫和對(duì)聯(lián)，靠墻的高茶幾上放有茶盤、茶杯和一盆鮮艷的映山紅。大廳的一半被吧臺(tái)、茶葉和當(dāng)?shù)匾淮廉a(chǎn)占據(jù)。最有特色的，是客棧里的兩層木樓，據(jù)稱是村里“第一樓”。從比較陡的木梯一步一步走上去后，看到一個(gè)別致的坐場(chǎng)。里面擺有兩張圓桌，八把藤椅。坐場(chǎng)開有幾扇大窗子，視野開闊：俯身可見下面的小院子、廚房和一簇兩米多高的桂花樹，抬頭可見層層疊疊古民居上的馬頭墻。在這里拍照取景，非常方便。

二

客棧店主老汪四十多歲，戴著一頂黑色休閑帽，上面別有一顆鮮艷的紅五星，像文藝界人士。他將我們的房間安排妥當(dāng)后，犖犖大端請(qǐng)我們免費(fèi)喝茶，泡了近千元一斤的祁門紅茶和黃山毛峰。兒子喜好喝茶，興奮地說(shuō)：“這祁門紅茶味道純正，我喝出了山芋香。”汪老板說(shuō)：“我們這里茶好，徽菜也很有名，晚上看我的烹飪手藝。”他制作的干冬筍、臘肉和青菜等“土菜”，果然十分迎合我們舌尖需求。

茶很好喝，晚飯后我們決定帶點(diǎn)茶回去。這次是老汪的愛人接待我們，就是在宏村村口首次接觸的那位“推銷員”。燈光下，中等個(gè)頭、皮膚白皙的她擺出一套茶具，沏茶的手法非常嫻熟。我們綠茶紅茶間隔著慢慢品，直率說(shuō)出我們的感受。和她像家人一樣，無(wú)拘無(wú)束嘮著家常。

她家生意很好。她說(shuō)，一次村里游客爆滿，到了晚上，七八位游客找不到住宿的地方。見游客疲憊不堪，她迅速放下手中的生意，來(lái)回花了數(shù)小時(shí)，把他們帶到她的一個(gè)親戚家住下。游客們非常感激，要付勞資費(fèi)，她婉言謝絕。她還對(duì)我們說(shuō)：“錢，不該要的，分文不能取。”

還真是“立竿見影”，當(dāng)我們買茶時(shí)，她說(shuō)好的價(jià)錢，想砍掉一元一角都不行。她信心滿滿地說(shuō)：“你們可以在本地任何茶店詢問(wèn)，看我賣的茶質(zhì)量和價(jià)錢怎么樣。我賣出的茶，‘回頭客很多。”說(shuō)著，她打開手機(jī)，讓我們看密密麻麻的訂購(gòu)信息。

三

品茶間隙，我問(wèn)徽茶的情況。老汪的愛人笑著說(shuō)：“徽茶，不能籠統(tǒng)理解就是整個(gè)安徽的茶葉，它主要是以古徽州為基礎(chǔ)形成的傳統(tǒng)茶葉系列。本省其他茶也有很好的，如六安瓜片。細(xì)說(shuō)徽州歷史，那是我上大學(xué)女兒的專長(zhǎng)，她是一名業(yè)余導(dǎo)游。我們茶農(nóng)更關(guān)心的是茶葉。要想茶葉品質(zhì)優(yōu)異，生長(zhǎng)環(huán)境很重要。比如黃山毛峰為什么出名？就因?yàn)樗L(zhǎng)在黃山及周邊高峰，那里土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)。‘晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，云霧縹緲的環(huán)境，自然很適合茶樹生長(zhǎng)。”

我說(shuō)：“從合肥來(lái)時(shí)，一路上可見山峰密林和翠竹。在山峰向南處，有一大片一大片綠油油較為平坦的坡地，那些地方?jīng)]有大樹遮攔，的確能獲得更多光照。”老汪的愛人贊道：“你觀察很仔細(xì)。就是那些茶園，避風(fēng)又能曬太陽(yáng)，加上有樹林的呵護(hù)，不受狂風(fēng)吹，茶葉自然長(zhǎng)得好。”

老汪的愛人挺了挺胸脯，自豪地說(shuō)：“炒茶有‘秘訣，就是按400多年前先人的技藝，掌控火候和翻炒的時(shí)間。這個(gè)過(guò)程，要花時(shí)間慢慢摸索。為保證茶的原汁原味，各檔新茶都是本地的，其他地方的再便宜也不收。外面有些毛峰茶，喝起來(lái)淡寡無(wú)味，說(shuō)明不是黃山的。即使不是假茶，也可能有不好的口感，原料加工名堂大著呢！”

在客棧里，洗澡、用電腦等都比較方便。宏村白天游人多，鬧哄哄的，可晚上很安靜。村里有明文規(guī)定：為了保證夜晚寧?kù)o，所有人家，到了晚上九點(diǎn)一律不準(zhǔn)炒菜、接待客人吃飯喝酒。這是一個(gè)充滿人性化的“村規(guī)”。我們晚上睡得香甜。第二天上午吃了早點(diǎn)，喝足茶后辭行，他們笑瞇瞇將我們送到門口，說(shuō)如果認(rèn)為這里還不錯(cuò)，歡迎常來(lái)。我握著老汪的手說(shuō)：“買了好茶，吃了不錯(cuò)的徽州鄉(xiāng)村菜，受益匪淺。有機(jī)會(huì)，我們一定再來(lái)。”

忽然，我想到在敦厚而精明的老汪愛人身上，閃爍著古徽商人“賈而好儒”的精神光芒，有一種古代傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代經(jīng)商相結(jié)合的韻味。宏村規(guī)定晚上九點(diǎn)后不準(zhǔn)動(dòng)鍋灶接待客人吃喝等，乍一看損失了很多商機(jī)和收入。可那“細(xì)雨潤(rùn)無(wú)聲”的社會(huì)效益，不知贏得了多少游客的稱贊和廣泛宣傳。

編輯|郭緒書