樹立正確的食物觀做合理膳食的踐行者

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國營養(yǎng)學(xué)會等單位共同發(fā)布了“合理膳食健康消費”倡議書。倡議指出，吃好每一頓飯是我們每天必做的功課，也是實現(xiàn)每一個“小家”健康的基礎(chǔ)。一日膳食是小事，也是關(guān)系到健康中國目標(biāo)實現(xiàn)的大事。我們以國民營養(yǎng)健康狀況為出發(fā)點，以《中國居民膳食指南（2022）》為指導(dǎo)，呼吁全社會一起行動起來，樹立正確的食物觀、健康觀，做合理膳食的踐行者，共同打造綠色健康消費方式和健康生活方式，傳承發(fā)展祖國悠久的飲食文化和文明，形成人人參與、人人盡力，人人享有健康食物環(huán)境、人人促進健康中國建設(shè)的新局面。

“合理膳食健康消費”發(fā)出如下倡議：

一、重視合理膳食，做好飲食規(guī)劃。合理膳食是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的關(guān)鍵，可以滿足人們在不同生理狀況、不同信仰及不同健康狀況下的營養(yǎng)需要，使機體處于良好的健康狀態(tài)。希望大家都重視合理膳食，吃好每一頓飯，做合理膳食的踐行者。

二、食物多樣，搭配合理。食物多樣是實現(xiàn)合理膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。平均每天要吃12 種以上食物，每周要吃25種以上食物，將食物的品種和數(shù)量合理分配到一日三餐中。了解家庭成員，特別是孕婦、嬰幼兒、兒童、老年人、慢性病患者等特殊群體的營養(yǎng)需求，做到食物品種和數(shù)量合理搭配。

三、蔬果多品。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，對降低慢性病風(fēng)險很重要。推薦餐餐有新鮮蔬菜，天天吃新鮮水果，并做好顏色深淺和品種的搭配，每天食用4 種以上，蔬菜300～500 克，深色占一半，水果200～350克。

四、奶、豆增量。奶類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，應(yīng)天天有奶類，保證300毫升。大豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膽固醇低，符合健康飲食原則，也是我國具有代表性的傳統(tǒng)食品。建議日常生活中，適當(dāng)增加大豆制品的攝入，補充營養(yǎng)，促進健康。

五、肉類重“質(zhì)”。肉類在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素的同時，也提供了較多的脂肪和膽固醇。應(yīng)優(yōu)化動物性食物結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)品、禽肉和蛋類的攝入，每周至少食用2次水產(chǎn)品，每天食用1個雞蛋，控制畜肉攝入，每天食用畜禽肉40～75克為宜。

六、主食要“雜”。與精制米面相比，全谷物和雜糧富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等，并減少了精細加工造成的營養(yǎng)素損失。主食應(yīng)粗細搭配，每天食用全谷物和雜豆類食物50～150 克，更有利于健康。

七、健康烹飪，飲食清淡。攝入過多的油、鹽、糖會增加高血壓、冠心病、Ⅱ型糖尿病等多種慢性病的風(fēng)險。應(yīng)清淡飲食，學(xué)會并堅持使用控鹽控油工具，烹飪時注意少放油、鹽、糖。每天攝入烹調(diào)油25～30克、鹽不超過5克，糖最好控制在25克以下。學(xué)會看懂食品標(biāo)簽，選擇含油、鹽、糖低的食品。

八、多方攜手，共筑支持環(huán)境。各類學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、餐飲服務(wù)單位、食品企業(yè)等要落實“三減”（減鹽、減油、減糖）要求，主動減少餐飲浪費，提供更切實有效的營養(yǎng)服務(wù)，與科研機構(gòu)、媒體、學(xué)會協(xié)會一道，攜手合作，共同營造“合理膳食、健康消費”的良好社會氛圍。