陳建軍 王耀輝 王鴻 楊陽 張雪冰 張帆
收稿日期:2023-12-25中文收稿日期
基金項目:甘肅省科技計劃項目(22CX2NA006;23CXNA0015);西北地區(qū)果樹科學(xué)觀測試驗站(10218020)
第一作者簡介:陳建軍(1975-),男,研究員,主要從事果樹育種與栽培研究工作。E-mail:362145088@qq.com
摘? 要:成縣大櫻桃栽培已有40多年,但新品種、新技術(shù)應(yīng)用少,產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低,大櫻桃種植總體效益不高。為了推動成縣大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,從品種改良、種植模式、高光效樹形應(yīng)用、花果精細(xì)管理、水肥高效施用、病蟲害綜合防控、廣泛應(yīng)用農(nóng)機具、提升自然災(zāi)害防控能力、注重采收及采后處理以及加強果園的采后管理等方面總結(jié)提出了大櫻桃高效栽培技術(shù),以期為廣大大櫻桃種植者提供參考和借鑒。
關(guān)鍵詞:成縣;大櫻桃;提質(zhì)增效;關(guān)鍵技術(shù)
文章編號:2096-8108(2024)02-0094-05? 中圖分類號:S662.5中圖分類號? 文獻標(biāo)識碼:A文獻標(biāo)志碼
Key Cultivation Techniques for Improving Quality and Efficiency of Sweet Cherry in Cheng County
CHEN? Jianjun1,WANG? Yaohui2,WANG? Hong1,YANG? Yang1,ZHANG? Xuebing1,ZHANG Fan1
(1. Institute of Fruit and Floriculture Research, Gansu Academy of Agricultural Sciences, Lanzhou Gansu 730070,China;
2. Fruit Tree Research Institute of Tianshui, Tianshui Gansu 741000,China)
Abstract: Cheng County has a long history of sweet cherry cultivation, but the application of new varieties and techniques is few, the level of industrial development is low, and the overall benefit of sweet cherry cultivation is not high. In order to promote the high-quality development of the sweet cherry industry in Cheng County, some suggestions on the application of high efficient cultivation techniques, such as variety improvement, planting pattern, application of high light efficiency trees, fine management of flowers and fruits, high efficient application of water and fertilizer, integrated control of diseases and pests, extensive application of agricultural machinery, enhancement of natural disaster prevention and control ability, emphasis on harvesting and postharvest treatment, and enhancement of postharvest management of orchards, were put forward in this paper, in order to provide reference and reference for the majority of sweet cherry growers.
Keywords:Cheng County; sweet cherry; improve quality and efficiency; key technique
成縣大櫻桃栽植始于20世紀(jì)80年代,經(jīng)過多年的發(fā)展,成縣大櫻桃種植已遍布全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的245個村[1]。截至目前,成縣大櫻桃種植面積約480 hm2,年產(chǎn)大櫻桃5 000余t,產(chǎn)值上億元,已成為全縣僅次于核桃和花椒的主要經(jīng)濟林果和致富樹種。成縣大櫻桃種植雖然經(jīng)過了多年的發(fā)展,但受當(dāng)?shù)赝恋孛娣e、交通、地形、技術(shù)、信息等條件的制約,大櫻桃總的栽培面積有限,單個果園面積不大且分散,大櫻桃栽植品種落后、模式傳統(tǒng)單一,管理技術(shù)落后,大櫻桃種植效益與周邊的天水、寶雞等地乃至國內(nèi)發(fā)達地區(qū)相比還有較大差距。
近年來,國內(nèi)外大櫻桃新優(yōu)良種的選育和栽培技術(shù)的革新改進取得了長足的發(fā)展,同時隨著周邊各地大櫻桃種植面積的不斷擴大和市場對高品質(zhì)大櫻桃果品需求的不斷增加,給成縣大櫻桃產(chǎn)業(yè)帶來了較大的沖擊。此外,當(dāng)?shù)貜V大果農(nóng)因思想傳統(tǒng)守舊,大櫻桃相關(guān)的知識、品種和技術(shù)落后且更新緩慢,導(dǎo)致當(dāng)?shù)卮髾烟以诋a(chǎn)量、品質(zhì)、效益等方面的優(yōu)勢不復(fù)存在。為此,筆者結(jié)合成縣大櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,從優(yōu)品種改良、栽植模式、高光效樹形、花果精細(xì)管理、水肥高效施用、病蟲害綜合防控、自然災(zāi)害防御以及采后等方面提出了成縣大櫻桃提質(zhì)增效栽培鍵技術(shù),以期為廣大櫻桃種植者提供參考和借鑒。
1? 品種改良
當(dāng)前,大櫻桃新優(yōu)品種主要有美早、齊早、桑提娜、布魯克斯、福晨、魯櫻3號、福星、俄羅斯八號等。這些品種果實經(jīng)濟性狀及綜合表現(xiàn)優(yōu)良,抗裂果、耐儲運、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟效益高,可作為當(dāng)?shù)馗聯(lián)Q代品種。
1.1? 老果園高接換優(yōu)
對于品種落后、產(chǎn)量低、綜合品質(zhì)不高的老果園,可通過高接換優(yōu)的方式進行品種更新。高接換優(yōu)一般在春季采用枝接法進行。也可在夏末秋初,選擇主干或主枝基部的1~2年生枝,在靠近枝條基部進行芽接或枝接更新。
1.2? 選擇優(yōu)質(zhì)良種苗木
新建果園應(yīng)根據(jù)種植計劃所采用的樹形和機械化作業(yè)要求,并根據(jù)大櫻桃砧木性狀,確定適宜的砧穗組合品種。常見的優(yōu)良矮化砧木有吉塞拉6號、ZY-1等,喬化砧木有蘭丁1號和2號、大青葉和馬哈利等。砧木品種確定后,先繁育砧木苗,再通過嫁接的方式獲得大櫻桃苗。或直接購買符合種植要求的嫁接苗木。栽植時應(yīng)選擇苗木長勢一致,根系發(fā)達無損傷、未攜帶病蟲害的1年或多年生苗木進行定植。
2? 更新種植模式
果樹“ 寬行密株”栽植是世界果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和方向[2]。“寬行密株、起壟栽培、行間生草”是我國現(xiàn)代果園建設(shè)主推的模式[3]。大櫻桃實行寬行密株栽植,適宜栽植密度一般為(1.5~2.5)m×(4.5~5.0)m;采用紡錘形、高紡錘樹形、主干疏層形等樹形。大櫻桃采用寬行密株栽培模式可以控制樹冠大小,減少樹體消耗,提早結(jié)果,增加產(chǎn)量,改善品質(zhì);同時這種栽植模式有利于改善果園通風(fēng)透光,便于果園管理,也便于農(nóng)業(yè)機械在果園進行操作,實現(xiàn)傳統(tǒng)人力的農(nóng)機具替代,使果園管理省時省工、勞動生產(chǎn)成本降低、單位面積生產(chǎn)效率得到提高。在成縣大櫻桃栽培過程中應(yīng)大力推廣“ 寬行密株、起壟栽培、行間生草”種植模式,進一步提高單位面積產(chǎn)量和果實品質(zhì),降低生產(chǎn)成本,提升產(chǎn)業(yè)效益。
3? 應(yīng)用高光效樹形
3.1? 老果園改造
成縣大多數(shù)櫻桃園已進入10年以上的結(jié)果期,果園郁閉,結(jié)果部位外移,樹冠高大、樹勢衰弱、產(chǎn)量降低,影響了果農(nóng)的經(jīng)濟收入。針對這部分櫻桃園,可采取大樹落頭、去大枝、疏密枝、回縮復(fù)壯等方式進行改造,提升樹體結(jié)果能力,改善樹體和園內(nèi)通風(fēng)透光條件,提高果實品質(zhì)。
3.2? 選用高光效樹形
當(dāng)前,大櫻桃生產(chǎn)中應(yīng)用的高光效樹形主要有自由紡錘形、高紡錘形、主干疏層形和改良主干形等樹形[4]。此外為了適應(yīng)矮化密植和機械化管理的需要,一些新的樹形,如T型、扇形、籬壁形、紡錘形和塔圖拉形等樹形,也已在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。在成縣大櫻桃生產(chǎn)中,應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐匦魏偷赜蛱攸c,選用適宜自身栽培管理特點的高光效樹形進行大櫻桃的種植,以實現(xiàn)高效管理和高品質(zhì)果品的生產(chǎn)。
4? 花果精細(xì)管理
4.1? 授粉
大櫻桃多為異花授粉,為了提高其結(jié)實率,進入花期以后就需要授粉。沒有配置授粉樹的,就需要采集花粉進行人工授粉[5]。成縣大櫻桃栽培對授粉品種的配置和授粉重視不夠,導(dǎo)致產(chǎn)量不高,因此在生產(chǎn)中應(yīng)加強授粉樹的配置或采取人工授粉,以提高產(chǎn)量。在大櫻桃盛花初期開始,連續(xù)人工授粉 2~3次,也可在盛花期采用櫻桃坐果藥劑進行授粉,使用授粉槍對花朵連續(xù)噴施授粉藥劑2~3次。采用壁蜂授粉時,每畝(667 m2)釋放壁蜂150~200頭,可使大櫻桃坐果率提高15%以上。對于大棚種植的大櫻桃,除采用人工授粉方式以外,每畝(667 m2)大棚內(nèi)放養(yǎng) 2 箱蜜蜂用來傳粉,大櫻桃的坐果率可提高 10%~20%[6]。
4.2? 疏蕾
疏蕾是在花期將大櫻桃過多的花蕾疏除,以減少不必要的樹體營養(yǎng)浪費,促進健壯花蕾坐果和發(fā)育。大櫻桃疏蕾一般在花前進行,對畸形花、發(fā)育不良的幼小花或者多余的花疏除,每個果枝上選留2~3 個發(fā)育飽滿、生長健壯的花。
4.3? 摘心
摘心是促進大櫻桃果實發(fā)育的主要措施,摘心程度要結(jié)合大櫻桃樹整體果枝數(shù)量及長勢、位置等具體情況進行[7]。在大櫻桃落花后5~7 d對新發(fā)枝梢的頂端摘除,有利于提高坐果率和促進幼果發(fā)育。同時在進入果實膨大期,對生長到 20 cm 左右的新梢再次摘心,以防止新梢徒長,促進果實膨大。
4.4? 疏果
在大櫻桃生理落果后,對于生長過于密集、結(jié)果枝過于細(xì)弱或者發(fā)育不良的果實進行疏除,避免樹體營養(yǎng)的浪費,調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配[8]。大櫻桃疏果程度應(yīng)依據(jù)樹勢、品種和整體坐果情況而定,一般情況下幼樹、強旺樹多留果,中庸樹和衰老樹少留果,一個短果枝只留 3~5 個果即可。通過疏果,能夠提高果實發(fā)育質(zhì)量、增加單果質(zhì)量,并能顯著提高果實品質(zhì)。
4.5? 果實套袋
當(dāng)前,套袋栽培已成為大櫻桃提質(zhì)增效的主要技術(shù)措施之一。大櫻桃通過套袋栽培,避免和減輕了果實成熟期的遇雨裂果,減輕了病蟲危害、降低了果實農(nóng)藥殘留,改善了果實著色,提高了光澤度,外觀品質(zhì)得到顯著提升[9]。套袋后有效増加了果實可溶性固形物含量,提高了果實品質(zhì),果實可延遲5~7 d采收,延長了銷售周期,減少了運輸損耗。
5? 水肥高效施用
在當(dāng)前的果樹生產(chǎn)中,水肥一體化施用技術(shù)是實現(xiàn)果園水肥高效管理、節(jié)肥節(jié)水、提高水肥施用效率和促進作物生長的有效途徑。大櫻桃從萌芽到果實成熟集中在4月—6月完成,針對其果實生長期短、需肥比較迅速且集中,對水分敏感,對氮、鉀需求量較大和對磷的需求量相對少的水肥需求特性。水肥一體化施用技術(shù)不受土壤條件限制,適用于各種地形和地塊,技術(shù)操作簡單,靈活易用[10]。在成縣大櫻桃的生產(chǎn)中,應(yīng)大力推廣應(yīng)用水肥一體化施用技術(shù),將灌溉和施肥融為一體,實現(xiàn)精準(zhǔn)施肥,有效地提高肥料的利用率,降低肥料成本和對環(huán)境的污染,同時還減少勞動強度和勞動負(fù)荷,提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)。
6? 病蟲害綜合防控
在成縣,大櫻桃主要病害有花腐病、炭疽病、穿孔病、褐腐病、瘡痂病、流膠病和根癌病,主要蟲害有蚜蟲類、蘋小卷葉蛾、梨小食心蟲、蚧殼蟲類、紅頸天牛以及螨類。在病蟲害地防治過程中應(yīng)綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治方法,將病蟲害的危害控制在可以接受的范圍內(nèi),從而減少化學(xué)品的投入和對環(huán)境的污染,達到提高果實產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。
在大櫻桃的栽培過程中,在確保苗木質(zhì)量的基礎(chǔ)上,首先要加強果園管理,維持強健的樹勢,增強樹體抵抗能力。其次要結(jié)合果園日常管理,對園內(nèi)病蟲危害枝、葉、果進行人工摘除,做好春秋兩季的清園工作,綜合應(yīng)用人工捕殺、刮樹皮、樹干涂白、剪除病蟲害枝以及利用殺蟲燈和誘捕器誘殺等方式,降低蟲口密度和病原基數(shù),減輕為害。再次是保護好果園生態(tài)環(huán)境,創(chuàng)造有利于害蟲天敵生存繁衍環(huán)境良好環(huán)境,也可在櫻桃園釋放害蟲天敵,利用天敵控制蟲害基數(shù),達到減輕危害的目的。最后是針對大櫻桃園主要病蟲害要進行監(jiān)測預(yù)報,合理使用農(nóng)藥,改變傳統(tǒng)噴藥方法,采用迷霧噴藥和靜電噴霧技術(shù),提高噴藥效果,節(jié)約用藥和人工成本。
7? 廣泛應(yīng)用農(nóng)機具
在果園的管理環(huán)節(jié),如噴藥、旋耕松土、割草、開溝、施肥、回填、枝條粉碎還田等環(huán)節(jié)均可應(yīng)用小微農(nóng)機具作業(yè),從而提高果園管理效率,降低果園勞動力投入。在國內(nèi)外發(fā)達地區(qū),果園操作平臺、修剪機等也已開始應(yīng)用,甚至在一些智慧果園,果園的施肥、澆水、噴藥等過程只需少量的人力輔助即可自動化完成。各類農(nóng)機具以及智慧果園系統(tǒng)的應(yīng)用,對果園的生產(chǎn)管理模式產(chǎn)生重大變革,這些變化對于生產(chǎn)資料與資源的有效配置和利用、對于產(chǎn)量和品質(zhì)的提升、對于生產(chǎn)效率和效益的提升都將起到重要作用[11]。在成縣大櫻桃的生產(chǎn)栽培過程中,應(yīng)從建園規(guī)劃開始,采用宜機化模式建園,大力推廣應(yīng)用各類農(nóng)機具,進一步提高果園管理效率,降低果園勞動力投入,提升果園投入品的使用效率,有效提升大櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。
8? 提升自然災(zāi)害防控能力
春季晚霜凍、夏季干旱、冰雹、澇害以及熟期的病蟲鳥害等都是影響成縣大櫻桃生產(chǎn)的自然災(zāi)害。櫻桃園自然災(zāi)害的防控,首先是不在冷空氣易沉積、易遭霜害的低洼地、閉合谷地段以及排水不良的低洼地建園。其次是選用花期較晚的品種,加強水肥管理,提高樹體自身的抗逆能力。在降溫霜凍易發(fā)生區(qū),可在櫻桃園建立三防棚、安裝風(fēng)動式防霜機或在晚霜發(fā)生期點燃防霜增溫爐,也可結(jié)合灌水,延遲花期,避免和減輕低溫霜凍危害。夏季干旱時應(yīng)及時補灌、增灌,保證樹體和果實生長發(fā)育。遭遇強降雨或長時間強降雨后,應(yīng)及時排水。同時在大櫻桃果實成熟期,可在果園上方架設(shè)防鳥網(wǎng),在櫻桃園懸掛驅(qū)鳥彩條或者安裝電子驅(qū)鳥器,嚴(yán)防麻雀、喜鵲等各種鳥類以及鼠兔啄食果實,造成減產(chǎn)和質(zhì)量降低,采完果后將網(wǎng)卸下。對鼠兔等的可在園地周邊設(shè)置圍欄或通過人工、機械捕殺和藥劑毒殺等方法進行防御,降低危害[12]。
9? 注重采收及采后處理
采收及采后處理也是保證豐產(chǎn)并取得明顯經(jīng)濟效益的重要措施。大櫻桃的適宜采收期、采收成熟度、采收方法、分級、包裝、運輸、冷藏等,在很大程度上影響其產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟價值。采后處理能使大櫻桃果實作為商品完整化、規(guī)格化、美觀化,且保持其優(yōu)良性狀,提高經(jīng)濟價值[13]。
9.1? 采收
大櫻桃果實發(fā)育期短,采收時應(yīng)根據(jù)其果實著色、果個大小、果肉硬度、風(fēng)味品質(zhì)等判斷是否成熟,充分成熟的果實,其風(fēng)味、品質(zhì)最佳。注重采收也是成縣大櫻桃生產(chǎn)中需要改進的一個重要環(huán)節(jié)。大櫻桃在采收時要按照符合采后處理要求適時采收,采收時避免果實傷害,保持完整性,使品種特性得到充分表現(xiàn)。大多數(shù)的大櫻桃品種,鮮果采摘時可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)達到或超過15%,采收時應(yīng)按成熟度分期分批進行。采收時間最好在晴天的上午9:00以前或者下午氣溫較低、無露水時采收,采摘時應(yīng)帶果柄,無傷采收是關(guān)鍵一環(huán)。充分成熟的大櫻桃含糖量高、果皮厚韌、著色度好,其抗病性和耐貯力也得到提高。
9.2? 采后處理
大櫻桃的采后處理環(huán)節(jié)主要有選果、分級、包裝、冷藏和運輸?shù)取4髾烟也珊笮柽M行初選、剔除病爛果、裂果和碰傷果,放入有軟襯墊的容器內(nèi),要輕拿輕放、不能在太陽的直射下放置,并按照果實品種、大小、品質(zhì)和成熟度進行分級,分級后的果實可按照不同的銷售市場、包裝等級、規(guī)格進行包裝。長途運輸時應(yīng)選優(yōu)質(zhì)、耐貯運的品種,并選用有制冷設(shè)備的冷藏車運輸。山東省果樹研究所近年研制推廣的移動式多功能自動保鮮庫很適合在產(chǎn)地放置,它移動性靈活,能夠很好地解決大櫻桃采后即入低溫等問題,還可以有效的減少運輸途中的爛果率。
在我國,低溫冷藏保鮮是大櫻桃最常見的貯藏方法,物理、化學(xué)和生物保鮮方法也有少有應(yīng)用。貯藏保鮮時應(yīng)選晚熟、果肉致密、硬度大的品種,在果實8成熟時采收,采摘前7~10 d不宜灌水,采收后隨即放入冷庫中,利于貯藏質(zhì)量的提高和貯藏時間的延長。大櫻桃極不耐貯藏,常溫下存放時間在3~5 d[14]。研究表明,大櫻桃低溫保存的適宜溫度為0~4 ℃,相對濕度為90%~95%,此時果實可以保存30~40 d不變質(zhì)[15]。
10? 加強果園的采后管理
大櫻桃采后的管理,關(guān)系到樹體的生長發(fā)育、養(yǎng)分積累和花芽分化,也關(guān)系到第2年的開花結(jié)果、產(chǎn)量、品質(zhì)和收益。大櫻桃采收后主要的管理措施包括追肥、澆水與排水、夏季修剪、施基肥、病蟲害防控、清園以及冬剪等[16]。
10.1? 采后追肥
大櫻桃需在采果后15 d內(nèi)追肥,一般在7月上旬,追施含有多種養(yǎng)分的速效肥為好,少施氮肥,注重磷肥的施用,樹勢過旺和結(jié)果少的樹可以不施或只使用磷酸二銨,追肥后及時澆水。
10.2? 灌水與排水
果實采收后,是樹體恢復(fù)和花芽分化的重要時期。應(yīng)結(jié)合追肥并根據(jù)土壤墑情及時灌水。之后適當(dāng)控水,促進花芽分化,成縣夏秋季雨水較多,應(yīng)避免雨后園內(nèi)積水。
10.3? 夏季修剪
采果后,對樹冠內(nèi)部影響通風(fēng)透光的旺長枝、直立枝、過密枝疏除;對樹冠外圍骨干枝和多年生枝,應(yīng)適當(dāng)回縮。夏季修剪宜輕不宜重,疏枝不宜過多,對剪鋸口應(yīng)及時涂抹愈合劑保護。7月可通過摘心、拿梢 、拉枝、扭梢等方式,抑制旺梢生長,促進花芽分化。
10.4? 病蟲害防控
大櫻桃采果后,細(xì)菌性穿孔病、褐斑穿孔病等易發(fā)生,嚴(yán)重時造成早期落葉;此期也是卷葉蛾、螨類和蚧殼蟲等的高發(fā)期,對樹體和葉片危害嚴(yán)重,影響樹勢恢復(fù)和花芽分化;降雨過多也會導(dǎo)致流膠病發(fā)生嚴(yán)重,削弱樹勢。因此,大櫻桃采果后要加強管理,及時防治病蟲害。
10.5? 秋施基肥
秋施基肥對于樹體恢復(fù)和養(yǎng)分的積累,促進花芽分化、提升樹體抵抗力和果實品質(zhì)的提高具有重要意義。秋季施肥一般在9月中下旬開始到落葉之前完成,宜早不宜遲。基肥一般以農(nóng)家肥或商品有機肥為主,輔施適量的過磷酸鈣、硫酸鉀或磷酸二銨等,施肥時可采用放射狀溝或條溝施肥法,將肥料與土壤充分混合均勻施入,施肥后及時灌水,使根系和土壤緊密結(jié)合。
10.6 ?清園
櫻桃園清園可分為秋末清園和春季清園。秋末,清理掉園內(nèi)和樹上的病枝病葉,刮掉老樹皮,噴灑滲透性較強持效期較長的殺菌劑和殺蟲劑,消滅即將越冬或已經(jīng)越冬的害蟲及病原菌。春季在萌芽期前后,選擇滲透性強、持效期較長的農(nóng)藥,全園和
樹體粗皮、裂縫、枝杈等處仔細(xì)噴藥一遍,消滅越冬蟲害,降低病原基數(shù)。
10.7? 冬季修剪
冬季修剪對于提高大櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)、延長果樹的經(jīng)濟性能,保證樹體早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)、易于生產(chǎn)操作等都具有重要意義。大櫻桃樹在開始萌芽時修剪比較合適。對于3~4年內(nèi)的幼齡樹,修剪的主要目的是培養(yǎng)和建立牢固的樹體骨架,修剪的原則是輕剪、少疏、多留枝,對一些過密枝和交叉枝疏除,對中等枝和小枝保留,對1年生枝輕短截,促發(fā)分枝。盛果期樹體高度、樹冠大小已達到整形要求,此期應(yīng)及時落頭和開心,減少對骨干延長枝的短截,防止樹體過大和枝量過多,影響通風(fēng)透光。對影響樹體通風(fēng)透光的上部枝條和外圍枝要進行疏除或回縮。同時要選留好更新枝,防止樹體早衰。衰老期大櫻桃樹勢明顯衰弱,果實產(chǎn)量和質(zhì)量明顯下降,應(yīng)利用骨干枝基部萌生的發(fā)育枝、徒長枝進行更新,恢復(fù)樹勢,復(fù)壯結(jié)果枝,延長經(jīng)濟壽命[17]。
中文致謝
參考文獻
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