合理均衡膳食對學齡前兒童生長發育的作用分析

徐傳軍（江蘇省連云港市海州區婦幼保健所,江蘇 連云港 222000）

在我國，一般將3歲以上，且不足6歲兒童稱作為學齡前兒童，在此時段中，兒童體內各器官組織結構均處于發育狀態，自身體質較為脆弱；同時由于兒童體內新陳代謝較快，若未對其進行良性引導控制，并配合科學飲食干預，極易促使其體內器官發育受阻，進而誘發多種疾病，且還會促使兒童生存狀態及生長能力受到影響。為此，需在保證兒童營養充分的過程中，同兒童身心發育進行有機結合，合理調劑膳食結構，促進兒童健康發育[1]。故本文選取2020年1月-2023年1月期間于我院進行體檢的100例學齡前兒童為研究對象，為其實施合理均衡膳食干預，以期明確合理均衡膳食干預對兒童生長發育的影響效果，現報告如下。

1 資料和方法

1.1一般資料 選取2020年1月-2023年1月期間于我院進行體檢的100例學齡前兒童為研究對象，采取隨機數表法將組間受試學齡前兒童分為觀察組與對照組，組間人數均為50例，對照組男性、女性學齡前兒童均25例，年齡區間3-5歲，平均年齡（4.01±0.27）歲；觀察組男性學齡前兒童31例、女性學齡前兒童19例，年齡區間3-5歲，平均年齡（4.03±0.31）歲；入組學齡前兒童一般資料經比對無統計學意義，P＞0.05。納入標準：①選取對象均為5歲及以下兒童；②受試對象家屬自愿配合研究；③兒童體檢正常，無消化道疾病或其他器質性疾病。研究對象家屬均已知曉此次研究，并在同意書上簽字。本研究經醫院倫理委員會審批通過。

1.2方法

1.2.1對照組 按照傳統常規飲食予以干預，通過正確的飲食調整，依照兒童的健康狀況向父母提供當前階段應該攝取的營養成分，并且要注重葷素的均衡分布，同時也要向其解釋在日常飲食中應該留心的問題，堅持少吃多次的策略，防止兒童出現過度饑餓、吃得太快的現象，減少或最大程度地避免食用油炸類的快餐，以及含有大量糖分的飲品和食品。

1.2.2觀察組 采取合理均衡膳食干預，具體為：①在實施內容上，依照學齡前兒童自身發育狀態，通過多種喂養方式來執行喂養計劃，預先明確學齡前兒童體質情況，并設計對應營養搭配比例，有序開展肉類、菜類食品的營養調節，每日飲食清單中均涵蓋葷、素不同菜品，并科學搭配粗、細糧食物。

②確保符合均衡營養核心要求：首先在學齡前兒童膳食儲備與研究中，需保持飲食模式多樣性，食物搭配上不但要保留肉類食材，還應將綠色蔬菜應用其中，主要針對主食（谷物、米面）、豆制品、肉蛋類、果蔬類、奶類等食物科學調劑，形成混合類型的膳食[2]。并且還應按照適當比例嚴格配對，因學齡前兒童自身體質在營養需求中存在顯著差別，為此在兒童涉及的營養比例調節中，應依照彼此制約的特性有效處置，若在此期間存在某類營養素超標情況，則會使兒童自身成長發育健康狀態受到嚴重影響[3]。同時在學齡前兒童飲食規劃中需遵從定量的原則，就兒童所需各類膳食營養來說，需使其攝入成分合理控制在對應區間內，進而防止不科學攝入量對兒童自身成長發育所造成的影響，確保其膳食搭配的合理性、科學性[4]。

③依照兒童自身發育狀態，構建恰當飲食譜系，充分研究氨基酸、三脂、糖類、有機化合物、人體所需礦物質成分等，結合食物中營養成分和結構特點、供給需求等設計膳食規劃，諸如：新鮮果蔬類食材中含有多種微生物物質與無機鹽，但對于人體所需三脂及氨基酸含量較少，而肉蛋類食材中三脂及氨基酸成分較多，但維生素含量較為稀缺，為此，在滿足兒童正常身體所需、促進健康發育過程的膳食方案中，需做到合理調控各類食材攝入成分，確保營養適配性和充足性，應在滿足兒童身體健康發育的同時，增強其免疫功能[5]。對于年齡＞3周歲兒童，需在食材營養含量選取上同成年人存有一定區別，應在盡可能滿足兒童卡路里、營養需求過程中，重視兒童體內營養成分流失的問題，使其能夠在完善攝取食物營養成分條件下提升抵抗力，降低出現疾病的概率[6]。

1.3評價指標及判定標準 ①記錄入組對象體重指數過低、發育狀態不佳、出現貧血以及肥胖癥狀兒童的例數，然后做出數據對比。②記錄入組研究對象身高變化及體重合格率。③組間家屬滿意度調查表：通過本院自行擬制滿意度調查表，針對研究對象滿意狀態進行統計評估，主要針對兒童膳食狀態、心理環境、遵醫就餐原則、貼合實際進行評估，進而明確滿意度狀態，共有4個分項，每項滿分25分，總計100分。分數同研究對象滿意程度成正比。總計分采取三級評分法，60分以下為不滿意，61-75分為一般，76-100分為滿意，滿意度=（滿意人數+一般人數）/該組人數×100%。④參試對象依從性：選取本院自擬功能改善依從量表對組間學齡前兒童依從性進行評定，評估量表共發放100張，回收100張，評估效率為100%，依照學齡前兒童膳食劑量、日食頻次、遵醫就餐程度以及家屬協同程度進行評定，采用三級評定法，分為完全依從、部分依從、絕不依從進行評估。總依從率為完全、部分依從之和。

1.4統計學處理 本研究的實驗數據采用SPSS17.0統計軟件進行分析處理，組間橫向分析與組內縱向分析，分別采用t檢驗法及一般線性模型重復測量的方差分析法，計量數據以（±s）表示，P＜0.05表示差異有統計學意義。

2 結果

2.1組間研究對象身高及體重合格率對比 觀察組體重合格和身高合格人數均高于對照組，數據對比有統計學意義，P＜0.05，見表1。

表1 組間研究對象身高及體重合格率對比[n(%)]

2.2組間受試兒童不良體征出現概率人數對比 經數據對比，觀察組兒童出現四項不良體征癥狀占比顯著低于對照組，數據對比有統計學意義，P＜0.05，見表2。

表2 組間受試兒童不良體征出現概率人數對比[n(%)]

2.3組間家屬滿意度對比 通過對組間兒童家屬滿意程度進行對比，觀察組滿意度顯著高于對照組，數據對比有統計學意義，P＜0.05，見表3。

表3 組間家屬滿意度對比[n(%)]

2.4組間兒童膳食依從性對比 通過對組間兒童膳食依從性進行對比，觀察組顯著高于對照組，數據對比有統計學意義，P＜0.05，見表4。

表4 組間兒童膳食依從性對比[n(%)]

3 討論

在學齡前兒童個人生理機能發育過程中，營養成分攝取程度是其健康發育的重要影響條件之一。學齡前階段作為兒童生長發育關鍵期，通過為其科學設計膳食譜系，可有效促進其身心發育。相較于成年群體，兒童新陳代謝過程較快，體內所需營養成分較多，若在此階段未能有效進行充分膳食調節，則會誘使兒童出現體弱多病、發育緩慢、身體瘦弱等現象，情況嚴重者其智力發育也會受到影響，對于部分營養過剩的兒童，則會導致其體質偏胖、內分泌失調，故應對其進行合理膳食搭配，否則會導致其體征發育受到嚴重影響[7]。

通過此次研究可知，觀察組學齡前兒童身高、體重合格率相較于對照組均較高，同時該組兒童出現不良體征概率低于對照組。為此可以明確，觀察組的醫護人員通過為患兒實施合理均衡膳食模式，可確保他們在自然成長中身高、體重指數處于合格狀態，進而有效避免不良健康體征的出現[8]。在為患兒實施均衡膳食過程中，需合理調節食物營養結構，促使兒童能夠充分吸收。對于谷類食物，盡可能使兒童能夠有效吸收其中的纖維素，通過大米、白面，以及高粱、蕎麥、紅豆、蠶豆等粗細搭配保持營養均衡[9]。

科學食用綠色果蔬，能夠為兒童合理補充所需礦物質、維生素。同時肉類食材的攝入對于學齡前兒童同樣關鍵，應計算日均攝取量，不要過量食用，避免兒童發育期過度肥胖。同時因魚蝦類等食材脂肪含量較低，其中蛋白質成分較多，可結合身體所需進行膳食補充[10]。蛋類食材內部含有諸多環戊烷多氫菲的衍生物，其日均攝入量在1-2個之間；同時奶類食材中含有諸多鈣質（乳酸鈣、碳酸鈣），可促進骨骼以及身體組織發育，而當兒童體內鈣質嚴重流失時，則會表現為發育遲緩，主要表現為：兒童出現智力、語言、運動、心理等諸多障礙性、延緩性發育，嚴重時會影響兒童的智力[11]。

通過合理搭配兒童所需食材，能夠避免其出現偏食、厭食等情況，使其能夠充分得到人體所需營養成分，避免出現諸多疾病。通過構建合理的膳食規劃方案，可使其從小保持良好飲食習慣，能夠盡快學會自主進食，且通過對就餐環境的積極改造，提高兒童就餐質量，并使其可以科學進餐。完善的衛生規范可為兒童就餐提供安全保障，預防疾病發生[12]。在擬定膳食方案時，需依照幼兒體征發育狀態來完成，科學膳食譜系可確保幼兒營養汲取均衡且充分，促使其個人體征、智力狀態得到健全發展，提高自身免疫機能，預防各類疾病發生[13]。

在對兒童營養進行干預時，需要結合兒童身體所需營養成分，正確開展食物搭配方法，使其各時段飲食營養搭配保持均衡性，同時應明確患兒營養所需成分和食材實用價值，以便從實質上滿足兒童自身發育需求。不過在此期間需注意，在谷類食材選取上，要通過多元化食材應用方式正確匹配粗、細糧，果蔬方面，則需加強兒童攝入成分，從而補充體內缺少的維他命[14]。在肉類葷菜食材選取上，應確保兒童正常吸收身體不足的氨基酸，不過在此期間需尤為注意，應合理控制攝取范圍，避免出現過度肥胖。在蛋奶類食材選取上，由于膽固醇及鈣元素含量較多，需正確控制其攝取量，進而維護兒童的身體健康[15]。

綜上所述，將合理均衡膳食應用于學齡前兒童中，能使其全面攝入各種營養成分，促進其健康成長，有較高的應用價值。