鮮食棗‘京滄1號’設施促成栽培技術

曹明 孔德倉 劉孟珍 王剛 李瑞霞

中圖分類號：S665.1文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.023

‘京滄1號（ 國S-SV-ZJ-015-2018）是北京林業大學和滄縣國家棗樹良種基地共同選育出的一個優質、中熟、大果、鮮食棗新品種，其成熟期早，比普通冬棗成熟期早15 d以上，9月上中旬進入脆熟期。平均單果質量為25.9 g以上，是一種大果型棗。果實扁圓形，形態獨特。味道好，甜酸適口，可固含量與冬棗近似，而有機酸的含量為冬棗的兩倍。萌枝力低，可以不開甲，易于管理，豐產性好。‘京滄1號是一個非常有潛力的優良棗樹品種。

隨著鮮食棗栽培模式的發展，露地栽培、避雨栽培及設施促成栽培等多種栽培方式延長了鮮食棗供應期。2021-2022年滄縣國家棗樹良種基地進行了‘京滄一號設施早豐促成栽培試驗，通過溫濕度控制、肥水控制、密植樹形、產量控制等技術，可當年栽植當年結果，成熟期較露地栽培提前35～50 d，使‘京滄一號棗果更能展現出其優良品質，經濟效益顯著。

1 試驗地概況

河北省滄縣大官廳鄉陳圩村地勢平坦，土壤成土母質為河流沖積物，鹽堿地黏質土，pH值7.5～8.8，地下水位5 m左右。屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。年降水量500～700 mm，四季降水分布不均，多集中于6-8月，約占全年降水量75%。全年日照約2 904 h，無霜期195 d。年均氣溫12.5 ℃，最高溫度44 ℃，最低溫度為 -21 ℃。日光溫室南北長67 m，脊高3.8 m，跨度8.5 m，棚體為拱形鋼管結構，棚頂部及兩側沿大棚方向設有4個通風口，南北兩頭開門2.0 m？.5 m，采用棉被保溫。

2 栽培管理技術

2.1 定植 栽植壯苗以實現當年定植當年結果。苗木應滿足苗高≥120 cm，二次枝豐滿，莖粗≥1.0 cm，側根數量≥5條，根平均長≥15 cm，苗木含水量充足。

南北行向，株行距1.5 m？.5 m。定植溝深80 cm，寬50 cm。溝底鋪滲灌管連接到滲灌系統，基肥與園土混勻回填。667 m2施腐熟有機肥3～5 m3、氮磷鉀平衡肥（15-15-15）50～75 kg、生物菌肥150 kg。春季起壟栽植，壟高20 cm，寬50 cm，栽植后保持土壤含水量以促進成活。

2.2 樹形 主干疏層形或圓柱形，樹高1.8～2.0 m，至少距離棚膜0.5～0.8 m，冠徑1.0～1.5 m，直立主干上均勻分布10～17個結果枝，結果枝長0.5～1.0 m，水平伸展，與中心干呈60～80啊？

2.3 溫濕度調控

2.3.1 ‘京滄一號各物候期適宜的溫度和濕度 休眠期溫度0～2.7 ℃，持續約30 d；催芽初期白天溫度≤20 ℃，夜間3～5℃，持續7～8 d；催芽中期白天≤25 ℃，夜間5～7 ℃，持續7～8 d；催芽后期白天≤30 ℃，夜間5～8 ℃，持續9～11 d；萌芽前期白天≤35 ℃，夜間10～12 ℃，持續7～8 d；萌芽后期白天≤32 ℃，夜間8～10 ℃，持續15～20 d；開花坐果期白天≤35 ℃，夜間15～17 ℃，持續20～30 d；果實發育期白天≤35 ℃，夜間15～20 ℃，持續20～30 d；果實成熟期白天溫度32～35 ℃，夜間同外界溫度一致，持續10～20 d。

整個生育期除成熟期溫室內濕度須保持在50%以下，其余物候期溫室內濕度保持70%～80%。

2.3.2 溫濕度調控措施 依據‘京滄一號不同生育期適宜的溫度濕度要求合理調節控制棚內溫濕度是栽培管理的關鍵。溫濕度調控主要措施：調節通風口、設施內澆水、噴水霧、升蓋遮陽網或棉被，增設增溫燈、暖風機等。

2月底采取以下措施促進棚內升溫：冬灌后適時松土，及早覆蓋地膜；棚四周圍裙膜下邊壓實，設施門封閉嚴實；采用增溫燈、暖風機等增溫設備。預防4月上中旬的低溫凍害。

當棗吊、芽長5 cm或4～5片葉后應加強溫度濕度調控。在有30%的棗吊長出時適當推遲放棉被時間，早上起被升溫時溫度應該低于12 ℃，以8～10 ℃為宜，白天溫度應低于35 ℃。當溫度高、濕度大、棚內透光率低、光照強度差時，易發生枝葉徒長、花芽分化減少，應及時調節溫濕度。

2.3.3 光照 前期溫度低，在日出1 h后揭被日落前0.5 h蓋保溫被，蓋被后可人工補光1 h。長時間陰雨天時可進行人工補光。

6月上旬開始高溫后，‘京滄一號正處于白熟期，遇高溫和強光時易發生日灼。根據棚內土壤墑情適時滲灌補水、棚頂部覆蓋遮陽網、中午前樹體噴灑清水或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、棚膜外面噴灑泥漿或溫室降溫劑均可減少日灼。

2.3.4 整形修剪 樹形宜采用圓柱形或小冠疏層形，樹高控制在2.0 m以下，至少距離棚膜0.8 m。

苗木定植成活后，要加強苗木管理，促進生長。苗高150 cm以上時，棗頭在50～60 cm處摘心。第2年，對新棗頭選留頂端垂直向上的作為中心干延長枝，控制樹高2.0 m以下，其余的一律留4個棗吊重摘心。經過2年即可完成圓柱形整枝，此后除定期輪換更新結果枝外不再留新生棗頭，加強抹芽。

休眠期修剪重點是剪去木質化棗吊和擾亂樹形的枝條。生長季節修剪以抹芽摘心為主。萌芽后，棗頭長2～3 cm時留4個棗吊摘心，中心干延長枝棗頭留2～3個二次枝摘心。在初花期至盛花期每個棗股留2～4個棗吊，其余的疏除。普通棗吊留25～30 cm摘心，木質化棗吊留30～40 cm摘心。每7～10 d夏剪一次，抹除除預留更新枝外的新芽。

2.3.5 土壤管理 扣棚升溫時用結實的防草布全園覆蓋地面，果實采收后撤去覆蓋物。秋季施基肥和冬灌后適時中耕松土。

2.3.6 配方施肥、控水 根據土樣檢測中土壤有機質、速效氮、速效磷、速效鉀含量等數據，提出測土配方施肥和區域配方施肥方案。

生長季追施速效肥2次，采用施肥槍追施，在樹冠投影內及邊緣點施費，每株樹4～8個施肥點，深20～40 cm。幼果期施氮磷鉀水溶肥10 kg/667 m2，果實膨大期以施磷鉀肥為主的水溶肥10 kg/667 m2。每間隔10～15 d葉面追肥1次，花前以氮肥為主，花期至幼果膨大中期以氮磷鉀平衡肥為主，以后停施氮肥，以磷鉀肥為主。溫室內調節CO2的濃度，以促進棗樹生長。

9-10月果實采收后施基肥，在樹冠投影外側開深為20～45 cm、寬40 cm施肥溝，667 m2施腐熟有機肥3～5 m3、生物菌肥150 kg、氮磷鉀平衡肥（15-15-15）50～75 kg。

根據土壤墑情及樹體發育等實際情況進行灌溉，優先采用地下滲灌。一般花蕾期、幼果膨大期各灌水1次，從升溫開始到果實采收前土壤持水量應大于40%，如前期土壤水分充足，可只在幼果膨大期補水1次，后期控水利于果實成熟。冬季休眠期、果實采收完，施基肥后要澆1次透水。

2.3.7 花果管理 根據樹勢適當環剝。長勢良好的棗樹在盛花期對第1個與第2個二次枝之間中心干進行環剝，環剝寬度不超過環剝部位直徑的1/10。也可以在結果枝基部同時進行環剝，有利于樹體坐果均勻。環剝口一般在50 d左右愈合，樹勢壯且果實綠晚熟時甲口要保持到采摘后愈合。

在花前1～2 d每個溫室內放置1～2箱未出巢的蜜蜂幼蜂，盛花末期結束。盛花初期于天氣晴好的時間噴施15 mg/L赤霉素，同時噴施硼肥和少量氮磷鉀三元素水溶肥。

疏果宜在第1次生理落果停止后、錐形果變為扁圓形果、果徑在1.0 cm左右時，分2～3次完成。保留棗吊中部具有濃綠肥大葉片部位的健康棗果，疏除弱小果、病蟲果和畸形棗果。根據樹體和棗吊生長情況確定留果量：木質化棗吊留3～6個，強樹每棗吊保留2～3個，中庸樹每個棗吊保留1～2果，弱樹2～3個棗吊留1果。

3 綠色防控病蟲害

以農業和物理防治為基礎，優先采用生物防治技術，化學防治作為應急措施。加強病蟲測報，在關鍵時期當達到防治指標時，根據病蟲害的特點選取適合的農藥種類、劑型、濃度以及使用方法。

休眠期做好清園，刮樹皮并涂白。發芽前樹冠及地表噴1次3～5波美度石硫合劑或者松脂酸鈉、在樹干基部綁粘蟲帶或涂粘蟲膠。樹盤內施用白僵菌。秋季樹干綁草把或誘蟲帶誘集棗黏蟲、葉螨等越冬害蟲，封凍前取下并帶出園外燒毀。采收后樹體噴1次殺蟲、殺菌劑，集中銷毀病蟲果。

對于綠盲蝽、棗癭蚊、葉螨、桃小食心蟲、棗黏蟲、棗芽象甲等害蟲，可以利用其生理特性采用殺蟲燈、粘蟲板、誘殺桶、誘蟲帶、涂抹粘蟲膠、綁草把誘集等物理防治技術。對于炭疽病、縮果病、棗葉棗果的斑點病、棗銹病等病害在調節棚內溫濕度、保證肥水、強壯樹體的前提下可用二氧化氯等殺菌劑防治。

設施內開始升溫前后，注意防治棗（下轉第46頁）（上接第44頁）干腐病、葉螨、棗粉蚧、龜蠟蚧等病蟲害。萌芽期、展葉期至果實成熟防治綠盲蝽、棗尺蠖、棗癭蚊、金龜子、棗黏蟲、桃小食心蟲等害蟲。花期前后至白熟期注意防治棗縮果、棗炭疽病、銹病等病害以及日灼。中耕保墑，保持土壤水分和空氣濕度平衡，每隔15 d噴施1次有機鈣葉面肥可以減少裂果。

4 采收

脆熟期果面著色面積達棗果面積的1/3左右時，可開始分批采收適時采收。人工將棗果帶柄采下的果實依照單果重、果形、機械傷、病蟲害、口感等指標進行分級包裝。操作時應帶棉織手套以防止棗果機械損傷。