惠榮 朱劍
GLEN WHISKY SHOP位于創業咖啡街天使樓底商。蘇格蘭威士忌愛好者大多都知道,GLEN是蘇格蘭傳統語言蓋爾語“山谷”的意思,斯佩塞的威士忌蒸餾廠的名稱大多都帶有GLEN,這與“私釀時代”蒸餾廠大多藏身于山谷中有關。
看到GLEN WHISKY SHOP的名稱,第一反應是這大概是一家以銷售斯佩塞威士忌為主的酒吧。推門進去,一眼看過去就發現這個猜測完全是刻板印象,店里的威士忌品種非常豐富,根本不是斯佩塞所能包含的。
說句實話,在進入酒吧的那一剎那,我們的內心很是震撼。在進入這家酒吧之前,我們從未在酒吧見過如此多的威士忌,在以往去過的酒吧里,威士忌一般都擺放在吧臺后面的酒架上,這家酒吧的威士忌種類太多了,吧臺后面完全擺放不下,所有墻壁都做了到頂的酒架,酒吧后半部分還用一個到頂的酒架進行了分割,所有的酒架上都擺滿了世界各地不同的威士忌,有蘇格蘭威士忌、美國威士忌,也有日本威士忌。由于品種齊全,蘇格蘭威士忌按照產區進行了分類,每個產區的威士忌都擺滿一個大酒架。
我們是傍晚去的,酒吧里還沒有客人,正好方便和店長、調酒師聊天。店長是一個年輕女孩,非常專業,思想前衛,但沉穩低調,畢業于西北農林科技大學的葡萄酒學院(亞洲第一個專門研究和推廣葡萄與葡萄酒的院系),大二的時候就在學校附近開了一家啤酒吧,大約在2015年左右,喜歡上了威士忌,自學了威士忌的相關知識和雞尾酒調制,畢業后,沒有從事葡萄酒行業,而是從事了威士忌行業。那時候,威士忌在國內還很小眾,并不像近幾年這么廣受關注。既有酒類專業的教育背景,本身又喜歡威士忌,所以整個酒吧透漏出來氣息的就是專業,酒吧的酒品擺放感覺不像是酒吧,倒有點博物館的味道。
店長告訴我們,他們的酒吧不僅有一般酒吧的功能,還進行零售,可以到店自提,也可以發貨,因此店名不是WHISKY BAR,而是WHISKY SHOP。一般酒吧大多是晚上營業,由于兼行零售,所以他們白天也營業。
可能正是由于酒吧的專業,生意不錯,他們最近正在選址,準備開第二家酒吧。如果你想嘗試世界各地的威士忌,想與人深入、專業地交流威士忌,去GLEN WHISKY SHOP,絕對沒錯。Ω