專業(yè)品酒師的酒吧

惠榮 李延安

樽CLUB酒吧位于大都薈西北角，大都薈是科技路上一個繁華的商業(yè)綜合體，酒吧位于商業(yè)區(qū)的邊緣，寧靜、安然的氛圍，有種大隱隱于市的感覺。

前段時間，酒吧榮獲2023年西安市首屆“全城最具人氣網(wǎng)紅酒吧”冠軍。

酒吧的設計非常用心。門店外被布置得很溫馨、愜意，自己打造的綠植氛圍，充滿生機；店內(nèi)裝修充滿復式輕奢感，各式搭配又略帶異域風情，酒桌上面的桌布帶點波西米亞風格，墻上裝飾的是生動的少數(shù)民族女子畫像，孔雀羽毛的裝飾與畫像非常協(xié)調(diào)，音樂是歐美古典風格。

酒吧開業(yè)五年，酒品包含威士忌、葡萄酒、啤酒，主要是以威士忌和葡萄酒為主。

店長在開店前是在法國波爾多產(chǎn)區(qū)從事對中國的葡萄酒貿(mào)易，是位專業(yè)品酒師，雖然稍微有點不善言談，可是非常專業(yè)，對國外的酒的知識儲備豐富，尤其是對紅葡萄酒，知識覆蓋全面，店內(nèi)藏有各產(chǎn)區(qū)的名酒。

酒吧是兩層復式結構，一層大廳為威士忌吧臺展柜，內(nèi)廳為葡萄酒展柜，座位分布比較散，順著樓梯進入二樓才是眾多酒友落座的位置，更適合三五好友聊天品酒。

從酒吧的酒品陳列中就可以看出店長的專業(yè)。酒吧對每款酒，不論是威士忌還是葡萄酒，都做了自己的酒簽，內(nèi)容包括名稱、價格、酒品的香氣、品飲感受等。來店里消費的客人也都是比較專業(yè)的。

一般酒吧都會有一個酒水單，最起碼會列上有什么酒，樽CLUB酒吧沒有酒水單，只有一個手寫的簡潔套餐單。選酒時可以直接告訴店長自己要什么酒，也可以把你的需求告訴店長，他會推薦合適的酒品。

由于酒吧開在大都薈，周邊有很多餐廳，所以客人到店的時間相對來說要早一點，八點過后，就陸續(xù)有在附近吃過晚飯的客人過來小酌一杯。Ω