農產品農藥殘留檢測技術的運用探討

李紅兵

摘 要：農產品質量安全與人們的健康乃至生命安全息息相關，保證農產品質量安全意義重大。農產品生產環節往往會使用一些農藥，若農藥使用不合理，特別是超劑量使用化學農藥，極易出現農產品農藥殘留超標的現象。人們若食用農藥殘留超標的農產品，會對自身健康產生不利影響，甚至會危及生命。為保障農產品質量安全，做好農產品農藥殘留檢測工作具有重要的現實意義。本文概述農產品農藥殘留檢測意義，分析農產品農藥殘留檢測關鍵技術，探討農產品農藥殘留檢測技術應用管理對策。

關鍵詞：農產品；農藥殘留；檢測技術；應用

Application of Detection Technology of Pesticide Residues in Agricultural Products

Abstract： The quality and safety of agricultural products are closely related to peoples health and life safety， so it is of great significance to ensure the quality and safety of agricultural products. Some pesticides are often used in the production of agricultural products. If the use of pesticides is unreasonable， especially the use of chemical pesticides in excessive doses， it is easy to have excessive pesticide residues in agricultural products. If people eat agricultural products with excessive pesticide residues， it will have adverse effects on their own health and even endanger their lives. In order to ensure the quality and safety of agricultural products， it is of great practical significance to do a good job in pesticide residue detection. This paper summarized the significance of pesticide residue detection in agricultural products， analyzed the key technologies of pesticide residue detection in agricultural products， and discussed the application management countermeasures of pesticide residue detection technology in agricultural products.

Keywords： agricultural products; pesticide residues; detection technology; application

萊西市是農業大市，農產品種類眾多，同時也是人口大市，對各類農產品的需求量較大。近年來，隨著人們生活條件的不斷提升，越來越重視農產品質量安全問題，農產品一旦出現質量安全問題，必然會對人們的健康及安全產生諸多不利影響。為保障農產品質量安全，及時發現并排除風險隱患，保障農產品消費安全和人們的身體健康，萊西市務必要認真落實農產品農藥殘留檢測工作。

1 農產品農藥殘留檢測意義

農產品農藥殘留是指農產品生產環節所使用的化學農藥沒有被完全分解，殘留在農作物上，進而通過食物鏈進入人的體內，最終危害人體健康。因此，做好農產品農藥殘留檢測工作非常重要。①保障農產品安全。農產品農藥殘留超標最直接的影響就是危害人體健康，輕者出現腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重的會致死。加強農藥殘留檢測，避免農藥殘留超標的農產品進入市場銷售，有助于保障農產品質量安全[1]。②規范農藥使用。濫用、盲目使用化學農藥是導致農產品農藥殘留超標的重要因素，通過加大農產品農藥殘留檢測力度及頻率，協助監管部門有效監督管理農產品，嚴格、依法限制農藥使用。③避免環境污染。農藥濫用會對自然生態環境造成極大的污染。落實農藥殘留檢測工作，規范使用化學農藥，有助于減輕對水源、土壤以及環境所造成的污染和危害。④增強人們對農產品的信任。通過定期開展農產品農藥殘留檢測活動，營造良好的環境與氛圍，確保消費者所購買的農產品均經過嚴格的質量檢驗，不會危害其健康，在潛移默化中增強對農產品的信心，推動農產品行業健康發展。

2 農產品農藥殘留檢測關鍵技術

2.1 酶抑制法

有機磷農藥及氨基甲酸酯農藥，均屬于神經系統乙酰膽堿酯酶抑制物，所以在農藥殘留檢測時可根據乙酰膽堿酯酶受抑制的程度評估分析農產品農藥殘留情況。酶抑制法應用于農產品農藥殘留檢測環節，無須進行分離去雜等工作，極大地節約了樣品預處理時間，不會受到農產品中脂肪、蛋白質以及水分等因素的干擾和影響。這不僅保證了農產品農藥殘留檢測效率，還保證了檢測質量。不僅如此，酶抑制法的應用并不需要太多的儀器設備，即可實現對農產品的定性、半定量檢測，這極大地滿足了新時期農產品快速檢測需求[2]。但需要注意的是，酶抑制法僅對農產品當中的有機磷類農藥及氨基甲酸酯類殺蟲劑的檢測有效。檢測的靈敏度、有效性和檢測溫度、酶以及顯色反應時間有著密切的關聯。若酶抑制法檢測結果顯示為陽性，那么需再進一步進行檢測，以便于更好地保證農藥殘留檢測結果的精準性。

2.2 免疫分析法

免疫分析法在農產品農藥殘留檢測中發揮著至關重要的作用。免疫分析法種類較多，如酶聯免疫分析法、免疫傳感器分析法、放射性免疫分析法等。相比較而言，酶聯免疫分析法的應用更加廣泛和常見，酶聯免疫分析法簡稱ELISA法，是根據抗原和抗體兩者的特異性、可逆性結合反應，利用生物化學檢測器對農產品當中的農藥殘留成分進行檢測的一項農藥殘留檢測技術。目前，酶聯免疫法常用于定性、定量分析檢測農產品中的毒死蜱、百草枯等農藥殘留。其具有較高的特異性和靈敏度，整個檢測過程非常的便捷、高效和安全可靠，無須煩瑣復雜的檢測儀器設備，極大地優化了樣品預處理流程。目前，依靠酶聯免疫分析法所制成的檢測試劑盒，已廣泛應用于現場農產品的農藥殘留快速檢測中，但目前我國市場上的酶聯免疫試劑盒以國外進口為主，國產率較低[3]。

2.3 速測靈法

速測靈法主要是利用金屬離子催化劑的催化作用，將農產品中的有機磷農藥水解成磷酸、醇，然后結合水解產物與顯色劑的反應情況判斷農產品的農藥殘留情況。當前，速測靈法已被廣泛應用于對甲胺磷、對硫磷等有機磷類農藥的檢測，并取得了顯著的效果。速測靈法具有較高的靈敏度和檢測效率，且操作便利，成為農產品農藥殘留檢測中常用的一項技術。但需要注意的是，速測靈法在農產品農藥殘留檢測中，只能夠實現定性檢測，無法實現定量檢測。

2.4 生物傳感器法

生物傳感器法在農產品農藥殘留檢測中也發揮著重要作用。生物傳感器是在傳感器技術、生物技術的基礎上所形成，主要是將生物物質作為識別元件，然后通過生化反應的方式將其轉化為可定量的物理及化學信號，再經傳感器轉化為電信號，此時經過放大顯示即可完成分析檢測工作。生物傳感器種類較多，如酶傳感器、壓電生物傳感器和免疫傳感器等。以酶傳感器為例，其是將酶作為敏感元件，然后將其固定在電極上，通過電化學的方式實現對酶反應產物信息的傳導。當前，酶傳感器已被廣泛應用于農產品中有機磷農藥的檢測，呈現出了較高的靈敏度及檢測效率，其中對呋喃丹的最低檢測限達到了

4.0 nmol·mL-1。此外，生物傳感器在檢測農產品農藥殘留時，不需要進行預處理，可實現重復利用和連續監測，為農產品農藥殘留檢測工作的開展提供了幫助[4]。

2.5 色譜法

色譜法是一項較成熟的檢測方法，其包含多種方法。①薄層色譜。其可實現對農產品中有機磷農藥殘留成分的定性、定量檢測和分析。檢測時需先用合適的溶劑提取有機磷農藥，然后進行純化濃縮處理，再將其分離展開至薄層硅膠板上進行檢測分析。②氣相色譜法。該方法主要被用于對農產品中有機磷農藥成分的檢測，檢測前需要對有機磷農藥進行萃取、純化和濃縮處理，然后將其注入氣相色譜柱中，經加熱氣化處理后，將不同有機磷農藥分離，檢測器即可自行繪制出氣相色譜圖，最終根據標準曲線完成定量分析工作。該方法可同時檢測農產品中多種農藥殘留成分，具備較高的準確度和靈敏度。③高效液相色譜法。該方法具備較高的穩定性，可實現自動化分析，在一定程度上滿足了農產品農藥殘留檢測工作需求[5]。

3 農產品農藥殘留檢測技術應用管理對策

3.1 規范檢測流程

檢測流程規范與否會對農產品農藥殘留檢測質量產生直接的影響。所以要想保證檢測質量，應當制定健全、完善的管理制度，規范農產品農藥殘留檢測流程，明確農產品農藥殘留檢測要點和注意事項，嚴格按照制度和流程落實農產品農藥殘留檢測工作，特別是在農產品采樣、運輸、保管等環節，務必要保證規范性，確保檢測過程及檢測技術的應用均符合相應的標準要求，降低對檢測結果的影響，確保能夠獲得精準的農產品農藥殘留檢測數據，為農產品質量監管與執法工作的開展提供參考。

3.2 管控檢測環境

農產品農藥殘留檢測時，檢測環境會在一定程度上影響農藥殘留檢測結果的準確性。所以檢測環境亦是一項重要的管理工作，檢測管理人員要提高環境管控意識，完善檢測環境管理制度，為管理工作的開展提供重要保障。①確保實驗室的溫度、濕度以及空氣等質量參數均達標，特別是操作臺，要避免灰塵等雜質。②做好對儀器設備性能、狀態的檢測工作，及時發現并處理潛在的故障，保障儀器設備的正常使用。使用前要做好儀器設備校準工作，降低對檢測結果的影響。檢測工作結束后應當做好維護工作，方便后續使用[6]。③做好各類檢測試劑的管理工作，提高農產品農藥殘留檢測質量。

3.3 加強檢測人員培訓

農產品農藥殘留檢測時，檢測人員能力水平的高低直接影響著檢測效率和質量。為滿足農產品農藥殘留檢測工作需求，相關部門要重視對檢測人員的培訓，制訂相應的培訓計劃，創新培訓方式方法，使檢測人員掌握各類新型農藥殘留快速檢測技術的操作要點及注意事項，提升其能力水平，更好地完成檢測工作[7]。與此同時，要加大人才引進力度，面向社會公開招聘優秀人才，嚴格考核應聘人員，確保其具備豐富的經驗，熟練應用農產品農藥殘留檢測技術，更好地服務于農產品農藥殘留檢測工作，保障農產品質量安全。

4 結語

綜上所述，農產品質量安全事關國計民生。萊西市相關部門應提高農產品農藥殘留檢測意識，合理應用農產品農藥殘留檢測技術，掌握農產品農藥殘留檢測技術要點，完善農產品農藥殘留檢測技術應用管理策略，提升農產品農藥殘留檢測技術水平，避免農藥殘留超標的農產品流入市場，保障農產品質量安全及人們舌尖上的安全。

參考文獻

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