果茶樹間作栽培模式研究

摘要 在茶園中間作其他農作物能夠有效地利用環境資源，改善茶園小氣候，促進茶葉增產提質。本文基于調查研究已有的茶樹與柿樹、栗樹、梨樹和葡萄等果樹的間套作種植案例，分析了果樹—茶樹間作對茶園小氣候、茶葉品質、土壤結構、土壤微生物群落以及蟲害等帶來的影響和變化，并探討果樹與茶樹間作權衡的因素，為茶樹與果樹間套作種植模式提供思路和參考。

關鍵詞 茶樹；果樹；間作；栽培模式

中圖分類號 S571.1；S344.2 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）05-0021-05

Study on the intercropping cultivation model of fruit‐tea

LIN Xinyuan1" " LI Ansheng1" " LUO Tao1" " YUAN Yugui2" " Zhaxiluobu3" " PENG Hong4

LIU Shaoqun1" " SUN Binmei1" " ZHENG Peng1

（1College of Horticulture， South China Agricultural University， Guangzhou 510642， China;

2Motuo County Agriculture and Rural Bureau， Nyingchi 860700， China;

3Motuo County Agricultural Technology Extension Service Station， Nyingchi 860700， China;

4Nyingchi Agriculture and Rural Bureau， Nyingchi 860000， China）

Abstract Planting other crops in the middle of tea gardens could effectively utilize environmental resources， improve the microclimate of tea gardens， and promote tea yield and quality improvement. Based on the investigation and research of existing cases of intercropping between tea trees and fruit trees such as persimmon， chestnut， pear， and grape in this article. It analyzed the effectd and changes of intercropping between fruit trees and tea trees on the microclimate， tea quality， soil structure， soil microbial community， and pest infestation in tea gardens， and explored the factors that balance the intercropping between fruit trees and tea trees， provided ideas and references for the intercropping planting model between tea and fruit trees.

Keywords tea; fruit tree; interplant; cultivation model

利用有限的農業資源，提高農作物的產量和質量是目前農業發展的必然趨勢之一。在農作物栽培生產實際中，常常利用間作、套種和輪作等不同種植模式將資源利用最大化，即種植2種及以上不同植物，利用其不同的生長周期或生長特點（株高、扎根深度等），提高時間和空間利用率，以此來提高產量，進而增加經濟效益。采用不同的種植模式還可以調節土壤養分、控制作物病蟲害和田間雜草等，對作物生長和生產具有一定的促進作用。茶園中間作果樹可以促進共同栽種作物增產增值[1]。本文基于現有的果樹與茶樹間作案例研究，分析總結了不同果樹與茶樹間作的具體方式以及該種植模式帶來的影響，以期為后續果樹與茶樹間作的研究和實際生產提供參考。

1 果樹與茶樹間作優勢分析

間作是一種常見的農作物生產模式，一般指同一田地上、同一生長期內，分行或分帶相間種植2種或2種以上作物的種植方式；套種是指在前季作物的生長后期栽種后季作物。利用間作的種植模式能夠充分利用耕地空間，延長作物的生長季節，提高總產量。集約的管理模式也使得種植園區管理更加高效。

茶樹的高產優質與其種植的生態環境密切相關。茶樹進化歷程中逐漸形成了喜濕耐陰怕曝曬的生長環境要求。單一栽種茶樹的茶園缺少遮擋，夏季氣溫高，太陽光照射強烈，在此環境下茶樹的生長受到一定影響。實際生產中可利用間作或套種的種植模式，將茶園中的土地、生態、氣候和昆蟲等多種因素協調組合，使茶園環境適合茶葉生產[1]；通過套種其他作物，使茶園內小氣候適宜，促進茶葉增產提質。通過間作套種可改善茶園環境，對茶園管理工作有一定益處；增添茶園景觀，可以吸引游客使茶園成為休閑景區，增加了經濟收益；通過合理的規劃，可以使2種或多種作物產生更好的經濟效益。

果樹種類繁多，普遍適應性強，對于生態環境、種植園小氣候等有一定的改善作用，還能夠穩固水土，具有較高的經濟價值。不同果樹的生理、形態差異較大，通過合理的選擇策略和間作套種方案，在茶園中搭配果樹種植，可以使果樹與茶樹互補、互利，產生更大經濟效益。目前茶樹與其他農作物間作套種的種植模式研究較多，在果樹范疇內也有部分研究。

2 果樹與茶樹間作對茶園的影響分析

2.1 對茶園小氣候的影響

在茶園中間作果樹可在一定程度上改善茶樹生長的多個地上環境因素。通過調查研究和合理規劃，間作果樹的茶園中的生態因子（溫度、濕度、土壤溫度、土壤濕度和土壤微生物群落等）條件會趨于適宜栽種作物的方向改變。

茶樹生長的適宜環境溫度為20～25 ℃。茶葉產量與環境溫度密切相關，持續的溫度脅迫會導致茶樹的產量下降，如茶樹在月平均溫度高于26.6 ℃的環境中生長，其產量會下降，在月平均溫度為28 ℃的情況下，每增加1 ℃，茶葉產量將下降3.8%[2]；若茶園溫度低于13 ℃，茶樹的生長會受到抑制[3]。在茶園中栽種比茶樹高大的木本果樹，其生長的枝條和葉片交錯形成的遮陰區域能夠為茶樹提供良好的生長環境，使茶園溫度相對穩定。

茶園土壤含水量與空氣相對濕度同樣會影響茶葉的產量。研究表明，茶園干旱脅迫會使茶葉產量降低14%～20%，死亡率提高6%～19%[4]。在茶園中間作其他農作物能夠合理地改善茶園中的水汽條件。高大的木本果樹遮擋能降低茶樹蒸騰作用，減慢土壤水分的蒸發；根系發達的作物能夠減緩茶園中水土流失。

光照強度過大對茶樹的生長會造成一定負面影響，而間作果樹的遮陰效果能夠在一定程度上減弱光照強度。具體的種植密度和株高、株幅的搭配須視不同作物而定。劉桂華[5]關于茶園中間作栽培柿子樹的研究表明，在1萬株/hm2的茶園中以405株/hm2的密度種植柿樹，平均株高茶樹1.17 m、柿樹2.98 m，平均冠幅茶樹1.14 m、柿樹3.05 m時對于茶園的地上空間和光照利用率最高，該種植模式在一定程度上改善了茶園的生態環境，減弱了茶園的光強，提高了漫射光占比。不同作物錯落種植有利于合理利用茶園中的光能。研究發現，在茶園中搭建葡萄棚架可以對茶樹形成很好的遮陰效果，明顯改善該茶園產出綠茶的品質[6]。有學者調查分析了梨樹與茶樹的間作模式，每隔2行茶樹種植1行梨樹，茶樹行株距120 cm × 30 cm，梨樹行株距280 cm × 200 cm，梨樹主干高1.0～1.2 m，冠幅1.5 m左右，經過幾年栽種管理，相比于單純種植茶樹的茶園，間作梨樹的茶園環境明顯得到改善，降低了對茶樹的光照強度和環境溫度，提高了茶園的濕度，使得其中的小氣候更加適宜茶樹的生長和生產[7]。研究表明，春夏季栗樹與茶樹間作茶園的光強分別為單純種植茶樹茶園的73.81%、58.51%，溫度分別降低0.4～2.5 ℃、0.9～3.7 ℃，相對濕度分別提高2.03%～5.75%、4.87%～8.67%[8]。間作果樹可使茶園中的小氣候更加適宜茶樹這種喜濕、喜漫射光且耐陰作物的生長。

2.2 對茶葉品質的影響

茶氨酸、兒茶素和咖啡因等與茶葉品質息息相關的成分是茶樹代謝合成產生的，而茶樹的代謝受茶園中小氣候、土壤養分和微生物等因素的影響。利用果樹與茶樹間作可以改善茶園的小氣候、土壤養分和土壤性質，因此，在茶園中間作果樹會對茶樹產出的茶葉品質產生一定的正向影響。研究表明，果樹與茶樹間作的人工生態茶園較單純栽種茶樹茶園所產出的茶葉茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物含量分別高1.67%、0.63%、0.21%和1.07%；粗纖維含量降低1.61%[9]。即正確、合適的間作種植模式能夠提高茶葉鮮嫩度，提高茶葉品質。除此之外，較茶樹高的果樹作物可以有效抵擋部分光照，改善照射到茶樹的光質，使其到達茶蓬表面時的光質多為藍紫光，提高茶樹氮代謝，進而能夠有效地提升茶鮮葉中氨基酸等含氮化合物的含量，有利于茶葉品質的提升[1]。在鐵觀音茶園中栽種柿樹的研究中，發現該種植模式能夠提高茶葉產品的產量和品質[10]。還有研究表明在茶園中間作葡萄可以有效降低茶樹的新鞘紫化，減少咖啡堿、茶多酚含量，從而使茶湯苦澀味減少，提高氨基酸含量，進而提升茶湯的鮮爽度[6]。果樹與茶樹間作改善了茶園的溫度、水分和光照條件，增加了土壤養分、土壤有益微生物的豐度和土壤酶的活性，進而促進了茶葉品質成分（氨基酸、兒茶素、咖啡因和其他香氣成分等）的合成，提高了產出茶葉的品質。

2.3 對茶園土壤結構性質的影響

在茶園中間作果樹可明顯改變茶園中土壤的性質和土壤中的營養成分。如在茶園中間作落葉果樹，其枯枝與落葉能夠改善茶園土壤理化性質，還可以有效地提高土壤肥力，為茶樹生長提供營養（表1）。研究表明，在茶樹間作的人工生態茶園中，0～40 cm土層中的有機質、全氮、速效氮、速效磷和速效鉀均較單純栽種茶樹的茶園高[9]。合理的茶樹與果樹間作模式能夠減少農業化肥的施用，從而降低化肥對土壤的影響。研究發現，柿樹與茶樹間作能夠明顯減弱茶樹根系分泌有機酸，緩解土壤酸化進程，使得茶園中的土壤環境更加適宜茶樹生長[11]。土壤堿解氮含量能夠在一定程度上反映土壤氮素供應能力的高低。研究發現，在洞庭碧螺春茶園中間作枇杷、楊梅、柑橘和銀杏后，其茶園土壤堿解氮的含量為127.9～243.2 mg/kg，均高于Ⅰ級茶園標準[12]。此外，在茶園中栽種根系發達的果樹作物，能夠較好地穩固水土，減輕極端天氣對茶園生產的影響，可在一定程度上減少損失。

2.4 對土壤微生物群落的影響

微生物群落是茶園土壤的重要組成，不同的細菌和真菌對維持土壤正常生態功能具有重要作用。目前已有一些關于茶園間作其他作物對土壤微生物群落結構產生影響的研究。不同作物栽種后根系分泌物等會對土壤微生物構成產生一定的影響。與單一栽種茶樹的茶園相比，間作核桃樹可增加細菌和真菌的多樣性，變形菌門、擬桿菌門、厚壁菌門、衣原菌門、羅氏菌門和動物菌門在核桃與茶樹間作模式中的豐度高于單作的核桃林和茶園，這種間作模式通過對土壤微生物種群產生正向影響，促進了寄主的適宜性和生長，支持土壤養分循環，預防栽種園病害發生，改善非生物脅迫[15]。在茶園中間作板栗樹在春季與秋季具有不同的土壤影響效果，在秋季，板栗與茶樹間作的茶園中，土壤綠彎菌門、擬桿菌門和粘菌門等細菌類群具有正向影響；在春季，板栗與茶園間作的茶園中，土壤黏菌門、擬桿菌門和地桿菌門等類群具有正向影響[16]，這些細菌可使茶樹從土壤中獲得足夠的營養。關于果樹間作茶樹后土壤微生物群落結構變化的研究相對較少，是未來研究需要重視的方向。目前，茶樹與其他作物間作影響土壤微生物群落的研究較多。通過研究茶樹單作與茶樹—麥冬間作對比，發現在茶園中間作麥冬能夠顯著改變土壤微生物群落結構，使茶園土壤中富集較多可參與土壤營養循環和抵抗病原菌的有益細菌，進而提高土壤的養分供給能力，提高茶樹的抗病性[17]。茶樹與山蒼子間作后土壤微生物群落結構發生變化，其土壤中參與氮、磷和錳等過程的功能性細菌豐度顯著增加，致病細菌和真菌豐度顯著降低[18]，此外，間作的土壤中還發現了樟腦、Alpha-松油醇和香茅醇等殺菌或抑菌物質。

2.5 對茶園蟲害的影響

蟲害是影響茶園茶葉產量和品質的重要因素之一，在茶園蟲害控制途徑中，常采用生物防治的方式。假眼小綠葉蟬是主要的茶樹蟲害之一，茶園蜘蛛作為假眼小綠葉蟬的天敵，能夠在一定程度上控制茶園小綠葉蟬為害程度。調查研究發現，在4種不同種植模式（茶樹—板栗樹、茶樹—日本甜柿、茶樹—桃樹和純茶園）的茶園中，間作種植茶園中的蜘蛛在種類及數量上均高于單獨栽種茶樹的茶園，小綠葉蟬數量比純茶園少[19]。研究表明，在茶樹分別與楊梅、柑橘和吊瓜間作茶園以及純茶園中，純茶園茶蚜數量顯著高于間作茶園，即間作種植模式能夠改變茶園中茶蚜的種群數，具有一定的抑制效應[20]。有關梨樹與茶樹間作的種植模式研究中，通過合理的管理辦法，能夠豐富茶園中的生物群落，減少病蟲害，同時改善茶葉和梨果的品質[21]。在茶園中栽種果樹能提高茶園中的生物多樣性，使茶園生態系統更加穩定，提高了茶樹害蟲天敵的種類和數量，對蟲害有一定的控制作用，對茶葉產量和產業經濟有一定的保護和促進作用。此外，在茶園中間作其他作物還能以產生驅趕害蟲物質的方式控制茶園蟲害。

3 果樹與茶樹間作影響因素分析

在茶園中間作果樹需要通過實地調研考察、合理規劃等步驟確保種植模式發揮作用，達到果茶雙收的效果。

首先，調查原茶園所處的地理位置因素和茶園中的環境因子，如茶園光照強度、溫度、濕度、土壤溫度、土壤濕度、土壤pH值及土壤肥力等，并記錄茶樹品種、根系和株幅等情況。茶樹喜好在酸性土壤中生長，適宜pH值為4.0～6.5，即果樹可優先選擇適宜在酸性或微酸性土壤中生長的種類，如柑橘、桃和蘋果等。間作果樹的選擇應在調查茶園相關數據后進行，考慮果樹植株的生長情況，合理選擇間作果樹，與茶樹生長互補為宜，能夠更加充分地利用環境中的光照、土壤和水分等。

其次，在栽種果樹時應當考慮種植密度的問題，適當遮陰對于提升茶葉品質和提高產量有促進效果，但過度遮陰可能會導致茶樹光合作用減弱而影響茶葉品質和產量。因此，要合理地規劃果樹與茶樹種植行距、株距，使果樹茶樹適度生長，同時美化茶園景觀。

最后，在果樹的選擇上要考慮其與茶樹是否易感同種或接近的病蟲害，避免造成更大的損失。間作后的果園要適時管理，供足水肥，適當修剪以達到最優增產增質的效果。

4 結語

綜上所述，果樹與茶樹間作具有諸多益處，是提高茶葉品質和產量、合理利用茶園環境資源、控制茶樹病蟲害以及提高經濟收益等的優勢手段之一。與間作其他作物相比，間作果樹能產生果樹茶樹雙收的效益。通過合理的規劃和設計，在茶園中間作果樹具有較強的可行性和優勢，提高農民經濟收益，符合可持續發展的理念，對農業耕地保護、環境保護等都有一定的促進作用。

目前已有茶樹與枇杷、柿樹、梨樹、桃樹、李樹、葡萄和柑橘等果樹間作的研究或案例，均取得了較好的效果。如有茶樹套栽脆紅李的種植模式；茶葉種植園有與桃、枇杷和大豆套種的立體種植模式；茶樹與柑橘樹一起栽種的案例。通過不斷探索，越來越多果樹與茶樹間作套種的方案和技術日漸成熟，高效高質的間套作種植模式的不斷推進，為水果和茶葉產業帶來了更多效益。

在未來的研究和實際生產中，可以試驗其他特色作物與茶樹間作，研究其帶來的效果，如在茶園中間作特色果樹荔枝、龍眼等，可達到遮陰、穩固水土的效果；開展茶樹與中草藥作物的間作試驗等。在實際生產中，要兼顧間作作物的產量和質量，合適的間作組合能夠帶來更好的收益。果樹與茶樹間作能夠有效地實現茶產業轉型升級，促進農民增收，為茶樹間作種植模式的探索提供新的思路和參考。

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（責編：李 媛）

基金項目 華南農業大學新農村發展研究院農業科技合作共建項目“墨脫高香茶樹品種引種及生態栽培技術示范推廣”（2023-12）。

作者簡介 林鑫源（2001—），男，廣東汕頭人，碩士研究生，從事茶樹栽培研究。

通信作者 鄭鵬（1986—），男，廣東汕頭人，博士，高級農藝師，從事茶樹栽培研究。

收稿日期 2024-01-20