不同施肥量對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃外觀特征及品質(zhì)影響

高安勤 鄧廷飛 李雪梅 王福鳳 柳小蘭

1、六盤水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 2、貴州省天然產(chǎn)物研究中心 3、六盤水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

獼猴桃（Actinidiachinensis）是一種可食性的木質(zhì)藤本漿果，屬獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（ActinidiaLindl.）藤本植物。 全世界有66 種、約118 個(gè)種下分類單位(變種、變型)[1]。 獼猴桃起源于中國(guó)，《詩(shī)經(jīng)》等古籍均有記載[2]。 土壤養(yǎng)分狀況與獼猴桃產(chǎn)量、風(fēng)味品質(zhì)等有直接關(guān)系。施肥有助于提高獼猴桃單果重、可溶性固形物、維生素C 和貨架期[3]。魯劍巍[4]等人研究結(jié)果顯示減氮能顯著降低果實(shí)可溶性糖與可溶性固形物。 施用P 肥能促進(jìn)果樹(shù)花芽分化和開(kāi)花結(jié)實(shí)， 達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的目的。 李百云[5]研究表明，每株施純鉀300g 可顯著提高獼猴桃硬度、可溶性固形物及維C 含量，提升果型指數(shù)、單果重，改善外觀質(zhì)量，增強(qiáng)果實(shí)的耐貯性。但鉀肥只有在充足供給氮、 磷養(yǎng)分的基礎(chǔ)上才能很好地發(fā)揮作用[6]。 施肥可有效提高獼猴桃橫/縱徑及可溶性總糖的含量[7]。 但由于研究區(qū)獼猴桃從業(yè)者為追逐高利潤(rùn)，對(duì)“CPPU”等激素較為依賴，施肥方法、施肥期及施肥量與獼猴桃生育期不能科學(xué)匹配， 導(dǎo)致獼猴桃產(chǎn)量及品質(zhì)受到不同程度的影響。 本文以“紅陽(yáng)”獼猴桃為試材，開(kāi)展“3414”田間試驗(yàn)，在不同施肥配比條件下對(duì)獼猴桃外觀特征和品質(zhì)進(jìn)行分析， 旨在為獼猴桃科學(xué)施肥、提升商品果率和品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于貴州省水城區(qū)順場(chǎng)鄉(xiāng)大發(fā)村， 海拔1316m，土壤類型為黃壤。 果園0～40cm 土層為重壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量為37g/kg，全氮含量為1.27g/kg，堿解氮含量為124mg/kg，速效磷（P2O5）含量為26.33mg/kg，速效鉀（K2O）含量為332mg/kg，pH 值為5.06，土壤容重1.24g/cm3。

1.2 試驗(yàn)材料

供試獼猴桃品種為“紅陽(yáng)”，株行距為3m×3m，供試肥料為尿素(氮含量46%)，普通過(guò)磷酸鈣(P2O5含量16%)，硫酸鉀(K2O 含量50%)。

1.3 試驗(yàn)方法

采用“3414”試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，選取8 年生及樹(shù)勢(shì)均勻一致的獼猴桃植株為試驗(yàn)樹(shù)，共14 個(gè)處理，每個(gè)處理6 株樹(shù)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)處理重復(fù)3 次。 具體組合方式見(jiàn)表1。

表1 獼猴桃“3414”施肥量稱樣表(g/株)

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

單果重稱重法測(cè)定，橫徑、縱徑采用游標(biāo)卡尺測(cè)量法，GY1--硬度計(jì)測(cè)定硬度。 單果重在110g 以上為一級(jí)果，90～109g 為二級(jí)果，70～90g 為三級(jí)果，70g 以下為等外果。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel2007、SPSS20.0 等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥量對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃外觀特征的影響

由表2 可知，14 個(gè)處理中， 平均單果重為96.54g，大小范圍在85.69～106.60g 之間， 處理5 和處理10 單果重最大，均超過(guò)106g。 橫徑長(zhǎng)平均為4.99cm，縱徑長(zhǎng)平均為6.02cm。果形指數(shù)平均為1.20，果均呈長(zhǎng)橢圓形。在P2K2 施肥基礎(chǔ)上，施1 水平氮時(shí)，單果重，縱徑、橫徑最大，果形指數(shù)最低，果多呈胖長(zhǎng)橢圓形，一級(jí)果率達(dá)16.67%，二級(jí)果率達(dá)43.33%，三級(jí)果率達(dá)23.33%。在N2P2 水平基礎(chǔ)上，3 水平鉀對(duì)增加單果重作用明顯，同時(shí)，增加了縱徑長(zhǎng)度，降低了橫徑比例，果形指數(shù)達(dá)到最大，相比其他施鉀水平，顯著提高了一、二級(jí)果的百分比，經(jīng)濟(jì)效益最佳。在N2K2 施肥基礎(chǔ)上，處理5（N2P1K2） 單果重最大（為106.60g）， 商品果率較高(96.67%)。 處理10(N2P2K3)單果重略低（106.28g）,商品果率較高(96.67%)。

表2 獼猴桃外觀特征

2.2 不同施肥量對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃品質(zhì)的影響

由表3 可知，14 個(gè)處理中，不同施肥處理其營(yíng)養(yǎng)成分存在一定差異。 可溶性固形物平均含量為15.07%，可溶性總糖平均含量為10.41%， 總酸度平均含量為1.15%，14 個(gè)處理間糖酸比處于6.94～15.22 之間，其所代表的口感從甜至酸之間； 處理間維生素C 平均含量為120.79mg/kg； 硬度變化范圍為8.76～12.15kg/cm3，其平均值為10.89kg/cm3。

表3 獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分特征

在P2K2 施肥基礎(chǔ)上，2 水平氮對(duì)提高可溶性固形物有顯著作用，0 水平氮可溶性總糖含量最高。 在N2K2 施肥基礎(chǔ)上，3 水平磷能明顯增加可溶性固形物和可溶性總糖含量，1 水平酸度最高。 在N2P2 水平基礎(chǔ)上，3 水平鉀能顯著提高可溶性固形物和可溶性總糖含量， 鉀水平越低， 可溶性總糖和可溶性固形物也越低。 處理10(N2P2K3)可溶性固形物含量最高（15.53%），糖酸比最高（15.22），維生素C 最高（172.08mg/100g），硬度最大（12.15kg/cm3）。

3 結(jié)論與討論

處理5（N2P1K2） 單果重最大（平均單果重為106.60g），商品果率較高(96.67%)。 處理10(N2P2K3)可溶性固形物含量最高（15.53%），糖酸比最高（15.22），維生素C 最高（172.08mg/100g），硬度最大（12.15kg/cm3），且單果重為106.28g，商品果率96.67%。

本文研究表明，適宜配比的N、K 能有效提高獼猴桃可溶性固形物、可溶性總糖、維生素C 含量；并能提高單果重，增大縱徑、橫徑，提高商品果率，按照生育期需肥特征優(yōu)化施肥結(jié)構(gòu)能增加單位面積產(chǎn)出。王平[8]等研究表明， 萌芽前，6 月、9 月是獼猴桃根系生長(zhǎng)高峰，需結(jié)合各個(gè)時(shí)期需肥特點(diǎn)合理施肥， 避免根系與地上部分營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官競(jìng)爭(zhēng)同化養(yǎng)分。 萌芽期至開(kāi)花期， 植株新生營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)主要消耗樹(shù)體上年周期儲(chǔ)存的養(yǎng)分，但隨著生命周期的進(jìn)行，樹(shù)體存儲(chǔ)養(yǎng)分消耗，根系吸收成為重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。 因此，要結(jié)合根系生長(zhǎng)特點(diǎn)，在重要窗口期前及時(shí)補(bǔ)充礦質(zhì)養(yǎng)分。按照經(jīng)濟(jì)效益分析， 本文研究得出， 施肥宜選用處理10（N2P2K3），該氮磷鉀組合單果重最大，商品果率和優(yōu)果率最大，品質(zhì)最好，貯藏性最好，可保證的貨架期最長(zhǎng)。