四部門：開展食堂全覆蓋監(jiān)督檢查

市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)健委日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實加強2024 年春季學校食品安全工作的通知》，要求對學校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，深入排查校園食品安全風險隱患，保障廣大師生飲食安全。

通知強調(diào)，要督促學校嚴格落實校長（園長）負責制，建立健全食品安全管理制度和工作職責，制定《食品安全風險管控清單》，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，定期組織開展食品安全隱患排查和鼠（蟲）害消殺，重點檢查“三防”、加工場所等設施設備是否完善，清查庫存食品，清理變質(zhì)、過期等食品和食品原料等，并自查整改到位。

通知要求，要組織對學校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促學校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位嚴格執(zhí)行食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，組織開展餐飲具清洗消毒整治，加大對大宗食品及原料監(jiān)督抽檢力度。對抽檢不合格的，依法依規(guī)開展核查處置，并公開相關(guān)信息。此外，還要規(guī)范學校食堂承包經(jīng)營行為，嚴格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，及時公示中標企業(yè)。建立考核、評價和退出機制，重點清查不履行合同（協(xié)議）約定、違反食品安全法律法規(guī)等行為的承包經(jīng)營企業(yè)。

摘自《光明日報》