鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心服務(wù)質(zhì)量研究

文/周嘉妮 蔡詩婷 林青桐 丁玉珍

在鄉(xiāng)村振興背景下，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流連接著生產(chǎn)與消費(fèi)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重要的特征，也是提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。為了更好地研究農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀發(fā)展情況，全面梳理我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)文獻(xiàn)，總結(jié)討論了從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心服務(wù)質(zhì)量過程中發(fā)現(xiàn)存在的問題，結(jié)合我國鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈基本特征分析了問題背后的相關(guān)原因。針對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供需求不平衡、技術(shù)水平較低、相關(guān)人才稀缺等相關(guān)問題，提出以共享創(chuàng)新的理論為依據(jù)，提出科學(xué)合理的配置農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心點，合理優(yōu)化冷鏈管理體系，同時使得整個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息流通，也從中利用現(xiàn)代技術(shù)實時監(jiān)控溫。通過解決農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心服務(wù)質(zhì)量問題實施過程中，提高農(nóng)村收入水平與質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)村冷鏈進(jìn)一步發(fā)展。

一、引言

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指為確保品質(zhì)與安全，建設(shè)形成的包括產(chǎn)地預(yù)冷、冷藏運(yùn)輸、冷庫儲存、配送零售等為一體的特殊流通方式[1]。我國目前農(nóng)村冷鏈需求不斷增加，但主體分散、規(guī)模較小，一些農(nóng)產(chǎn)品的直供直銷等新興流通業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大范圍，但仍面臨不少突出瓶頸和痛點難點卡點問題。為了全面把握冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題，對背后原因進(jìn)行深入剖析。基于此，研究在全面梳理我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)文獻(xiàn)，系統(tǒng)分析相關(guān)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，總結(jié)分析農(nóng)產(chǎn)品冷鏈需求發(fā)展現(xiàn)狀，討論農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心服務(wù)質(zhì)量過程中發(fā)現(xiàn)存在的問題，結(jié)合我國鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈基本特征分析了問題背后的相關(guān)原因，進(jìn)而提出有針對性的政策建議。

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈現(xiàn)狀形勢

近年來，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了1.5萬億元，預(yù)計到2025年將達(dá)到3.5萬億元。2020年4月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式啟動“農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)”項目，截至2021年12月末，該項目已支持建設(shè)約5.2萬個設(shè)施，新增庫容1200萬噸以上，1800個縣、7000個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2.2萬個村參與其中[2]。隨著我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)袌鲂枨罂焖僭鲩L，電商環(huán)境持續(xù)改進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品直供直銷等新興流通形式迅速發(fā)展中。而且不得不提發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)怯兄趦?yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和加速農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的。對此，目前來說，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場的發(fā)展面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心服務(wù)質(zhì)量主要問題

（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供需不平衡。在我國農(nóng)村，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工基本是來自農(nóng)戶與小企業(yè)。僅僅靠農(nóng)戶提供地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場供應(yīng)是滿足不了這個冷鏈?zhǔn)袌龅男枨蟮摹Ｎ覈F(xiàn)有的冷鏈物流設(shè)備設(shè)施大都集中于東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)或一些省會城市，而作為主生產(chǎn)區(qū)的山區(qū)、西部地區(qū)以及很多農(nóng)村卻嚴(yán)重缺乏，不僅會影響到生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)問題，也在擴(kuò)大城鄉(xiāng)差距，也會容易讓冷鏈物流鏈斷裂。（二）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施落后。農(nóng)產(chǎn)品的保鮮冷藏技術(shù)是很重要的。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類多，對運(yùn)輸、儲存的溫度與濕度的要求各有差異，同時還有冷鏈車輛的配置、裝卸配送等環(huán)節(jié)既要考慮到密度與溫度，還要根據(jù)客戶的區(qū)域，對區(qū)域的溫控調(diào)查與產(chǎn)品要求合理分配。不僅如此，對冷鏈庫存車的操作技術(shù)人員要求也高，需要對技術(shù)與溫度的把控與操作時間，來保障農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸途中的保鮮質(zhì)量。更為重要的是不少傳統(tǒng)冷庫的設(shè)施裝備已經(jīng)陳舊老化、亟待升級換代和優(yōu)化配置。它的功能已經(jīng)相對比較單一、使用效果欠佳，已經(jīng)不能滿足當(dāng)前實際應(yīng)用要求在冷鏈運(yùn)輸流通中的產(chǎn)品。（三）農(nóng)產(chǎn)品銷地倉配一體化網(wǎng)絡(luò)發(fā)展緩慢。我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施仍然存在東多西少、銷地多產(chǎn)地少等現(xiàn)象。同時產(chǎn)銷地分布存在區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性失衡等問題，導(dǎo)致銷地倉配一體化網(wǎng)絡(luò)發(fā)展很緩慢。就如廣東省整塊的冷鏈區(qū)域基本被“三巨頭”占領(lǐng)著，無法完全擴(kuò)大面對全省的一個物流網(wǎng)絡(luò)體系商品化，與骨干冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)缺乏有效銜接，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失較大。為了保證冷鏈物流高效運(yùn)行，前提是各個環(huán)節(jié)的物流信息能及時上傳到平臺，實現(xiàn)冷鏈物流一體化。但是大型倉配一體化平臺基本很少，信息化水平低，產(chǎn)銷信息無法同步與更新，無法快速對各種資源整合，推動冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)一體化發(fā)展。

四、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)化

（一）優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供需不平衡。優(yōu)化供應(yīng)鏈，延長物流鏈條。對于農(nóng)產(chǎn)品的物流鏈條，是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中很重要的一部分。農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道需要延長，從而保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。可以增加倉庫和配送中心的數(shù)量和地域范圍，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)；也可以在偏遠(yuǎn)地區(qū)或者需要長途運(yùn)輸?shù)牡貐^(qū)備足貨源，加強(qiáng)運(yùn)輸和流通環(huán)節(jié)之間協(xié)作，希望能夠達(dá)到針對不同市場需求選定合適的方法，用最大限度地拓展物流環(huán)節(jié)。同時，鼓勵農(nóng)民通過線上和線下方式向城市消費(fèi)者銷售農(nóng)產(chǎn)品，在一定程度上幫助農(nóng)民增加收入，同時也能緩解產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供需不平衡的問題。（二）完善產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施布局管理。完善冷鏈物流設(shè)施設(shè)備建設(shè)。結(jié)合實際情況，制定科學(xué)合理地設(shè)施布局方案，提高設(shè)施利用率和效率。發(fā)展產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施設(shè)備租賃等社會化服務(wù)，支持各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體和企業(yè)結(jié)合實際需要，在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)田頭小型冷藏保鮮設(shè)施，健全農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)村級物流服務(wù)點、農(nóng)村電商服務(wù)站點冷鏈物流設(shè)施，提高產(chǎn)地源頭冷鏈物流設(shè)施綜合利用效率。克服先前產(chǎn)地冷鏈物流的缺點，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理水平，減少產(chǎn)后損失，提高收益率。（三）構(gòu)建產(chǎn)地冷鏈物流信息化平臺。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈集配中心的信息化平臺。實行統(tǒng)一管理貨物信息和運(yùn)輸數(shù)據(jù)；提供快速、精準(zhǔn)、可靠的信息服務(wù)。利用傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的監(jiān)控和控制，建立冷鏈物流的線上交易平臺，便于冷鏈物流的尋求、交易和協(xié)作，提升整體效率和貨物品質(zhì)。

五、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈銷地集配中心服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)化

（一）拓展銷售渠道與提高供應(yīng)鏈效率。通過拓展銷售渠道的方式積極開發(fā)新的銷售市場，減輕供需不平衡的壓力。其次可以加強(qiáng)物流運(yùn)營，完善物流體系，增加農(nóng)產(chǎn)品配送的運(yùn)力和頻次，加強(qiáng)對物流運(yùn)營過程的監(jiān)管和管理，確保農(nóng)產(chǎn)品及時、準(zhǔn)確地到達(dá)銷售目的地。同時提高供應(yīng)鏈效率。通過電子商務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，實現(xiàn)信息化管理，提高供應(yīng)鏈的效率和透明度，縮短采購、配貨及交貨周期，減輕農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供需不平衡的問題。（二）加強(qiáng)冷鏈銷地集配中心運(yùn)輸管理。制定科學(xué)合理的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸計劃、規(guī)范操作流程。在運(yùn)輸前一定要對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗并采取合適的包裝措施。根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品種類和保鮮期要求，合理地控制冷鏈運(yùn)輸中的溫度。加強(qiáng)運(yùn)輸設(shè)備的維護(hù)和管理，確保冷鏈運(yùn)輸?shù)陌踩头€(wěn)定，保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品種類和保鮮期要求，合理地控制冷鏈運(yùn)輸中的溫度，便于管理和監(jiān)控。（三）加強(qiáng)冷鏈集配中心售后服務(wù)管理。建立健全的農(nóng)產(chǎn)品售后服務(wù)機(jī)制，應(yīng)建立自備受理投訴電話或者客服熱線，統(tǒng)籌受理客戶的投訴和相關(guān)售后服務(wù)事項。同時，要制定完善的售后服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，明確客服人員的工作職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。及時處理消費(fèi)者投訴和問題反饋，積極引導(dǎo)消費(fèi)者提出合理的建議和意見，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、結(jié)語

綜上所述，目前基于鄉(xiāng)村振興背景下，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展是很重要的。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配中心點的問題作為出發(fā)點，然后從本文從理論的角度和創(chuàng)新的理念出發(fā)，去探討通過在產(chǎn)、銷兩地設(shè)置聚集點、共同配送站形成規(guī)模效應(yīng)，在實踐中去運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)構(gòu)建完善冷鏈物流平臺，是保證冷鏈物流平臺信息流暢的前提。對此，不僅解決農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)銷集配問題，而且提高農(nóng)民的生活水平與質(zhì)量，進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。