代糖食品大吃大喝沒煩惱嗎

如今，隨著健康觀念日益深入，人們開始忌憚起高糖高脂帶來的肥胖、高血壓等健康隱患，又舍不得放棄美食帶來的愉悅感，這個時候，一系列低能量、低GI（血糖生成指數）的“代糖”便成了美食界的“新貴”，各類“0糖”產品也受到了越來越廣泛的關注。那么，用“代糖”替代“糖”，真的能解決一切煩惱嗎？

什么是“代糖”？

在日常生活中，大家常說的“代糖”泛指的是一類食品添加劑，它們提供的能量遠低于傳統食糖，甚至不提供熱量，但依舊可以賦予食品甜味。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中的定義，能夠賦予食品甜味的物質都可以歸為甜味劑。

“0糖”是指完全沒有糖嗎？

根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）中對“0”界限值的規定，糖的“0”界限值為≤0.5克/100克或0.5克/100毫升，當某營養成分含量數值≤“0”界限值時，其含量應標示為“0”；使用“份”的計量單位時，也要同時符合每100克或100毫升的“0”界限值的規定。

也就是說，1瓶飲料根據其相應的檢測標準，測得每100毫升（或100克）中糖含量低于0.5克時，就可以在營養標簽處標注糖為“0克/100克（或0克/100毫升）”。

代糖就一定沒有能量了嗎？

《<預包裝食品營養標簽通則>（GB28050-2011）問答（修訂版）》中第二十四條關于糖醇和糖醇的能量系數做出了回答：鑒于目前糖醇在部分類別食品中使用較多，為科學計算能量，建議赤蘚糖醇能量系數為0千焦/克，其他糖醇的能量系數為10千焦/克。

簡單來說，能量有，但不多。

代糖真的完全無害嗎？

赤蘚糖醇作為一種常見的食品甜味劑，因其具有爽口的甜味且不易吸收等特點而深受消費者偏愛?！?br>