親愛的讀者朋友

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大家好！

一年一度的“3·15晚會”剛剛落幕，包括金融、汽車、婚戀平臺、消防和食品等領域亂象被曝光。其中曝光與民生相關的食品安全問題，火速吸引大部分朋友的注意。近些年，預制菜越來越多，食用越來越方便，但與其相關的原材料不明、衛生條件不達標等問題也隨之泛濫。

本次晚會披露的使用“糟心肉”制作的梅菜扣肉，屬于預制菜的一種；2023年曝光的“腳踩版”老壇酸菜方便面調味包，也屬于預制菜。近年來，由于便于存儲、烹飪便利，預制菜銷售火爆。除了廣泛銷售于網絡直播平臺、各大商超，預制菜還出現在餐飲店、外賣平臺、地攤小吃等提供的食物中。部分預制菜存在品牌制作不規范、食品原料不明等問題，以及亞硝酸鹽含量超標、高熱量、高含鹽量、添加劑多等現象，普遍會對人體健康造成影響。此次，一些被曝光使用過期食品原料的奶茶店、用腐爛水果制作水果切的水果店，也引起了不小轟動。對于這些食品，建議消費者擦亮雙眼進行篩選。（具體內容可翻閱雜志2022

年9月刊封面報道《“速食”時代》）

那怎么才能吃得健康？國家近兩年也在持續推出適合各大慢性病人群（成年人肥胖、高血壓、高脂血癥、痛風等，兒童肥胖、營養不良等）的膳食指南。該指南不僅對引起這些慢性疾病的不良飲食習慣進行了介紹，還為不同地區的患病人群提供了量身訂制的營養建議和食譜。雜志也將針對該指南中的一些常見問題，推出為大家提供詳細解讀的封面報道，請您繼續關注。

責任編輯/陶憲凝