桃花,味苦,性平,有利水,活血,通便之功?!侗静菥V目》曾記載:“桃花,性走泄下降,利大腸甚快,用以治氣實人病水飲腫滿,積滯、大小便閉塞者,則有功無害,若久服即耗人陰血,損元氣?!奔幢闾一ㄓ胁诲e的藥用功效,可調和氣血、緩解便秘等不適,也不適宜長期服用。
古代文人墨客向來愛借桃花之顏來贊譽美人的容貌,有詩言“南國有佳人,容華若桃李”,又言“人面桃花相映紅”,桃花粉嫩的花瓣正如窈窕佳人的面龐一般,嬌艷動人。同時,桃花也有一定養顏的功效,《嶺南采藥錄》記載,桃花“帶蒂下藥,能涼血解毒,痘疹通用之”,適當沖泡桃花飲,有益于降火涼血,適用于上火長痘者服用。現代研究表明,桃花中含有豐富的營養成分,如山柰酚、維生素A、B族維生素、維生素C等,可有效擴張血管,潤澤肌膚,改善血液循環,有效地預防色素沉積。
清明節前后,鄉野的桃花盛開,桃樹枝上掛滿了嬌艷欲滴的桃花,民間有些地方在此時習慣采集桃枝上含苞待放的花骨朵,釀制桃花酒。將桃花擇撿干凈放入酒壇中,加入適量的糖和水,靜待桃花的香氣滲入酒中。待數日的發酵,桃花酒釀制完成,大家舉杯相邀,品嘗著獨特的桃花酒,甘甜的口感配上桃花的清香,令人回味無窮……
春花茶
【用料】藥用干桃花適量
【做法】用沸水沖泡干桃花,待桃花花瓣泡開后,即可飲用。
桃花凍
【用料】白涼粉1袋、冰糖5克、藥用鮮桃花5朵
【做法】
1. 將鮮桃花用鹽水浸泡,瀝干水分后,放入模具中。
2. 鍋內加入適量清水和冰糖,煮沸后關火,加入白涼粉,攪拌均勻,倒入模具中。靜置30分鐘,桃花凍成型,即可食用。