“迷你蔬菜”更有營養嗎

蔬菜的營養價值高低要根據具體類別而定。比如迷你版的玉米——玉米筍，它富含蛋白質、糖和各類維生素等營養成分，每100克玉米筍的熱量只有27大卡，比玉米粒少了幾倍，同時玉米筍的碳水化合物含量相對也比玉米粒少很多，這也是為什么玉米被歸為主食，而玉米筍的定位則更多是蔬菜。但是那些經過人為加工而產生的迷你蔬菜，例如“迷你胡蘿卜”，其營養價值與普通胡蘿卜并沒有區別。具體到每個蔬菜的營養含量，大家可以查閱《中國食物成分表》，切勿盲目購買。

（據中國食品報微信公眾號）