發(fā)燒如何健康吃蛋白質(zhì)

發(fā)燒時(shí)，有些人可能會(huì)聽(tīng)到這樣的建議：少吃肉蛋奶等高蛋白食物，會(huì)加重發(fā)燒；可另一方面，能量和營(yíng)養(yǎng)不足，自愈力會(huì)下降，康復(fù)也變得緩慢。那發(fā)燒該如何健康吃蛋白質(zhì)呢？

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康表示，發(fā)燒后攝入易消化、清淡的流食或半流食，但同時(shí)不應(yīng)拒絕含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，像蛋羹、酸奶、較易于消化的瘦肉，或是清蒸魚(yú)、蝦肉等。蛋白質(zhì)的攝入量要有一個(gè)循序漸進(jìn)、逐步增量的過(guò)程。

食品專家范志紅建議，在食欲不振時(shí)，可以先吃些蛋花或蛋羹，肉可以切碎吃等。如果實(shí)在不想吃肉，可以先喝去油的肉湯，然后嘗試把燉軟切碎的肉加入到粥里、湯面里。雞蛋可以先做成細(xì)碎的蛋花湯，再做成蛋羹。按病人的食欲，從少到多，慢慢增加蛋白質(zhì)食物，逐漸增加品種。

此外，范志紅提醒，主食要盡可能多吃點(diǎn)。主食是能量的主要來(lái)源。不吃夠主食的話，即便蛋白質(zhì)吃夠了，也都當(dāng)成熱量浪費(fèi)了，不會(huì)真正補(bǔ)到身體上。（據(jù)生命時(shí)報(bào)微信公眾號(hào)2.20）