肉雞規模化養殖技術要點

史玉英

（商丘市睢陽區動物衛生監督所 河南 商丘 476100）

肉雞養殖從粗放管理正逐步向集約化管理過度，從而也實現了“種雞— 孵化— 肉雞飼養— 屠宰”全產業鏈運營模式，不但提高經濟效益，同時也實現肉雞最大規模化的養殖目標。

1 肉雞生長特點

1.1 飼料轉化率高，飼養周期短、生長速度快。肉雞飼養周期較短，飼料轉化率高，種蛋孵化后雛雞的體重40 ～60 g，8 周齡體重可達2 ～3 kg，即可出欄。

1.2 育雛期和育肥期容易出現應激。肉雞的生長階段一般分為育雛期、生長期、育肥期三個階段。0 ～3 周齡階段為育雛期，此階段對環境溫度要求嚴格；4 ～7周齡階段為生長期，此階段由于雞生長發育特別迅速，采食飼料增多，增重達到高峰；7 ～8 周齡到出欄前為育肥期，此階段雞群對能量需求增加，對蛋白質需求減少。為提高肉雞蛋白質，保障出欄率，可在飼料中添加2%～3%的維生素[1]。

1.3 雛雞抗病性差，生長均勻度差。規模化養殖中雞群密度大，采食飲水困難，特別是雛雞，消化能力弱，腸胃容積小，對飼料中粗纖維要求又高，飼養管理粗放就可能引發疾病，如大腸桿菌、應激腸炎、胃炎等所造成消化不良，導致雞體瘦弱，雞群生長均勻度差，參差不齊，生長發育受到嚴重影響。

2 規模化肉雞養殖中存在的問題

2.1 規模化養殖程度不高。近年來在農村及偏遠地區肉雞養殖業發展很快，但是規模化養殖數量不多，大多數仍然保持粗放經營，雞棚簡陋，飼養環境差，加上行情變化和市場信息的閉塞，無法及時掌握和防控市場風險，也無法根據地理位置、養殖環境、氣候條件對養殖場進行科學規劃，導致自動化、機械化難以實現，從而容易出現飼養安全問題，例如水源不干凈、飼料容易遭受粉塵、糞便污染、養殖密度大等一系列問題造成發病率高，給養殖戶帶來困擾和經濟利益的損失[2]。

2.2 雛苗質量不佳，影響經濟效益。在育雛生產中一定要提高雞苗質量，否則育雛生產中可能出現多病、抵抗力差、免疫力下降等一系列問題。要挑選好雞苗，根據羽毛、糞便、食欲、聲音、皮膚、體型、臍帶等看群體發育和均勻整齊度，判斷鑒別雞苗的質量好壞。運輸過程中做到健康營運，根據不同季節選擇適宜的天氣起運，途中要平穩緩慢，衛生、安全、保溫、通風、消毒，符合防疫衛生標準。

2.3 不能構建完善的防疫和衛生管理制度。隨著肉雞產業的發展，構建完善的衛生、防疫制度是肉雞養殖的關鍵環節之一，如果不能構建完善的防疫和衛生管理制度，就難以控制病菌和病毒的消殺，如雞舍內外的消毒，滅鼠、滅蠅、滅蚊以及疫苗質量把控不科學，就會影響防疫和消毒效果。尤其部分養雞場和中小養雞場管理條件有限，不能根據雞群狀態、抗體水平靈活選擇疫苗，調整免疫程序，這也是影響肉雞規模化養殖效益的重要因素[3]。

2.4 疫病預防措施力度薄弱，疫苗防治不具有針對性。近年來部分畜牧部門、防疫部門由于技術力量薄弱，對疫病預防、衛生保健知識宣傳不徹底，培訓不及時，直接導致很多養殖場缺乏自我防護意識和疾病預防措施，忽視了環境控制、飼養管理、疫苗防疫的作用和針對性，部分人甚至貪便宜購買一些缺少質量保障的免疫藥品，對疫苗的使用及保存方法不科學、不規范，使得疫苗質量受到影響，導致免疫效果差[4]。

3 規模化肉雞養殖技術要點

3.1 合理布局養殖場，為規模化飼養打好基礎。隨著養殖業的發展與環境問題的突出，選址成為養殖的基礎工作。首先，要防止污染，保障人畜健康；選擇背風向陽，不擾民，廢棄物堆積不影響居民生活，地勢高，干燥，通風，電穩水足，排水良好，道路暢通之處建廠。其次，雞場遠離居民區500 m以上，遠離其它工廠、垃圾場1 000 ～1 500 m 以上。最后，廠區布局要科學，生產區、隔離區、管理區、辦公區、糞污處理區等分區合理，每個區域凈道污道分開，凈道運輸飼料及健康雞群，污道運輸糞便及病死雞。

3.2 提高雞苗質量，加強分群管理。首先，把握好種雞的引種，不能引進那些精神萎靡、瘦小無力、毛絨凌亂、翅膀下垂、縮頭閉眼、扎堆擁擠、食欲差、腹瀉、肛門周圍粘著糞便的雞苗。其次，技術管理人員根據育成階段雞苗的體型大小、健康狀況進行分群，根據不同日齡雞苗控制飼養密度，力保肉雞生長發育良好[5]。

3.3 加強場內外消毒，確保雞群健康成長。加強養殖場內外消毒的目的是防止病原微生物侵害雞體，同時殺滅雞舍內有害微生物，保障雞舍清潔，防止疾病在雞群中傳播；常見的消毒方法有灼燒消毒、化學消毒、熏蒸消毒、生物消毒。

3.4 強化疫病預防和診斷，降低發病率。在規模化養殖過程中，為提高肉雞和肉制品質量，養殖戶要做好肉雞疫病預防和診斷措施，降低發病率，提升肉雞養殖效益。常見病有消化道病、呼吸道疾病、腿部疾病。首先，引起腹瀉疾病的有多種病毒或病菌，導致雞腸道功能紊亂，影響雞群健康成長，降低養殖戶經濟效益，技術人員根據癥狀和病因合理用藥，也可在飼料中添加益生菌，調節雞群腸道菌群平衡；其次，呼吸道疾病，在規模養殖過程中，加強衛生管理，做好通風保溫，定期消毒，降低雞舍NH3濃度，保障雞舍空氣新鮮，降低呼吸道疾病的暴發；最后，腿部疾病，肉雞生長速度快，生長周期短，飼料中鈣、磷要充足，以免造成雞骨質疏松、脛骨發育不良、爪子彎曲等癥狀[6]。