設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)關鍵技術

卜雅瓊

（晉中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西晉中 030600）

0 引言

在設施內完成種植、生長的蔬菜被稱為設施蔬菜。常見的設施包括大棚、溫室等。與露天蔬菜種植相比，種植人員能夠控制設施內環(huán)境，提高蔬菜生產(chǎn)數(shù)量和質量。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部十大引領性技術，設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術是多種現(xiàn)代化技術的集合體，包括資源化利用技術、土壤消毒技術、廢棄物處理技術、生物活化技術以及“三減三增”綠色生產(chǎn)技術等，為保證實施效果，把握技術關鍵是必要的。

1 地區(qū)簡介

晉中市位于山西省中部，東西兩側分別靠著太行山與汾河，總面積16 400 km2。作為國家級文化生態(tài)保護區(qū)，屬太原都市核心區(qū)，山西中部城市群組成部分，山西乃至華北地區(qū)重要的區(qū)域性交通樞紐和物流基地。與太原形成“三縱十橫”路網(wǎng)體系。晉中市氣候四季分明，林木資源豐富，包含多種地形要素，有丘陵、山地、平原。其中，丘陵、山地為主要地形，整體地勢東高西低，呈階梯狀分布。當?shù)貫榕瘻貛Т箨懶园敫珊导撅L氣候，春季干燥，以大風天氣為主，夏季溫度高，多降雨天氣，秋季天晴，氣候涼爽，冬季溫度低，降雪較少。由于受地形影響，氣候帶的垂直分布和東西差異比較明顯，春、秋短促，冬、夏較長，西部平川的熱量高于東部山區(qū)，東部山區(qū)降水多于西部平川。

2 分析設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)關鍵技術

在設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術背景下，蔬菜種植人員需優(yōu)化設施結構、調控設施環(huán)境、加強病蟲害防控，從多個方面出發(fā)探究關鍵技術，進而減少生產(chǎn)種植工作對周圍環(huán)境的影響，同時提高蔬菜產(chǎn)量、品質。

2.1 基于設施結構優(yōu)化的環(huán)境控制技術

對于設施蔬菜而言，其綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)目標的達成需大力推廣設施架構優(yōu)化，借助設施優(yōu)化控制蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境條件，從而為優(yōu)質、高產(chǎn)奠定良好基礎。

2.1.1 優(yōu)選田塊，規(guī)范建設

設施作為蔬菜得以順利生長、發(fā)育的基礎，為增強蔬菜生產(chǎn)能力，種植人員應科學選擇地塊，規(guī)范落實建設標準，利用山西得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢壯大設施蔬菜產(chǎn)業(yè)，滿足消費者對安全、優(yōu)質蔬菜的需求。具體而言，選擇設施蔬菜生產(chǎn)田塊時，要根據(jù)當?shù)赝恋乩靡?guī)劃現(xiàn)狀，落實倉儲、預冷等設施農(nóng)業(yè)用地指標，保證土壤、空氣環(huán)境、水體等符合要求，使設施蔬菜生長于相對平坦的地形地貌上，為集中化、集成化生產(chǎn)奠定基礎。需要注意的是，周圍交通、水電路設施等也要符合要求，在設施建設標準方面，為應對雨雪天氣，避免設施結構受損，種植人員應建設堅固耐用的設施大棚，增強防災抗災能力。以大棚為例，若其規(guī)格為6 m，那么其拱管外徑應控制在22 mm以上，壁厚在1.2 m以上；若單體大棚規(guī)格為8 m，那么其拱管外徑應控制在25 mm以上，壁厚在1.5 m以上，且拱管間距不大于80 cm；若為連體大棚，那么其建設應符合GSW—8430等標準[1]。

2.1.2 溫濕度及光照控制技術

1）溫度控制技術。對于大多數(shù)蔬菜而言，適合在20～30℃的晝溫以及10～20℃的夜溫條件下生長。山西省晉中市冬季較長，為避免出現(xiàn)凍害，影響蔬菜生產(chǎn)質量與數(shù)量，可設計落實多層保溫膜，比如“大棚+中棚+小棚”，若是出現(xiàn)極端冷天氣，可以根據(jù)實際情況加蓋保溫被或草簾，也可采用電加熱設備或柴油暖風機等臨時加溫，以此滿足冬季蔬菜對溫度的需求。到了春季，室外氣溫升高，此時種植人員應逐漸加大通風口，由于春季較短，從業(yè)者要及時開展自然通風降溫或是人工降溫工作，常用方式方法有遮陽降溫、濕簾風扇降溫、微霧降溫等。在當前發(fā)展背景下，設施蔬菜產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平均處于提升狀態(tài)，規(guī)模化、高效化已成為蔬菜生產(chǎn)發(fā)展方向，在該情況下，溫度控制方面呈現(xiàn)代化發(fā)展勢頭，在條件允許情況下，可落實第六代智能化節(jié)能日光溫室建設工程，通過綠色高效栽培技術集成配套，進一步提高生產(chǎn)質量與數(shù)量。

2）濕度控制技術。對于設施內部的生長濕度控制，一旦濕度過大，極易為病蟲害的形成提供溫床，因此，在對設施內部濕度進行控制時，要想降低空氣濕度，可采取流滴消霧棚膜、起壟栽培、膜下滴灌、加強通風、地面覆草等技術方式，以此實現(xiàn)對病蟲害的有效防控，同時滿足蔬菜生長發(fā)育對環(huán)境濕度的要求[2]。

3）光照控制技術。作為蔬菜正常生長的必需條件，立足于設施蔬菜開展光照控制技術時，種植人員可選用流滴消霧薄膜，做好清潔工作，根據(jù)天氣變換適當減少保溫覆蓋層。在蔬菜生長過程中，調整吊蔓、開展打杈等工作，以此增加設施內部的通風透光性。由于山西省晉中市夏季較長，因而在遇到較強的光照情況時，種植人員應及時加蓋遮陽網(wǎng)，同時配合降溫劑的使用實現(xiàn)有效遮光。

2.1.3 茬口安排關鍵技術

稅收治理體系有待完善。在稅收管理模式上，稅收管理機制尚未體現(xiàn)出服務不同產(chǎn)業(yè)的差異性和針對性。在稅收信用體系建設上，稅收信用的應用范圍還不廣泛，稅收信用尚未完全融入社會信用體系平臺。在數(shù)據(jù)治理上，稅收數(shù)據(jù)在服務黨委政府決策、資政建言等方面的積極作用有待發(fā)揮。

設施蔬菜生產(chǎn)主要是通過良好環(huán)境條件的塑造，進而實現(xiàn)反季生產(chǎn)與供應，在此過程中，茬口安排至關重要。此項工作有利于輪作換茬控病，這對蔬菜高效、高質生產(chǎn)具有極強現(xiàn)實意義，同時在穩(wěn)定可靠的銷售渠道下，種植人員的經(jīng)濟收入也能得到相應保障。具體而言，對于以單體鋼管為主要形式的大棚，在蔬菜種植過程中，種植人員可加蓋二道簾，使用地膜覆蓋地面，為越冬蔬菜的栽培提供良好環(huán)境。若是設施空間較大，且內部環(huán)境具有可控性，那么可以開展基質瓜果類長季栽培工作，比如櫻桃番茄、栗味南瓜等，可用于當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展采摘和觀光，農(nóng)作物作為禮盒包裝銷售。

2.2 優(yōu)選良種與培育壯苗關鍵技術

為實現(xiàn)設施蔬菜的綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)，在把握技術關鍵時，應注重良種的選擇以及菜苗的培育，這是優(yōu)質高效生產(chǎn)的基礎。種植人員應綜合考慮栽培季節(jié)、設施性能、抗病性篩選出優(yōu)良品種。需要注意的是，在選擇良種時，也要考慮栽培技術，通過良種配良法，以此強化增產(chǎn)潛能。根據(jù)自身需求科學選種后，應把握培育壯苗關鍵技術，具體包括：

第一，穴盤育苗技術。作為設施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)豐收的基礎，培育壯苗中為提高育苗效率，為種苗質量提供保障，可選用穴盤基質育苗技術。在面積控制方面，穴盤育苗技術的單位面積育苗量相對較大，較傳統(tǒng)育苗方式而言，育苗量具有7～10倍的差距。而且，穴盤基質育苗環(huán)境可控，相關管理工作具有較高標準化程度，在該情況下，能夠為菜苗根系發(fā)達水平提供保障，強化根系與基質之間的緊密黏著性，無論是后期運輸還是移栽，都能夠保持較高成活率，而且，在定植過程中幾乎不會傷害到根系，蔬菜成活率有所保障。

第二，嫁接育苗技術。與穴盤育苗技術目的不同，嫁接育苗能夠防止設施蔬菜種植過程中出現(xiàn)土傳病害發(fā)生和土壤連作障礙，這一技術措施能夠直觀地提高蔬菜生產(chǎn)數(shù)量與生產(chǎn)質量。在此項技術實際操作過程中，瓜類蔬菜選擇的砧木可以黑籽南瓜、葫蘆為主。以茄子嫁接育苗為例，可使用托魯巴姆作為砧板，選擇根系發(fā)達、抗病性強、肥水吸收力好、生長勢頭足、抗鹽漬化高的嫁接苗，從而提高茄子葉片利用弱光的能力，促進蔬菜品質、產(chǎn)量符合預期[3]。

2.3 科學施肥技術

水肥為設施蔬菜的健康、茁壯生長提供養(yǎng)分。在設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術中，種植人員應做好施肥的平衡工作，合理選擇肥料，盡量落實水肥一體化技術，其間注重土壤的合理改良，借助微生物種群的豐富為蔬菜培育、生產(chǎn)提供良好生態(tài)環(huán)境。

2.3.1 科學選擇肥料，平衡施肥

在設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術下，種植人員要保證設施土壤養(yǎng)分充足且平衡供應。一般情況下，設施蔬菜為周年生產(chǎn)，在此過程中，棚膜的長期覆蓋導致缺乏疏水作用，最為直觀的就是無法通過雨水淋洗排鹽，久而久之，土壤容易出現(xiàn)鹽漬化現(xiàn)象，進而對蔬菜生產(chǎn)造成影響。因此，在施肥過程中，種植人員應盡量選用鹽分累積較少的肥料，比如磷酸二銨、硝酸鉀等，同時控制有機肥施用量，尤其是畜禽糞便，多選用豆腐渣、腐熟豆餅等植物源有機肥，通過適量施用，滿足蔬菜生長所需養(yǎng)分的同時，避免影響土壤環(huán)境。一般情況下，施用植物源有機肥1 000 kg/667m2即可，若選用豆餅，控制在200 kg/667m2即可。同時，做好土壤改良工作。對于山西省晉中市而言，種植人員可利用夏季或冬季閑田期種植鮮食玉米或豆等作物，對土壤中的富余養(yǎng)分予以吸收，然后粉碎用作綠肥，改良土壤，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。

2.3.2 水肥一體化運籌技術

水肥一體化作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中常用的技術方法，主要是根據(jù)蔬菜需肥特性和生育期，將施肥工作與灌溉工作有機結合，依托于肥液（可溶性固體或液體肥料）的兌水制作，接入設施灌水管道，以滴灌等方式灌溉蔬菜根部，實現(xiàn)水肥的均勻、定量與定時施加。一般情況下，蔬菜投入使用的肥液應控制在4～8 kg/667m2，施用間隔控制在10～15天[4]。

2.4 病蟲害防治關鍵

對于山西省晉中市設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術而言，不僅要考慮設施、環(huán)境、種植等技術，還要根據(jù)當?shù)亓餍胁W把握病蟲害防治關鍵，通過靈活施用防治技術，提高設施蔬菜生產(chǎn)質量與數(shù)量。

2.4.1 農(nóng)藥防治技術

一般情況下，要想提高蔬菜種子的抗病害性，多采用藥物防治技術，通過藥物浸泡，強化蔬菜的抗病性與耐受性，例如西紅柿，這一處理環(huán)節(jié)極為常見。具體而言，在設施蔬菜種植期間開展農(nóng)藥防治時，種植人員需根據(jù)具體蔬菜種類與當?shù)亓餍胁W選擇合適的藥品種類，在規(guī)定時間內進行準確劑量的用藥操作。

此項防治技術常應用于較為嚴重的病蟲害防治場景下，以西紅柿為例。將西紅柿種子放置于55℃熱水，浸泡15 min，準備冷水，將完成浸泡的西紅柿種子放入冷水，浸洗20 min，經(jīng)過這一流程，即可完成西紅柿種子抗病性能強化工作，種質將得到有效改良。

如果當?shù)亓餍胁『^為嚴重，在完成上述處理后，準備濃度為10%的碳酸三鈉溶液，浸泡種子20 min，加入適量硫酸銅溶液，晾干種子，水分達到30%左右即可。

在設施蔬菜植株成長過程中，種植人員若發(fā)現(xiàn)其已發(fā)病，則根據(jù)不同的病害選擇具有針對性的藥物開展防控、質量工作。若發(fā)現(xiàn)蔬菜植株出現(xiàn)灰霉病，若為發(fā)病初期，可選用施佳樂40%嘧霉胺63～94 ml/667m2，以噴霧形式連續(xù)施用2～3次；若病情較重，則選用“復方唑硫銨+苯甲酸鋅粉劑”。若發(fā)現(xiàn)蔬菜植株出現(xiàn)炭疽病，可在第一時間施用毒死蜱顆粒劑，每次施用劑量規(guī)格為100 g/hm2。若發(fā)現(xiàn)蔬菜植物植株出現(xiàn)早疫病，針對發(fā)病初期，可使用百泰60%唑醚·代森聯(lián)40～60 g/667m2，連續(xù)噴灑一到兩次，若是病情較輕，可選用“復方唑硫銨+苯甲酸鋅粉劑”。需要注意的是，藥物防治雖然可以快速解決當前問題，但隨著藥物效力的逐漸降低，可能會影響土壤、生態(tài)環(huán)境。因此，種植人員在選擇藥物防治方案時，應謹慎考慮，以此保證種植質量與效益。

2.4.2 物理防治技術

在設施蔬菜種植過程中，常用的蟲害防控手段是合理布置黃色遮陽板，利用遮陽板對昆蟲的吸引作用，為殺蟲燈、光照捕捉等提供支持。一般情況下，可使用高度為1 m的遮陽板，懸掛密度為25張/hm2，搭配使用殺蟲燈，將其設置在設施入口與出口，每晚進行光照捕捉，實現(xiàn)對昆蟲數(shù)量與種類的有效控制。除此之外，還可以選擇防蟲網(wǎng)，一般情況下，長20 m、寬1.2 m、厚0.2 mm的防蟲網(wǎng)即可滿足多數(shù)設施蔬菜蟲害防控需要。在條件允許情況下，還可以采用熱處理和紫外線輻射技術，可以有效地殺死一些不易被化學藥劑控制的害蟲，比如菜青蟲、跳甲等[5]。

3 結語

綜上所述，在設施蔬菜綠色優(yōu)質高效生產(chǎn)技術實施背景下，種植人員應從當?shù)貧夂颉⒌匦维F(xiàn)狀出發(fā)，把握栽培過程中設施結構優(yōu)化、內部環(huán)境控制、水肥平衡施用、病蟲害防治等關鍵技術，以此保證生產(chǎn)效益。