“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”融合助“三農(nóng)”，推動鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

馮廷佺

（福建省茶葉學(xué)會，福建 福州 350001）

2021年3月22日，習(xí)近平總書記來閩考察，走進(jìn)武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。他強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”。

統(tǒng)籌“三茶”論述，是習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的重要茶學(xué)理論創(chuàng)新，是指引中國茶業(yè)實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。對于引領(lǐng)深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)新發(fā)展格局，具有重大歷史意義和行動指南，激勵中國廣大茶人砥礪前行，用心做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實力和茶文化的軟實力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能，構(gòu)筑鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

多年來，福建致力打造以茶葉為主導(dǎo)的5個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，形成40個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和200個產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村的發(fā)展格局，提升茶業(yè)龍頭企業(yè)帶動能力，茶葉綜合能力位于全國前列，成為我國第一個產(chǎn)值超千億元的省份。福建是紅茶、烏龍茶、白茶及再加工茶茉莉花茶的發(fā)祥地，涉茶人口500萬人次，占全省1/8。全省擁有生態(tài)茶園300萬畝，推行有機(jī)肥替代化肥茶園，95%為綠色防控所覆蓋。

2022年，中國茶產(chǎn)業(yè)克服了疫情、干旱氣候等不利因素影響，依托國內(nèi)超大市場規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場需求，通過放緩增速、微調(diào)結(jié)構(gòu)、減少進(jìn)口，順勢完成了茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級；茶葉面積產(chǎn)量基本穩(wěn)定，規(guī)模擴(kuò)張態(tài)勢得到扭轉(zhuǎn)，綠色生態(tài)茶園建設(shè)加快，茶葉產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)多元方向發(fā)展；在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費(fèi)增長極繼續(xù)拓展的同時，“圍爐煮茶”“宋代點茶”“相期以茶”等茶文化現(xiàn)象涌現(xiàn)。

2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國非遺名錄，涉及福建省的有武夷巖（大紅袍）制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、安溪鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝等6個國家級非遺代表性項目。這為后疫情時代的中國茶產(chǎn)業(yè)夯實了發(fā)展底氣，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，帶動農(nóng)民增收效果顯著。

目前我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，位居世界第一。習(xí)近平總書記在對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示中強(qiáng)調(diào)，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表作名錄，對于弘揚(yáng)中國茶文化很有意義。要扎實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)；更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。要推動中華優(yōu)秀文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動中華文化更好走向世界。

據(jù)了解，2022年全國茶園面積穩(wěn)中略增，達(dá)4995.40萬畝；茶葉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)增，全國干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬噸；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值保持增長，全國干毛茶總產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到3180.68億元，增幅8.62%；茶類結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展，生態(tài)低碳成為亮點。各地加快建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的綠色生態(tài)茶園，打造綠色低碳茶葉產(chǎn)品和品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色轉(zhuǎn)型。

在中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好的同時，茶葉產(chǎn)業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。一是采茶用工成本持續(xù)走高；二是茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后；三是市場銷售壓力增大；四上茶葉市場競爭激烈，品質(zhì)參差不齊；五是茶葉產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力不足，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到制約。

而隨著國家對鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要支柱，正逐漸成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。在這個過程中，統(tǒng)籌融合茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，助力“三農(nóng)”發(fā)展，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已成為當(dāng)務(wù)之急。

那么，如何實現(xiàn)“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的融合呢？我認(rèn)為，我們可以從以下幾個方面著手：

1 茶文化：挖掘鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)，提升茶葉品牌價值

茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。挖掘和傳承茶文化，不僅可以提升茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，還能為鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)大的文化支撐。

1.1 加強(qiáng)茶文化研究，挖掘茶文化內(nèi)涵。

深入挖掘茶葉產(chǎn)區(qū)的歷史文化、民間傳說、風(fēng)俗習(xí)慣等，傳承和弘揚(yáng)茶文化的精神內(nèi)核，將茶文化與現(xiàn)代生活相結(jié)合，打造具有中國特色的茶葉品牌。形成獨(dú)特的茶文化體系，提升茶葉品牌的知名度和美譽(yù)度，為茶葉品牌建設(shè)提供源源不斷的動力，讓茶葉品牌成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。

通過挖掘和傳承茶文化，還可以提升鄉(xiāng)村的文化品位，增強(qiáng)鄉(xiāng)村的吸引力，吸引更多的人才和資本投入鄉(xiāng)村，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2 推廣茶文化教育，培養(yǎng)茶文化傳承人才

通過舉辦茶藝比賽、茶文化講座等活動，普及茶文化知識，培養(yǎng)一批茶文化傳承人才，為鄉(xiāng)村振興提供人才支持。

1.3 打造茶文化旅游品牌，推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分挖掘茶葉產(chǎn)區(qū)的自然風(fēng)光、人文景觀等旅游資源，打造一批具有特色的茶文化旅游品牌，吸引游客前來體驗，帶動茶葉銷售和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 茶產(chǎn)業(yè)：優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高茶葉產(chǎn)值

茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要方向，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民的收入，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時，茶產(chǎn)業(yè)還可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如茶葉加工、茶葉包裝、茶葉銷售等，形成產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。安溪縣當(dāng)前茶園面積高達(dá)60萬畝，20萬大軍在全國銷售，線上、線下產(chǎn)值高達(dá)300多億元；福鼎市突出做好白茶大文章，2022年，實現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值138.91億元，躍居全國第一。

2.1 推進(jìn)茶葉種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高茶葉品質(zhì)

根據(jù)市場需求，調(diào)整茶葉種植結(jié)構(gòu)，推廣優(yōu)質(zhì)茶樹品種，提高茶葉品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)茶葉的需求。

2.2 加強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)集聚度

整合茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，加強(qiáng)茶葉加工、包裝、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)集聚度，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)值。

2.3 拓展茶產(chǎn)業(yè)市場空間，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

我們要積極開拓國內(nèi)外市場，利用電商平臺、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等多種渠道，提高茶葉產(chǎn)品的市場份額，增加農(nóng)民收入。同時，我們要推動茶葉產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，開發(fā)茶葉旅游、茶葉文化等多元化產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的全面升級。

3 茶科技：創(chuàng)新科技手段，提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力

茶科技是推動現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要動力和支撐，通過創(chuàng)新科技手段，可以提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，提升茶葉產(chǎn)業(yè)競爭力。同時，茶科技還可以推動茶葉產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。平和縣政府高度重視新科技創(chuàng)新融合發(fā)展，采取平和琯溪蜜柚和白芽奇蘭茶，通過九制香熏而成的白芽奇蘭茶，產(chǎn)值突破100億元，打造成百億級以上的助力鄉(xiāng)村振興的新產(chǎn)業(yè)。

3.1 加強(qiáng)茶葉科技創(chuàng)新，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)

運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)等手段，研發(fā)高效、環(huán)保的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2 推廣茶葉智能生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本

利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的智能化、自動化，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

3.3 加強(qiáng)茶葉科技人才培養(yǎng)，提升茶葉產(chǎn)業(yè)整體水平

加強(qiáng)茶葉科技人才培訓(xùn)，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀茶葉科技人才，提升茶葉產(chǎn)業(yè)整體水平。

3.4 提升茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

我們要堅持綠色發(fā)展理念，以科技創(chuàng)新推廣綠色生產(chǎn)方式，減少茶葉生產(chǎn)過程中的污染和浪費(fèi)。同時，我們要加強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的生態(tài)建設(shè)，保護(hù)茶葉產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧共生。

4 “三茶”融合，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行

4.1 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展數(shù)字化

應(yīng)積極拓展融合創(chuàng)新的數(shù)字經(jīng)濟(jì)新渠道、新模式、新業(yè)態(tài)，支持茶企數(shù)字化轉(zhuǎn)型、打造數(shù)智化工廠，并依托數(shù)字化手段提升政府、行業(yè)組織對茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)力，高效推進(jìn)茶業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。

4.2 促銷文化服務(wù)化

要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標(biāo)準(zhǔn)化與個性化、公共品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系，拓展銷售市場空間，推廣綠色品質(zhì)消費(fèi)，推進(jìn)消費(fèi)提檔升級。

4.3 茶產(chǎn)業(yè)配置能力全球化

筑牢優(yōu)質(zhì)茶原料基礎(chǔ)，創(chuàng)新升級加工技術(shù)，對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)技術(shù)要求，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)；發(fā)揮中國茶的品類優(yōu)勢，打造個性化定制新需求，做好茶產(chǎn)品市場資源的全球配置；堅持實施“請進(jìn)來，走出去”戰(zhàn)略，參與或主辦國際高端茶事活動；探索聯(lián)手在海外開設(shè)“茶驛站”等具有中國特色的茶體驗店和連鎖店；通過大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字科技手段助推茶葉國際貿(mào)易發(fā)展。

近年來，福建省堅持統(tǒng)籌“三茶”融合助“三農(nóng)”，推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。堅持牢記守住發(fā)展與生態(tài)底線，致力打造綠色生態(tài)，以茶葉為主導(dǎo)的5個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，形成40個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和200個產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村的發(fā)展格局，提升茶業(yè)龍頭企業(yè)帶動能力。2021年，福建茶樹良種復(fù)蓋率達(dá)96%；2022年，福建省茶葉出口值5.5億美元，居全國第一。生態(tài)茶園面積300萬畝，推行有機(jī)肥茶園綠色防控全覆蓋。力爭2025年實現(xiàn)地理生態(tài)登記產(chǎn)品20萬個，中國馳名商標(biāo)40個，打造10個茶葉小鎮(zhèn)，100個茶莊園等茶融合項目，培育省級龍頭企業(yè)300家為深拓生態(tài)茶園提高茶產(chǎn)品附加值，推進(jìn)綠色可持續(xù)發(fā)展，并在茶葉加工技術(shù)裝備、制茶工藝創(chuàng)新上下功夫，走出一條茶產(chǎn)業(yè)綠色勃發(fā)、跨越發(fā)展的新路子。至2022年底，福建省擁有茶園總面積387萬畝，其中生態(tài)茶園占85%，年產(chǎn)毛茶52.2萬噸，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1500億元，占全國1/5，涉茶人口400萬人，人均近4萬元。