三杯茶

古董

道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。

忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。

天臺乳花世不見，玉川鳳液今安有。

先生有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名不朽。

爺爺一邊低聲吟著蘇東坡的這首《送南屏謙師》，一邊走進百年老字號的乾和祥茶莊。幾十年來都是他自己一個人去買茶，這次不同，是由我陪著。受爺爺?shù)挠绊懀@里有太多人和故事在夢中無數(shù)次牽絆著我，讓我想要一探究竟：茶，是最樸素、淡泊的美物嗎？飲茶，是最樸素、淡泊的美事嗎？

這是個初夏的黃昏，陪我們爺兒倆選茶的是乾和祥茶莊的茶藝師秀秀，這是一位看著外表美麗溫婉卻舉止利索的女子。落座之后，秀秀櫻桃小口很會說，爺爺是常客，我雖是第一次來，鼻梁掛著眼鏡，很斯文的，一看就覺得很投緣。她示意我們先不著急買茶，而是要我們坐下先喝杯茉莉花茶。

第一杯茶

第一杯，秀秀就給我斟了一杯清香四溢的茉莉花茶。夕陽的微光被茶的熱氣纏繞，空氣的香味就像風信子初開的甜甜味道，我的心變得格外柔軟和透亮。而對面是秀秀正在幽幽訴說著茶的故事，我覺得時間仿佛靜止了：

“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的茉莉花茶，已有1000多年歷史，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時候開始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。

說到行盡處，秀秀輕輕哼唱起來：

好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，滿園花草也香不過它，奴有心采一朵戴，又怕來年不發(fā)芽；

好一朵金銀花，好一朵金銀花，金銀花開好比鉤兒芽，奴有心采一朵戴，看花的人兒要將奴罵；

好一朵玫瑰花，好一朵玫瑰花，玫瑰花開碗呀碗口大，奴有心采一朵戴，又怕刺兒把手扎。

“這首歌詞是最普遍、最古老的，也是何仿當年采風時聽到的原唱歌詞。”秀秀告訴我，歌詞反映了作者徐達當年復雜的心情。

“歌詞中所提到的三種花分別代表了名、利、權(quán)。”秀秀說，茉莉諧音“沒利”，意思是說要看輕名；金銀花指金銀財寶，但在開花時花上卻帶著一個鉤兒，如果你要取金銀財寶就要付出代價，意思是要淡薄利；而玫瑰象征富貴，如果你要想擁有權(quán)貴，就要受到懲罰。“名、利、權(quán)雖然都是好東西，可我‘有心來采，但卻會受到‘看花人罵。”秀秀說，這里的“奴”是指臣子，而“看花人”就是當時的皇帝朱元璋。

后來這首歌傳到馬皇后耳中，她也覺得好聽，這首歌便在宮中悄然傳唱開了。當時南京城中大規(guī)模種植了許多茉莉花，讓朱元璋聽來分外親切，覺得這是歌功頌德的歌曲，更值得大家來傳唱。就這樣，基于花鼓戲調(diào)子之上創(chuàng)作的《茉莉花》開始在大明帝國內(nèi)得到了廣泛的傳唱，相當于當時的國歌……

“您知道茉莉花茶的由來嗎？”秀秀神秘地問我，我搖搖頭。她繼續(xù)打開了話匣子。相傳從前有位北方茶商陳古秋，有一年冬天，陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什么茶，正在品茶評論之時，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出那包茶，請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說：“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報恩仙，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的？”陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，并請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去，今春又去南方時，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品。大師說：“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當時問過客店老板，那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會，大師忽然說：“為什么她獨獨捧著茉莉花呢？”兩人又重復沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新茶類茉莉花茶。

“你知道嗎？當年慈禧太后對茉莉花更有偏愛，外國使節(jié)攜夫人到中國時，她就經(jīng)常將茉莉花茶作為禮品送給這些人。所以在慈禧掌權(quán)的幾十年間，茉莉花茶一度被認為是國茶呢。”秀秀的眼神充滿光彩，神秘地敘述著。

第二杯茶

秀秀沏好第二杯茶，還是茉莉花的，顏色比第一杯更加素淡，可是香氣比第一杯更濃郁了。有一種在秋天觸碰草上霜的感覺，雖是薄薄柔柔的一層，卻有著一種穿心的強烈力量，讓記憶歷久彌新，她雙手把沏好的茶遞給爺爺。她笑著說，老人家再給我們講講乾和祥的歷史吧。

90多歲的爺爺出生于商人世家，繼承了許多老商人家庭的遺風，平時喜怒都不露于色，生活簡單但是每天都離不開茶，而且我的記憶中他只喝乾和祥的茉莉花。一聽讓講乾和祥的歷史，爺爺頓時眉飛色舞，像個勁頭十足的頑童。一切如數(shù)家珍，仿佛他描述的事情都是昨天發(fā)生的一樣。爺爺說，他小時候，他爺爺就時常帶著他來乾和祥茶莊，所以方圓幾百里，數(shù)他對乾和祥歷史淵源最熟悉。

爺爺抿了一口香茶，眼睛微閉，我們也跟著一起閉著眼睛等待回味著什么。半晌，爺爺開始用慢條斯理的語氣講述著乾和祥的傳奇過往：原來乾和祥的創(chuàng)始人叫王占元，是山東省館陶縣（今河北省邯鄲市館陶縣）南館陶鎮(zhèn)人，生于清咸豐十一年正月十一日，也就是1861年的2月20日。和過去很多的江湖“龍頭”一樣，剛開始的時候都是什么都不懂的毛頭小子，浪蕩胡混，但是經(jīng)過一段時間的打磨，他跌跌撞撞入了行伍，作戰(zhàn)機動和指揮能力在不經(jīng)意間脫穎而出。久而久之他的名氣在軍隊中也越來越大，人們越來越敬佩和尊重他，逐漸他的名氣已經(jīng)大到讓袁世凱注意到他了。在山東起家的袁世凱為了培養(yǎng)自己更多的親信，就不斷地把他提升到了更高的職位。

就這樣軍閥王占元從一個市井小民變成了一個很有權(quán)力的軍政人物，他的軍事能力非常強，所以很多的參軍的人都愿意跟隨他。正是因為他從小就感受到世間的冷暖，所以他更能切身體會到人民的疾苦，他做湖北督軍的時候，做了很多的好事，所以人民也非常愛戴他尊敬他。雖然軍閥并不是一個很好的代名詞，但是不能排除的是在軍閥里也有那么一兩個好人，王占元就是其中少有的一個。

王占元父親去世得早，他和母親相依為命，由于時局艱難，家貧如洗，經(jīng)常受人白眼，后來母親餓死，自己流落邯鄲當?shù)陠T。因其在兄弟姐妹中最小行七，故人稱王七。家庭的苦難讓王占元從小暗暗立志，一定要通過自己的雙手去改變自己和家鄉(xiāng)的貧困命運。王占元館陶老家的村子旁邊有條河，一到汛期水流就漫無邊際，輕易沖垮堤壩，而且河流充滿漩渦，看著表面的河水很平靜，人畜想游到對面去時常會被河底的暗流和流沙吸走，全都不知所蹤，十分可怕。“對河兩岸能看見，大聲說話能聽見，見面卻要大半天。那時的交通條件實在不好。”爺爺嘆息著說，從那時起，王占元就在心里萌生了一個愿望：希望為家鄉(xiāng)修橋。后來，王占元真的發(fā)跡了，就為家鄉(xiāng)捐了一萬五千大洋專修浮橋。

王占元在上世紀初擔任兩湖巡閱使兼湖北督軍時，只要是家鄉(xiāng)人來武漢，不管相識與否，他都熱心安排接待伙食住宿，臨走還送上交通盤纏。爺爺說，他爺爺年輕的時候就收到過王占元資助的從漢口到南京的船票。

當時是兵荒馬亂，民不聊生。熱心桑梓的王占元在家鄉(xiāng)名氣越來越大，于是去投奔他的鄉(xiāng)親也越來越多。王占元當時就表示：“這些親戚來投奔我，我不能安排在督軍府辦事，他們畢竟不是公職，可又不能不管，我就自掏腰包給每個人發(fā)本金，讓他們做生意。做好了，還給我本錢，做賠了，都算在我頭上。”正因為獨特的處境，也讓王占元在公務之余，學會了理財和投資，在政治失勢后，能東山再起轉(zhuǎn)投實業(yè)，成為當時為數(shù)不多的發(fā)展民族工業(yè)的實業(yè)家。

王占元在清末就在天津開設茶莊，取名乾和公（后改為永順興）。辛亥革命前，在太原府按司街（今鐘樓街）開辦茶館、錢莊。并于民國六年，購買陽曲縣建筑商劉占元在按司街30號的房產(chǎn)一處和官邸一處，由其侄兒王雨生經(jīng)營，正式注冊為“乾和祥茶莊”，并起用“麒麟”商標，經(jīng)營紅茶、綠茶、花茶、磚茶、烏龍茶五大系列數(shù)百個品種。如今，“乾和祥”茶莊是中國現(xiàn)存的八家百年老字號茶莊之一，這也是我省茶行業(yè)唯一的“中華老字號”。

爺爺能記得這么清楚，實際他內(nèi)心是以王占元老爺子作為自己經(jīng)商做人的榜樣的。為了深刻表達這份敬意，爺爺還和老爺子的后人結(jié)成了很好的朋友。

第三杯茶

“在歷史長河中，乾和祥茶莊的隸屬關(guān)系幾經(jīng)變遷，但無論怎樣變更，茶莊店堂始終懸掛‘乾和祥牌匾。”爺爺為自己前面的陳述做了一個總結(jié)。

再次端起秀秀給我泡的茉莉花茶，慢慢地啜一口，開始沒什么特別的感覺，但當茶湯滑入喉底，純、醇、綿、滑的感覺油然而生，喉韻深，回甘強，整個口腔彌漫著飽滿的甘醇，宛若從喧囂的塵世中輾轉(zhuǎn)至寂靜的原始森林般，讓你的心境陡然靜謐，仿佛聽到了叮咚的溪水和樹葉悄然落地的聲音。

慢慢地，我對乾和祥也有了一個全面的認知。作為百年老字號，乾和祥茶莊本著一切為消費者著想的優(yōu)化服務原則，建立了從售前到售中再到售后的全程服務體系，每一個點滴都透露著無形的企業(yè)文化，每一個員工都在身體力行地傳承著乾和祥“要賣茶，三分雅”的百年古訓。

茉莉花茶是乾和祥的主營產(chǎn)品。為了保障消費者能夠喝到健康、放心、滿意的茶，乾和祥與福建、廣西等茶廠合作建立了茉莉花茶生產(chǎn)加工基地。在各個基地，從茶樹種植、茶葉采摘等每個環(huán)節(jié)，茶莊都會派專門的負責人進行嚴格把關(guān)。此外，茶莊要求所有茶類供應商必須通過食品質(zhì)量安全市場準入認證，每批茶葉都必須附帶有省級質(zhì)檢報告書。而每批新茶到店后都會由店內(nèi)獲得國家級認證的專業(yè)人士對茶葉進行感官審評，對不符合質(zhì)量標準的茶葉予以退貨。比如，不到季節(jié)生產(chǎn)出的茉莉花茶堅決不用，寧缺勿濫。這樣嚴格的審查標準，確保了“乾和祥”出售的茶葉品質(zhì)具有香氣鮮靈持久、滋味醇厚回甘、湯色清澈明亮、茶葉耐泡等特色，受到了消費者的歡迎。

2020年9月11日，“弘揚晉商精神重走萬里茶路”大型宣傳報道活動暨晉中文旅推介會在福建省武夷山啟動，乾和祥也專程安排團隊參與其中服務和體驗。國內(nèi)外的眾多媒體再次集結(jié)，一起見證“重走晉商萬里茶路”活動的啟動。跨越中蒙俄三國，全長13000多公里的萬里茶道，其開拓者和經(jīng)營的主力軍正是以王占元等為代表的山西商人。他們以誠實守信、開拓進取、和衷共濟、務實經(jīng)營、經(jīng)世濟民的晉商精神，創(chuàng)造了晉商商業(yè)帝國的輝煌，同時也因此帶動了茶路沿線各地經(jīng)濟的繁榮。

爺爺說，茉莉花茶因歲月磨礪歷盡沉浮洗滌苦澀才釋放深蘊的清香，而生命，也只有在遭遇一次次的挫折和磨難后，才會激發(fā)出人生的脈脈幽香。而那些沒歷經(jīng)過風雨滄桑的人，就只是在生活的表面漂浮，好比溫水沏的茶，根本釋放不出生命的芳香。

“從創(chuàng)始人王占元開始，我們乾和祥人內(nèi)心一直堅守著那份貨真價實以及祥和誠信的品質(zhì)。”秀秀為自己是一個乾和祥人倍感自豪。“到老字號買茶的人都是懂茶之人，都對茶葉的質(zhì)量有著更高的期待。確保貨真價實、品質(zhì)優(yōu)良，是乾和祥一直堅持的標準，這或許是乾和祥百年長盛不衰的秘訣吧。”

突然想起董橋在《我們吃下午茶去》一文中，將明代許次紓的“一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再巡則甘醇，三巡意欲盡矣”，重新演繹為：“初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成蔭矣！？”這或許是三杯茶的寓意吧？

外面已是華燈初上。爺爺，秀秀和我，不約而同輕輕舉杯，彼此相視一笑，不再言語，但是我們一定都明白：百年彈指揮如煙，晉商精神在茶間。

責任編輯：李婷婷