《美食中國(guó)·品味西安》

關(guān)懷

影片簡(jiǎn)介

《美食中國(guó)》是一檔“以人文視角聚焦中華美食”的紀(jì)錄片，旨在傳播中華飲食文化。節(jié)目以系列化和主題化的形式制作播出，每個(gè)系列圍繞一個(gè)地域，選取其中最富地方特色、最具典型性和代表性的美食策劃并制作，每期節(jié)目又擁有一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的主題，重在體現(xiàn)不同地域飲食文化的獨(dú)特性、時(shí)令性、創(chuàng)造性。《品味西安》就是其中的一個(gè)系列。

經(jīng)典回眸

西安街頭的吃食門店，不論大小，動(dòng)輒歷時(shí)十幾年、幾十年，而且品種唯一，一生只做一味，代代相傳。不善言辭的馬奎做出東郊第一的胡辣湯20年味道不變；趙勇利的烤肉好吃的原因竟然藏在凌晨4點(diǎn)的牛肉店里；一家三代誓用生命守護(hù)傳承的羊肉泡饃俘獲了街坊鄰居的胃……西安是一座歷史底蘊(yùn)豐厚的城市，在這里，要想了解過去的歷史，食物就是一部“舌尖上的史書”。相較于盛世大唐的富庶氣派，西安人卻更以大秦為自豪，因?yàn)榍厥顷P(guān)中這片熱土孕育出來的強(qiáng)大帝國(guó)。

一、經(jīng)典臺(tái)詞

1.西安美食并不只是人們對(duì)西北固有印象中的大油大鹽的重口，還有人們不了解的恬淡清香。秦嶺上繽紛的鮮花和黃土高坡獨(dú)有的高甜水果為西安提供了另一種美食形態(tài)。

2.隨意走進(jìn)街坊里弄不起眼的小店，也許里面就藏了一位美食大師，因?yàn)樗麄冎粚Ｗ⒂谝豢钍澄铮簧蛔儭?/p>

二、經(jīng)典鏡頭

清晨的西安街頭，熙熙攘攘的人群中，馬奎牛肉胡辣湯的招牌在陽光下熠熠生輝。顧客們手持碗勺，圍坐在熱氣騰騰的餐桌旁，享受著美味的胡辣湯，臉上洋溢著幸福和滿足的神情。

鏡頭一轉(zhuǎn)——凌晨三點(diǎn)多，馬奎打開店門開始忙碌，制作飽滿彈牙的牛肉丸，這是馬奎胡辣湯的殺手锏；熬煮臘牛肉湯、配上麻中帶香的韓城大紅袍花椒，為保持胡辣湯中的食材口感鮮脆，每天早上都要準(zhǔn)備新鮮的菜碼：豆角、包菜、胡蘿卜……有序倒入鍋中，因?yàn)榫珳?zhǔn)掌握了最佳切煮時(shí)間，每一種蔬菜都能呈現(xiàn)出屬于自己的味道。最后一道工序，油潑辣子做好，牛肉胡辣湯便大功告成了。

文題導(dǎo)入

味道，與食物息息相關(guān)。觀看紀(jì)錄片《美食中國(guó)·品味西安》，相信你一定想起了許多曾給你帶來幸福感的美食。人是健忘的動(dòng)物，但味蕾總會(huì)在某個(gè)瞬間喚醒你某段曾經(jīng)和愛有關(guān)的記憶。

請(qǐng)以“美食”為主題，寫一篇作文。

要求：（1）題目自擬；（2）立意自定，角度自選，文體不限，詩歌除外；（3）表達(dá)自己的真情實(shí)感；（4）不少于500字；（5）文中不得出現(xiàn)真實(shí)的個(gè)人信息。

寫作提示

寫作“美食類”作文，同學(xué)們需要做到以下幾點(diǎn)：

1.可以選擇一種你最喜歡的食物或一種你從未嘗試過的食物為主題，要能激發(fā)讀者的閱讀興趣。

2.可以分享一次你制作或品嘗這種食物的經(jīng)歷，細(xì)膩地描述出你在制作或品嘗美食的過程中的感受，以及這一經(jīng)歷給你帶來的樂趣或挑戰(zhàn)。

3.可以表達(dá)你對(duì)這種食物的情感態(tài)度，要解釋清楚為什么你會(huì)對(duì)這種食物抱有這樣的感情，以及這種感情是怎樣影響了你的生活。

作文展示

美味的腌篤鮮

◎趙瀞漪

我打小就喜歡烹飪，美食刺激著我的味蕾，讓我欲罷不能。偶然間，我發(fā)現(xiàn)一道名菜——腌篤鮮。這是江浙滬的家常名菜，鮮香味美。趁著假期，我決定嘗試著做出這道菜。

第一步，集齊食材。我尋遍菜市場(chǎng)，歷經(jīng)一個(gè)多小時(shí)，才購置齊腌篤鮮需要的食材：脆爽的春筍、味道醇厚的咸肉、腌藏已久的金華火腿、大塊的排骨、淡黃色的豆皮、新鮮的大蔥、辛辣的生姜，再加上各種調(diào)料，一切準(zhǔn)備就緒，馬上開工。

第二步，熬制高湯。起鍋燒水焯好排骨，另拿一個(gè)砂鍋起火，將排骨撈出放入。為保持排骨本身的滋味，我加入了礦泉水，然后放上蔥段姜絲，蓋上鍋蓋，開始吊高湯。

第三步，將食材焯水。我另起鍋燒水，將切好的春筍放入鍋中，并放入提前備好的白米飯，讓白米飯吸附掉春筍的酸澀味道，再將由豆皮編好的百葉結(jié)放入鍋中，連同春筍一塊兒焯水，五分鐘后撈出；再放入咸肉，同樣等五分鐘撈出。這時(shí)，高湯熬好了，我打開砂鍋蓋，一股鮮香的氣味蔓延開來，家里人都被這味道吸引過來，瞇著眼睛，鼻子呼哧呼哧地使勁聞起來：“我的天啊，這也太香了！到時(shí)候做好了，我可得吃上三大碗！”我嘿嘿一笑，道：“好好好，到時(shí)候大家都來吃！”

第四步，歸納食材。我另拿一個(gè)砂鍋起火，倒入花生油，將咸肉放入煸炒。金黃的花生油泛起氣泡，在鍋中歡快地跳動(dòng)著，不時(shí)地濺到咸肉上，逐漸被其吸收。當(dāng)咸肉泛出亮光時(shí)，倒入高湯，并放入春筍和百葉結(jié)打底，以排骨和金華火腿收尾，小火慢燉三十分鐘，鮮美的味道逐漸充盈著整間廚房，“媽呀，太鮮了，都快把我眉毛給鮮掉了……”我趕忙關(guān)火，叫家里人來吃飯。

我剛將碗筷擺好，家里人已經(jīng)迫不及待了。我將腌篤鮮夾給他們品嘗。媽媽贊不絕口，說每天如果都能吃到我做的菜，那將是何等的幸福。爸爸則一邊吃一邊拍照，還將照片發(fā)到朋友圈里炫耀呢。

這頓飯做得真是太成功了！

◆點(diǎn)評(píng)

小作者從準(zhǔn)備食材開始，將制作“腌篤鮮”的每一個(gè)烹飪步驟都詳細(xì)地描述出來，說明這道菜是小作者親手制作的，只有親身經(jīng)歷過，才能寫得如此富有畫面感。習(xí)作語言細(xì)膩生動(dòng)，結(jié)構(gòu)層次井然，讀著讀著，我們眼前仿佛也出現(xiàn)了這樣一盤“腌篤鮮”，讀后令人口齒生津。

青 橘

◎李佳睿

“囡囡，這個(gè)橘子甜，你吃……”

小時(shí)候，我和奶奶住在鄉(xiāng)下，家門前有棵長(zhǎng)得還算茂盛的橘子樹，每到秋天，都會(huì)結(jié)出酸酸甜甜的果實(shí)。

我和奶奶總是坐在樹下，奶奶剝一個(gè)，我吃一個(gè)，那時(shí)候，我覺得自己是全天下最幸福的小孩。

又是一年秋，父母為了我的學(xué)業(yè)要將我接回城里，小孩子不懂什么是離別，聽說能去城里，我開心得嘴都合不攏。我站在門前，看著父母和奶奶進(jìn)進(jìn)出出、忙前忙后地收拾東西。

奶奶從廚房端出一缸玉米面，嘴里念叨著：“囡囡最喜歡吃我做的玉米面饃了，這面是自己磨的，比外面干凈。”過了一會(huì)兒，奶奶又走出來，這次拿著一只舊得不能再舊的玩具熊，這是我三歲時(shí)奶奶一針一線為我縫的，奶奶說：“囡囡睡覺時(shí)，沒有這個(gè)睡不著哩。”

我的雙眼有點(diǎn)模糊，為什么啊？明明去城里是一件很開心的事啊……

我抬手擦擦眼，奶奶又拎著兩袋橘子出來了，小小的橘子還泛著青，沾著清晨的霜。“家里種的，一點(diǎn)兒也不比外面賣的差。”

告別的時(shí)候還是到了。我坐在車窗前，奶奶站在橘子樹下，朝我喊道：“橘子放幾天再吃，現(xiàn)在還酸……”

車啟動(dòng)了，我忽然想到了什么，急忙搖下車窗喊：“奶奶——，等我回來，我給你帶最甜的橘子！”窗外的景象不斷地變幻著，熟悉的老房子愈發(fā)遙遠(yuǎn)，眼淚不自覺地從眼角滑落，暈成了一個(gè)個(gè)橘黃色的光圈。

后來，我的確帶了最甜最甜的橘子回來，只是，等橘子的人已經(jīng)不見了。

門前的橘子樹依舊茂盛，樹上依舊結(jié)著青綠色的果實(shí)，此時(shí)，我似乎又看到了一老一小依偎在樹下的身影……

◆點(diǎn)評(píng)

香甜的橘子，濃濃的親情，字里行間卻流露出一股淡淡的憂傷。一枚橘子，連結(jié)著祖孫間血濃于水的感情，寄托著小作者對(duì)奶奶無盡的思念。習(xí)作運(yùn)用倒敘法行文，感染力十足。