影響肉雞料肉比的主要因素簡析

宋雪梅 尹成樂

摘 要：目前肉雞飼養過程中，養殖者們大多關注肉雞的料肉比，以此衡量養殖水平的高低以及獲得效益的多少。但是，隨著養殖水平的快速發展，想要獲得較低的料肉比最重要的一環是需要有較高的飼養管理水平，從而提升肉雞養殖的生產效率，提高經濟效益。本文總結影響肉雞料肉比的主要因素，為肉雞養殖水平的提高提供一定參考。

關鍵詞：肉雞；飼養管理；料肉比

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2024）05-0053-04

在實際生產過程中，影響肉雞料肉比的因素主要包括：育種、養殖模式、飼料質量、飼養管理以及雞苗質量等。

1? 育種

肉雞品種主要包括白羽肉雞和黃羽肉雞，我國北方主要飼養的是白羽肉雞，不同肉雞品種的生長特點以及飼料轉化率是不同的。因此，選擇生產性能好、遺傳性質穩定、抗病能力強的品種對降低料肉比有很大的幫助。

近年來，育種大大提高了肉雞對飼料的代謝率，降低料肉比。以白羽肉雞為例，通過遺傳育種的改良，同樣是飼養56 d，1957年出欄體重是905 g，1978年出欄體重是1 808 g，2005年出欄體重是4 202 g，然而現在飼養42～43 d，出欄體重較高的就可以達到3 200 g。總之，通過遺傳育種，與上世紀40年代末相比，目前白羽肉雞的生長速度已經提高了3倍，并且生長速度還在不斷提高，體重每年增加40～45 g，料肉比每年降低2%～2.5% [1]。

2? 養殖模式

隨著肉雞產業的不斷發展壯大，飼養模式經過幾次變更，從最初的地面散養到網上平養再到如今的籠養[2]。國內現在養殖模式以多層立體式籠養為主，這種模式的優點是空間利用率高，節省土地，單舍及整場存欄量大，機械化程度高，性價比高，可通過先進的養殖設備給雞群創造良好的生存環境，減少應激，降低雞群發病率和用藥量[3]；缺點是投資成本高，操作難度大，養殖風險大，環保壓力大。相比平養，籠養模式不僅利用了空間面積，還壓縮了平養面積，導致單位面積內養殖密度達到了極限，使雞群的競爭壓力很大。另外，對從業人員素質要求高，在飼養過程中，飼養員需要觀察采食量，及時清理死雞，調整料擋板和水線高度，巡查料槽有無漏料情況，根據肉雞不同日齡，調整水、料的投放，以期獲得最佳料肉比[4]。

因此，對出欄肉雞進行料肉比的比較時，要在相同的養殖模式之間對比。不同的養殖模式，存欄量及密度不同，對比出來的數據是有差別的。以上對料肉比的影響很直觀，每個方面都可能出現一些不可控的問題，對料肉比產生直接或間接的影響。

3? 飼料質量

飼料行業的快速發展，為現代畜牧養殖帶來了針對性更強、定位更精準的高品質飼料，不僅提高了飼料的轉化率，還縮短了養殖周期。但是，如果飼料的質量下降，如發生霉變、有異味、受到污染等，或者飼料的品質較差、適口性不好等，就會降低肉雞采食量[5]。因此，在實際飼養過程中，料肉比成了衡量飼料質量的試金石，同等價位的飼料哪家的料肉比低，哪家則更具有優勢。

飼料質量主要包括原料品質、營養均衡程度以及加工工藝[6]。通過選擇大廠家以優質原料生產出的不同階段的飼料去飼喂對應日齡的肉雞，以滿足不同階段肉雞的營養需要，保證肉雞正常的生長發育，從而降低料肉比。

4? 飼養管理

實際生產過程中，飼養管理水平對肉雞料肉比的影響是最大的，也是存在主觀問題最多的。料肉比是不是越低越好？答案不是唯一的，因為在實際生產過程中我們首先要考慮的是經濟效益，雞群日齡越小，料肉比越低，但是回報率不高。比如，普通商品肉雞，通常飼養40～45 d，體重一般會達到2.4～3.2 kg，料肉比1.4～1.6；而需要公母分飼的特殊養殖訂單，一般要飼養30～34 d，體重達到1.5～1.8 kg，料肉比在1.4以內。因此，由于市場需求不同，飼養日齡不一樣，因而料肉比也有很大的差別。但是，在一定的市場需求條件下，我們要改善料肉比應注意以下幾個方面。

4.1? 雞群采食量

飼養管理涉及的環節很多，首先反映在雞群的采食量上。飼養管理達標，雞群整體狀態就好，采食量就能提高，雞群均勻度就好，雞群相對比較健康，發病率就會降低，出欄體重就高，形成相輔相成的良性反應；反之，飼養管理不達標，雞群整體狀態差，發病率上升，雞群采食量下降，會引發負面的連鎖反應，料肉比肯定不理想。

4.2? 雞群成活率和均勻度

成活率的高低與肉雞品種、種苗質量、飼養管理、疾病預防等因素都相關。同等情況下，成活率越高，經濟效益越高[7]。成活率偏低會導致采食量虛高，嚴重影響料肉比。

雞群的均勻度會影響出欄體重，目前的立體式籠養模式，會導致舍內不同位置的雞群體重出現差異，這屬于該模式客觀存在的問題。但是，通過合理的管理可以縮小這種差異，提高均勻度，提高實際的飼料轉化率，從而降低料肉比。所以，飼養管理影響料肉比，料肉比影響經濟效益，經濟效益會影響養殖場的生存及發展。因此，提高飼養管理水平才是一線養殖場的主要任務。

4.3? 人員管理和生產管理

飼養管理主要包括人員管理和生產管理。人員管理包括人員配備及使用等，根據每個養殖場的需求去決定。生產管理涉及日常的實際操作，涵蓋的環節比較多，建議主抓大環節，注重小細節。

首先，養殖場可以本著“容易理解，操作簡單，風險小，可復制”的原則去制定管理模式。一定要從養殖場的實際出發，不要盲目模仿以及生搬硬套，先理解再嘗試，否則解決不了實際生產過程中出現的問題。

其次，根據養殖場制定的管理模式去抓養殖中的核心環節。通過觀察養殖場的通風、溫度、濕度、雞群狀態去制定場內的通風模式、溫濕度調整數據以及飼喂管理方式等，對生產中出現的各種問題及時進行分析，不斷總結完善，從而選擇一套符合自身的飼養管理模式。

4.4? 雞舍通風

雞舍的通風是指排出舍內有害氣體（如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵等），換進外界新鮮空氣的過程。合適的通風能夠使新鮮空氣均勻分布，而又不會對雞群造成風寒的應激，能夠調節舍內溫度，輔助控制相對濕度，維持良好的舍內環境[8]。

4.4.1? 雞舍通風模式的使用? 肉雞舍常用的通風模式是時控加溫控和常轉兩種模式。兩種模式對應的溫度調整數據是有一定區別的，選擇風機常轉模式建議在3～14日齡之間，降溫速度一定要慢，風機使用功率盡量降到最低（可以用濕度做參考），進風面積不要大，舍內負壓10個以內，風機常轉的狀態下不用擔心舍內的通風量不足，更不用擔心負壓過小帶來的問題，一般情況下產生的問題都是風機功率偏大，或者是降溫速度偏快導致的。不同的模式對應不同的數據，不能把相異模式的數據隨意組合，要保證調整有依據，調整從實際出發。風機常轉模式前期通風量是否合適，可以根據濕度數值來衡量，前期不要低于60%的濕度，防止通風量過大，此時溫度合適的話，雞群精神狀態比較旺盛，采食量達標，糞便相對干燥，可保證雞群前期體重達標及較低的料肉比。

4.4.2? 雞舍通風方式的調整? 通風是平衡舍內溫濕度的一個過程，在滿足雞群正常生長發育的條件下，通風量越小，舍內小環境越穩定，風機常轉比時控更容易做到這一點。

通風方式在溫濕度數據調整制定完成后，此時就要看雞群的狀態，通過雞群狀態的變化來判斷是否進行調整。雞群狀態檢測評估包括表觀特征及剖檢癥狀。表觀特征包括精神狀態，發育程度，羽毛整潔度，喙、爪、冠、髯可視皮膚的顏色，糞便性狀等。剖檢癥狀，首先體表檢查，然后解剖看各器官有無特征性病變，最后配合表觀特征及最近的飼養記錄做綜合評估，通過這些信息的收集和處理，慢慢建立適合的檢測體系。

5? 雞苗質量

雞苗的質量在實際生產過程中尤為重要。雞苗質量包括種蛋質量、孵化率、出殼體重、均勻度、前期死淘數量及有無遺傳病等，這些指標都會影響雛雞以后的生長發育和疾病的防控，也與料肉比有直接的關聯。

5.1? 種蛋質量

種蛋的挑選必須要嚴格，除了將不能孵化用的裂縫、污穢、畸形蛋去除外，還要注重種蛋的周齡、大小。這樣既能保證孵出雞苗大小的整齊度，又能保證整體的出雛率，減少弱雛和殘雛的發生，使大群精神狀態良好、采食量正常、生長快速[9]，為后期肉雞進入養殖場飼養降低了難度，為低料肉比打下良好的基礎。

5.2? 孵化條件

影響孵化率的因素包括孵化過程的溫度、濕度、通風、翻蛋等。

首先，孵化獲得成功最重要的是溫度，溫度能保證雞胚的生長發育和正常代謝。孵化過程中，溫度過高會縮短孵化期，但增加胚胎的死亡率；溫度過低會導致胚胎發育遲緩，延長了孵化期，同樣也會使死亡率上升。因此，我們通常將孵化溫度設置在37.5～38.0 ℃，這樣孵化出的雛雞活潑、健康；精干、無大肚，臍帶愈合良好；產熱量多[10]；其次，在孵化時一般將濕度控制在55%～60%之間，出雛時控制在65%～75%之間；再次，在控制好溫、濕度的情況下，通風換氣越通暢、越均勻，效果就越好；最后，用機器孵化時，一般每晝夜翻蛋8～12次為宜，翻轉的角度要求達90°。

5.3? 雛雞疾病預防

首先，剛出殼的雛雞要做好首日齡的免疫接種，通常對剛出殼的肉雞苗進行新流法腺疫苗的接種；其次，雞苗進入養殖場后要及時給予飲水，并在水中加入葡萄糖、電解多維、抗菌藥物等開口藥，確保雛雞不脫水，緩解運輸過程中的應激，恢復體力，并促進免疫器官的發育，增強機體抗病能力。

6? 結語

在肉雞飼養的實際生產操作過程中，每個環節都會遇到大量的問題，解決這些問題的原則是先判斷好方向，操作時要有依據，操作幅度不要過大，操作完仔細觀察、耐心等待，問題一個一個解決，經驗一批一批累積。好的飼養管理是磨出來的，最終結果都會體現在料肉比上面，體現在經濟效益上面。

參考文獻：

[1]? 劉彥天，韓文格.從白羽肉雞品種方面談降低其料肉比[J].北方牧業，2019（9）：22-23.

[2]? 賀兆娣，曲延鵬，王曉藝，等.當前肉雞籠養模式簡析[J].家禽科學，2023，45（12）：16+19.

[3]? 王迎春，仲向前.層疊式籠養下的白羽肉雞生長性能分析[J].家禽科學，2019（2）：48-49.

[4]? 陸偉，王欣宇，王全利，等.淺談肉雞疊層籠養技術[J].吉林畜牧獸醫，2020，41（12）：57.

[5]? 王樹春.肉雞采食量低的原因分析和提高措施[J].現代畜牧科技，2018（5）：41.

[6]? 趙金玲，王緒根，劉翠菊.肉雞料肉比影響因素分析[J].北方牧業，2017（9）：23.

[7]? 李小平.肉雞成活率、出欄重量與經濟效益的關系[J].江西畜牧獸醫雜志，2019（5）：22-26.

[8]? 朱森遠.淺談籠養肉雞雞舍的通風管理[J].山東畜牧獸醫，2018，39（6）：93.

[9] 李中習.淺析如何提高肉雞采食量[J].河北農業，2018（7）：45-46.

[10] ARTS P，尚磊.孵化期胚胎溫度調控技術[J].中國家禽，2009，31（21）：47-48.