白羽肉雞中后期采食量不增的原因分析

張群 劉艷 方艷平

摘 要：在白羽肉雞養殖中，某一段時間內流行一種肉雞疾病，其主要表現為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量達不到采食標準，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉化率。而雞舍溫度偏高、高營養飼料、弱雛、免疫抑制病、垂直傳播疾病、飼養模式等是導致白羽肉雞中后期采食量不增的重要原因。

關鍵詞：采食量；溫度；飼料；弱雛；免疫抑制病；垂直傳播疾病

中圖分類號：S858.31文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2024）05-0070-03

在白羽肉雞養殖中，某一段時間內流行一種肉雞疾病，其主要表現為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量不達標準，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉化率。筆者總結其中的原因，分析如下。

1? 溫度

雛雞剛引進時，育雛溫度要求33 ℃以上，肉雞中后期最理想的養殖環境溫度為18～24 ℃，此溫度下，雞只能通過物理調節維持正常體溫，飼料的利用率和生長性能發揮較好。雞舍溫度超過30℃時，外界溫度變化超出雞體自我調節上限，機體產生的熱量大于環境釋放的熱量，產熱和散熱失衡，無法維持內環境的穩定，即可引發熱應激。外界溫度升至25 ℃以上時，雞開始感到不適；舍內環境溫度上升到30 ℃時，雞甲狀腺激素分泌減少，影響胃腸道蠕動，胃腸充盈，家禽處于飽腹狀態，表現饑餓感減少。

此外，雞舍通風不足、濕簾和風機配備不夠或使用不合理，形成高溫高濕的雞舍環境，導致雞群采食量顯著下降（10%～50%）[1]。

2? 飼料

目前，肉雞飼料原料種類更多且營養濃度更高，高能量、高蛋白；營養濃度又與水便、料便的產生有強相關性[2]，或營養濃度過高本身就是造成水便、料便的一個重要原因，當腸道健康狀況不佳，高營養飼料無疑會加重腸道問題[3]。

3? 弱雛

種雞的健康狀況直接影響雛雞質量的好壞。如果雛雞在引進的時候就已攜帶或感染病毒、細菌，后續必然導致弱雛的陸續出現。跟蹤數據顯示[4]，冬春季節，某孵化場雛雞大腸桿菌陽性率大約提高了40%，甚至可以看到，剛出殼的雛雞出現腿病，通過追溯，最終在孵化場的廢棄物中分離到了梭菌、桿菌等與腸道相關的有害菌。雛雞發生細菌性感染的日齡越來越小，機體抵抗力越差，則中后期飼養管理會愈加困難。

4? 免疫抑制病

4.1? 法氏囊變異株的流行

白羽肉雞發病率最高，其次是黃羽肉雞[5]。當前法氏囊變異株已經成為傳染性法氏囊流行的主要毒株（占比80%～90%）[6]，20～30日齡多發，并呈逐年增加趨勢。

變異株致死率低，感染肉雞的精神外觀僅表現輕微的萎靡狀態，解剖可見法氏囊萎縮、法氏囊蒼白并有粘液滲出，部分法氏囊腔內有出血或干酪物。但由于造成中樞免疫器官法氏囊損傷，導致嚴重的免疫抑制，引起新城疫和流感疫苗免疫效價下降至少2個滴度以上以及帶來雞群生長發育不良、肉料比升高和生產性能降低等問題。

4.2? 霉菌及其毒素的存在

飼料或水線中定植的霉菌產生毒性很強的毒素。霉菌毒素容易誘發口腔食道潰瘍、嗉囊潰瘍、腺胃肌胃炎、腸炎以及肝臟病變，使機體產生免疫抑制。雨水較多和潮濕的環境，容易引發霉菌感染、小腸球蟲病、梭菌性腸炎混合感染。由于小麥在畜禽飼糧中的普遍應用，常規經驗認為水便與高比例小麥有強相關[7]，因為有的小麥中黃曲霉素、嘔吐霉素含量超標。臨床以腹瀉、糞便中有未消化的飼料、采食量明顯下降、生長緩慢、體重減輕和脫水為特征。

4.3? 腺胃肌胃炎頻發

霉菌毒素導致肝臟、腎臟、胰腺變性和壞死，肌胃角質層糜爛，腺胃黏膜、腸黏膜損傷，腸道菌群失調，消化不良、拉稀。

肝臟病變的復雜性和隱蔽性讓眾多的養雞戶蒙受損失，養殖戶總想通過接種疫苗提高機體抗體水平。其實，按照免疫程序表接種疫苗，刺激機體產生的是特異性抗體，產生特異性抗體的有B淋巴細胞介導的體液免疫及T淋巴細胞介導的細胞免疫。對非特異性抗體，養殖戶也不應該忽視。肝臟是全身重要的免疫器官，也是免疫屏障系統成員之一，肝血竇中的枯否氏細胞不僅能產生應對細菌和病毒的抗體，而且自身具有很強的吞噬能力，可吞噬和清除病原微生物，門靜脈血液中的細菌經過肝靜脈竇時會被吞噬。肝臟一旦發生病變，即使雞只接種了疫苗，抗體滴度也達不到正常值，且隨著日齡的增加，雞群不僅采食量不增加，而且后續會出現零星死亡。

5? 垂直傳播疾病

傳染性貧血病、網狀內皮增生癥、淋巴細胞性白血病等，既是免疫抑制病，又是垂直傳播的疾病。當然，垂直傳播疾病不一定都能導致免疫抑制。感染沙門氏菌的雞體質虛弱，致使雞只采食量不夠，發育不良。滑液囊支原體會引起雞只采食量不達標，雞群發育參差不齊。

雛雞時期，經卵傳播的病原體在體內定植和緩慢的繁殖，數量還是較少，致病性也不強，在體內較高母源抗體的作用下，雛雞機體有較高的免疫力足夠與病原體抗爭，把超過閾值的病原體清除掉。如果種雞場沒有徹底凈化，雛雞體內不可再生的母源抗體經過不斷消耗，而機體各種免疫機能又沒有成熟建立，因此單純依靠雛雞自身的抵抗力是無法完全清除母源垂直傳播過來的病原體。

比如，當雞只在第1次遭遇病原體感染或因病原體超過閾值被攻擊的時候，依靠體內的免疫力，可能只需要幾十分鐘就能把病原體清除。當它第2次被病原體感染或被超過閾值的病原體攻擊時，它可能需要兩天才能清除。那當它第3次、第4次、第5次……被病原體感染或被超過閾值的病原體反復攻擊時，機體再清除病原體可能就需要十幾天的時間，甚至一直到肉雞出欄。在這個過程中，機體的主要免疫器官、組織與病原體斗爭，出現免疫器官萎縮、水腫、出血和衰竭，雞群整體采食量下降，容易繼發大腸桿菌病、新城疫、傳染性支氣管炎等疾病，而體質差的雞只陸續死亡也不足為奇。

6? 討論

肉雞育種技術的巨大進步讓我們嘆為觀止。但是任何事物的發展都是有利有弊。肉雞發生的各種疾病（包括中后期采食量不增），與育種技術提升帶來生產性能越來越高有一定的關系[8]，試想，要是肉雞還像三十年前的品種，飼養五十多天、體重2 kg、2：1以上的料肉比，各類疾病的發生肯定不如當前模式下肉雞疾病這么復雜多變和頻繁。

飼料廠的原料經過重重檢測，霉菌及其毒素含量均控制在國標內，但是玉米、豆粕等在體內新陳代謝的過程中會產生一些毒素，產生的毒素為什么沒有發生蓄積性中毒，主要是機體的非特異性免疫力起著重要作用，如肝臟具有解毒功能，腎臟能及時將毒素排除體外。以前，糧食問題緊張，飼喂畜禽的糧食好多是發霉的，但霉菌毒素中毒那個時候很少看到，且在當時放養的飼養模式下，畜禽體質健壯，器官解毒排毒能力也強。

毒素靠分解，肝臟的解毒尤為重要，但我們解剖肉雞，即便是顏色、質地不表現病變的肝臟，有的也處于亞健康狀態，雞群會表現一定的臨床癥狀。肝臟不健康，毒素在體內各組織器官蓄積，如果雞群是在以前，養殖空間大、飼養數量少、空氣新鮮的環境中飼養，每天飼喂雞兩、三頓，肝臟能自我修復；但在當前養殖模式下，肉雞飼養規模飛速擴張，在現代化設備的加持下，每天飼喂七、八次，多餐模式使胃一直不停地分泌消化液，參與食物消化，同時肉雞肝臟高速運轉，導致肝臟得不到養護和休息，其他臟器也不能得到充分休息。在超負荷高速運轉的情況下，毫無疑問，機體各種臟器會陸續出現各種問題，這個問題值得每一位從業人員深思。

參考文獻：

[1]? 張波.夏季熱應激對雞只生產性能影響及防治對策[J].家禽科學，2018（7）：21-22.

[2]? 席麗，秦新喜，李志強，等.飼料加工對肉雞采食影響的研究進展[J].中國飼料，2019（20）：17-20.

[3]? 蔡中梅，楊海明，謝燕娟，等.優質雞養殖模式及營養需要[J].家禽科學，2014（5）：19-21.

[4]? 張國祥，王晶鈺，竇永喜，等.陜西省雞胚源性大腸桿菌的分離鑒定[J].動物醫學進展，1998（3）：27-30.

[5]? 程小果，程寧，王慧.雞傳染性法氏囊病毒新型變異株的流行現狀及綜合防控[J].上海畜牧獸醫通訊，2022（3）：56-58.

[6]? 何洋，施紅梅，杜彥麗，等.禽法氏囊發育與免疫功能研究新進展[J].中國農業大學學報，2022，27（2）：120-131.

[7]? 贠向隆，劉興波，寧然，等.小麥在家禽上的營養價值評定[J].飼料工業，2022，43（19）：30-35.

[8] 文杰.肉雞種業的昨天、今天和明天[J].中國畜牧業，2021（17）：27-30.