雞常見細菌性腹瀉的病因與防治措施

靳安紅

中圖分類號：S858.31文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2024）05-0077-05

腹瀉是養雞生產中常見的一種臨床癥狀，也可由飼料營養、環境變化等多種物理因素引起，不僅阻礙雞的生長發育，還會增加飼養成本，給養雞業造成極大的經濟損失。目前，由于我國養雞模式多樣化以及飼養環境、飼養管理水平和技術條件參差不齊、生物安全措施執行不力等，由致病性微生物導致的雞腹瀉病例在臨床上占據了多數，其中致病性大腸桿菌、某些血清型沙門氏菌、多殺性巴氏桿菌等是雞腹瀉的重要致病因子，這些條件性致病菌廣泛存在于飼養環境、糞便或雞的機體內，一旦雞受到外界各種應激（如溫濕度、轉群、飼料更換、運輸等突然情況）影響、感染其他致病微生物，隨著機體免疫力下降，容易感染發病甚至死亡。強化生物安全措施、重視疫苗科學免疫及時淘汰病弱殘雞以及合理用藥等綜合防治措施可以有效地降低細菌性腹瀉的發病概率。本文對雞大腸桿菌病、沙門氏菌病、巴氏桿菌病引起的腹瀉原因進行總結，為防治雞細菌性腹瀉提供參考。

1? 引起細菌性腹瀉的病原

1.1? 沙門氏菌

沙門氏菌（Salmonella）是一種具有運動性、無莢膜、無芽孢、革蘭氏陰性的兼性厭氧桿狀細菌，也是重要的食源性病原菌和人獸共患病原菌，可引起人類和動物腹瀉和敗血癥。目前世界各國已報告沙門氏菌血清型已有2 000多個，大約60%的血清型屬于腸道亞種，造成了哺乳動物和鳥類中99%的感染；我國流行分布216個血清型，具有不同的毒力水平和宿主適應性[1]，其中流行最為廣泛且對人畜健康威脅最大的是腸炎沙門氏菌（S.enteritidi）和鼠傷寒沙門氏菌（S.Typhimurium）[2]。沙門氏菌能持續感染家禽的原因在于它具有大量的脂多糖 （Lipopolysaccharide，LPS）、高密度生長和運動能力以及在胃腸道中高酸性和氧化應激等環境條件下的適應能力[3]。雞沙門氏菌病是由沙門氏菌屬的某些致病性血清型沙門氏菌引起的接觸性傳染病，包括雞白痢、禽傷寒、禽副傷寒，臨床以敗血癥和腸道炎癥為主要特征，可以在雞群內水平傳播和垂直傳播，發病率和死亡率較高，嚴重危害養雞業健康發展。

1.1.1? 雞白痢? 雞白痢是由雞白痢沙門氏菌（S.pullorum）感染雞引起的一種敗血性傳染病，我國列為二類動物疫病，對現代養禽業構成較大威脅。雞白痢沙門菌屬于沙門菌血清D1群，血清抗原式為（1，9，12：－：－）[4]，是一種禽類特異性病原體，可導致2～3周齡以下雞的嚴重腹瀉和全身組織器官敗血性變化。所有年齡、品種的雞都對雞白痢沙門氏菌易感，但是感染死亡率隨著年齡的增長而降低，且后期許多被感染的雞發展為隱性攜帶者和持續的感染者。受感染的雞表現出厭食、抑郁、腹瀉和持續的泄殖腔感染等一系列癥狀，雛雞死亡率很高，而成年雞則多呈慢性或隱性感染經過，通常成為病菌攜帶者，由于受感染的成年雞可能看起來無癥狀，但雞白痢沙門氏菌可在脾臟和生殖道中持續數月，導致其垂直傳播給蛋和后代。感染雞表現精神萎靡，閉眼昏睡，不愿走動，蜷縮頭頸，食欲減少，多數出現軟嗉癥狀，腹瀉，拉乳白色、稀薄糞便，肛門周圍粘滿糞便。病程一般1～2 d，最后因呼吸困難、腹瀉脫水導致死亡。剖檢病死雞可見肝臟表面布滿出血狀條紋和灰白色、黃色的點狀壞死結節，充血、腫大；脾臟腫大，質地脆弱；腎呈蒼白色，輸尿管和腎小管擴張，沉積白色尿酸鹽；盲腸水腫，內有干酪樣物，黏膜變薄，出現“盲腸芯”；肺、盲腸、心肌可見灰黃色或灰白色壞死點或小結節，這種病灶是雞白痢典型病變。

1.1.2? 雞傷寒? 雞傷寒沙門菌（Salmonella Gallinarum）屬于腸道沙門氏菌亞種，是一種無運動性的宿主特異性細菌，可引起雞傷寒（Fowl typhoid）。雞傷寒是家禽的一種全身性疾病，對家禽業產生巨大的經濟影響。該病多呈散發流行，無明顯的季節性，所有年齡階段的雞均有易感性，但它主要影響肉種雞場和產蛋雞，也可通過污染的雞蛋傳播給雛雞。

臨床癥狀與雞白痢非常相似甚至一致，但由于菌株致病性、感染途徑、侵染數量、雞日齡、抵抗力等不同，臨床癥狀存在差異。該病的潛伏期為3～5 d。急性病雞發病突然，有的可在數小時內死亡；有的患雞初期表現出體溫升高，雞肉髯、冠蒼白或發紺，食欲廢絕，嗜睡，翅膀下垂，羽毛起皺，排黃綠色、氣味惡臭的糞便，后期嚴重腹瀉和脫水，死亡率可高達100%。慢性感染病雞生長緩慢，消瘦、貧血，腹瀉和便秘交替出現，死亡率較低，最終發展成為帶菌者，成為主要的傳染源。患雞傷寒的母雞死亡時間可持續到產蛋階段[5]。病理變化：急性病死雞，血液稀簿呈醬油色，實質器官無明顯病變；亞急性或慢性病雞，可見在肺、心肌、肝、腸及肌胃肌肉分布數量眾多的灰白色結節或壞死灶，肝腫大呈綠褐色或古銅色，膽囊腫大、充滿膽汁，腸道呈卡他性炎癥、盲腸中有干酪樣物、腸壁水腫充血；母雞卵巢卵泡變形、出血，常見腹膜炎。

1.1.3? 雞副傷寒? 雞副傷寒是由鼠傷寒沙門氏菌引起的傳染病。鼠傷寒沙門氏菌是一種食源性病原體，家禽感染后會降低它的生產效率。世界范圍內最常見的腸道病原體屬于腸道沙門氏菌血清型鼠傷寒沙門氏菌（S. typhimurium），主要影響小腸和大腸，并導致人類、畜禽的小腸結腸炎[6]。雞副傷寒沙門氏菌的一個特征是持續的腸道感染，或使感染雞處于無癥狀的攜帶狀態。由于幼齡雞的免疫系統不發達，鼠傷寒沙門氏菌主要影響雛雞的生長性能、腸道健康和免疫力[7]。本病可通過呼吸道和消化道傳染，種雞可通過種蛋垂直傳染給下一代。此外，家畜、其他禽類和昆蟲等都可傳染本病。

發病雞在發病初期一般表現精神沉郁，食欲下降，頻頻飲水，喜歡聚集成堆或伏臥地面，雙翅下垂，羽毛松亂，縮頭頸，閉眼；隨病情逐漸發展，病雞出現腹瀉癥狀，排水樣白色稀糞，呼吸困難；部分病雞眼瞼腫脹，甚至失明，鼻腔分泌黏液或膿性物。病理變化主要為肝臟顏色變暗、肝表面散在分布若干個針尖大小的灰白色結節或出血斑；心包膜彌漫性增厚，有出血點；脾臟增大明顯，表面呈點狀或塊狀出血，質脆；腎臟顏色蒼白，腫大，出血；肌胃出血明顯，糜爛，有纖維素性滲出物；腸道卡他性炎癥，腸壁增厚，盲腸腫大突出。

1.2? 多殺性巴氏桿菌

多殺性巴氏桿菌是一種革蘭氏陰性球菌，其發病機制受到多種毒力因子的影響，如參與莢膜形成的基因、脂多糖（LPS）、菌毛和粘附素、毒素、鐵控制和鐵獲取蛋白、唾液酸代謝、透明質酸酶和外膜蛋白（OMPs）多殺性巴氏桿菌感染的發病機制：細菌侵入機體后，附著在宿主細胞上生長、繁殖、產生毒素，破壞宿主細胞和組織，并逃避宿主的免疫系統，從而引發機體組織器官發生不同程度的病理改變。在血清學上按照其莢膜和/或LPS抗原，分為五個莢膜血清群（A、B、D、E、F）和/或16個體細胞血清型[8-9]。

禽霍亂是由多殺性巴氏桿菌引起家禽、鳥類的一種急性、敗血性和細菌性傳染病，流行于世界各地，對家禽業造成嚴重經濟損失。該病一般多發生于秋冬季，呈地方流行性特征，各年齡雞均有易感性。病菌可通過污染的飼料、飲水、器具和場地等途徑感染雞群，傳播非常迅速，病程發展快，可在1～2 d內導致雞群大量死亡，死亡率高達100%。病雞體溫升高，雞冠發紺，呼吸困難，頭部震顫，眼睛、鼻腔分泌物增多，眼結膜炎癥，劇烈腹瀉，排黃綠色、稀薄的惡臭糞便，也有急性病雞無癥狀死亡。剖檢可見多器官組織出血，主要為肝臟腫大呈暗紫色，布滿出血點；心腔積液，包膜變厚，心外膜表面和心冠脂肪分布彌散性出血點；腸道黏膜出血、潰瘍，呈卡他性出血性腸炎，十二指腸尤為嚴重；腦膜充血、出血。

1.3? 致病性大腸桿菌

致病性大腸桿菌是一種革蘭氏陰性桿狀細菌，兼性厭氧，長2～6μm，寬1.1～1.5μm，不形成孢子，大多數的菌株具有周鞭毛，能運動，血清型眾多，被認為是世界上最常見的細菌性疾病之一[10]。大腸桿菌是家禽腸道中正常微生物區系的一部分，大多數大腸桿菌菌株是無害的；然而，一個亞群具有引起疾病的能力，特別是由腸外致病性大腸桿菌（ExPEC）引起的腸外感染。

雞大腸桿菌病是由致病性大腸桿菌（avian pathogenic Escherichia coli，APEC）引起的各種急性或慢性細菌性疾病的總稱。致病性大腸桿菌在雞腸道內正常菌群中的比例約為10%，可通過消化道、呼吸道等水平傳播和孵化中的種蛋垂直傳播而感染雞。病死雞、被污染的圈舍環境、糞便、飼料、料槽和飲水等都是重要的傳染源。該菌具有菌株多樣性，大多數菌株是非致病性的，但確有一些條件性菌株具有多種毒力因子，而毒力因子在細菌致病過程中起到關鍵性作用。目前，研究發現其攜帶毒力因子有非菌毛黏附素和菌毛黏附素、脂多糖、大腸桿菌素V和K莢膜等。致病性大腸桿菌引起各種各樣的腸外綜合征，這些綜合征根據雞的年齡而變化[11]。該病臨床特征復雜多樣，但腹瀉是所有階段患病雞群的共同癥狀，排白色或黃色糞便，由于雛雞消化系統發育不完全，其腹瀉特征最為明顯，發病率和死亡率均高于成年雞，急性病癥可在數小時內死亡。病理特征主要表現為腸道內充滿纖維素性物質，黏膜充血，盲腸、十二指腸處糜爛，點狀出血；肌胃內膜出血。

2? 綜合防治技術

2.1? 加強生物安全防控和飼養管理

細菌性疫病傳染性強，在雞場中很可能反復發生，因此要強化生物安全防控，增加消毒頻次，每周可帶雞消毒1次，每周至少對雞舍環境、器具進行全面消毒2次；每天及時清理糞污，地面平養要勤更換墊料，尤其是夏季墊料容易潮濕、板結、發霉；嚴格車輛進出和人員、物品管理，進場車輛須經消毒后進入，減少人員和物品流動頻率，避免串舍和交叉使用用具；場內及其周圍環境噴灑殺蟲消毒藥，及時清除積水，加強防鼠措施。此外，種雞場還應加強引種檢疫和凈化工作，淘汰病死雞、陽性雞，作深埋、焚燒等無害化處理。

實行全進全出飼養模式，加強舍內管理，避免致病菌交叉感染；視外界天氣和舍內環境空氣質量情況，選擇合適的通風方式，降低氨氣、硫化氫等有害氣體濃度、舍內濕度和減少粉塵含量，確保雞舍空氣質量良好；及時擴群使飼養密度合理，將舍內溫濕度控制在雞群適宜生長的范圍，額外添加多種維生素以減輕因環境變化、飼料更換、斷喙、轉群等應激反應，消除各種疫病發生誘因。加強飼料管理，根據雞群生長階段需要的營養要求科學調配營養全面的飼料，定時飼喂，嚴密監測飼料和飲水衛生質量，禁止飼喂發霉變質飼料和飲用污染水源，飼料中可以添加脫霉劑消除各類霉菌。

2.2? 科學免疫接種

進行連續性的疫苗接種有助于預防和控制細菌性感染。在接種前，首先必須根據養殖場及其周邊地區的流行病學調查和血清抗體檢測、病原學檢測結果，制定科學的免疫程序，選擇與優勢流行菌株匹配的質量可靠的疫苗或自家分離菌制成的滅活苗進行免疫接種；其次，要嚴格按照免疫操作技術規程接種疫苗，注意免疫期間雞群健康狀況，觀察是否存在免疫抑制性疾病，以保證疫苗接種成效；最后，免疫接種后及時開展抗體監測，對不合格者予以補免。

血清型較多的雞致病性大腸桿菌，受地域性不同，免疫原性也有差異，所以選用的大腸桿菌菌苗需在含有本地優勢血清型的同時，還要具有較好的免疫原性，以提高免疫效果。多殺性巴氏桿菌病在因藥物治療效果下降而病情難以有效控制的多發地區或養雞場，考慮接種相關疫苗來預防，通過一兩年的免疫接種可以有效控制該病。雞沙門氏菌類疫苗能減少卵垂直傳播，對陰性雞群有較好的防感染功效，但對已感染的雞群不能起到完全凈化作用；現在通常是在1日齡用藥物凈化沙門氏菌，凈化后再免疫沙門氏菌疫苗效果會更好。要確定沙門氏菌是否已被徹底殺滅，需要通過血清平板凝集試驗來鑒定。

2.3? 合理使用藥物

藥物預防和治療要正確選擇敏感性強的抗生素，因為一個地區、甚至一個養殖場在不同時間內，細菌對抗生素的耐藥性存在差異，因此在使用抗生素前，應對細菌藥物敏感性進行檢測分析，篩選對大腸桿菌、沙門氏菌和巴氏桿菌敏感性強的抗生素藥物，避免盲目用藥；盡可能選擇一些復合藥物，單一成分的藥物可能增加細菌耐藥性的范圍；根據藥物的用法選擇合適的給藥途徑，要給足藥物用量和療程，禁止隨意加大藥量，以防中毒。

除了使用抗生素藥物抑菌外，還需要使用一些益生菌制劑調整腸道內的微生物平衡，抑制大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌在腸道的增殖。常用的有乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌等微生態制劑，一般與飼料拌勻喂服，對這三種菌引起的腹瀉有明顯的治療效果，且無任何藥物殘留。

大量研究證實，中草藥含有多糖、生物堿、甙類、揮發油、有機酸等生物活性物質和營養成分，具有抗菌消炎、抗病毒、增強機體免疫力等功效，被廣泛應用于臨床防治。如連翹、白頭翁、魚腥草、苦參等對雞白痢沙門氏菌、大腸桿菌和鼠傷寒沙門氏菌有顯著的抑制作用。此外，抗菌肽、溶菌酶、酸化劑、酶制劑、植物提取物等抗生素替代品現在在臨床上的應用也越來越廣泛。

參考文獻：

[1]趙玉林，劉芳萍，李昌文，等.雞源性多重耐藥沙門氏菌類整合子與耐藥基因研究[J].中國家禽，2012，34（04）：29-32.

[2]徐桂云，樊世杰.家禽沙門氏菌感染現狀及不同國家的防治策略[J].中國家禽，2012，34（09）：7-12.

[3]李汀，劉升，黃曦曦.雞沙門氏菌病及其綜合防治措施[J].安徽農學通報，2021，27（15）：132-133.

[4]李偉杰，田野，豈曉鑫，等.揚州江都區雞白痢沙門菌的基因型及耐藥性分析[J].畜牧與獸醫，2021，53（12）：71-75.

[5]涂玉蓉，陳建紅，任濤，等.雞白痢沙門菌和雞傷寒沙門菌PCR-RFLP鑒別[J].動物醫學進展，2011，32（06）：80-83.

[6]HORVATHOVA K， MODRACKOVA N， SPLICHAL I， et al. Defined pig Microbiota with a potential protective effect against infection with Salmonella Typhimurium[J]. Microorganisms. 2023，11（4）：1007

[7]JANGHAN C，BRETT M，HANSEO K， et al. Antimicrobial and immunomodulatory effects of tannic acid supplementation in broilers infected with Salmonella Typhimurium[J]. Poultry Science，2022，101（11）：102111.

[8]AZZA E D，MOWAFY R E， HANAN A. Fahmy， et al. Pathognomonic features of Pasteurella multocida isolates among various avian species in Sharkia Governorate， Egypt[J].World journal of microbiology & biotechnology，2023，39（12）：335.

[9]WILSON M， HENDERSON B. Bacterial disease mechanisms： an introduction to cellular microbiology[M]. Cambridge：Cambridge University Press，2002.

[10]YOUSEF H M Y，HASHAD M E，OSMAN K M，et al. Surveillance of Escherichia coli in different types of chicken and duck hatcheries： one health outlook.[J]. Poultry science，2023，102（12）：103108.

[11]NICOLAS M，FAURIE A，GIRAULT M，et al.In ovo administration of a phage cocktail partially prevents colibacillosis in chicks[J]. Poultry Science，2023，102（11）：.102967.