吃食傳遞你對世界的看法

王太生

你喜歡什么樣的吃食，或者，對吃食的態(tài)度，傳遞著你對這個世界的看法。

老灶臺上煙霧騰騰，大鐵鍋里鏟勺炒得噼里啪啦，柴火做出來的飯菜香噴噴，是嵌在靈魂里揮之不去的記憶，即便是遠在他鄉(xiāng)，滋味還在味蕾間回旋。

吃食，顯示生活的質(zhì)感。大魚大肉吃多了，有人喜歡喝粥。清粥一碗，舒坦實在，就著一碟老咸菜，也覺得爽，這個人樸素、簡單，對生活的要求原本就不高。

文人與吃食，同樣傳遞他們在凡俗生活中的個體感悟。

《儒林外史》中杜慎卿吃得講究。第二十九回說他請客，把普通菜品都排除在外，只要江南鰣魚、櫻桃、鮮筍等下酒小菜。而他酒量雖大，卻很少吃菜，只揀幾片筍和幾個櫻桃下酒。點心上來，豬油餃餌、鴨肉燒賣、鵝油酥是不動的，只吃一片軟香糕，喝一碗雨水煨的六安毛尖茶。杜公子追求浮華，拒絕粗茶淡飯，嘴巴有些挑剔，有點刁。

張愛玲的美食文字，記錄這位民國才女對人間美味的感知。童年是一道玲瓏美味——鴨舌小蘿卜湯，小時候在天津常吃：“學(xué)會了咬住鴨舌頭根上的一只小扁骨頭，往外一抽抽出來，像拔鞋拔”；也愛這充滿了煙火氣息的大餅油條，兩者同吃，“由于甜咸與質(zhì)地厚韌脆薄的對照，與光吃燒餅味道大不相同，這是中國人自己發(fā)明的。有人把油條塞在燒餅里吃，但是油條壓扁了又稍差，因為它里面的空氣也是不可少的成分之一”。透過食物，她表達著對這個世界的看法。

杜慎卿的張揚，張愛玲的本真，體現(xiàn)出文人們的生活態(tài)度和生活觀念。……