家鄉(xiāng)的大對蝦

陳文念

若有人問我，一年四季你喜歡哪個月份？我會說最喜歡紅彤彤的五月。每年五月一到，我會不由自主地想起家鄉(xiāng)，想起那片藍色的大海和海里像彎彎月亮似的大對蝦。

每年這個季節(jié)，便是漁民捕獲大對蝦的時候。

上世紀(jì)50年代末，麥黃飄香的五月，蓬萊籍著名作家楊朔回到故里，家鄉(xiāng)人用肥美的大對蝦治饌款待他，給楊朔留下極深的印象，在他的散文名篇《海市》中就有生動描述：“……大對蝦也像一陣烏云似的涌到近海，密密層層。你擠我撞，擠得在海面上亂蹦亂跳……”這氣勢如虹、波瀾壯闊的大對蝦過海的壯觀場景，令人嘆為觀止。

雖然我老家住在海邊，但一次也沒有看到過楊朔筆下大對蝦生龍活虎暢游的盛況。

不過實話實說，我小時候雖然物資匱乏、缺吃少穿，可大對蝦比現(xiàn)在見得多、吃得多。我從小住姥姥家，姥姥家在山后顧家村，村莊依海而居，距海只有三四百米。房子北面的大坡下面就是汪洋大海，岸邊是滾圓的鵝卵石，近海是星羅棋布的礁石，那里是天然的兒童海上樂園。小時候在姥姥家，我常在這片海灘趕海、釣魚、游泳、玩耍……

姥姥房子的正屋后窗是觀看大海風(fēng)景的最佳位置，后窗一打開，就可望見蔚藍的大海和海上往來穿梭打魚的漁船。每當(dāng)小北風(fēng)刮起，在屋里就能聞到海腥味，宛如日枕海浪、夜聽濤聲。

在我的記憶里，捕撈大對蝦的季節(jié)，是每年的四月中旬到五月初。天氣漸漸變暖，草木返青，槐花怒放，小南風(fēng)徐徐吹在臉上暖洋洋的，這時大海也變得溫順、平靜，像鏡兒海，不像冬天那樣狂濤巨浪卷起千堆雪。

每當(dāng)月明風(fēng)清的傍晚，夕陽西沉，一輩子出海打魚的舅舅走到院子里瞧瞧天氣，數(shù)算著海上潮水。時間一到，他便帶上漁具、干糧，穿上水靴，從家里向海邊走去。此時天邊跳躍著一道道彩霞，在波光粼粼的海面上映出絢麗的七彩迷宮。

小船橫臥在大海里，靜靜等著它的主人到來。舅舅來到岸邊，起下纜繩，搬上漁網(wǎng)，蹚進水里，用盡渾身力氣將船推向深水，然后，他一個高跳到船上，筆直地站在船尾端，雙手抓住櫓槳，嫻熟地在胸前一推一拉，搖著小船向大海深處駛?cè)ァＰ〈诤Ｃ嫔纤⑺⒌厍靶校卜浩饘訉影咨暮＠嘶ā?/p>

在天黑之前，認(rèn)準(zhǔn)大對蝦過海的路徑，舅舅將蝦網(wǎng)投放到海里，然后就“網(wǎng)”待“蝦”。一個晚上需要在海里度過，四周只有茫茫海水，以星星為燈，以小船為房，以海浪當(dāng)被，海浪左右晃搖著船，發(fā)出“晃蕩、晃蕩”的聲音。煎熬一宿，等到天快亮了，一輪紅日冉冉升起，便可收網(wǎng)了。運氣好，遇到大蝦群，就會滿載而歸，那感覺就像中了大獎似的痛快。

夜深了，天海漆黑一團，分不清哪兒是海，哪兒是天了。這個時候是大對蝦起水玩耍的最佳時間。忽然“嘩啦嘩啦”水響起來，由遠(yuǎn)而近，海水沸騰起來，聲勢磅礴，直涌向船幫。識海的舅舅知道這是大對蝦游過來了，此時舅舅不再是無精打采的了，不知從哪兒來的精氣神兒，他變成了一名闖海的勇士：兩眼圓瞪，青筋暴突，閃電般地從海里抄起一網(wǎng)張牙舞爪的大對蝦，這一網(wǎng)就是20多斤，全是亮晶晶的大母蝦，頭上那綻開的子團，像山上深秋的一朵朵盛開的黃菊花。舅舅美得心里樂開了花兒。

每當(dāng)舅舅出海回來，不論捕了多少，總有大蝦吃。只見舅舅把盛大對蝦的網(wǎng)兜往瓷花盆里一倒，大對蝦活蹦亂跳，競相跳高比賽，像跳高運動員，一躍半尺高，個大的半斤有余，胡須盈尺，殼明剔透，鮮亮無比。我在一邊觀看，笑個不止。

這時，趁鮮下鍋蒸熟。海邊人不講究什么佐料，他們會用葫蘆做的瓢順手在海里舀一瓢海水，倒在盛滿海鮮的鍋里，什么東西也不放，就用海水煮滿鍋的各種海鮮。因為海水是咸的，連鹽也省了。每當(dāng)海鮮煮熟的時候，鍋蓋一掀，鮮亮的色澤和誘人的氣味撲鼻而來，讓人心醉。

大對蝦出鍋了，肉嫩肥碩，晶瑩如玉，腦肥膏滿，味道極美。大對蝦的頭最香，頭里的蝦膏一入口，霎時味蕾神經(jīng)被激活了，一種鮮汁肥厚的濃香徐徐入胃，仿佛讓你的身體立馬輕盈起來。

春天里的大對蝦，三四個就有一斤，個頭大的兩只差不多就有一斤。吃上三四個白里通紅的蝦肉，就打飽嗝了。

舅舅每年給我們的大對蝦，母親都把它們蒸熟曬干，收藏起來。遇到節(jié)日，在母親做手搟面的時候，掏出珍藏的大對蝦干開個面鹵。在那個缺肉吃的年代，能吃上這么一頓飯也是奢侈的。

還有的清燉，其實就是把曬干的蝦干先放進鍋里燉軟燉熟，再加上肉或?qū)挿蹢l以及青菜，稍加佐料，再回鍋翻炒幾下，鮮味充分浸透到粉條和青菜之中，出鍋就是一道頂好的主菜。

1980年初秋，我離開老家山后陳家村外出求學(xué)，揮手道別了這片海，可對大對蝦那份牽掛是刻骨銘心的。

后來，我到蓬萊城居住了四十多年，每當(dāng)?shù)搅舜禾觳稉拼髮ξr的時候，閑暇時間，我經(jīng)常會到海邊碼頭、市場，尋找童年記憶中的大對蝦。即使價格昂貴買不起，我也要看看是否有我家鄉(xiāng)那種美得像彎彎月亮的大對蝦。

家鄉(xiāng)的大對蝦，對于異鄉(xiāng)的游子來說，有著說不盡的千般情懷，道不完的萬般眷戀。

If asked “which month do you like best”， I would say I love the glowing red month of May the most. Every year when May arrives， I cannot help but think of my hometown， recalling the vast blue sea and the large prawns like crescent moons in the sea.

This season marks the time when fishermen catch large prawns every year.

In the late 1950s， during the fragrant May of ripe wheat， the renowned writer Yang Shuo returned to his hometown of Penglai and was deeply impressed by the plump and delicious large prawns with which the locals treated him. In his essay “The Sea Market”， he vividly described， “…The large prawns surged to the nearby sea like a dark cloud， densely packed together. They jostled and bumped into each other， jumping around on the sea surface...” The magnificent scene of large prawns crossing the sea is truly breathtaking.