探訪峨眉萬年寺茶

小魚

氤氳的霧氣將峨眉深山詩化成空靈的意趣：“靜故了群動，空故納萬境?！边B綿起伏的山脈，翻越一個山頭就是別樣的一幅景致。進入峨眉萬年寺山門，寧靜而莊嚴的場景，身和心都被深深滋養(yǎng)凈化，雨細細落在青苔上，一朵花安靜地躺在臺階上。感受著王維“山路元無雨，空翠濕人衣”的意境，山霧四起衣服微潤，每一口呼吸都被霧氣沁潤著。

霧中萬年寺的無梁磚殿映入眼簾，內(nèi)心瞬間為之振動。有別于傳統(tǒng)殿堂的建筑群，磚殿全由磚建成，建筑已有四百多二十多年的歷史，磚殿里有一尊傳承千年莊重肅穆的普賢騎象銅像，講述了萬年寺作為普賢道場的中心和皇家寺院的重要地位。作為峨眉山開山第一座成規(guī)模的寺院，萬年寺已有一千六百多年的歷史了。

2024年初，下了一場十六年以來最大的雪，寺院的建筑更顯靜謐古意。最美的是快雪時晴，山色潔白，踏雪尋梅，微風合香?；秀遍g，山靜似太古，日長如小年，而此刻茶園里被大雪深深覆蓋著。千年前就有唐詩贊譽峨眉山茶：“峨嵋多草藥，茶尤好，異于天下”，這個好在今天依舊存續(xù)著，歷史記載，唐代任萬年寺主持的昌福禪師就已開始種茶制茶，一直傳承至今。

寺院現(xiàn)有一部分茶園種在寺院僧寮旁，是老品種的老川茶，處于海拔一千米左右森林中，此處常年云霧繚繞，松鼠和猴子是這片森林的精靈。茶園旁邊的地還種著一些時令蔬菜，師父們遵從禪宗祖訓，農(nóng)禪并重，“一日不作，一日不食”。堂上坐禪，平常也會一同出坡勞作，按照自然農(nóng)法管理茶園，不打農(nóng)藥，不施化肥，人工除草。以枯枝、果皮、蔬菜根葉制作堆肥用作土壤的肥料，致力于保證土壤和過去禪師種茶的土壤一樣，有時候也會用山上菜籽油的油枯作為肥料。茶園在秋天會修剪一下休養(yǎng)，方便下一輪采摘，其余就不過多干預。每年冬天山上照例會有一兩場雪，也就不會有病蟲害的困擾；而在夏天，這片茶園還會聽到峨眉山特有的彈琴蛙的響亮聲響。

萬年寺的下院九龍坪，海拔有一千一百米，此處人煙稀少，卻有上百顆高大茶樹。樹高接近兩米三四，樹形近似武夷山百年老叢水仙，皆散落種植，四周多有巖石。老茶樹處于荒野狀態(tài)，一看就知道這是古老的川茶種，樹干蒼勁有力，多覆蓋有青苔，這片茶園偶爾還會有極其美麗的白狐來。穿過茶樹林對山瀑布落下，如在仙境。據(jù)老一輩的原住民介紹，在他們出生的時候就已經(jīng)有這些茶樹了，也算是峨眉山留存下來珍貴的老茶樹了。這片荒野茶的成品，有清正之味和獨特的山野韻。

根據(jù)老一輩僧人的傳承，萬年寺茶園的茶，師父們會在春天做～些單芽的竹葉青，也用一芽一葉的原料做一些炒青茶，也就是毛峰，不過師父們會更習慣叫“素茶”。自然天成的茶量不多，做出來的成品茶自然少。這些茶，多用于禪堂打坐時飲用，少量會結(jié)緣于有緣之士。

作為峨眉高山茶的名片竹葉青，是二十世紀六十年代創(chuàng)制的名茶。這款茶跟萬年寺有著奇妙的緣分，1964年春天，陳毅元帥一行人到萬年寺歇息時，接待陳毅元帥的茶，是峨眉山永壽大和尚的師父勝忠老和尚親自做的茶。那個時候沒有冰箱，為了保留茶的清香和鮮度，用的是保溫瓶存放，并以石蠟封口。陳毅元帥一喝贊不絕口，在老和尚請求下，為這款清香味醇、形似竹葉的綠茶取名為竹葉青。

山上常年寒冷潮濕加上吃素靜坐，師父們也喜歡喝巖茶和老一點的普洱，或者紅茶類溫性的茶。在春尾請來當?shù)氐淖霾韪呤?，師父們學著做些紅茶。用兩種方法制作紅茶，一種是茶葉發(fā)酵完成后直接烘干，一種是茶葉會過一下紅鍋再用焙籠烘干。高山上的鮮葉內(nèi)質(zhì)豐富，也會嘗試發(fā)酵程度低一點，保留更多花香的紅茶，最后都會用炭火焙干。在這里，林間有花，花和茶樹一同呼吸，似乎花香就化到了茶湯里；山間霧露，是天地的精華，細膩甘甜的茶湯是它最詩意的表達。

2022年中秋，師父們在古白水池邊，布上幾桌雅致茶席，點上擺好的中秋吉祥的酥油燈，飲茶賞月。茶過一巡，月亮卻遲遲不現(xiàn)身，當家?guī)熉时姵b，云慢慢散開，唱誦聲一落，一輪明月當空，朗朗照人。白水池正是當年李白聽僧人廣浚彈琴的地方：

蜀僧抱綠綺，西下峨眉峰。

為我一揮手，如聽萬壑松。

客心洗流水，余響入霜鐘。

不覺碧山暮，秋云暗幾重。

水中月影寂靜無聲，歷代禪師坐在池邊感受這月色清明，天地間萬物靜觀皆自得。而這樣的光景，宗教的靜穆和生命的真實體驗的美，相互契合，彼此輝映。時光柔軟緩緩行茶，一杯山月輕盈如風，“清凈無染，完美無瑕，我們的真本性就像這輪明月”。

2023年春天，萬盞明燈亮時，燭火明滅之間，暗香浮動，疏影橫斜。師父泡一壺素茶，點綴兩朵初放的綠梅，兩種春天的氣息交織在一起，仿佛把春日的美好都融會在身心里了。茶湯包含青苔、森林、花香，山霧清冽之氣，嫩香鮮甜，全部都是它本真的味道。品飲的每個瞬間都是獨一無二的，每個剎那都該被我們所重視和細細品味。一場屬于萬年寺的花宴茶事，就這樣在月色里輕輕落下。

等到秋天，日出是極其靜寂而清明的時刻。趁著游人未入寺院，師父在滿樹桂花香中等待秋日第—縷陽光落入茶席，光影在宣紙上移動，橙黃的花朵在陽光下閃閃發(fā)光，散發(fā)著細膩入微的甜香。桂花香落入了湯中，一群飛鳥掠過磚殿，浮翠流丹，日月同輝，山風輕起，秋日的靜美在那句“若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)”中相應。制茶師父們還會趁著這個時候做一些桂花紅茶，以便過年的時候飲用。

當看到菩提堂前的千年銀杏黃時，寺院邀請了古琴家鄧麗珠一同舉辦內(nèi)部僧人的小雅集，用的是萬年甘露，也就是寺院自己的山泉水，清澈甘洌。茶會未預設(shè)琴曲，現(xiàn)場密議五個題目，鄧老師抽取題目，用即興彈奏心中所理解。曲罷后，大家暢言心中感受，以近題目者為知音，有趣的是，每個人的答案并不相同，山中夜色，林中清風，一盞一茶，都做供養(yǎng)。

責任編輯／楊巍 美術(shù)編輯／李雪