有機肥替代化肥對大棚黃瓜生產的影響

胡仁健

摘要 本研究旨在通過對比分析不同比例有機肥配施對大棚黃瓜生產的影響，篩選出黃瓜種植中有機肥配施最佳比例，為設施黃瓜生產的科學施肥提供參考。本試驗在大棚黃瓜上增施有機肥，減施不同數量的化肥，探究其對黃瓜產量、效益和品質的影響。結果表明，施用有機肥+減施不同比例的配方肥與習慣施肥比較，均能明顯提高黃瓜產量，增產6 483.45～11 382.60 kg/hm2，增幅達10.7%～18.8%，黃瓜種植效益和施肥效應明顯增加。生產中增施有機肥同時減施16%化肥，可以達到減少化肥施用量，提高經濟效益的效果。此外，施用有機肥能明顯降低黃瓜硝酸鹽含量，增加其可溶性蛋白含量，降低其有機酸含量，從而改善產品品質。

關鍵詞 設施蔬菜；黃瓜；有機肥配比；產量；種植效益；施肥效應；黃瓜品質

中圖分類號 S626；S158? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）09-0028-06

Effects of organic fertilizer instead of chemical fertilizer on cucumber

production in greenhouse

Abstract This study aims to analyze the influence of different organic fertilizer application proportion on cucumber production in greenhouse， and select the best proportion of organic fertilizer application in cucumber planting， so as to provide reference for scientific fertilization in facility cucumber production. In this experiment， the effects of increasing organic fertilizer and decreasing different amounts of chemical fertilizer on the yield， efficiency and quality of greenhouse cucumbers were investigated. The results showed that the application of organic fertilizer + reduced application of different proportions of formula fertilizer could increase the yield of cucumber compared with that of conventional fertilizer， increasing the yield by 6 483.45～11 382.60 kg/hm2 （10.7%～18.8%）， and the planting efficiency and fertilization effect of cucumber were significantly increased.In the production of increase the application of organic fertilizer and reduce the application of 16% fertilizer， can achieve the effect of reducing the application of chemical fertilizer and improving the economic benefit.In addition， the application of organic fertilizer could significantly reduce the nitrate content of cucumber， increase the content of soluble protein， reduce the content of organic acid， so as to improve the product quality.

Keywords facility vegetable; cucumber; organic fertilizer ratio; yield; planting benefit; fertilization effect; cucumber quality

在設施蔬菜生產中，部分不合理的化學肥料施用，不僅可能會造成土壤環境惡化，蔬菜產量降低，品質下降，還可能會造成環境污染等問題[1-2｝。研究表明，有機肥的施用可以提高土壤中有機質含量[3-4]，改善土壤微生態系統[5]，提高土壤供肥能力，減少土壤養分的流失[6-7]。增加有機肥的施用量，已成為當前農業生產的趨勢之一[8]。長期生產實踐證明，單施化肥或單施有機肥對農業生產均可能存在一定的利弊[9]。因此，如何發揮各自的優勢，克服其不足，在保證農作物的產量，提高農作物的品質的同時，保證農業的可持續發展成為當前研究重點之一。本研究通過對比分析增施有機肥并減施化肥對大棚黃瓜生長、品質和種植效益的影響，篩選較佳的有機肥配施比例，為設施黃瓜生產中的科學施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

試驗于2023年4—6月開展，由池州市紅莊蔬菜專業合作社承擔實施。試驗點土壤屬馬肝田、中壤土。土壤地力整體水平較高，土壤理化指標：有機質19.7 g/kg，堿解氮106 g/kg，速效磷18.9 mg/kg，速效鉀96 mg/kg，pH值5.07。

1.2 供試材料

46%尿素由銅陵六國化工股份有限公司生產，52%硫酸鉀為原裝進口。45%有機肥由池州市博眾生物有機肥料有限公司生產（以下簡稱OM有機肥），含有枯草芽孢桿菌和膠凍芽孢桿菌，屬生物有機肥。

黃瓜品種為新天佳9號，是當地設施黃瓜主栽品種。

1.3 試驗設計

試驗設置6個處理，處理1—4為OM生物有機肥+配方施肥全量和減量（分別減施8%、16%和22%配方施肥），處理5為雞糞+習慣施肥，處理6為不施肥。

（1）小區設計。小區長8.3 m，寬1.4 m，每小區栽植2行14株。

（2）施肥設計。按目標產量60 000 kg/hm2測算配方施肥化肥施用量，配方施肥氮、磷、鉀施用量分別為345、60和180 kg/hm2；習慣施肥氮、磷、鉀施用量分別為345、180和180 kg/hm2；OM有機肥施用量為4 500 kg/hm2；雞糞施用量為15 000 kg/hm2。具體詳見表1。

有機肥作基肥撒施后翻耕，部分化肥作基肥在移栽前溝施。追肥分4次施用，分別于初瓜期、盛瓜期穴施。

1.4 試驗情況

黃瓜種子3月29日播種，4月12日移栽。5月6日開始采收，5月10日至6月19日分批采收。4月11日施底肥，分別于5月6日、5月18日、5月23日和6月5日追肥。試驗期間分別用吡唑·乙嘧酚磺酸酯、吡蟲啉防治白粉病和蚜蟲。

1.5 調查與記錄

（1）苗情調查。移栽緩苗后每個處理3個重復各選擇連續5株定點調查黃瓜主蔓長度，每間隔5 d調查一次主蔓生長情況，共調查3次。

（2）產量測算。各處理單收稱重，記錄實產。

（3）經濟效益分析。計算公式：單位純收益=單位收益-單位肥料成本。

（4）肥料效應測算。用肥料農學效率和肥料貢獻率來分析不同處理的施肥效應。肥料農學效率（AE）是指特定施肥條件下，單位施肥量所增加的作物經濟產量。計算公式如下。

[AE=（Yf–Y0）/F] （1）

式（1）中，AE是指肥料農學效率，kg/kg；Yf為全量施肥的水稻產量，kg/hm2；Y0為不施肥區水稻產量，kg/hm2；F為肥料使用量（純養分），kg/hm2。

肥料貢獻率使用某一單質化肥或復合肥料所增加的產量占總產量的百分比。計算公式如下。

（5）黃瓜品質檢測。適時采集黃瓜樣品，主要檢測黃瓜維生素C、有機酸、可溶性糖、可溶性蛋白和硝酸鹽含量。

（6）土壤檢測。試驗前采集試驗地混合土樣，檢測土壤有機質、堿解氮、速效磷、速效鉀和pH值。試驗結束后采集各處理的土壤樣品，檢測土壤有機質、堿解氮、速效磷、速效鉀和pH值。

1.6 數據分析

數據用Excel軟件進行統計分析，用DuncannyS新復極差法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同處理對黃瓜苗期生長的影響

黃瓜主蔓生長曲線如圖1所示，各處理的黃瓜主蔓日生長量存在差異，但差異不明顯。OM有機肥+全量施肥處理的主蔓生長最快，為4.14 cm/d，較其他處理日生長量多0.66～1.46 cm，增幅為19.0%～54.5%；按主蔓日生長量降序排列為OM有機肥+全量施肥>OM有機肥+減施8%化肥=OM有機肥+減施16%化肥>OM有機肥+減施22%化肥>雞糞+習慣施肥>不施肥。所有OM有機肥處理的黃瓜主蔓日生長量比習慣施肥平均多0.39 cm，不同處理間存在差異，但差異不明顯。

2.2 不同處理對黃瓜產量的影響

不同處理的黃瓜產量見表2，OM有機肥+減施16%配方施肥處理的產量最高，為72 026.80 kg/hm2，分別比OM有機肥+減施22%配方施肥、OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥、雞糞+習慣施肥和不施肥處理增產3 013.55、3 162.75、4 899.15、11 382.60和19 804.19 kg/hm2，增幅分別為4.4%、4.6%、7.3%、18.8%和37.9%。

OM有機肥+減施22%配方施肥處理

69 013.25 kg/hm2，分別比OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥、雞糞+習慣施肥和不施肥處理增產149.20、1 885.60、8 369.05和16 790.64 kg/hm2，增幅分別為0.2%、2.8%、13.8%和32.2%。

OM有機肥+全量配方施肥處理68 864.05 kg/hm2，分別比OM有機肥+減施8%配方施肥、雞糞+習慣施肥和不施肥處理增產1 736.40、8 219.85、16 641.44 kg/hm2，增幅分別為2.6%、13.6%和31.9%。

OM有機肥+減施8%配方施肥分別比雞糞+習慣施肥、不施肥處理增產6 483.45、14 905.04 kg/hm2，增幅分別為10.7%、28.5%。

2.3 方差分析

F重復間=1.894F0.01=5.636，重復間差異無統計學意義，處理間意義有統計學意義，說明施肥對產量的影響有統計學差異，用最小顯著極差法（LSR－Q）分析產量差異顯著性，詳見表3—4。

結果顯示，OM有機肥+減施16%配方施肥、OM有機肥+減施22%配方施肥、OM有機肥+全量配方施肥和OM有機肥+減施8%配方施肥4個處理與雞糞+習慣施肥處理的黃瓜產量間差異具有統計學意義（P<0.01）。OM有機肥+減施16%配方施肥處理與OM有機肥+減施22%配方施肥、OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥3個處理的黃瓜產量之間差異具有統計學意義（P<0.01）。OM有機肥+減施22%配方施肥與OM有機肥+全量配方施肥處理間黃瓜產量差異無統計學意義（P>0.05），與OM有機肥+減施8%配方施肥處理間產量差異具有統計學意義（P<0.05）。

2.4 不同處理對黃瓜種植經濟效益的影響

不同處理的黃瓜種植經濟效益存在差異（表5）。OM有機肥+減施16%配方施肥、減施22%配方施肥、全量配方施肥和減施8%配方施4個處理的黃瓜純收益比雞糞+習慣施肥處理分別增收27 409.72、21 179.90、19 899.88和16 510.00元/hm2，增幅分別為23.2%、17.9%、16.8%和14.0%。OM有機肥+減施16%配方施肥處理的黃瓜純收益比OM有機肥+減施22%配方施肥、全量配方施肥、減施8%配方施分別增收6 229.82、7 509.84和10 899.72元/hm2，增幅分別為4.5%、5.4%和8.1%。OM有機肥+減施22%配方施肥處理的黃瓜純收益比OM有機肥+全量配方施肥、減施8%配方施肥分別增收1 280.02、4 669.90元/hm2，增幅分別為0.9%、3.5%。OM有機肥+全量配方施肥處理的黃瓜純收益比減施8%配方施肥增收3 389.88元/hm2，增幅為2.5%。

2.5 不同處理對施肥效應的影響

不同處理的施肥效應用肥料農學效率（AE）和肥料貢獻率來分析。各處理的AE和肥料貢獻率詳見表6。據表6可知，AE方面，OM有機肥+減施16%配方施肥處理最高（37.7 kg/kg），比其他處理高3.0～25.7 kg/kg，由高到低依次為OM有機肥+減施16%配方施肥、OM有機肥+減施22%配方施肥、OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥和雞糞+習慣施肥。

肥料貢獻率方面，OM有機肥+減施16%配方施肥處理最高（27.5%），比其他處理組高3.2%～13.6%，由高到低依次為OM有機肥+減施16%配方施肥、OM有機肥+減施22%配方施肥、OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥和雞糞+習慣施肥。

2.6 不同處理對黃瓜品質的影響

由表7可看出，不施肥處理的黃瓜維生素C含量最高（2.36 g/kg），比其他處理高0.63～0.82 g/kg，增加36.42%～53.25%，與其他處理差異具有統計學意義（P<0.01）；雞糞+習慣施肥與OM有機肥+全量配方施肥處理的黃瓜維生素C含量差異無統計學意義，與OM有機肥+減施配方施肥處理間差異具有統計學意義（P<0.01）。OM有機肥+減施配方施肥處理間差異無統計學意義。

雞糞+習慣施肥和OM有機肥+減施8%配方施肥處理的黃瓜有機酸含量較高，均超過12.48 mg/kg，兩個處理間差異無統計學意義（P>0.05），比其他處理平均高1.03～1.70 mg/kg，增加8.86%～15.53%。所有施用OM有機肥的處理間黃瓜有機酸含量差異均無統計學意義。

OM有機肥+減施16%配方施肥和OM有機肥+減施22%配方施肥處理的黃瓜可溶性糖含量較高，均超過22.85 mg/kg，兩個處理間差異無統計學意義；比其他處理平均高3.12～5.81 mg/kg，增加15.80%～34.06%，差異具有統計學意義（P<0.01）；OM有機肥+全量配方施肥、OM有機肥+減施8%配方施肥、雞糞+習慣施肥和不施肥4個處理間差異無統計學意義。

雞糞+習慣施肥、不施肥處理的黃瓜可溶性蛋白含量較低，低于8.86 g/kg，兩個處理間差異無統計學意義；比其他處理平均低1.79～3.35 g/kg，降低17.48%～28.39%，差異具有統計學意義（P<0.01）。

硝酸鹽含量為94.04～247.92 mg/kg，硝酸鹽含量均未超標，符合國家食用衛生標準（GB 18406.1—2001）；雞糞+習慣施肥處理的硝酸鹽含量最高（247.92 mg/kg），比其他處理高35.67～153.88 mg/kg，增16.81%～163.63%，與其他處理間差異具有統計學意義（P<0.01）；OM有機肥+全量配方施肥處理的黃瓜硝酸鹽含量明顯高于OM有機肥+減量配方施肥處理，差異具有統計學意義（P<0.01）；OM有機肥+減施8%配方施肥處理的黃瓜硝酸鹽含量明顯高于OM有機肥+減施16%配方施肥、OM有機肥+減施22%配方施肥處理，且差異具有統計學意義（P<0.01）。綜合分析比較，OM有機肥+減施22%和16%配方施肥處理的黃瓜品質較好。

3 結論與討論

生物有機肥施入土壤后不僅可以增加土壤有機質含量，改善土壤理化性狀，減少營養元素的固定和損失，增加植物根系活力和根系吸收面積，刺激植株葉片生長，促進結瓜前黃瓜主蔓的生長，提高光合速率，從而提高植株產量[10]，還能有效提高黃瓜的品質[11]。研究表明，生物有機肥不僅具有改良土壤和抗板結的作用，而且可以提高作物養分利用率和產量[12]。本試驗結果表明，施用OM有機肥+減施16%配方施肥能明顯提高黃瓜產量，增產6 483.45～11 382.60 kg/hm2，增幅達10.7%～18.8%。生產中減施16%的化肥施用量同時增施有機肥，可以達到減少化肥施用量，提高經濟效益的效果。施用有機肥能明顯降低黃瓜硝酸鹽含量，增加可溶性蛋白含量，降低有機酸含量，改善產品品質。

本研究通過對比分析不同有機肥配施比例對黃瓜生產的影響，篩選出黃瓜有機肥配施最佳比例，生產中減施16%的化肥施用量同時增施有機肥，可起到化肥減量增效的效果，為設施黃瓜生產上科學施肥提供參考。

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