藍莓站上“C位”

徐茸

中國的藍莓行業一直在以驚人的速度擴張，過去5年，藍莓的需求年增長率約40%，與其他許多主要水果類別的溫和增長形成鮮明對比。

The blueberry industry in China has been expanding at an astonishing speed， with a demand growth rate of around 40% per year in the past 5 years， in stark contrast to the moderate growth seen in many other major fruit categories.

進入藍莓季節

藍莓起源于北美，多年生灌木小漿果果樹，憑借口感美味、富含高價值營養深受廣大消費者喜愛，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓果實不僅富含糖、維生素C等常規營養成分，還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，更含有豐富的花青素，是已知水果中花青素含量最高的水果，更是抗氧化活性最高的天然食品，被聯合國糧農組織認證為人類五大健康食品之一。隨著健康意識的提高和消費者對優質水果的追求，藍莓以其豐富的營養價值和獨特的口感成為市場上的寵兒。中國藍莓的需求年增長率約為40%，遠高于其他主要水果類別的平均年增長率3%-5%。

2008年，以聯想為龍頭的企業開始投資藍莓種植。當時很多人提出“農業是未來的房地產”，資本也看好藍莓發展的勢頭，從此我國藍莓產業發展由“專家技術引導型”的推廣模式，轉變到“資本和市場主導型”的產業化生產模式，中國藍莓進入到一個“瘋狂發展的時代”，并持續至今。數據顯示，截至2023年，全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海之濱，西至青藏高原都掀起藍莓規模化種植熱潮，栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.36萬公頃。

目前國內種植藍莓主要在云南地區，隨著種植技術越來越好，口感也確實更好了。優質藍莓種植離不開品種、種植、冷鏈三個環節。為了培育口感更佳、更有營養、更符合市場需求的專利品種，一些品牌采用棚內技術種植，對灌溉水源以及種植土壤進行嚴格管理，確保食品安全；同時，堅持純手工采摘和包裝，并且嚴格篩選果實；此外，還要在通過品控驗收后隨即入庫預冷、儲存并在運輸過程中保持全程冷鏈，這樣才能保證到達客戶手中的藍莓足夠新鮮。國際藍莓組織發布的數據顯示，2021年，全球藍莓種植面積達到23.54萬公頃，總產量179萬噸。中國的種植面積成為全球最大的生產國，其次是美國、智利、秘魯和加拿大。中國也是世界領先的藍莓進口國，2021年進口了29597噸藍莓，主要來自秘魯和智利。

消費前景看好

“藍莓是水果中銷售最好的，今年的銷量比去年增長了一倍多。”北京市西城區一家生鮮超市的工作人員說，店里的藍莓每天都能銷售一空，晚上還經常出現供不應求的情況。北京某水果店店主孫皮皮說：“近些年藍莓的產量有所增加，價格也有所調整，以前國產藍莓能賣到19.9元一盒，現在最便宜時9.9元就可以買一盒了。”目前，市面上的藍莓都是按盒出售，通常每盒規格為125克。

廣東廣州的一些商超和水果店里專門設置了藍莓的銷售區，幾十盒藍莓擺在一起，有商家的價格低至35元3盒、15元2盒。

湖南長沙一家水果店店員介紹，藍莓19.8元一盒，兩盒37元，都是果徑18毫米以上的大果。這款賣得挺好，線上團購、外賣和門店促銷出貨量加起來，生意好的時候一天能賣上百盒。

一畝田農產品批發采購平臺數據顯示，今年春節過后，藍莓的采購熱度漲至1100%。平臺中，來自全國各地近5萬名采購商都在尋找藍莓貨源。拼多多平臺數據顯示，今年以來，該平臺藍莓銷量較去年同期增長300%。

不僅如此，生產基地也是一片忙碌。早上七點半，山東省沂水縣興羅果品專業合作社的工人們便開始采摘。“每天銷售量在2000斤左右，但現在根本供不上貨，采購商都是排著隊拿貨。”合作社負責人張本華說，預計一周之后大棚藍莓集中上市，供應量會大一點，每天能達到四五千斤。

2000年，青島黃島區金溝村栽植藍莓600畝，開創了國內藍莓規模化種植的先河。經過近20年發展，全區已形成以寶山鎮、張家樓街道和六汪鎮為核心的藍莓產業集聚區，共有藍莓企業130余家、藍莓合作社60余家，面積500畝以上的藍莓企業31家、合作社22家。

按照“政府推動、龍頭主導、科學規劃、高端發展”思路，西海岸新區實施“龍頭企業/合作社+基地+農戶”發展模式，先后引進發展紫斐農業科技、寶康農業科技、海發藏馬山農業等20家藍莓生產龍頭企業，帶動成立60余家農民藍莓專業合作社，建成集品種研發、苗木繁育、種植管理、倉儲分選、精深加工、休閑采摘“六位一體”的全產業鏈，藍莓果汁、果干、藍莓酒等系列產品遠銷全國各大城市，直接帶動農民就業2萬余人、年增收8億元。

陳疃鎮地處山東日照水庫上游，是一個純農業鄉鎮。目前，全鎮共有38個村、3.2萬人口，常住人口1.9萬人。陳疃鎮因藍莓而聞名，被稱為“中國藍莓之鄉”，先后榮獲國家級榮譽5項，省級榮譽22項，2022年，陳疃鎮獲評首批鄉村振興齊魯樣板省級示范區。

陳疃鎮聯合吉林農業大學、山東果品研究所等16家高校院所、李亞東、劉慶忠等知名專家教授，成立了產學研創新聯合體，歷經10年科研攻關，培育了一批具有自主知識產權的“國字號”優良品種。陳疃鎮黨委副書記、鎮長馮鵬展介紹說：“新品種是在陳疃鎮通過雜交育種的方式培育出來的，更加適合陳疃的氣候特點，具有果大、果甜、產量高的優勢，單株產量高于同期品種10%、經濟效益提高30%。”

在一產方面，融合物聯網、人工智能等前沿科技，建立天、空、地一體化的數字農業服務體系，實現了藍莓生產管理全程標準化、機械化、智能化，原來一個大棚可能需要4到5個人管理，有了這套系統以后，一個人就能管理5個棚，綜合效益同比增加30%以上，形成了一批走在行業前端的智慧農業解決方案和發展模式。在二產方面，陳疃鎮放大深加工產業集聚效應。立足2.5萬畝藍莓種植的規模優勢，規劃建設深加工園區，集群化發展藍莓果酒、果干等深加工企業，不斷延長產業鏈條、提高產品附加值。其中，園區內已經落地的蘭香食品旗下的藍莓產品已入駐美團、拼多多等電商平臺，年銷售量190余萬單、銷售額2000余萬元。業誠明供應鏈公司等龍頭企業銷售網絡遍及全國，供應蒙牛、伊利等國內大中型生產企業。依托冷鏈物流園區，與京東生鮮、百果園、北京新發地等平臺合作，擴大了銷售半徑，把日照藍莓推向全國各地。

期待產業升級

鮮食藍莓采摘需要保證果霜以及果實的完整性，必須依賴人工進行判斷和采摘。除草、施肥、采摘都需要人工，2009年時，人工采摘費用為每天50元，現在已漲到一天120元，相當于1.5元/斤。這幾年，隨著種植規模擴張，藍莓價格也呈下跌之勢。2011年時，藍莓價格最高曾達到120元/斤，季末時也能維持在80元/斤。2015年，隨著產業的發展建起了大棚，大棚藍莓的價格能賣到100元/斤，露地藍莓價格則降到了60-70元/斤。而今年大棚藍莓的價格已跌至40-50元/斤，露地藍莓的平均價格更是低至12-15元/斤。隨著價格下跌的，還有種植戶的收入。這幾年價格一直是往下走的狀態，以前價格好的時候，每畝地收入10萬元不成問題，現在大棚種植的利潤在3萬元/畝，露天在1萬元/畝。事實上，從國外引進后快速擴張，藍莓并不是個例。陽光玫瑰作為從日本引進的明星品種，曾經每斤售價高達300元，然而，短短幾年間，陽光玫瑰面積爆發式增長，十幾元的售價早已“泯然眾人”。

在高需求的帶動下，我國已成為藍莓栽培面積全球第一大國，但“大而不強”是我國藍莓產業的寫照。

相關數據顯示，我國藍莓鮮果產量僅為全球第三，占總產量的比例不足50%，遠低于70%左右的世界平均水平。

品種是決定藍莓品質的關鍵。目前，國內大規模商業化種植的藍莓品種大部分來自國外，我國雖有普通藍莓品種，卻沒有與國外抗衡的優秀品種問世應用。“卡脖子”的結果就是我國藍莓逐漸失去價格優勢。以國外新品種“優瑞卡”為例，目前在中國市場的售價是60-80元/斤，而中國藍莓傳統品種如“珠寶”等，價格只有30元/斤。

藍莓產業的市場營銷和品牌建設也面臨挑戰。目前，中國藍莓的市場推廣相對薄弱，缺乏有影響力的品牌和營銷策略。加強藍莓的品牌建設，提升產品的市場認知度和消費者信任度，對于擴大市場份額和提高產品附加值至關重要。

針對這些問題，中國藍莓產業需要進一步加強科技創新和產業升級。比如，通過加強與科研機構的合作，推動藍莓新品種的選育和推廣；利用現代農業技術，提高藍莓的種植和管理水平；同時，加大對藍莓產后處理和保鮮技術的研發投入，延長藍莓的貨架期。

在市場營銷方面，企業應采取多元化的營銷策略，利用社交媒體、電商平臺等渠道，提高藍莓的品牌知名度和消費者認知度。同時，加強與國內外市場的合作和交流，拓展藍莓的銷售渠道，提升產品的國際競爭力。