地域文化融入食品包裝與餐具設計研究

湛磊 王瑋怡 梁柯

摘要：目的：文章探討食品包裝與餐具的設計要素，以及將地域文化融入食品包裝與餐具設計中的重要性，并研究如何將地域文化創新性地融入其中，以增強產品的獨特性和吸引力。文章通過分析現有設計，提出一些設計理念和方法，旨在將地域文化創新性地融入食品包裝與餐具設計中，為消費者帶來更加豐富的體驗。方法：文章基于對食品包裝與餐具設計相關文獻的搜集、整理，了解國內外地域文化融入食品包裝與餐具設計的案例，分析消費者的需求，總結設計的基本要素，提出創新性的融合方法。結果：將地域文化融入食品包裝與餐具設計，需從文字圖案、顏色、整體外形及材質入手，牢牢抓住當地特色建筑或精神文化，可將其轉譯成可視化的設計元素后靈活運用，或打造IP形象，快速建立品牌與消費者之間的橋梁，并借此宣傳。結論：研究表明，將地域文化融入食品包裝與餐具設計，不僅可以增強產品的獨特性和吸引力，而且可以提高消費者對產品的認同度和忠誠度。采用創新性的設計方法，可以發掘出更多具有創意的地域文化元素，為食品包裝和餐具設計提供更多的靈感和素材。未來可以進一步探討不同地域文化對食品包裝與餐具設計的影響，以及如何將不同的地域文化元素有機融合，以設計出更加豐富多彩的作品。

關鍵詞：地域文化；食品包裝；餐具設計

中圖分類號：TB482；TS972.23 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2024）09-00-04

隨著科學技術的不斷發展，生活節奏加快，人們的設計與審美接受受到一定程度的影響，生活中的許多事物喪失文化特色，逐漸機械化，缺乏生機。如今，城市建筑同質化嚴重，傳統建筑逐漸消失，民族文化、地域文化遭到忽視，藝術缺乏個性。

如今流通于市場的地域特色食品包裝，基本存在兩大問題。一是機械化。食品包裝無地域特色，與其他食品包裝無異，消費者無從知曉其地域特色。二是包裝老舊無新意，消費者使用起來多有不便。隨著工業技術的發展，餐具設計也出現明顯的機械化現象，僅強調功能，忽視其文化內涵，餐具的生產逐漸標準化、工業化，設計單一，不僅缺乏地域文化內涵，而且缺乏多樣性。這些問題的產生，部分源于個體經營者的品牌意識淡薄，對食品包裝設計缺乏認知，部分源于將地域文化與設計結合的意識不足［1］。

我國的傳統飲食文化博大精深，但一些食品包裝與餐具設計缺乏地域特色。如何古為今用、借古開今，將地域文化融入食品包裝與餐具設計，是本文要探討的問題。

1 食品包裝與餐具設計要素

1.1 食品包裝設計要素

食品包裝設計屬于視覺傳達設計范疇，設計者可從視覺傳達本身的設計要素入手設計包裝，將地域文化作為設計元素，以視覺的表現形式呈現［2］。具體可從以下三個方面入手。

1.1.1 重視文字與圖案的視覺傳達

文字是能表達最多食品信息的要素，食品名字、配料、生產日期、保質期等都是通過文字表達的；而圖案是食品形象化的表達，且比文字更直觀。因此，食品包裝設計可以強化文字的視覺沖擊力以及增強圖案的獨特性，結合食品所屬地域的歷史文化或特色建筑來設計，加深消費者對產品的印象。

1.1.2 重視色彩的使用

色彩在設計上有比文字更強的視覺張力與刺激性，獨特、個性化的色彩設計總會在不經意間給消費者留下深刻的印象。色彩的明暗、冷暖也會給消費者帶來潛移默化的情感指引，指引消費者探究與購買。例如，啤酒、汽水等產品包裝多用藍色、綠色，給人清涼的視覺體驗。與地域文化結合，可采用富含地域特色的顏色或與食物本身屬性適配的顏色，達到設計與產品相統一的效果，借此創造全新的、特殊的色彩體驗［3］。

1.1.3 注重包裝的整體外形與食品包裝材料的選擇

包裝的整體外形應凸顯食品的特質，如軟糖常根據不同的口味，以不同的水果外形進行設計（見圖1）。結合地域文化，可以根據具體的食物，合理利用當地標志性文化建筑來設計包裝。材料的選擇也是設計的關鍵，可與地域文化結合，借鑒地域特色手工藝。但由于地域特色手工藝品難以進行機械化生產，設計師須具備較強的設計能力，通過設計有效表達食品的信息和文化內涵。隨著現代工藝的發展，設計師可適當運用新材料或新工藝進行新舊文化的交替融合實驗，一方面使食品包裝設計更有特色與更具文化內涵，另一方面體現新的時代文化［4］。

1.2 餐具設計要素

形狀、材質、顏色、圖案樣式等都是餐具的設計要素。從新石器早期的碗、缽、盤、杯等器具到明清的金銀、漆玉、玻璃餐具等，顏色、圖案、材質、形狀都有所不同。各地又具有各自的特色，如四川涼山州的彝族漆器，圖案以天文地理、動植物與神話為主，顏色搭配多為黑、紅、黃三色［5］。可見，餐具的設計應從用途與使用人群入手，而材質、顏色、圖案樣式是體現地域文化的關鍵。如日本Teori設計團隊設計的竹葉托盤（見圖2），將日本的傳統材料融入器具之中，造型簡約又現代，符合現代化審美。

2 地域文化融入食品包裝與餐具設計的重要性

2.1 文化價值

我國不同地域有不同的文化，將地域文化融入食品包裝與餐具設計，能夠有效促進地域文化傳播。同時，可以通過線上售賣本地食品，傳播地域文化。除文化傳播環境外，創新性的文化傳播形式可以讓地域文化以一種科普式、簡短又富有趣味性的方式呈現在消費者面前。在短視頻盛行的時代，大量的文字或長視頻已不符合消費者的信息接收習慣，賦予食品包裝簡短、零碎的信息，能讓消費者在無意中獲取相關信息，取得更好的文化傳播效果。將地域文化融入食品包裝與餐具設計中，能展現豐富多樣的文化，傳承與弘揚中華優秀傳統文化。

地域文化融入食品包裝與餐具設計，是傳統與現代的碰撞，也是文化創新的嘗試。在服裝設計領域，“新中式”風格的出現宣告了傳統文化與現代流行元素的結合。設計應順應潮流、引領潮流，與地域文化充分融合。

2.2 情感需求

讓·鮑德里亞指出，在現代的消費社會，消費已不僅僅屬于物質層面的行為，還可以作為一種精神生活方式，是群體象征性符號的集中體現。如果食品包裝與餐具設計局限于保護食物、裝載容納或者方便食物流通等傳統功能，則不能滿足市場的需求。如今消費者對食品的需求，已從物質層面轉移到精神層面，其更重視文化溝通與情感認同，地域文化融入食品包裝與餐具設計正好能滿足消費者在消費過程中的情感需求［6］241。

這種融合能夠給予在外務工的游子故鄉的溫暖，并向其他消費者展示他鄉的情懷。同時，這種融合能夠增強國民的文化自信。

2.3 商業價值

獨特的食品包裝設計往往可以有效激起消費者的消費欲望，帶來更多的收益。將地域文化融入其中，可以賦予食品更豐富的文化內涵，提高食品的市場競爭力。傳統食品包裝設計多數沒有從地域文化出發，而是采用食物本身的圖片，導致包裝缺乏文化內涵。食品包裝設計要與地域特色文化結合，才能使消費者眼前一亮，越有特色的食品包裝設計，越能引發人們的共鳴。餐具設計也是如此，要使地域特色餐廳有更強的競爭力，除了食品本身美味之外，餐具設計也應具有新意。

3 地域文化融入食品包裝與餐具設計的方式

3.1 轉譯式創新融合

對地域文化進行符號化轉譯，再將其賦予食品包裝與餐具設計，能讓食品包裝與餐具設計有更深的文化內涵。轉譯本意為將一種文字通過媒介語翻譯成另一種文字的行為。地域文化符號轉譯是在理解地域文化的基礎上，探究地域文化與設計元素間的內在聯系，通過語義外延，運用同構、異化等幾何設計手段進行直接轉譯，或基于地域特殊的文化、歷史、思想等非物質精神，使用隱喻、象征等處理手法實現地域文化與包裝設計及餐具設計的結合［7］。具體的轉譯設計有以下兩種方式。

3.1.1 標志性自然風光與建筑的轉譯

標志性的自然風光與建筑為地域獨有，將其作為轉譯的源頭，是為包裝與餐具設計賦予地域文化特色的一種方式。通過對山海關的形象與內涵進行符號化歸納，并在設計中加入設計者的自我表達，將歷史文化與現代設計結合，實現地域文化的符號化轉譯（見圖3）。而對其中的元素采用旋轉、平移、鏡像等空間轉換手法，又會得到新的設計元素。這雖然只是標識與設計元素的結合，但食品包裝與餐具設計思路與其大同小異，甚至食品包裝中的顏色搭配也可從原地域建筑或風光中提取，再進行適度改進調配［6］243。

3.1.2 人文故事與精神的轉譯

以陳正達的《湖湘精神》為例（見圖4），從觀者角度來看，作品的中間設置了一顆紅色的五角星，并以紅色做毛體字。紅星的解釋常指向國旗，紅色常指向革命，如此一來，就形成“國旗—共產黨—革命—毛澤東—湖南”的聯想思路。通過該案例可以發現，和食品包裝與餐具設計結合的地域文化轉譯設計，也可以通過人文歷史故事與精神資源轉譯。每個區域都有獨特的歷史文化與精神內涵，設計者設計前可對此多加研究［8］。

3.2 線上IP設計

“IP”是英文“Intellectual Property”的縮寫，譯為知識產權，但如今往往指具有商業價值的文化跨媒介運營，小說、游戲、品牌等都可以被打造為IP［9］。在當今時代，虛擬的線上生活在人們的日常生活中占據重要位置，IP形象豐富了人們的生活，建立一個獨特、有內涵、有故事的創新性IP形象成為當代品牌快速拉近與消費者之間距離的手段之一［10］。例如蜜雪冰城充滿辨識度的“雪王”形象（見圖5）。

提及地域文化與IP的結合，就不得不提日本的熊本熊。熊本熊采用熊本縣的黑色城體作為設計顏色，紅色的腮紅呼應熊本縣“火之國”的稱號。熊本熊的出現，帶動了熊本縣的經濟發展，而熊本熊這一IP也常與品牌聯名，衍生出熊本熊包裝、餐具等（見圖6）［11］。

富有地域特色的食品包裝與餐具設計要與當下流行的IP設計結合，有兩種方法：一是打造自己的IP，運用產品的形狀、顏色等元素，結合地域傳統故事或具有代表性的歷史典故，重視設計的整體思維，設計IP形象，譜寫IP故事，借此進行食品包裝與餐具設計；二是與其他IP聯合，可以借其他地域食品IP進行宣傳，打造地域食品與IP的獨特故事，優化食品包裝與餐具設計。

4 結語

將地域文化融入食品包裝與餐具設計，不僅可以增強產品的獨特性和吸引力，還可以提高消費者的認同度和忠誠度。優秀的地域食品包裝與餐具設計不僅要具有商業價值，還要能夠傳播地域文化，因此要基于地域文化創新設計，探討不同地域文化對食品包裝與餐具設計的影響，以及如何將不同的地域文化元素有機融合在一起，以設計出更加豐富多彩的作品。

參考文獻：

［1］ 姜超群，楊曄.地域文化在食品包裝設計中的應用［J］.食品安全導刊，2022（4）：136-138.

［2］ 李忱.基于視覺傳達的食品包裝設計策略創新：評《食品包裝設計》［J］.食品安全質量檢測學報，2022（22）：7473.

［3］ 趙寧.色彩在產品設計中的作用及應用研究［J］.包裝工程，2022（16）：292-295.

［4］ 陳慧君.淺析食品包裝設計中地域文化的應用［J］.藝術教育，2015（10）：263.

［5］ 賈倩.基于地域文化的餐具設計［J］.科技資訊，2019（3）：235-236.

［6］ 羅奕，馬林，周蕊.食品包裝設計中地域文化的現代轉譯路徑探究［J］.包裝工程，2020（12）：241-246.

［7］ 單江東.地域文化要素在旅游食品包裝設計中的轉換與表達［J］.食品與機械，2020（12）：123-126.

［8］ 賀禮文.地域文化中符號的提取與轉譯研究［J］.設計，2021（4）：76-79.

［9］ 劉璐，任力.中國傳統圖案的當代IP設計思維［J］.美術教育研究，2021（17）：92-93.

［10］ 史巍，徐瑋澤.《唐宮夜宴》中侍女形象IP化及其在快消品包裝設計中的應用的研究［J］.西部皮革，2022（8）：113-115.

［11］ 劉彥希，張大魯. IP形象設計在咖啡品牌中的應用研究［J］.湖南包裝，2021（1）：109-112.

基金項目：本論文為2022年度江蘇高校哲學社會科學研究一般項目“基于鄉村文化振興視角下的公共藝術設計研究”成果，項目編號：2022SJYB0160

作者簡介：湛磊 （1978—），男，講師，研究方向：公共藝術、環境藝術；王瑋怡 （2002—），女，研究方向：公共藝術；梁柯 （2002—），女，研究方向：公共藝術。