益生菌補劑對運動員健康及運動表現(xiàn)的影響分析

李聰

摘 要：長時間高強度運動可能導(dǎo)致腸道灌流不足，進而引發(fā)免疫功能下降和微生物多樣性減少等負(fù)面影響。益生菌在調(diào)節(jié)宿主微生物群方面有積極作用，補充益生菌能夠有效緩解運動員長時間高強度運動帶來的不利影響，改善運動員身體健康狀態(tài)，進而提升運動員的運動表現(xiàn)。因此，深入研究益生菌在運動員營養(yǎng)補充和健康管理中的應(yīng)用，對于提高運動員的運動成績和保持其身體健康具有重要意義。

關(guān)鍵詞：益生菌；運動表現(xiàn)；腸屏障功能

Analysis of the Effects of Probiotic Supplementation on Athletes Health and Athletic Performance

LI Cong

（Shandong Normal University， Jinan 250300， China）

Abstracts： Prolonged high-intensity exercise may lead to inadequate intestinal perfusion， which in turn triggers negative effects such as decreased immune function and reduced microbial diversity. Probiotics play a positive role in regulating the host microbiota， and supplementation with probiotics can effectively alleviate the negative effects of prolonged high-intensity exercise， improve the health status of athletes， and thus enhance athletic performance. Therefore， in-depth research on the application of probiotics in nutritional supplementation and health management of athletes is of great significance in improving athletic performance and maintaining their physical health.

Keywords： probiotics; athletic performance; intestinal barrier function

益生菌對人體健康有益，可維護腸道健康、促進營養(yǎng)吸收，并具備抗菌和調(diào)節(jié)免疫功能[1]。對于運動員，補充益生菌可減輕高強度運動帶來的負(fù)面影響，提升運動表現(xiàn)[2]。然而，目前關(guān)于益生菌對運動表現(xiàn)影響的研究結(jié)果并不一致。這可能與運動強度、所使用的益生菌類型、劑量以及干預(yù)持續(xù)時間等多種因素有關(guān)。因此，本研究根據(jù)現(xiàn)有文獻深入探討了各種益生菌干預(yù)對運動表現(xiàn)的直接和間接影響，以期為運動員的營養(yǎng)補充和健康管理提供更為科學(xué)的依據(jù)。

1 益生菌的概念

益生菌的歷史可追溯至數(shù)千年前，被用于發(fā)酵牛奶和水果。直至1965年，益生菌被正式界定為“刺激其他微生物生長的微生物”。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織將益生菌定義為“在給予足夠量時為宿主提供健康益處的活微生物”。此外，活的微生物物種必須是安全的，對低pH值條件和膽汁酸具有高耐受性，定植于腸道，并且不是抗生素抗性基因的載體[3]。隨著科技的進步，越來越多的微生物被認(rèn)定為益生菌。例如，乳酸菌、雙歧桿菌就因其安全性較高被廣泛應(yīng)用于食品中。然而，消費者常混淆益生菌食品和發(fā)酵食品，盡管發(fā)酵食品如泡菜、酸奶對健康有益，但并非所有發(fā)酵食品都符合益生菌標(biāo)準(zhǔn)。近年來，新一代益生菌的研究日益增多，為預(yù)防和治療疾病提供了新的可能性。

2 益生菌對宿主健康的多元化影響

2.1 益生菌對腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)與維護

益生菌在腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)與維護中發(fā)揮著重要的作用[4]。益生菌能夠合成短鏈脂肪酸（Short Chain Fatty Acids，SCFA），并通過分泌抗菌物質(zhì)如細(xì)菌素，有效調(diào)控腸道環(huán)境的酸堿度，進而抑制病原體的繁殖。此外，益生菌還能積極促進上皮屏障的發(fā)育與完整性，通過上調(diào)緊密連接蛋白（如claudin-1和occludin）的表達(dá)，加固腸道黏膜的防御機制。更值得一提的是，益生菌能夠增強抗微生物化合物如防御素的分泌，并刺激腸道相關(guān)淋巴組織中淋巴細(xì)胞的活化，從而進一步增強腸道的免疫功能。因此，益生菌在腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)與維護中發(fā)揮著多重作用，不僅能夠維護腸道環(huán)境的平衡，還能增強腸道的防御與免疫能力，為宿主的整體健康提供保障。

2.2 益生菌與身體機能及感染易感性的關(guān)聯(lián)

補充益生菌可重塑腸道微生物群，進而提升宿主的整體健康水平。盡管當(dāng)前關(guān)于益生菌影響腸道微生物平衡的臨床證據(jù)尚且有限，但體外實驗和動物研究已初步揭示了益生菌對身體機能的潛在影響[5]。益生菌可通過調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、強化抗感染能力、緩解抑郁癥狀以及維護骨骼肌健康等途徑，積極作用于體能表現(xiàn)。同時，部分益生菌菌株具備抑制炎癥反應(yīng)的能力，有助于降低對上呼吸道感染等的易感性，尤其是在免疫系統(tǒng)較為脆弱的個體中，補充益生菌可成為一種有效的預(yù)防手段。

2.3 益生菌對心理健康的積極影響

近年來，隨著對腸道菌群與宿主之間相互作用的深入研究，腸道微生物通過腸-腦軸對宿主心理狀態(tài)和腦功能的調(diào)控作用逐漸顯現(xiàn)，成為科學(xué)界的研究熱點。特別是益生菌，如乳酸桿菌等，在維護腸道健康的同時，也被證實對心理健康具有積極影響。血清素是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，與情緒、認(rèn)知和記憶等心理功能密切相關(guān)。乳酸桿菌等益生菌能夠優(yōu)化腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)血清素代謝，維持血清素平衡。這種調(diào)控作用不僅有助于緩解焦慮、抑郁等心理疾病，還有助于提高個體的認(rèn)知能力和記憶力。此外，益生菌還可能通過調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、減輕炎癥反應(yīng)、改善睡眠質(zhì)量等多種途徑對心理健康產(chǎn)生積極影響。

2.4 益生菌對肌肉質(zhì)量與功能的影響

腸道微生物群落的平衡與肌肉功能及整體健康狀態(tài)息息相關(guān)。在炎癥性腸道疾病患者中，微生物群落的轉(zhuǎn)變往往伴隨著肌肉功能的下降，說明腸道微生物群落與肌肉之間存在緊密聯(lián)系。益生菌作為腸道微生態(tài)的重要調(diào)節(jié)劑，在維護腸道健康的同時，也對肌肉質(zhì)量和功能有積極影響。益生菌可通過調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，改善營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，減少有害代謝物的產(chǎn)生，從而減輕對肌肉組織的損害。此外，益生菌還可通過調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)和炎癥反應(yīng)，減少肌肉損傷和修復(fù)過程中的炎癥反應(yīng)，促進肌肉組織的再生和修復(fù)。因此，針對性地補充益生菌可以優(yōu)化腸道微生物群落結(jié)構(gòu)，進而提升肌肉性能和整體健康狀況，為解決肌肉衰退及相關(guān)健康問題提供新的理論依據(jù)。

3 益生菌對運動員運動表現(xiàn)的潛在影響

3.1 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

運動員常常面臨高強度訓(xùn)練、頻繁旅行、休息不足以及營養(yǎng)不均衡等挑戰(zhàn)，容易遭遇各種健康風(fēng)險。雖然適度運動有助于提升免疫功能，但長時間、高強度的運動卻可能抑制免疫功能，使運動員在“開放窗口期”內(nèi)對感染更加敏感。此時，益生菌的作用就顯得尤為重要，益生菌能夠影響?zhàn)つっ庖叻磻?yīng)，增強巨噬細(xì)胞活性，降低促炎細(xì)胞因子的表達(dá)，從而改善運動員的免疫狀態(tài)，預(yù)防劇烈運動引起的免疫抑制效應(yīng)，保護運動員的健康。此外，益生菌還有助于增加肝臟和骨骼肌中的糖原儲備，并促進對支鏈氨基酸和谷氨酰胺等關(guān)鍵氨基酸的吸收。這些氨基酸是蛋白質(zhì)合成的重要組成部分，對于運動員的肌肉恢復(fù)和力量提升至關(guān)重要。同時，腸道菌群通過腸軸作用，能夠改善肌肉力量和功能，進一步提升運動員的運動表現(xiàn)。益生菌在調(diào)節(jié)抗炎細(xì)胞因子、免疫球蛋白水平、免疫細(xì)胞增殖以及T細(xì)胞產(chǎn)生促炎細(xì)胞因子等方面也發(fā)揮著重要作用，有助于改善運動員的身體狀態(tài)，減輕運動后的疲勞、疼痛等不適感，提高情緒穩(wěn)定性和注意力集中度，進而提升運動表現(xiàn)。因此，益生菌在維護運動員免疫系統(tǒng)功能和提升運動表現(xiàn)方面發(fā)揮著不可忽視的作用。運動員在日常訓(xùn)練和比賽中，可以通過合理的飲食和補充益生菌來保持健康、增強體能，從而取得更好的運動成績[6]。

3.2 調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)與腸道菌群

益生菌作為一類對人體有益的微生物，其在調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)與腸道菌群方面扮演著至關(guān)重要的角色[7]。對于運動員而言，其獨特的生理狀態(tài)與訓(xùn)練需求使得益生菌的補充尤為關(guān)鍵。益生菌通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，優(yōu)化腸道微環(huán)境，進而對運動員的胃腸道健康產(chǎn)生積極影響。益生菌能夠降低腸上皮屏障的通透性，減少炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生，有效緩解胃腸道紊亂癥狀，提高運動員的消化與吸收能力。此外，在長時間的訓(xùn)練和比賽中，運動員們往往會出現(xiàn)疲勞感，而益生菌能產(chǎn)生短鏈脂肪酸等有益代謝物，為運動員提供能量支持，延緩運動疲勞的產(chǎn)生。因此，建議運動員在日常飲食中合理補充益生菌，可以通過攝入含有益生菌的食品或飲料等來實現(xiàn)。通過合理補充益生菌，運動員可更好地維護腸道健康、增強免疫能力并提升運動成績。

3.3 提高營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度

營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度對運動員的耐力表現(xiàn)有重要影響。在長時間的耐力運動中，內(nèi)臟氧化應(yīng)激、缺氧、機械應(yīng)力、運動引發(fā)的高熱以及碳水化合物吸收不良等因素常常導(dǎo)致運動員的胃腸道功能受到影響。特別地，碳水化合物吸收的減少被認(rèn)為是影響超過60 min耐力運動表現(xiàn)的關(guān)鍵因素。近年來，益生菌因其對腸道健康的積極影響而受到廣泛關(guān)注。益生菌可通過維護腸道的完整性，進而在長時間運動中改善碳水化合物和氨基酸的吸收，從而對運動表現(xiàn)產(chǎn)生積極影響。其中，優(yōu)化腸道菌群組成以提高蛋白質(zhì)水解活性，是益生菌作用的一個重要方面。此外，益生菌還有助于增強人體對植物蛋白中氨基酸的吸收，盡管植物蛋白通常被認(rèn)為是較低質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，但其中的支鏈氨基酸對于蛋白質(zhì)代謝至關(guān)重要。因此，補充益生菌可提高蛋白質(zhì)的生物利用度，從而進一步提高運動員的運動表現(xiàn)。除了對蛋白質(zhì)吸收的影響外，益生菌與無機鐵的吸收之間也存在密切的聯(lián)系。鐵是參與氧氣運輸、線粒體能量產(chǎn)生以及細(xì)胞免疫反應(yīng)的關(guān)鍵元素。運動員若缺鐵，其運動表現(xiàn)和訓(xùn)練適應(yīng)性都可能受到不利影響。因此，提高鐵的吸收成為改善運動員鐵狀態(tài)、預(yù)防缺鐵的有效策略。綜上所述，益生菌在提高運動員營養(yǎng)物質(zhì)生物利用度、優(yōu)化腸道健康以及改善運動表現(xiàn)方面展現(xiàn)出了巨大的潛力。

3.4 提高有氧能力

腸道微生物菌群與運動員的有氧能力之間存在著密切的聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)，腸道微生物菌群的改變會影響環(huán)狀短鏈脂肪酸的水平，進而對造血和紅細(xì)胞生成產(chǎn)生影響。在肥胖、營養(yǎng)不良或使用抗生素等情況下，腸道微生物群可能失衡，導(dǎo)致造血功能受到抑制。益生菌作為調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的有效手段，可通過改善腸道內(nèi)的微生物菌群和某些代謝物的合成，對運動員的有氧表現(xiàn)和耐力產(chǎn)生積極影響[8]。最大攝氧量是衡量有氧能力的常用指標(biāo)，研究表明益生菌能夠通過增加最大攝氧量來提升耐力，但這一作用在運動員身上的確切效果尚未得到研究證實。值得注意的是，在有訓(xùn)練經(jīng)驗的運動員中，由于補償性因素的存在，最大攝氧量與運動表現(xiàn)之間的相關(guān)性可能會減弱。這意味著，單純依賴最大攝氧量指標(biāo)不能全面判斷益生菌對運動員有氧能力的影響。因此，在評估益生菌對運動員有氧能力的潛在影響時需要綜合考慮多種因素，進行更多細(xì)致的研究和臨床試驗。

4 結(jié)語

益生菌對宿主的腸道微生態(tài)、身體機能、心理健康等有積極影響，運動員通過補充益生菌可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、腸胃系統(tǒng)與腸道菌群，提高營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度和有氧能力，保持健康、增強體能，從而取得更好的運動成績。因此，益生菌在運動員營養(yǎng)補充與健康管理中占據(jù)關(guān)鍵地位，其在食品領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景和價值。

參考文獻

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