葡萄宜機(jī)化生態(tài)栽培技術(shù)

李斌 胡彬慧 徐亦成 周萍萍 沈金躍 賈惠娟

摘 要：在葡萄連棟大棚內(nèi)采用寬行種植，并將地面的明溝改為暗溝，滴灌管改為地埋式滴灌管，保持田面平整無(wú)雜物，使果園內(nèi)留出可供機(jī)械設(shè)備進(jìn)入的空間，提高病蟲害防治、施肥和采摘、運(yùn)輸過程中機(jī)械應(yīng)用效率，提高農(nóng)事操作的安全性，進(jìn)而達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

關(guān)鍵詞：葡萄；宜機(jī)化；生態(tài)；栽培技術(shù)

嘉興是江南最早種植葡萄的地區(qū)之一，最早在宋朝就有記載。自20世紀(jì)80年代末開始，全市葡萄生產(chǎn)開始規(guī)模化種植并飛速發(fā)展，成為新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。進(jìn)入21世紀(jì)后，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、保障糧食安全的同時(shí)，全市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛上快車道。到2023年，全市葡萄種植面積達(dá)到9.11萬(wàn)畝，占全市果樹面積的51.8%，畝均產(chǎn)值2.13萬(wàn)元，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一張“金名片”，為促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民共同富裕提供了重要支撐。

嘉興市的葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，形成以簡(jiǎn)易避雨栽培和簡(jiǎn)易棚連體保溫栽培為代表的模式。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的減少，該模式內(nèi)棚架偏低、栽植密度過高、機(jī)械設(shè)備進(jìn)不了果園導(dǎo)致勞動(dòng)強(qiáng)度大的缺點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。通過多年實(shí)踐，筆者團(tuán)隊(duì)總結(jié)出一套基于陽(yáng)光玫瑰葡萄的宜機(jī)化生態(tài)栽培技術(shù)模式，可提高病蟲害防治、施肥和采摘、運(yùn)輸過程中機(jī)械應(yīng)用效率，提高農(nóng)事操作的安全性，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

1 建 園

1.1 園地選擇

選擇交通便利、排水良好的平地或坡度相對(duì)平緩且受風(fēng)影響較小的山坡地；優(yōu)選土層深厚、土質(zhì)疏松、pH值6.5～8.0的地塊。

1.2 設(shè)施規(guī)格

嘉興地區(qū)年降水量1 168.6毫米，為減少降雨對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響，葡萄栽培應(yīng)采用避雨模式以提高果品品質(zhì)。建設(shè)南北走向連棟大棚，單棟跨度6米或8米，兩畦一棟，最多10連棟。由主立柱、副立柱、頂拱桿、縱向拉桿、天溝、卷膜機(jī)和薄膜等組成。棚頂高4.2米，天溝高2.5米，葡萄架面與棚頂間距1.7米。

立柱等支撐設(shè)施宜采用熱浸鍍鋅矩形或圓形鋼管，立柱基礎(chǔ)為水泥墩，頂部預(yù)埋螺栓連接立柱；塑料薄膜宜選擇防老化防霧滴聚乙烯農(nóng)膜，邊側(cè)和頂部采用手動(dòng)或電動(dòng)卷膜通風(fēng)裝置，帶自鎖裝置。

1.3 整地和挖掘種植溝

宜機(jī)化栽培的核心是保持地面平整（圖1）。首先將地面整平，挖掘種植溝，填入有機(jī)肥等后再回填至地面平整。種植溝的設(shè)置應(yīng)遵循留夠充足機(jī)械行走空間的原則，可以沿立柱走向，也可以與立柱走向平行，交替分布。按照行距6米或8米挖掘種植溝，在種植溝底填一層稻草或雜草；第二層填入腐熟有機(jī)肥1500～2000千克/畝，按質(zhì)量比1∶3的將有機(jī)肥與熟土攪拌均勻；第三層施鈣鎂磷肥，用量50～100千克/畝，與土拌勻后填入；最后再覆蓋5～10厘米厚的熟土，填平種植溝。

1.4 排水設(shè)施

由于嘉興地區(qū)地下水位普遍偏高，大多數(shù)地塊地下水位在50～70厘米，必須設(shè)置排水溝降低地下水位，同時(shí)又要保持地面平整，利于機(jī)械進(jìn)出，因此采取沿大棚走向每隔3米或6米鋪設(shè)暗溝的方式進(jìn)行排水，暗溝開挖深度50～70厘米，在其中鋪排直徑8～15厘米的PE材質(zhì)的滲漏管，滲漏管先用無(wú)紡布包裹（圖2），再在其上覆陶粒或秸稈，以利于滲水，最后用土填埋平整。每個(gè)區(qū)塊挖掘蓄水窨井收集滲漏管流出的滲水，并設(shè)置自動(dòng)泵排水。

2 定 植

2.1 苗木要求

選擇嫁接口以上2厘米處徑粗≥0.6厘米、有3～4個(gè)飽滿芽、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的嫁接苗。

2.2 定植時(shí)間

12月至翌年2月。

2.3 種植密度

為方便機(jī)械在大棚內(nèi)掉頭，大棚內(nèi)南北兩端各留不少于3米的操作道。定植采用寬行栽培，葡萄植株的株行距為4米×6米時(shí)，可采用H形整形（圖3）；株行距為4米×8米時(shí)，可采用王字形整形；葡萄架面高度不低于1.8米。

2.4 栽植

栽植前苗木需揭去嫁接膜，剪除過長(zhǎng)的根和梢，將根系自然舒展，用細(xì)土填入根間，嫁接部位應(yīng)露出地面，邊填邊用腳踩實(shí)。以苗木主干為中心，澆透定植水。天晴風(fēng)大時(shí)應(yīng)連續(xù)澆水2～3次。

3 肥水管理

3.1 施肥

由于挖掘種植溝時(shí)已施足有機(jī)肥，可在定植后每隔幾年施用1次有機(jī)肥，平時(shí)施肥以化學(xué)肥料為主。通過水肥一體化施肥，滴灌管可采用地埋式，以方便機(jī)械除草和農(nóng)事操作。要控制化學(xué)肥料的全年施用量，根據(jù)新梢發(fā)育情況合理確定追肥量，見表1。

3.2 灌水

促成栽培封棚后、避雨栽培萌芽前1個(gè)月灌1次大水，萌芽后至開花前土壤保持相對(duì)干燥，開花至幼果期土壤保持相對(duì)濕潤(rùn)，硬核至成熟期逐漸減少用水量。田間應(yīng)設(shè)置水分張力計(jì)，當(dāng)土壤水分吸力超過各生長(zhǎng)時(shí)期的臨界點(diǎn)時(shí)灌水，見表2。每次灌水應(yīng)灌透（水分張力計(jì)回零）。

3.3 生草

可在行間種植生草，在一定高度時(shí)進(jìn)行刈割，形成草坪，翻耕之后可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量（圖4）。有的葡萄園利用冬季空閑，在行間種植蠶豆或羊肚菌，可以增加收入。

4 花果管理

4.1 花穗管理

花前7天至初花，去除副穗及以下小穗，留穗尖4～6厘米（15～20節(jié)）、70～80個(gè)花蕾（圖5）。旺梢留2個(gè)花穗，中庸梢留1個(gè)花穗，弱梢不留花穗。

4.2 無(wú)核化處理

盛花后3天以內(nèi)用25毫克/升赤霉酸加2毫克/升氯吡脲進(jìn)行第一次處理；盛花后12～15天用25毫克/升赤霉酸進(jìn)行第二次處理。通過浸花序的方式進(jìn)行無(wú)核化處理，可與防灰霉病藥混合使用。

4.3 果穗整理

粒質(zhì)量15～17克，穗質(zhì)量750～850克。第一次處理后7天疏果，每穗留果55～60粒。第一次處理后3周疏穗，每畝留果穗1600～1800穗，分2～3次定穗。產(chǎn)量控制在1200～1500千克/畝。

防止日灼和氣灼，幼果期應(yīng)避免陽(yáng)光直射，第二次處理后42天（果實(shí)軟化后）開始套袋。

5 整形修剪

5.1 H形樹形

5.1.1 主干培養(yǎng) 留3芽定植，萌芽后留2個(gè)新梢，待新梢長(zhǎng)至5葉時(shí)留1個(gè)壯梢，立桿綁縛，保持直立生長(zhǎng)，及時(shí)抹去側(cè)副梢。

5.1.2 主蔓培養(yǎng) 主干新梢長(zhǎng)至1.1米時(shí)摘心，頂上2個(gè)副梢向左右兩側(cè)綁縛，當(dāng)頂端2個(gè)副梢長(zhǎng)至1米左右時(shí)摘心，2個(gè)副梢再各自留2個(gè)頂副梢向左右兩側(cè)綁縛，將其培養(yǎng)成主蔓。

5.1.3 結(jié)果母枝培養(yǎng) 主蔓上的副梢長(zhǎng)至3葉后摘心，以后延長(zhǎng)副梢留2葉、1葉反復(fù)摘心至落葉，培養(yǎng)副梢作為第二年的結(jié)果母枝。主干上的副梢均留2～3葉摘心強(qiáng)控。

5.2 修剪

冬季修剪應(yīng)在落葉后30天到傷流期前15天進(jìn)行，嘉興市一般于12月至翌年1月進(jìn)行。采用短梢修剪，每個(gè)結(jié)果母枝基部留1個(gè)芽。

6 病蟲害防治

6.1 主要病蟲害

在展葉2～3片時(shí)，防治綠盲蝽和粉蚧；花序分離期，防治灰霉病；開花前，防治灰霉病、薊馬、蛀螟和透翅蛾；花后1周，防治白粉病、粉蚧和紅蜘蛛；套袋前，防治炭疽病和白粉病。

6.2 防治原則

預(yù)防為主，綜合防治，以農(nóng)業(yè)綜合措施為基礎(chǔ)，合理利用物理防治和生物防治，結(jié)合冬季修剪，徹底清園，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉；生長(zhǎng)季，及時(shí)摘除病葉、病枝、病果、集中深埋；拔除病毒植株，防止擴(kuò)散蔓延；實(shí)行全園套袋；在園內(nèi)安裝誘蛾燈、人工捕捉害蟲。

7 小 結(jié)

葡萄宜機(jī)化生態(tài)栽培技術(shù)的核心要點(diǎn)是地面平整和寬行栽培。在降水較多的地區(qū)，葡萄園內(nèi)明溝排水破壞了地面的平整度，通過在連棟大棚內(nèi)種植減少了雨水的影響，地面排水的明溝可以改為暗溝，又能降低地下水位的影響，為機(jī)械進(jìn)出提供了方便；采用地埋式滴灌，減少了附著物對(duì)機(jī)械進(jìn)出和操作的影響，提高病蟲害防治、施肥和采摘、運(yùn)輸過程中機(jī)械應(yīng)用效率，提高農(nóng)事操作的安全性。寬行栽培也可以為機(jī)械進(jìn)出留出充足的空間。多年實(shí)踐表明，采用宜機(jī)化生態(tài)栽培技術(shù)的葡萄園，每畝可減少用工10～15工/年；同時(shí)，棚架式栽培使藤蔓能夠充分接受陽(yáng)光照射，提高果實(shí)品質(zhì)，銷售價(jià)可增加2～4元/千克，實(shí)現(xiàn)畝均節(jié)本增效4000～8000元。

基金項(xiàng)目：浙江省果品產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)項(xiàng)目（2024-2026）。